Hamarosan azonnal megjelentek a bogyók és gyümölcsök gyümölcsléi és más feldolgozott gyümölcsei, amint az emberek célzottan gyümölcsfákat termesztenek. A betakarítást nem lehetett örökre tárolni, ami a feldolgozás különböző módjainak megjelenéséhez vezetett. Az ízletes patogén beckmes egy koncentrált gyümölcslé, amelyet cukor hozzáadása nélkül főznek. Nagyon népszerű a szőlőtermesztés területén. A camekmes-ekről, hogyan készíthetjük el és hasznosíthatjuk a testet, és arról a cikkben tárgyaljuk.
Beckmes - mi az
A török eredetű „bekmes” szó bekmezből származik és szőlőlé. Mivel az ülő törzsek más régiókra terjedtek, a bekmez szó fonetikus változásokon ment keresztül. Ezért a keleti régiókban és Törökországban ez a gyümölcslé Rekmeznek hívják.
Ha télen vitaminokat és sok tápanyagot szeretne enni, olvassa el, hogyan készítsen fekete ribizli lekvárt, körte, birs, vad eper, eper, mandarin, rózsa, cukkini és narancs, zöld paradicsom, cukkini citrommal, sárgabarack, feijoa, szőlő, málna , szilva, tök, tövis (kövekkel és anélkül), vörösáfonya, galagonya, egres, cseresznye és mag nélküli cseresznye lekvár.A Bekmes-t mindenféle gyümölcsből készítették: szőlő, szeder, görögdinnye, dinnye, körte, birs, alma és más gyümölcs és zöldség. A párologtatással előállított szőlőlé doshabnak nevezik. Párolgás után a gyümölcslé vastag mézes anyagot kap - ez a beckmes. A Bekmes-t külön desszertként és édességek és italok részeként használják.
Tudod? A keleti ételek közel fele a sütés és édességek. Ebben az esetben a bekmes-t az italok és édességek kategóriájából származó ételek 10% -ában használják.
A származás története
5-7 ezer évvel ezelőtt az első szőlőtermesztési központok Közép-Ázsiában, Transkaukáziaban, Mesopotámiában és Egyiptomban virágoztak. A szőlőfeldolgozás módszerei között szerepel a bortermelés és a szőlőből készült édes üdítőitalok előállítása. Valószínűleg az első Beckmes kiderült, hogy gondatlan perzsa szeretője volt, aki elhagyta a párolt gyümölcslé a napban, és elfelejtette. Így kiderült, hogy a "napfényes backmeth".
Főzési módszerek
Ma van két desszertfajta:
- elpárolgott a nap;
- elpárolgott a tűz.
A modern receptek különböző desszertkészítményeket kínálnak dinnye, görögdinnye, eperfa és szőlő felhasználásával. A modern konyhában főzési receptek találhatók, és a tűz főzésének régi módjai vannak.
Tudod? A lé elpárologtatásakor kémiai reakciók lépnek fel: a savtartalom csökken, a színváltozás, egyes szacharózok szerves savakká bomlanak. Mindez növeli az elpárolgott termék értékét.
Főzés recept
A bekmes elkészítéséhez vegye be azokat a bogyókat, amelyekből elkészítik ezt a gyümölcslé. A régi mód a bekmes főzésére így nézett ki:
- A bogyóknak teljesen fel kellett érniük, sőt még perespeti is.
- Az eperfa gyümölcsét egy nagy vászonra rázta.
- Kis ágak és levelek mentek együtt a gyümölcsökkel.
- Mindegyikükbe egy edénybe kerültek, amelyben elkészítették ezt az italt.
- Tegyen egy lassú tüzet, és melegítse fel.
- A forralás pillanatától az elegyet rendszeresen keverjük.
- Amint a víz felforralódott, a keveréket lehűtöttük és vászonzsákba helyeztük, hogy lecsavarják a lé.
- A gyümölcslé visszatért a tűzhöz, és a szükséges vastagságig tovább főzött.
- Ezután az elegyet leszűrjük és tárolótartályba öntjük.
- A végtermék vastag fekete szirup.
Az eperfa
Egy eperfa gyümölcsét, vagy egy eperfa-fát, egy bekmes készítésére már összegyűltek. Előre préselheti a gyümölcslé a gyümölcsléből, majd kezdje forralni a lé. Mulberry Beckmes főzés:
- Öblítsük le a bogyókat.
- Nyomja össze a lé.
- Forraljuk fel.
- Védje a lé és a törzs kettős gézzel.
- Tűzzel és 50% -kal csökkentse.
- Tárolja tiszta tartályban, hűvös helyen.
Mulberry - az igazi vitaminok tárháza az egészségünkért. Ismerje meg az eperfa előnyeit és károsodását az emberi egészségre.
Szőlőből
A modern receptek az alábbi utasításokat kínálják a szőlőből készült beckmes készítéséhez:
- Mossa meg az érett szőlőt.
- Helyezzen egy főzőedénybe.
- A tartály alján kb. Egy pohár vizet öntsünk.
- Forraljuk a szőlőt, keverjük egy fából készült spatulával.
- A szőlőt a szőlővel szitán átszűrjük.
- Forraljuk újra 5-10 percig.
- Helyezzünk vizes fürdőbe, és kétszer forraljuk le a térfogat csökkenéséhez.
- Kész bekmes öntsön üvegekbe.
- Hagyjuk lehűlni.
- Tárolja tiszta edényben.
A szőlőt különböző módon készítheti el. Olvassa el, hogyan készítsünk otthon a mazsolát, a lé, a száraz fehérbor, a chacha, a pálinkát, a lekvárt és az ecetet.
Hasznos tulajdonságok
A gyümölcslevek vagy gyümölcslétartalmú termékek tulajdonságai az ásványi anyagok, a szerves savak és a vitaminok jelenlétének köszönhetőek. A cukorhiány növeli az ital ásványi értékét a cukorszirupokhoz képest. A termék 100 g-jában 17 g szénhidrát és fehérje és zsír teljesen hiányzik. A termék kalóriatartalma - 68 kcal. Beckmes energiaforrás, ezért reggelire 1 kanál italt ajánlunk.
Szőlőből készült Beckmes pozitív hatással van a keringési rendszerre, növeli az étvágyat, és hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálásához. Mulberry erősíti az immunrendszert, és a légúti betegségek megelőzésének egyik eszköze. Használható a nyomás normalizálására is.
A bekmes mellett a következő növényeket is használják a szív- és érrendszer normalizálására: sárgarépa, retek, körömvirág, galagonya (ezüst), bazsalikom, padlizsán, akonit, filberek, gumi (többvirágos eperfa) és yasenetek (nem égő bokor).
Gyógyászati tulajdonságok
A termék a következő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
- általános test megerősítése;
- megnövekedett energiaszintek;
- vírusok és fertőzések fertőzésének megelőzése;
- elősegíti a regeneratív folyamatokat a szervezetben;
- részt vesz a különböző testrendszerek munkájának szabályozásában;
- javítja a gyomor-bél traktust;
- növeli a szexuális aktivitást.
Mint a bekmes, az emésztéssel, fürdőzéssel, körömvirággal, zsályával (salvia), a mogyoróval, a lindennel, a cserjével, a lyubka bilustussal, a vízitormával, a yuccával, a hagymával, a viburnum buldenezh-vel, az aranyvesszővel, a hagymával, a mogyoróval, az oregánóval ) és Kale káposzta.
Minden típusú beckmes hasznos lehet a test helyreállítása után a betegség után, felhasználható az allergiásokra hajlamos emberek étrendjében. Alternatívája az orvosi táplálkozás mézének. 
Kár és ellenjavallatok
Beckmes-nek nincs ellenjavallata, és hipoallergén termék. Óvatosan be kell lépnie a termékbe azoknak az étrendbe, akik allergiásak az adott italt alkotó gyümölcsökre vagy bogyókra.
Fontos! Nem ajánlott a cukorbetegek számára a magas fruktóz-tartalom miatt. A cukorbeteg drasztikusan megemelheti a vércukorszintet a nagy mennyiségű fruktóz miatt.
Főzési alkalmazás
Mivel a bekmes koncentrált elpárologtatott gyümölcslé, fő felhasználása a főzés során a különféle italok elkészítése: kompótok, zselék, gyümölcsitalok és mások. Talán a mézet vagy a cukrot helyettesítő receptekben használják. Cukrászdában leggyakrabban sütik, pite, muffin, sörbet, török delight és egyéb édességek használják. A gyümölcslevekből a bekmes-ből készülnek:
- lekvár;
- görögdinnye méz.
Tárolási szabályok
Kevés szabály van a tárolásra, és szinte ugyanazok, mint a melasz:
- A Beckmes tárolótartálynak tisztanek és előnyösen üvegnek kell lennie;
- a terméket jól védeni kell a közvetlen napfénytől;
- az alagsorban optimális tárolási hőmérséklet +10 ° C;
- eltarthatósági idő - 12 hónap.
Fontos! Egyes fajok rendkívül táplálóak és sok glükózt és fruktózt tartalmaznak. Nagyon óvatosan kell használni a csecsemő ételben, mivel a gyermekek allergiát alakíthatnak ki egy új termékre.
A világban annyi különböző egészséges ital található. A hasznos és gyógyító tulajdonságokkal, előkészítési és felhasználási módszerekkel kapcsolatos ismeretek bővítése nemcsak a napi menü változatosságát fogja hozzáadni, hanem természetes módon is szabályozhatja a szervezet tevékenységét.
Videó: vastag bacme szirup - energiaforrás
Vélemények az internetről a bekmesről
