Gyakorlatilag a test összes szükséges tápanyagát - a könnyű növényi fehérjét, a koleszterinmentes zsírt és a gazdag vitamin-ásványi komplexet - vörös babba gyűjtik. Valójában egyedül a hüvelyesek cserélhetnek más termékeket. Ismerje meg a vörösbab testére gyakorolt hatást, és hogyan lehet elkészíteni.
A bab előnyei
Vörös bab - egyedülálló forrása számos hasznos nyomelemnek és vitaminnak. És a benne lévő fehérje nem haladja meg a halat és a húst. Nem csoda, hogy a vegetáriánusok inkább a hüvelyesek, mint fehérjeforrás. Ezek az aminosavak valódi forrása:
- A hisztidin a hemoglobin fontos része. Emellett hozzájárul az ízületek és a hallóideg normális működéséhez is;
- a tirozin javítja a mellékvesék és az endokrin mirigyek működését, antioxidáns és kifejezett antidepresszáns, segít csökkenteni az allergiás reakciókat;
- a lizin segít megszabadulni a bélfertőzésektől és a patogén vírusoktól;
- Az arginin pozitív hatást gyakorol a női nemi szervekre, és hozzájárul a bőr rugalmasságához is, mivel a kollagén része;
- A triptofán jótékony hatással van az idegrendszerre, enyhíti a feszültséget, megnyugtatja és normalizálja az alvást.
Tudod? Egyes történészek úgy vélik, hogy Kleopátra a felejthetetlen szépségének köszönhetően meszelt babból készült. Kis mennyiségű vizet adagolva vékony réteggel felhordották őket az arcra. Ennek eredményeképpen az arc szinte hófehérnek és teljesen simanak látszott, ami megfelel az idei eszméknek az ideális szépségről.
Rendszeresen eszik vörösbabot, úgy érzi, hogy pozitív hatással van a testre:
- a magas rosttartalomnak köszönhetően az emésztést normalizálja, ami különösen hasznos a székrekedésben szenvedők számára;
- segít fenntartani az egészséges savtartalom szintjét a szervezetben, küzdeni a duzzanat és a túlsúly ellen, csökkenti a káros baktériumok tartalmát;
- nagy energiaforrás, ajánlatos azt sportolóknak és azoknak, akik kemény fizikai munkát végeznek;
- a termék szabályozza a vér koleszterint és segít az ateroszklerózis megelőzésében;
- a kálium, a kalcium, a magnézium és a folsav magas koncentrációja miatt segít a szív és az erek működésében, hozzájárul a vérnyomás normalizálásához;
- a vas részt vesz az összes szerv és szövet oxigénellátásában, ami megakadályozza az anaemia kialakulását;
- diuretikus hatású, számos vizeletrendszeri betegségben hasznos;
- a termék rendszeres fogyasztása javítja a bőr és a haj állapotát;
- a növényi fehérje könnyű emésztésének köszönhetően a diétákhoz ajánlott. Szenzibilitást ad és nem vezet éles ugráshoz a vércukorszintben.
Elveszteni ezeket az extra fontokat: vízitorma, litchi, bab, squash, a suite gyümölcs, gyümölcs, brokkoli, spenót, kardamom, káposzta, goji bogyók, borbolya, koriander, lovage.
Meddig tart?
Átlagosan a vörösbabot 1,5-2 órán át főzzük, és az előmelegítést követően kb. Egy órán át. A főzés végén jobban sóold, mert a só jelenléte növeli a főzés időtartamát.
A termék készenlétének meghatározásához el kell távolítania a három babot, és próbálja ki őket. Ha legalább egyikük nem puha, folytatni kell a főzést. A készenlétet a forrás után 40-45 perccel elkezdheti, és néhány percenként ismételje meg. Ez megakadályozza a bab emésztését. Ha vizet kell hozzáadni, csak melegen használja.
További információ a bab testének összetételéről és előnyeiről: fehér, fekete, piros, spárga.
Hány áztatott babot
Annak érdekében, hogy a babok gyorsabban és egyidejűleg egészben maradjanak, először 6-8 órán át szobahőmérsékleten kell áztatni. Ezenkívül az ilyen hüvelyesek könnyebben emészthetőek. A hőre áztatott babot hűtőszekrényben lehet tartani, hogy ne erjedjen.
Egy pohár hüvelyes áztatáshoz három pohár vizet kell venni. Egy idő után a víz megváltoztatható, de nem szükséges. A sütés előtt folyó víz alatt öblítse le.
Fontos! Az áztatás során a babok térfogata körülbelül kétszer nő, és további 10-20% -os forráspontnál. Egy 300 ml-es pohár körülbelül 250 g terméket tartalmaz, ebből az összegből körülbelül 500 g főtt hüvelyeseket kapunk.
Száraz bab főzés nélkül áztatás nélkül
összetevők:
- száraz vörösbab - 1 csésze;
- tiszta víz - 3-4 pohár;
- só - 1 tl;
- olaj - ízlés szerint.
leltár:
- pan;
- fakanállal;
- teáskanál;
- mérőpohár
Lépésről-lépésre szóló recept:
- A hüvelyeseket jól öblítse le, töltsön egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet: 3-4 csésze vizet egy csésze termékhez.
- Forraljuk fel, ürítsük le a vizet, öntsük fel ugyanazt a térfogatú hideg vizet, és újra forraljuk közepes hőre.
- Forralás után hagyjuk 1,5-2 órán át főzni, amíg készen áll, hogy növelje az időt. Ha a víz forralt, adjunk hozzá forró.
- A sót kb. 10 perccel a főzés befejezése előtt adják hozzá: 1 csésze termék - 1 evőkanál sót.
- Ellenőrizze a babokat a készenléti körülmények között, engedje le a maradék vizet, és adjon hozzá olajat vagy más öntetet ízlés szerint.
Ismerje meg a bab recepteket paradicsommártásban és hogyan zárja be a babot a téli időszakban.
Hogyan készítsünk zöldbabot?
összetevők:
- nyers zöldbab - 1 csésze;
- tiszta víz - 2-3 pohár;
- só - 1 tl;
- olaj - ízlés szerint.
leltár:
- pan;
- fakanállal;
- teáskanál;
- mérőpohár
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Öblítsük ki a hüvelyeket folyó víz alatt, távolítsuk el az összes szárat.
- Helyezze a hüvelyeseket forró vízbe, sóba, és forralja alacsony hőre 6-8 percig.
- Kipróbáláshoz lágynak kell lenniük, de nem szétesnek. Ha nem kész, akkor néhány percig forraljuk fel.
- Kész babok szűrővel öblítsük le folyó víz alatt.
- Adjunk hozzá vajjal vagy bármilyen öntettel az ízlés szerint.
Javasoljuk, hogy megtudja, milyen típusú zöldbab létezik és milyen hasznos tulajdonságai vannak.
Főzés egy többváltozós változatban
- Az áztatott babot a többkooker tálba öntenek. Egyszerre egy 4 literes edényben 400 g terméket forralhat.
- Töltsön tiszta vizet az 1,5 literes tálba.
- Válassza ki a "Stewing" vagy "Soup" módot, és állítsa be az időt 1,5-2 óra.
- Tíz perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ízlés szerint sót.
- Ha szükséges, néhány perccel a vége előtt hozzáadjuk a növényi olajban sült zöldségeket, zöldeket és fokhagymát.
Videó: Hogyan készítsünk vörös babot egy lassú tűzhelyen
Mikrohullámú sütés
- Előzetesen áztatott hüvelyesek öntsenek egy üvegedénybe a mikrohullámú sütőbe és öntsenek vizet.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 10 percig teljes teljesítmény mellett.
- Só ízlés szerint, váltson közepes teljesítményre és főzzön még 20 percet.
- Próbáld ki a hüvelyeseket, ha még nem állnak készen, majd állítsd be az extra időt.
Bab receptek
A vörös bab egy nagyszerű segítő minden háziasszony számára, mert sok termékkel jól működik, és alkalmas az oldalsó ételek, levesek, saláták és egyéb ételek főzésére.
Nézze meg a paradicsompüré főzésére szolgáló recepteket, a cukkini koreai salátát, a zöld paradicsomot és a grúziai sózott káposztát, válogatott zöldségeket, torma, cékla, adzhikát, patison kaviárt, sárgarépát, padlizsánt.
Pita babokkal
összetevők:
- nyers vörösbab - 200 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1-2 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- Örmény lavash - 2 lap.
leltár:
- pan;
- serpenyő;
- kanál;
- egy kést;
- vágódeszka.
Tudod? A britek először hallották a holland babokat, ezért Nagy-Britanniában holland babnak hívják. Bulgáriában van a Bean Day is, amelyet november utolsó vasárnapján ünnepelnek. Az ünnepség ezen az alkalomból számos hüvelyes ételeket tartalmaz, sőt még egy babdobozból készült lövést is.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Forraljuk fel az előre áztatott babot a burgonyapüré készenlétére, törzsére és gyúrására, kis darabokat hagyhatsz.
- A sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük, apróra vágjuk a hagymát, mindent megpirítjuk növényi olajban.
- A pita kenyér elterjedése, burgonyapürével kóstolja meg, tegye a zöldségeket a tetejére.
- Hajtsa össze a pita kenyeret tekercsekkel és vágja 4-5 darabra.
- A tálalás előtt egy kicsit megpirítjuk, amíg aranyat nem kap.
- A tejföllel vagy tejföl-majonézes mártással, zöldekkel tálaljuk.
Videó: Recept a burgonyához hús, bab és kukorica
Bean Salad
összetevők:
- vörösbab konzerv - 400 g;
- vöröshagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- kemény sajt - 100 g;
- 2-3 kínai káposzta levele;
- fokhagymás szegfűszeg;
- petrezselyem;
- néhány csepp citromlé;
- majonéz.
leltár:
- saláta tál;
- kanál;
- egy kést;
- vágódeszka.
Ismerje meg, hogy milyen egészséges babok vannak, és hogyan lehet őket nyílt területen termeszteni.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Töltse le a konzerv babokat.
- A reszelt sajtot reszelték, a paprikát és a káposztát vágjuk csíkokra.
- Vágjuk a hagymát félgyűrűvé, apróra vágjuk a fokhagymát és a zöldeket.
- Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá majonézet, és a salátát citromlével meghintjük.
Videó: Hogyan készítsünk vörösbab salátát?
Bableves
összetevők:
- nyers vörösbab - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Paradicsom - 2 db;
- zöldségleves - 1,5 liter;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál. l.;
- 1-2 zeller szár;
- 1-2 fokhagymás szegfűszeg;
- babérlevél, kakukkfű, petrezselyem.
leltár:
- pan;
- kanál;
- egy kést;
- vágódeszka.
A hüvelyesek más képviselői is hasznosak a test számára: földimogyoró, borsó, egérborsó.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Előre áztatott bab, majdnem készen áll.
- Finom apróra vágjuk a hagyma, a sárgarépa, a fokhagyma és a zeller.
- Füstölt paradicsom forró vízzel, héj, szeletekre vágva.
- Sült hagymát, sárgarépát és zellert növényi olajban öt percig sütjük.
- Tedd mindent a húslevesbe, adj hozzá fokhagymát, babérlevelet, kakukkfüvet és főzzön kb. 20 percig, amíg a bab készen áll.
- Adjunk hozzá sót, távolítsuk el a babérlevelet, öntsük lemezekbe és aprítsuk fel apróra vágott petrezselyemmel.
Videó: Red Bean Soup
Grúz Lobio recept
összetevők:
- nyers vörösbab - 600 g;
- hagyma vagy vöröshagyma - 400 g;
- friss koriander - 50-60 g;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 3 babérlevél;
- sós, koriander, komló-suneli - 0,5-1 tsp;
- fűszeres vörös és fekete bors ízlés szerint;
- tkemali, növényi olaj, só.
leltár:
- pan;
- kanál;
- egy kést;
- vágódeszka.
Fontos! A vörösbab nagyon nehéz termék, ezért óvatosan kell alkalmazni a kisgyermekek és a terhes nők körében. A gasztrointesztinális traktus betegségeinek súlyosbodása jobb, ha ezt a terméket el kell kerülni.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Öntsük a mosott hüvelyeseket a vízbe, tegyük a babérlevelet és főzzük kb.
- 10-15 perccel a vége előtt ürítsük le a vizet, gyúrjuk fel a babot, keverjük össze a többivel. Ha túl száraz, adjon hozzá vizet, amelybe főtt. Folytassa az alacsony hőleadást.
- Fry apróra vágott hagyma növényi olajban, adjunk hozzá apróra vágott koriandert. A sütés végén száraz fűszereket adjunk hozzá.
- Crush hops-suneli, sós, bors, fokhagyma és egy csipet só egy habarcsban.
- A kész edényben adjuk hozzá a sült, a tkemali és a habarcs tartalmát, főzzük még öt percig. Só ízlés szerint.
- A korianderrel és a hagymás félgyűrűvel díszítve szolgálják fel.
Videó: Lobio grúz nyelven
Hogyan készítsünk gyorsan vörösbabot
- Főzzük a babot nyomás alatt álló tűzhelyen, a főzési idő kb. 40 perc.
- A száraz hüvelyesek a felére készülnek, ha öt perc elteltével a vizet jéggel helyettesítik. És így ismételje meg még néhányszor.
- A rendszeres cukor segít a babok lágyításában: a forrás után 25 g granulált cukrot adunk 200 g termékre.
- Használjon mikrohullámú sütőt vagy lassú tűzhelyet.
Szóval, rendszeresen eszik vörösbabot, szinte minden szükséges ásványi anyagot és vitaminot kap. Ezenkívül biztosan érezni fogja a testre gyakorolt pozitív hatását - fokozott erőt, kitartást és nyugalmat. Próbálja ki a recepteket, válassza ki kedvencét és élvezze az étkezést!
