Kalina egy igazán egyedi bogyó. Az ókori idők óta a szlávok nagyra értékelik gyógyító tulajdonságaikat és tortájukat, édes savanyú ízüket. A fagyos, havas hónapokban ez a bogyó erősíti az immunrendszert, gyógyítja a megfázást, normalizálja a vérnyomást. Emellett édességek a viburnumból - ez sokkal hasznosabb a tea, mint a boltban, vegyipari termékek. És ahhoz, hogy sok gyümölcsöt enni, fontos tudni, hogyan kell megfelelően megőrizni és felkészíteni Kalinát a télre.
A gyűjtemény jellemzői
Ha nem vásárolsz viburnumot, és saját tenyészedben növekszik, fontos megérteni a betakarítás időzítését és árnyalatait, mivel ez befolyásolhatja a termés biztonságát. Ezután megvizsgáljuk, hogyan és mikor kell megfelelően vágni és milyen külső jelek jelzik az érettséget.
A Kalina egyedülálló növény, melynek előnyös tulajdonságai gyakorlatilag páratlanok.
Mikor kell Kalinát gyűjteni
Nehéz az érés pontos dátumát megadni, mivel különböznek a különböző régiókban. Általában, már augusztus végén - szeptember elején, a bogyók piros betöltődnek. Október elején a középső szélességben kezdődik a gyűjtési időszak. A gyűjtés kezdetének fő kritériuma a kis stabil fagyok kialakulása. A hideg időjárás megkezdésekor a viburnum elveszti keserűségét és kellemes ízt szerez. Emellett ez idő alatt is hasznos anyagokkal gazdagodik. 
Ha nincs lehetőség a fagyban történő betakarításra, vagy az Ön régiójában az ősz nagyon meleg volt, a bogyókat már korábban lehet betakarítani, és pár napig az érlelésre a fagyasztóba helyezni.
Fontos! A bogyós szedés napjának finomnak és száraznak kell lennie, köd és csapadék nélkül, különben a termés elvész.A teljesen érlelt bordás bogyó gazdag sötétvörös színű, nagyon puha, enyhe préseléssel azonnal felszabadítja a lé és könnyen elválasztható az ágtól. Az éretlen bogyó rugalmasabb lesz, nem annyira könnyű a gyümölcslé leválasztása, hanem az ágból való szakadás is. És ha nagyon korán felveszed a bogyókat (amikor egyikük még mindig zöld), akkor nem tudnak érni.
Hogyan kell vágni
A teljesen érett és enyhén éretlen bogyókat a fürtből (a szárral együtt) kerti ollók vagy ollók segítségével le kell vágni. A gallyak már szárazak lesznek. Ezzel egyidejűleg az ebből a formából éretlen bogyók is teljesen érik, és az érettek könnyen elválaszthatók az ágtól, kissé megrántva.
A téli hógolyó megőrzésének módja a tiszta formában
Természetesen a legjobb, ha a bogyót tiszta formában tároljuk, hőkezelés nélkül és tartósítószerek (akár természetes cukor) hozzáadásával. Így kivonhatja a maximális előnyöket. A termék fő formája a tiszta formában - fagyasztás és szárítás. 
fagyasztó
Ez a módszer rendkívül egyszerű és gyors. A leltárból egy finom rácsra vagy térközre, tasakra vagy élelmiszer-csomagolásra lesz szüksége a csomagoláshoz. A fagyasztás előtt nem kell bogyókat mosni, ezt az eljárást közvetlenül az étkezés előtt végezzük.
- A bogyókat óvatosan kell elválasztani, elválasztani az ágaktól, anélkül, hogy elszakadnánk a szárat - ez megakadályozza, hogy a lé kifolyjon -, és egyetlen rétegben szétterítse őket.
- A fagyasztóban 1 órán át helyezzük el, majd gyűjtsük össze a kész részt és zsákokba vagy tartályokba hajtjuk.
- Az előrecsomagolt adagokat a fagyasztóba helyezik és ott egész télen tárolják.
A gyümölcsök, fűszernövények és zöldségek megőrzésének legegyszerűbb módja a fagyasztás. Nézze meg, hogyan kell fagyasztani a sampinyonokat, céklát, burgonyát, citromot, gomba, cukkini, uborka, osztriga gomba, menta, sárgarépa, sertésborda, brüsszeli hajtások, zöldek, brokkoli, kukorica, cseresznye, paradicsom és áfonya.
szárítás
A szárítás egy másik egyszerű módja a bogyók téli tárolásának. A szárításnak két lehetősége van:
- A sütőben. Ez az opció gyors. Az előbogyókat nem mossák, hanem csak a szárral elválasztják az ágtól, egy kis rétegben, egy sütőlapra helyezve, és sütőbe vagy elektromos szárítóba helyezik. A hőmérséklet 50-60 ° C. A sütő ajtaját kissé nyitva kell hagyni. A készenlétet a bogyók ráncos felülete jelzi. Ezután a terméket üvegedényekbe kell csomagolni szorosan csavarozott fedéllel.
- A szabadban. Az előkészítés ugyanaz, mint az előző változatban. A bogyókat papírra helyezik, és száraz, árnyékolt helyen helyezik el. A kiváló minőségű szárításhoz a terményt időről időre meg kell rázni és keverni. A szárítás idején a tetejét gézzel lehet fedni. Készenlét után - üvegedényben tárolva. Szabadon is szárítható egész csomókkal, amelyek szálakkal vannak felfüggesztve. Ebben a formában a padlóra vagy erkélyre el lehet helyezni a viburnumot, és csak tavasszal, szükség szerint elszakadni lehet.
Tudod? A Kalina az egyetlen növény a világon, amelynek csontja hasonló a szív szimbólumához.
Hogyan készítsünk viburnumot a téli időszakban?
Tehát megnézzük, hogyan lehet megőrizni a növény legtisztább formáját. De számos receptet tartalmaz, amelyek ízletes és egészséges bogyós űrlapokat hoznak létre különböző összetevők felhasználásával.
szárítás
A recept szerint a télhez nagyon finom finomságokat készíthet. Szárításkor a bogyók lágyak és rugalmasak maradnak, mivel nem veszítik el teljesen a nedvességet, és a hő hatása a folyamatban minimális. Ez a módszer fő különbsége a szárításnak. 
Először, Kalinának elő kell készítenie:
- A bogyóknak rendezniük kell, mossa át a csaptelep alatt lévő szűrőedényt, távolítsa el a szárat.
- Öntsük a cukrot: 1 kg termékre 400-500 g cukrot.
Ezután a legjobban szárítsa meg a tésztát a sütőben vagy egy elektromos szárítóban.
- Az első esetben a viburnumot egy rétegben fel kell szórni egy sütőlapra, és fél órán át 80 ° C hőmérsékleten kell a sütőbe helyezni, majd lehűteni, átfordítani a másik oldalra, és további 30 percig melegíteni kell, és a hőmérsékletet 65 ° C-ra kell csökkenteni.
- Az elektromos szárítóban ki kell választania az utasításokban megadott módot, és a bogyókat kb.
A szárított viburnum egy évig tárolható sötét, hűvös helyen (15-18 ° C). Csomagoláshoz az üvegedényeket szorosan csavarozott fedéllel kell kiválasztani. 
lé
A Viburnum gyümölcslé kiváló vitaminforrás, ízletes és hosszú ideig tárolható.
Főzési recept:
- A bogyóknak meg kell rendezniük, mosni, eltávolítani a szárat. Nyomja össze a lé.
- Keverjük össze a cukrot 1: 1 arányban, azaz 1 kg cukorra 1 liter lé esetében.
- Sterilizáljuk az üvegedényt és öntsük a keveréket. 0-6 ° C hőmérsékleten tárolandó (hűtőszekrényben vagy pincében).
Használhatja a második receptet is:
- Készítse elő a bogyókat és nyomja össze a gyümölcslé.
- Adjunk hozzá vizet (5 részből 1 rész víz) és mézet ízlés szerint.
- Az elegyet keverjük és 10 percig forraljuk.
- Sterilizálja az üvegedényeket és öntsön levet. A tárolási módszer ugyanaz.
Fontos! A héjbogyóból készült lé előállítása érdekében ajánlatos a centrifugális típus helyett csavaros facsarót használni, mivel jól kezeli a kemény és lapos csontot.
lekvár
A Kalinát klasszikus módon lehet megőrizni, azaz csak cukrot adunk hozzá.
összetevők:
- 1 kg bogyók;
- 800 g cukor;
- 200 ml vizet.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- A bogyókat elválasztjuk a szemetetől, a gallyaktól és a kocsányoktól, mossa meg és öntsön forró vizet 30 másodpercre, hogy lágyuljon.
- Készítse elő a szirupot a cukor és a víz meghatározott mennyiségű keverésével, és forraljon 1-2 percig.
- Öntsük a bogyókat a szirupba és 30 percig főzzük a tűzön, állandó keverés közben.
- Kapcsolja ki a keveréket, és ragaszkodjon 6 óráig.
- Ezután forraljuk le vastag konzisztenciára, bomlik sterilizált bankokra, parafára és csomagolásra.
Ha télen vitaminokat és sok tápanyagot szeretne enni, olvassa el, hogyan készítsen fekete ribizli lekvárt, körte, birs, vad eper, eper, mandarin, rózsa, cukkini és narancs, zöld paradicsom, cukkini citrommal, sárgabarack, feijoa, szőlő, málna , szilva, tök, tövis (kövekkel és anélkül), vörösáfonya, galagonya, egres, cseresznye és mag nélküli cseresznye lekvár.Az eredeti íz a citrus hozzáadásával érhető el.
összetevők:
- 2 kg viburnum;
- 1 kg narancs;
- 1,5 kg cukrot.
Lépésről-lépésre szóló recept:
- Bogyók a válogatáshoz és mosáshoz, turmixgépben, fémszitán vagy húsdarálóban.
- Keverjük össze a cukrot és hagyjuk 2-3 órán át hagyni.
- A narancs nagyon óvatosan mossuk, forró vízre öntjük és darabokra vágjuk, nem hámozva. Is keverjük össze egy turmixgépben vagy húsdarálóban.
- Kombinálja a narancspürét és a viburnumot, keverje össze és terjessze a bankokra. 1–6 ° C-on tárolandó kapronfedél alatt.
Tudod? A Kalina az A- és C-vitamin tartalmának rekordja - 100 gramm bogyók tartalmazzák a retinol hármas napi adagját és napi mennyiségű aszkorbinsavat!
paszta
Természetes és egészséges finomság a kicsieknek. A viburnumból származó Pastila kiváló kiegészítője a teanek és a test gyógyítására, az immunrendszer erősítésére és a betegségek megelőzésére. Nagyon egyszerűen készül. Az összetevőkből:
- 1 kg bogyók;
- 2 evőkanál. a víz;
- 700 g cukor (ízlés szerint).
Lépésről lépésre előkészítési módszer:
- A bogyókat, pürét bármilyen módon mossuk.
- Forraljuk a cukrot vízzel, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Öntsük a bogyó keveréket a szirupba és főzzük, amíg a térfogat felére csökken.
- A keveréket 0,5 cm-es réteggel szórjuk a sütőlapra és szárítsuk a sütőben, amíg a tömeg meg nem keményedik.
- A kész desszert csíkokra (vagy feldarabolásra) vágható és porcukorral megszórjuk.
Kalina, cukorral őrölt
A cukor természetes tartósítószerként fog működni, ami segít megőrizni az összes hasznos anyagot a betakarítás során. A tuskót önálló desszertként, vagy tea- és gyümölcsitalok, sütemények és egyéb desszertek készítéséhez lehet használni.
Annak érdekében, hogy a téli hónapokban megőrizzék a viburnum minden előnyös tulajdonságát, fontolja meg, hogyan kell a cukorkával főzni.
A recept lépésről lépésre:
- Öblítsük le a bogyókat, válogassuk át, pürét használjunk bármely rendelkezésre álló módszerrel.
- Kalina és cukor keveréke 1: 2 arányban (2-szer több tartósítószerrel).
- Sterilizálja az üvegedényeket.
- Szerelje ki a munkadarabot konténerekbe és tekerje fel. Hűtőszekrényben, pincében vagy pincében tárolandó.
Fontos! Néhány perccel a főzés után a gyümölcslé alakulhat a doboz alján. Ne félj, ez nem jelenti azt, hogy a termék korrupt, hanem normális folyamat.
A cukorral kissé módosított reszelt viburnum recept van:
- A bogyók elkészítéséhez és burgonyához.
- Keverjük össze a cukorral egyenlő arányban.
- Üvegbe tesszük és forró vízben sterilizáljuk: 10 perc. 0,5 literes dobozokhoz; 20 perc 1 literes dobozokhoz
- Ezután azután görgessen fel és küldje el a tárolóba.
Viburnum öntése
A könnyű elkészítés ellenére ez az eszköz nagyon hatékony a megfázás érdekében. A készítményhez ilyen összetevőkre lesz szükség:
- 1 liter lé;
- 1 liter víz;
- 1 kg granulált cukor;
- 5 liter vodka.
Fázisú főzés recept:
- Készítse elő a bogyókat és nyomja össze a gyümölcslé.
- Adja hozzá a többi összetevőt és alaposan keverje össze.
- Az elegyet 48 órán át szobahőmérsékleten beöntjük.
- Öntsük a mártást tiszta edénybe, és sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.
A megfázás megelőzése érdekében nézd meg a legjobb recepteket a téli búza elszállításához.Mint látható, sokféle módon lehet elkészíteni ezt a hasznos bogyót minden ízléshez. Ha a viburnum az idei betakarítással tetszett, ne korlátozza magát egy módon. A konzerv viburnum egész évben használható. Ugyanez vonatkozik a szárított és fagyasztott termékekre is.
Videó: hogyan lehet a likőröket elszívni
Vélemények az internetről arról, hogyan kell tárolni a viburnumot
