A konzervezési időszak a háziasszonyok életében az egyik legnehezebb: annyit kell tennie, hogy biztonságos legyen azt mondani, hogy a családja télen maximálisan savanyúsággal rendelkezik, a raktárak polcai pedig mindenféle finomsággal vannak feltöltve. Ebben a cikkben két egyszerű receptet fogunk megnézni a zöldborsó főzésére a téli időszakban, ami megkönnyíti Önt az egyszerű és gyors végrehajtásukkal, és az eredmények nem hagynak közömbösnek. Szóval megértjük.
Hogyan lehet megőrizni a borsót a téli időszakban: klasszikus recept
Először megnézzük a konzerv borsó gyümölcs klasszikus receptjét.
Fontos! A recept elkészítéséhez tejet érő borsót kell használni. Ez a textúra a gyümölcs, amely lehetővé teszi a lédús és puha textúra pácolás. Ha több érett borsót használ, akkor a sózás száraz és kemény lesz.
Összetevők szükségesek
- 600 gramm zöldborsó;
- 1 evőkanál. só kanál;
- 1 evőkanál. kanál cukrot;
- 100 ml 9% -os ecetsavat;
- 1 liter vizet marinádonként.
Télen is készíthetünk zöld paradicsomot, kaporot, tejhagymát, vargányát, spenótot és zöldhagymát.
Főzési folyamat
- Minden borsót meg kell tisztítani és gondosan ellenőrizni kell a mechanikai sérüléseket.
- Ügyeljen arra, hogy a borsót folyó hideg vízzel öblítse le. Ezután küldje el a tiszta borsót a serpenyőbe, majd hideg vízzel önteni, amely teljesen fedje le a borsót. Tűzzel, és várjon a forrásra. A forrásban egy hab képződik, amelyet szükségszerűen egy evőkanállal kell eltávolítani. Egyébként, a maradék szemetet, amelyet elhanyagolhatott az előkészítés korábbi szakaszaiban, a habbal együtt eltávolítjuk.
- Közvetlenül a forralás után csökkentse a hőt úgy, hogy a borsó alacsony hőmérsékleten pároljon, és ne ürítse ki a serpenyőből. Ilyen módon 10-15 percig főzzük a gyümölcsöt (ha fiatal borsót választottál, akkor 10 perces forráspont elegendő, és ha régebbieket használsz, akkor 15 percig forraljuk).
- Míg a borsó forraljuk, marinádot kell készítenie. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy evőkanál sót egy liter vízhez. Forraljuk a marinátot, és várjuk, amíg a cukor és a só feloldódik, alkalmanként keverve. Ne felejtsd el visszamenni a serpenyőbe borsóval és távolítsa el a habot.
- Amikor a borsó forró ideje lejárt, távolítsa el a serpenyőt a hőtől és ürítse ki a vizet egy szűrőedénybe.
- Az előre sterilizált tégelyekben terjessze ki a forró borsót. Fontos, hogy ne töltse ki az üvegeket a fedél alatt. A legjobb, ha több centiméteres rést hagyunk (az ujj vastagságára fókuszálhat).
- A forrásban lévő pácban adjunk hozzá 100 ml 9% -os ecetet. A marinátot ismét forraljuk fel, majd tegyük félre a tűzhelyről.
- Főtt marinád az összes borsót öntsük üvegbe. Csavarja be a kupakot és küldje el az üvegeket sterilizálásra.
- A serpenyő alján, melyet sterilizálunk, tegyünk egy konyharuhát vagy -szövetet, hogy megakadályozzuk, hogy a kannák felrobbanjanak. Töltse fel meleg vízzel (fontos, hogy a hőmérsékletkülönbség ne szakítsa meg az üveget). A vízszintet a fogasdobozok határozzák meg. Ugyanakkor nem szabad túl szorosan lezárni a fedeleket, hogy a felesleges levegőnek legyen helye. Forraljuk a vizet, majd 15 percig sterilizáljuk.
- Ezután távolítsa el az edényeket, és szorosan húzza meg a fedeleket. Használjon ruhát vagy törölközőt az égés elkerülése érdekében.
- Ellenőrizze a doboz feszességét, fordítva fejjel lefelé. Ha a víz nem folyik a fedél alatt, azt jelenti, hogy mindent helyesen csináltál.
- A kész dobozok törölköző vagy meleg takaró alatt tisztíthatók. Várjon, amíg teljesen lehűl. Ha ez megtörténik, a sózást szobahőmérsékleten lehet tárolni.
Videó: hogyan lehet megőrizni a zöldborsót télen
Tudod? Borsó - egy növény, amelyet gyakran alkalomszerűen alkalmaznak. Őseink úgy vélték, hogy a borsó, a felső és a hüvely magjai hozzájárulnak az állatállomány termékenységéhez, a területen termesztett növényekhez és a gazdaság általános jólétéhez.
Borsó megőrzése otthon sterilizálás nélkül
A második recept főtt borsó főzés nélkül történik, további sterilizálás nélkül. Ez a recept némileg egyszerűbb, mivel hiányzik az utolsó elem, ami a már feltekert dobozok további forráspontjához kapcsolódik.
De az első pillantásra minden látszólagos egyszerűség esetében az ilyen sózás időre és gondos betartásra is szükség lesz Öntől, mert további sterilizálás nélkül a bankok könnyen felrobbanhatnak, ha az előírt technológiát nem vették figyelembe.
Ismerje meg a squash, sóska, fokhagyma, görögdinnye, cukkini, bors, vörös káposzta, zöldbab, padlizsán, petrezselyem, torma, petrezselyem, zeller, rabarber, karfiol, paradicsom, sárgabarack, körte, alma, cseresznye, áfonya recepteket. .
Terméklista
- 600 gramm zöldborsó;
- 1 liter vizet a pácra;
- 50 g sót;
- 50 gramm cukor;
- 1 tl citromsav.
Fontos! A recept elkészítése után a borsó forró pácra történő öntése után további keverés nem megengedett. Ettől a pillanattól kezdve csak a potot vízzel megrázhatja. Ugyanakkor a marinádnak teljes mértékben be kell fednie az összes borsót.
Lépésről-lépésre recept
- Minden borsót meg kell tisztítani és gondosan ellenőrizni kell a mechanikai sérüléseket.
- Ügyeljen arra, hogy a borsót folyó hideg vízzel öblítse le.
- Most meg kell csinálnia a pác készítését. 1 liter vízzel (a forró vizet azonnal felgyorsíthatja a folyamat felgyorsításához) 50 g (3 evőkanál L.) cukor és só lesz szüksége. Tegye a serpenyőt a sóoldatra a tűzre, forralja fel és teljesen feloldja a cukrot és a sót.
- A forró marinádban hámozott és mosott borsót adunk. Most nem keverhető össze.
- Hagyja a borsót a fedélbe, amíg forrni nem kezd. Amikor a marinád a gyümölccsel főzött, rázza meg a serpenyőt enyhén, hogy az egységes borsóréteg legyen. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja a borsó gyümölcsöt kb. 15-20 percig főzni, attól függően, hogy a választott zöldségek milyen érettségi fokúak. Forralás közben a potot folyamatosan meg kell rázni, hogy a borsó ne ragadjon össze. A törött szemeket el kell távolítani.
- A borsó készségét teszteléssel kell ellenőrizni. Vegyünk egy borsót egy forró összetételű kanállal, hűtsük le és próbáljuk meg. A borsónak lágynak kell lennie, de nem szabad kúszni.
- A megengedett főzési idő végén 1 páfrányos citromsavat adjunk hozzá a marinádhoz. Keverjük össze csak a pot rázásával.
- Az előre sterilizált edényekben küldje el a borsót a marináddal együtt. Fontos, hogy figyeljük a fedél közti intervallumot (kb. 1,5-2 cm). Kényelmes a borsót kis szűrővel választani. Ugyanakkor a marinádnak a tűzön kell maradnia ahhoz, hogy az öntés idején forrni lehessen. Miután az üvegek borsó gyümölcsökkel vannak feltöltve, forró sóoldattal vannak feltöltve (nem érik el az 1,5-2 centiméteres kanna szélét, de az egész borsót lefedik).
- Most húzza fel a bankokat steril kupakkal (azaz 10-15 percig vízben forralva).
- Ellenőrizze a doboz feszességét, fordítva fejjel lefelé. Ha a víz nem folyik a fedél alatt, azt jelenti, hogy mindent helyesen csináltál.
- A kész dobozok törölköző vagy meleg takaró alatt tisztíthatók. Várjon, amíg teljesen lehűl. Amikor ez megtörténik, a sózást a pincében vagy a hűtőben kell tárolni, mivel a teljes sózás további sózása ebben a receptben nem történik meg.
Videó: hogyan kell megőrizni a borsót sterilizálás nélkül
Tudod? A borsó legenda eredete Ádám és a Szűz Mária könnyeihez kapcsolódik. Amikor Isten büntette az embereket az éhségtől való bűneikért, az Isten Anyja sírt, és könnyei borsóvá váltak. Egy másik legenda szerint, amikor Ádám, kivonult a paradicsomból, először szántotta a földet, sírt, és hol esett könnyei, a borsó nőtt.
A zöldborsó, amelyet saját kezükben otthon tartanak, kiváló életmentő lesz a saláták, levesek, vagy egyszerűen csak egy csodálatos oldalsó étel elkészítéséhez a különböző ételekhez.
Tehát egy olyan helyzetben, ahol a vendégek már a küszöbön vannak, akkor nem fogod megdöbbenteni, mert nincs ilyen összetevőed, ami sok kedvenc salátádban és ételedben található. Az ilyen egyszerű és könnyen elkészíthető recepteknek köszönhetően télen készíthet tartalékot a zöldborsóhoz. És most az egész a tiéd: próbálja meg főzni és élvezni a munka csodálatos gyümölcsét!
Vélemények az internetről
Ez a marinád körülbelül 5 fél literes edényt tart.
Marinádra:
-1 liter víz;
-150 g 8% ecetet;
-30 gramm só (vagy egyszerűen 1 evőkanál só nélkül).
Melegítsük fel a vizet, majd öntsünk sót, öntsük ecetbe, forraljuk fel.
Készítsük el a borsót, mert ezáltal a borsót a hüvelyektől tisztítjuk, folyó víz alatt öblítjük. Ezután forró vízbe öntjük, kb. 5 percig forraljuk, távolítsuk el a vízből, ürítsük le a drushlakon, és feszítsük meg. Fedjük le a borsót tiszta, fél literes edényben, öntsünk forró pácot, hogy a borsó mindegyikét borítsuk, fedjük le és fedjük le és 100 ° C hőmérsékleten kb. 40-50 percig sterilizáljuk. Sterilizálás után feltekerjük a fedeleket, és ez az!
