A homoktövis az egyik leghasznosabb növény Európában és Ázsiában. Ugyanakkor kétségtelen előnyei nagyon magas hozamnak tulajdoníthatók: egy jó évben akár 15 kg gyümölcsöt is lehet gyűjteni egy fáról, vagy még többé! Nyilvánvaló, hogy annyi bogyó eszik, függetlenül attól, hogy mennyire ízletesek, nagyon problematikus. Szerencsére sokféleképpen meg lehet őrizni a betakarítást a tél előtt, amikor a vitaminok igénye különösen magas. Az egyik lehetőség a kompót készítése. És sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik!
A homoktövis előnyei
A homoktövis előnyeiről teljes mennyiségeket lehet írni. Csak néhányat említünk hasznos tulajdonságait:
- A bogyó szerotonin miatt pozitív hatással van az idegrendszerre (gyakran "boldogsághormonnak" nevezik).
- A biológiailag aktív komponensek miatt a homoktövis baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, segít a sebek gyógyításában, csökkenti a fájdalmat.
- A bogyók narancssárga színe a karotin, egy erős antioxidáns és immunmodulátor jelenlétét jelzi.
- A homoktövis nagyon hasznos az anyagcsere normalizálásában, a bőr és a máj állapotának javításában (ajánljuk a férfiaknak, hogy a javasolt kompót receptet „komor reggelen” használják, ez segít a másnaposság szindrómájának kezelésében).
- A bogyókat gyakran használják a hagyományos gyógyászatban a különböző természetű felső légutak légúti megbetegedéseinek kezelésére, és a homoktövis olajat bevált módja a belégzésnek.
- A béta-szitoszterin, amely a gyümölcsben van, természetes eszközként szolgál az atherosclerosis megelőzésére.
- Az aszkorbinsav, amely szintén sok a homoktövisben, szükséges a test különböző fertőzések elleni védekezésének fokozásához.
- A gyógyító gyümölcsök hashajtó és choleretikus hatással is rendelkeznek, ezért ajánlott a székrekedés kezelésére.
- A B-vitaminok mindenki számára előnyösek, de különösen fontos, hogy azokat a súlyos mentális stresszel rendelkező étrendbe vegyék be (például a diákok vagy a diákok a vizsgálati időszak alatt). A férfiaknak szükségük van ezekre az anyagokra a hatásfok növelése érdekében.
- A kozmetológiában széles körben használják a homoktöviseket, megjegyezzük, hogy figyelemre méltó hatással van a hajnövekedésre.
Fontos! A vírusfertőzések megfelelő kezelése nem igényel gyógyszereket, különösen antibiotikumokat. A fő dolog az, hogy a betegnek sok folyadékot kell biztosítania az izzadás folyamatának biztosítására és a test túlmelegedésének megakadályozására. Jobb, ha több cukor van az italokban, további energiát ad a szervezetnek a betegség leküzdésére. Vitaminokkal telített édes-homoktövis kompót és hasznos alkotóelemek ebben az értelemben kiváló vírusellenes szer, különösen, ha gyerekek vannak a házban.
konyhai felszerelés
Elkészítünk mindent, amire szüksége van:
- fedéllel ellátott dobozok (a kompót számára célszerű 3 l-es konténereket használni, mivel az italt nagyon gyorsan ittak, és egyszerűen értelmetlen a kisebb mennyiségek bezárása);
- gép zárása;
- két mélyedény, hogy az eljárás párhuzamosan végrehajtható legyen (az egyik a szirup elkészítéséhez, a másik a dobozok és fedelek sterilizálásához, és a homoktövisbevonatoláshoz);
- egy tésztaszűrő;
- egy üveg és egy teáskanál mérőedényként.
Olvassa el a homoktövis betakarításának módszereit a téli időszakban, valamint a homoktövis gyümölcslé előnyös tulajdonságait.
Összetevők listája
Ahhoz, hogy a kompót eléggé szüksége legyen:
- homoktövis bogyók;
- cukor;
- citromsav;
- a víz.
Nincsenek szigorú arányok ebben a receptben. Fókuszáljon arra a tényre, hogy kompót főz, és ne főzzön konzerv bogyókat. Még egy kis mennyiségű gyümölcszel is bezárható néhány csodálatos vitamin ital. 
A bogyók előkészítése
A homoktövis kompótának megfelelő betakarítása egy feltétel teljesítését igényli: a bogyóknak frissnek kell lenniük. A hasznos anyagok maximális mennyiségét a gyűjtés után legfeljebb két órával tárolják. Természetesen nagyon nehéz ilyen eredményeket elérni a valós életben, de törekednünk kell azokra.
Ismerje meg, hogyan lehet gyorsan felszedni a homoktövis bogyóit.
A homoktövis bogyók nagyon kicsi, így a konzervre való felkészüléshez bizonyos időre van szükség. A betakarítás után a gyümölcsöt gondosan fel kell venni, eltávolítva az összes gallyat, szennyeződést, leveleket, valamint rothadt vagy sérült bogyókat (különösen tisztában kell lennie a gyümölcsökre gyakorolt penészjelekkel).
Tudod? A legtöbb penészgomba meghal, amikor a hőmérséklet +100 ° C-ra emelkedik. Egyesek ellenállnak egy ilyen rendszernek több órán keresztül, és vannak olyan fajok, amelyek életképesek maradnak + 650 ° C-on.
Az általunk felajánlott kompót recept nem garantálja a legkevésbé tartós gombafajok halálát, mert feladatunk a vitamin tartalmának lehető legnagyobb mértékű megőrzése, következésképpen a hőkezelés korlátozása. A konzervdobozban a megőrzés során belépő penész aktívan fejlődik benne, mérgező anyagokat kibocsátva mikotoxinoknak (a görög μύκης gomba). Ezek rendkívül veszélyesek. 
Egy ilyen termék nem csak nem eszik (nem is próbálja meg menteni - a mikotoxinok későbbi hőkezelése nem fog megsemmisülni), általában szükség van arra, hogy távol tartsuk attól, mivel a légzőrendszerbe bejutott ilyen mérgekkel rendelkező párok még több kárt okozhatnak, mint a mérgezett élelmiszer a gyomorban.
A felsorolt bogyókat csak folyó víz alatt lehet alaposan mosni.
Tudod? Mint tudják, Grigory Rasputin megpróbálta mérgezni a cianiddal töltött süteményeket. A szerencsétlen gyilkosok szörnyűségére a "szent öreg" teljesen érzéketlen volt erre a halálos mérgére. A csoda titka egyszerű: az édes sütemény semlegesítette a méreg hatását, ezért a méreg nem hozta a várt eredményt.
Főzés recept
- Először készítse elő az üvegeket. A 3 literes térfogatú sterilizáló edények a legjobbak, csak forró vízzel öntjük.
- Blancolja meg a homoktöviset. Öntsük a bogyókat egy szűrőedénybe, és néhány másodpercig forraljuk fel vízben.
- A bogyókból vizet adunk a lefolyóba, és azonnal elkészítjük az edénybe (csak töltse ki a tartályt, de minél több bogyó van, annál gazdagabb lesz a kompót).
- Minden ½ ½ teáskanál citromsavat tessünk: ez a komponens tartósítószerként játszik szerepet.
- Egyidejűleg készítse elő a szirupot. Adjunk hozzá cukrot a forró vízhez 1 csésze 1 liter vízben. Forraljuk 10 percig. Három literes edényben körülbelül 2,5 liter szirupra van szükség.
- Egy külön tartályban forraljuk a varratokat, és sterilnek kell lenniük.
- Gyorsan öntsük a szirupot az üvegekbe (a folyadéknak a nyakán kell lennie, miközben lehűl, a szint kissé csökken).
- Fedje le a bankokat fedéllel és tekerje fel.
- A forró edényeket fejjel lefelé fordítjuk, és töröljük egy törülközővel vagy szőnyeggel, amíg teljesen kihűl.
A dobozokat többféle módon sterilizálhatja: gőzön át egy serpenyőben vagy vízforralóban, a sütőben, a mikrohullámú sütőben.
Videó recept főzés homoktövis kompót
Mit lehet kombinálni a homoktövis kompótával
A „keverés” kifejezés nem nagyon alkalmazható az alkoholmentes italok esetében, de nagyon érdekes az a gondolat, hogy a különböző gyümölcsök és bogyók keverékét gazdagabb termékek előállításához keverjük.
Tudod? "A homoktöviset egyszerűen azért nevezik fának, mert a rövid szárú gyümölcse nagyon sűrűen borítja az ágakat, és érdekesebb a latin nevének története - Hippóphaë, amely két görög szóból származik: "hippos" (ló) és "fázis" (ragyogás). hogy ez a név a Nagy Sándor katonai akcióinak korszakába nyúlik vissza, a kemény nomád élet és a véres csatákban való folyamatos részvétel azt a tényt eredményezte, hogy a görög lovak állandóan megsérültek, de miután valakinek megvan az ötlete, hogy a lovakat bogyókkal, gallyakkal lecsiszolja és alacsony erevtsa növekvő folyók mentén, az állatok hamar megtérül, és a hajuk egészséges ragyogás és a csillogás.
A homoktövis nagyon jól keveredik a galagonya bogyókkal, az almával, a sütőtökkel és még a váratlan kompót összetevőkkel, mint cukkini és cukkini.
A nagy gyümölcsöket kis kockákra vágják - úgy, hogy szinte teljes méretű homoktövis bogyók. Az elkészített darabokat forró vízben blanšálják (kissé megnövelhetjük az időt, ami arányos a darabok méretével), majd bogyókkal teli tégelyekbe kerülnek, és a fenti technológia szerint sziruppal töltik.
Olvassátok el a galagonya betakarításáról a téli, alma, sütőtök (fagyasztás, konzerv, lé, méz), cukkini.
Ha a cukkini hozzáadódik a kompóthoz, a szirup egy kicsit édesebb lehet, de az alma esetében a cukor mennyiségét csökkenteni kell.
Ahol jobb a tárolók tárolása
Természetesen a házi feladatot a pincében tartják a legjobban, de egy városi lakásban is elvégezhető. Elég egy csendes és sötét helyet találni állandó hőmérsékleti rendszerrel. Ebben az állapotban a csavar tökéletesen megmarad a következő tavaszig.
Fontos! Egy duzzadt fedél és egy zavaros folyadék egy üvegben azt jelzi, hogy a kompót romlott. Ez a termék nem alkalmas élelmiszerre. Néhány kézművesnek azt javasoljuk, hogy használja ezeket az italokat házi bor készítéséhez, de nem javasoljuk, hogy ezt tegyük: a fermentált kompótban felhalmozódó „vad” élesztőnek semmi köze nincs a nemes gombákhoz, amelyek természetes alkoholtartalmú italt biztosítanak a kivezetésben!
Nem szükséges tárolni a hűtőszekrényben, de el lehet vinni a zárt erkélyre. A munkadarabok túl alacsony hőmérsékletei is veszélyesek, mert a benne lévő folyadék befagyasztható, ezért egyszer a hőben a bankok néha repednek. De ha ez nem történik meg, az olvasztás befejezése után a jar tartalma teljesen elveszíti ízeit: a bogyók elveszítik integritását és rugalmasságát. 
A kompót hőmérsékletének -5 ° C-ra való csökkentése kritikus.
Általános szabály, hogy a nyáron betakarított betakarítást a szezon során kell felhasználni, így a kompótok több évre történő előkészítése alapvetően rossz.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a cseresznye, eper, sárgabarack, szilva, körte, alma, kutyafa, dinnye főzési kompótjait.
Egyébként a homoktövis kompót korlátozott eltarthatósága miatt a félelem, hogy a csontokat nem távolítják el a bogyóktól, nagyban eltúlzott.
Először is, a veszélyeztetett dózisú, poros sav (amygdalin) az ilyen növények magjaiban található, mint a mandula, alma, cseresznye, kajszibarack, szilva, őszibarack, de a homoktövis nem szerepel ebben a veszélyes listában.
Másodszor, annak érdekében, hogy komolyan mérgezzünk, sok vetőmagot kell enni a hidrogén-cianáttal (például egy halálos adag amygdalint tartalmaz kétszáz alma magban, míg egy almában általában nem több, mint egy tucat mag). És végül, a legfontosabb dolog: a porosav a cukor hatása alatt bomlik. Így az édes kompótban, még a cseresznyében is, az amygdalin nem lehet! 
Egy szóval, ha véletlenül felfedeztek egy egy éves tengeri homoktövis kompót, nyugodtan nyissa meg és élvezze az italt, ügyelve arra, hogy a fedél belsejében legyen az üvegben, és a folyadék teljesen tiszta.
Tippek a homoktövis termesztésére a dachában: ültetés és gondozás, népszerű fajták, szaporodás, betegségek és kártevők.
Hasznos tippek
Hogy az étel még finomabb legyen, használjon további tippeket:
- Ha nincs a citromsav a házban, akkor cserélje ki citrom- vagy mészlével, de ezt az összetevőt nem lehet teljesen figyelmen kívül hagyni, mivel a kompót fermentálhat.
- Soha ne tegye az aszpirint a megőrzésbe. Az acetilszalicilsavnak számos ellenjavallata van, sok országban általában tilos a használata. Természetesen nem valószínű, hogy ilyen termékkel közvetlen mérgezésre utaló jelek lesznek, de a vesék, a gyomor és a belek biztosan érzik őket. Az aszpirin mint tartósítószer hatékonyságát még nem bizonyították.
- A dobozok sterilizálásakor soha ne öntsön forró vizet, mert az üveg megrepedhet. Először, mossa le a tartályt meleg vízzel, majd vízbe öntse + 60-70 ° C-ra melegítve, várjon egy kicsit, ürítse le, és csak utána öntsön forró vizet.
- Nem kell főzni a bogyókat a szirupral együtt: minél többet adnak nekik a hőkezelésnek, annál kevesebb tápanyag van benne.
- Előfordulhat, hogy a szirupban magasabb cukortartalmú recepteket talál. Egy ilyen centrifugálás kevésbé valószínű, hogy „felrobban”, de túl édes kompót egy ital egy amatőr számára, és vízzel hígítja a kinyitása után, ugyanúgy, mint a borscs vízzel való hígítása! De ha nem vagy benne biztos, és nincs tapasztalata a konzervekről, természetesen biztos lehet benne.
- Ne féljen kísérletezni: nem szükséges a fent felsorolt összetevőket hozzáadni a kompóthoz. Bármilyen gyümölcst használhat, amit összegyűjthet, talán a kész étel íze kellemesen meglepni fog!
A homoktövis kompót kitűnő hidegellenes szer a télen, de nem szükséges gyógyszert fogyasztani. Az ilyen tuskó készítésének teljes folyamata legfeljebb egy órát vesz igénybe, és az eredmény a hideg évszak alatt is élvezhető!
