A hagyományos hagyma és a fokhagyma olyan termékek, amelyek nélkül lehetetlen elképzelni a kulináris szférát. A legkülönfélébb - klasszikus vagy eredeti - ételek készítésére szolgálnak, érdekes ízminőségük van, és ami a legfontosabb, rendkívüli előnyökkel jár.
A betakarítás ízei és előnyei
A legtöbb esetben nyers hagymát használnak, de a főzés során sokféle variáció létezik e zöldség előkészítésében, és a pácolás egyikük. Nagyon könnyű a terméket pácolni, és nemcsak ízletes snack, hanem értékes étel, édes-savanyú jegyekkel.
Amikor a marinovka zöldség nem veszíti el értékes tulajdonságait, de elveszíti az élességet és az éles illatot. 
A termék hasznossága az ilyen vitaminok és ásványi anyagok által képviselt gazdag kémiai összetételének köszönhető:
- B-vitamincsoport: részt vesznek a fehérje szintézisében, normalizálják az idegrendszeri és szív-érrendszeri munkát, erősítik a vérerek falát, és felelősek az energiatermelésért;
- PP-vitamin: javítja az idegrendszert és a szív- és érrendszereket, jó állapotban tartja a bőrt, javítja a vérkeringést és csökkenti a magas vérnyomást;
- K-vitamin: normalizálja a vércukorszintet, felelős a véralvadásért, és normalizálja a csontszövet állapotát;
- E-vitamin: normalizálja a koleszterinszintet, csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát, aktiválja az oxigén áramlását a sejtekbe;
- kalcium: erősíti a csontszövetet, hozzájárul a csontváz normális fejlődéséhez, normalizálja az izomszövet állapotát;
- cink: normalizálja a reproduktív rendszert, javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát, javítja az immunitást;
- kálium: növeli a kitartást, normalizálja a sav-bázis egyensúlyt, aktiválja az enzimek termelését;
- foszfor: részt vesz a test anyagcseréjében, javítja az agyi aktivitást, segít sok ásványi anyag felszívódásában;
- vas: erősíti az immunrendszert, megakadályozza az anémia kialakulását, helyreállítja az erőt, harcol a fáradtság ellen.
A pácolt hagymák pozitív hatással vannak az emésztőrendszer munkájára, a gyomor-bél traktus, serkenti a speciális enzimek előállítását, amelyek lehetővé teszik az élelmiszer gyorsabb emésztését és emésztését.
A termék antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a megfázás kockázatának csökkentését, és aktívan foglalkoznak különböző vírusos és bakteriális betegségekkel.
Tudod? A tudósok azt találták, hogy a hagymák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek kiválóak az ilyen kórokozókkal szemben, mint a kolera, a dizentéria és a streptococcus.
A recept kiválasztásának jellemzői
A pácolt zöldségek előállításához a megfelelő terméket kell választania. Jobb előnyben részesíteni a kis vagy közepes méretű izzókat, amelyek könnyen illeszkednek egy üvegbe és vonzó, esztétikus megjelenéssel rendelkeznek. 
Figyelembe kell venni a termék megjelenését is: tollai lédúsak, nem szárazak és nem sárgaek. Maga az izzónak sűrű szerkezetűnek kell lennie, nem lehet rothadás, fekete foltok vagy egyéb károsodás a felületen.
Ismerje meg a különböző típusú hagyma hasznos tulajdonságait: izzó, batun, slizuna, piros, metélőhagyma, gyöngyhagyma.
Ha a hagymát nagyon éles, akkor ajánlott, hogy a tollat forró vízzel előzetesen áztassa, ami megmenti a keserűségtől. Ebben az esetben, ha nagy méretű izzókat használnak, azokat félig gyűrűbe kell vágni, 3-4 mm vastagságú.
Lépésről lépésre az apróra vágott hagyma főzésének folyamata
A pácolt hagymák kiválóan alkalmasak a télre, melyet külön tálként lehet használni, mint a hús vagy hal oldalsó ételét, salátákat és hideg előételeket készíteni. A pácoláshoz egy kis időt vesz igénybe és az egyszerű, megfizethető összetevők elérhetősége. 
Kötelező összetevők
A téli felkészüléshez az alábbi termékeket kell készítenie:
- Hámozott hagymát (bármilyen méretben) - válassza ki a számot;
- tiszta hideg víz (nem nedves);
- Apple ecet - 1-2 evőkanál. l.;
- Speciális fűszerezés pácolt hagyma - ízlés szerint;
- só, bors, cukor - ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept receptekkel
A termék főzésének technikája meglehetősen egyszerű, és az alábbi algoritmuson alapul:
- Vágja a hagymát fél gyűrűre, néhány milliméter vastag, hajtsa egy üvegtálba, a csúcsra.
- Felső ízesítéssel vagy cukorral, sóval és ecettel. A fűszerek arányának olyannak kell lennie, hogy egyetlen összetevő sem szakítsa meg a másikot.
- Öntsünk egy üveg almaborecetbe.
- Töltse fel a tartályt hideg vízzel, hogy teljesen fedje le a hagymát.
- A marinád előzetes kipróbálása, ha nem elég sav - adjunk hozzá egy kis ecetet ízlés szerint. A marinádban jól keverjük össze az összetevőket.
- Amikor a hagymát egy kicsit telepítették, adjunk hozzá egy másik terméket az üveg tetejére, óvatosan keverjük össze egy villával.
- Kóstolja meg a készítményt, adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges. A műanyag vagy fém fedél bezárására alkalmas, hűtőszekrénybe helyezve.
Fontos! A marinádnak mérsékelten édesnek, savanyúnak és sósnak kell lennie, az ízek túlnyomó része nélkül.Ezzel a módszerrel a pácolt zöldségek néhány óra múlva készek. Hűtőszekrényben legfeljebb hét napig tárolható. Hosszabb tároláshoz öntsön hagymát kis mennyiségű növényi olajjal. Hasonló módon készül a pácolt fokhagyma.
Videó: Pácolt hagyma recept
Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg a hagymát és a hagyma hagyományait a téli időszakban.
Egyéb módszerek a pácolásra a hagymára télen
Amikor a téli felkészülésre van szükség, figyeljen néhány nagyon egyszerű, egyszerű és olcsó receptre.
A szokásos pácban
A klasszikus receptben levő hagyma elkészítéséhez a szokásos pácra van szükség:
- hagyma készletek - 1 kg;
- tiszta víz - 2 l;
- Ecet asztal vagy alkohol 9% - 250 ml;
- Fekete és illatos borsó - 6 db;
- babérlevél - 1-2 db;
- só - 0,2 kg.
Főzési módszer:
- Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és tegyük egy serpenyőben vagy serpenyőben.
Tudod? A recept szerint a hagymák savanyúak, így azok számára, akik szeretik a enyhébb ízlést, jobb, ha egy másik receptet használunk, például egy gyengén savas marinádban.
- Készítsük elő a marinátot 1 liter vízből és 0,2 kg sóból, öntsük fel a zöldségeket és tegyük félre egy napra.
- Üvegedényekben (egy adott élelmiszermennyiséghez 2 liter 0,5 literenként), terjessze ki a fűszereket: bors, babérlevél.
- Készítsük el a marinátot 1 liter vízből és 250 ml ecetből, forraljuk fel.
- Hajtsa be a hagymát egy tartályba, öntsön forró pácot.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom, cukkini, squash, bors, vörös káposzta, karfiol, brokkoli, zöldborsó, rebarbara, zöldbab, fokhagyma, koriander, petrezselyem, galagonya, fizalisz és viburnum receptjeivel.
- A bankok 5 percig sterilizáltak, fémhengerek.
A szubakut pácban
Ez a recept alkalmas azoknak, akik inkább a zöldség klasszikus ízét kedvelik. Ahhoz, hogy ezt tegye:
- kis hagyma - 1,5 kg;
- tiszta víz - 1 l;
- almaecet - 200 ml;
- só és cukor - 50 g.
Marinálási technika:
- Húzza meg a zöldségeket, öblítse le, forralja 5 percig sima vízben, ürítse le a szűrőedényt, hogy a vizet ürítse.
- 3 db 0,5 literes dobozban a zöldségek eltolásához.
- Marinád készítése: Adjunk hozzá 200 ml almaborecetet, 50 g sót és cukrot 1 liter vízben. Adja a marinádnak, hogy forraljon, öntsön hagymát.
- Sterilizálja az edényeket a termékkel 10 percig. Húzza fel a fedeleket.
- Fordítsa a tartályt fejjel lefelé, törölközővel vagy fátyolral tekerje.
Fűszeres pácban
A sós ételek szerelmeseinek a következő recept tökéletes, amire szüksége lesz:
- kis hagyma - 1,5 kg;
- tiszta víz - 2 l;
- ecet - 0,5 liter;
- cukor - 40 g;
- só - 80 g;
- babérlevél - 6 db;
- porított fahéj - 5 g;
- forró piros paprikapor - 2 g;
- szegfű - 6 db;
- Badian - 3 db.
Valószínűleg érdeklődik a szőlő és az almaecet elkészítéséről.Ahhoz, hogy a téli időszakban sós tésztát készítsen, szüksége van rá:
- Hámozzuk, mossuk meg a zöldségeket, vágjuk le a gyökeret és a hegyet.
- A terméket forró pácban áztassa: 1 liter vizet 40 g sóval keverünk össze.
- Üvegben, tiszta, sterilizált edényekben hajtogatott fűszerek: csillagánizs, babérlevél és szegfűszeg.
- Készítsünk egy másik pácot: adjunk hozzá 2 evőkanál 1 liter vízhez. l. só és cukor, fahéj és bors. Forralás után 500 ml ecetet öntünk.
- A hagymát tégelybe tesszük, pácoljuk, zárjuk le a fedeleket.
- Tegye az üvegeket fejjel lefelé, lehűlés után tekerje be sötét, száraz helyre.
A narancslé
A szokatlan ízek kedvelői biztosan élvezik a narancslé receptjét. Ehhez meg kell tennie:
- hagyma készletek - 1 kg;
- tiszta víz - 1,25 l;
- alma almabor ecet - 500 ml;
- friss narancslé - 250 ml;
- só - 50 g
A munkadarab készítéséhez:
- Hámozzuk, mossuk meg a hagymát, öntsük 1 liter forró vízzel, 50 g sóval keverve, és hagyjuk 6 órán át hagyni.
- Marinád készítése: 250 ml narancslé, 500 ml ecetet 250 ml vízhez adunk.
- A zöldségek 5 percig változnak a pácra és a pácolásra.
- Tegye a terméket sterilizált üvegekbe, öntsön marinátot, tekerje fel a fedeleket.
- Fordítsa a tartályt lefelé. Lehűlés után száraz, sötét, hűvös helyre kell váltani.
A narancslében levő hagymák jól illeszkednek a húsételekhez.
Cékla lé
A következő recept segítségével nemcsak ízletes, hanem esztétikailag vonzó készítményeket is kaphat.
Ahhoz, hogy főzze:
- kis hagyma - 2 kg;
- cékla - 1 kg;
- tiszta víz - 1 l;
- cukor - 120 g;
- só - 20 g;
- citromsav - 10 g
Főzési technológia:
- Répa rostélyok és 30 percig hagyjuk, hogy a lé kitűnjön.
- Hagymás héj, mossa le, vágja le a felesleget.
- Cukorrépa öntsön 1 liter vizet, forralja, törzs.
- A főzés a céklát hozzá sót és cukrot. Forralása után öntsünk citromsavat, forraljuk fel.
- A sterilizált edényekben szétszórt zöldségek, cukorrépa pác, öntsük fel a fedeleket.
- Miután a hézagok lehűltek, tegyük őket sötét, száraz, hűvös helyre a tároláshoz.
Tárolási szabályok
Megfelelően főtt pácolt hagyma hosszú ideig, legfeljebb egy évig tarthat, ha megfelelő helyet választ ki. Az első recept szerint főtt pácolt hagyma kizárólag hűtőszekrényben tárolható, legfeljebb hét napig.
Fontos! A közvetlen napfény és a +15 ° C és annál magasabb hőmérséklet segít abban, hogy a zöldség megváltoztassa a színét, kékes színárnyalatot kapjon és elveszítse az ízét.
Kulináris kombináció és kiszolgálás
A főzés során a pácolt zöldségeket széles körben használják külön edényként, és különféle termékek adalékanyagaként. Jól megy a baromfi, hal, zöldség. Használják levesek, saláták, hideg előételek. A termék alapján aromás, sós és szokatlan mártások készülnek. 
A többi zöldséghez képest a pácolt hagymák lágyabbak, lédúsabbak és gyengébbek, így nagyszerű előételekre, főételekre, mint egy ételre. Szépnek tűnik, mint egész vagy félgyűrű. Hihetetlenül esztétikusan pácolt vöröshagymát néz.
Szolgáláskor ajánlatos kis mennyiségű növényi vagy olívaolajjal szórni a terméket. A pácolt hagymák egy ízletes, illatos és egészséges snack, amely egy csodálatos élvezet lesz az ünnepi asztalra vagy a napi étrendhez.
Ezenkívül lehetővé teszi az ismerős ételek diverzifikálását, csodálatos terápiás eszköz lehet az immunrendszer megerősítésére, a gyomor-bélrendszer működésének normalizálására és a megfázás megelőzésére.
