Az emberi táplálkozás növényi és állati táplálékot tartalmaz. Vannak olyan szervezetek is, amelyek nem tartoznak a kategóriák egyikébe sem. Ezek gomba. Külön királyságban vannak elkülönítve és ehető és mérgező. A gomba külön kategóriája - feltételesen ehető. A tapasztalatlan gombatartónak tilos összegyűjteni és enni, mivel egy nem fogyasztható képviselő nagy kockázatot jelent a mérgezésre. Az ilyen feltételesen ehető gombák egyike morel. Ebben a cikkben figyelembe vesszük a gombafajokat, azok elterjedési tartományát, ezen gombák termesztési és főzési módszereit.
Hasonlítanak az edibles
Úgy véljük, hogy az íze jellemzői szerint ez a faj nem alacsonyabb az elit szarvasgomba számára. Európában több mint kétszáz évig ínyenc kultúraként gyűjtötték össze, a szláv országok még nem ismerik fel a gomba előnyeit. 
Valóban meg lehet enni, de csak speciális feldolgozás után. Még akkor is, ha a moreleket sültek vagy sültek, előzetesen bő vízben kell főzni.
Fontos! Ezeknek a gombáknak a termesztése otthon nagyon nehéz. Ne várjuk el, hogy szokásos micéliumot termelnek. Minden évben a morelek új helyen jelennek meg, így a leggyakrabban kiegészítő növényként termesztik a gyümölcsösökben.
A kapott levest le kell üríteni, mivel a magzat összes toxikus összetevőjét átvisszük. Ezt a terméket nem pácoljuk és sózzuk, hanem széles körben használják szárított formában.
Szárítás után azonban három hónapig kell tartani (a toxin szétesését). 
Botanikai jellemzők és a morel típusai
Morel egy klasszikus bajnok. Három fő típus létezik.
Ismerje meg, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek az ilyen gombák: flakefish, sajtok, shiitake gombák, reishi gombák, fehér nehéz teherautók, sertések, ceps, boletus, tej gombák, vargánya gombák, rókagomba, vargánya gomba, boletus és sampinyonval.
Morel ehető
Egy meglehetősen nagy (legfeljebb 20 cm magas) gyümölcs, amelynek ovális, kissé hosszúkás sapka, tompa vége van. fej szorosan összeolvadt a láb testével, eléri a 7 cm-es magasságot, és a gomba növekedésének fele.
Nagyon porózus, üreges belső, hasonlít a viaszsejtekre. A szín nem szürke, enyhén okker, ősszel sötétebb lesz, és a gomba jobban elrejti a lombozatot. A gyümölcshús húsos, rugalmas, szintén üreges, ami nagyon könnyűvé teszi a gombát.
láb hengeres alakú, közelebb kerül a talajhoz, és mérlegekkel benőtt. Idővel barna színt kap, a fiatal gomba pedig teljesen fehér. A húsnak nincs kifejezett illata, gyakorlatilag nincs íze. A szerkezet vékony, törékeny, könnyen megsérül és összetörik. 
A gomba több mikron méretű spórával terjed. Egy spóra tégla színű port képeznek, amely a kupak felületén lévő speciális zsákokban jelenik meg. Néha a teljes sapkát spórák borítják.
Tudod? A szláv országokban ezt a kultúrát nem különösebben tiszteljük, de Európa és az Egyesült Államok lakói finomságnak tartják. A nyolcvanas években Minnesota állam a gombaállományát meggyengítette, és néhány évtizeddel ezelőtt az 1910-es években az Egyesült Királyság ezt a kultúrát nemzeti kincsként ismerte el.
Morel kúpos
A gyümölcstest, apothecium képviseli, amely egy vastag hengeres száron emelkedik a talaj felett. Vékonyabb falú, vékonyfalú sejtekkel rendelkezik. A sejtek erősen hosszúkásak, hasonlítanak egy laza szivaccsal. Barna-barna színűek, így a lombozatban szinte láthatatlanok. Sötétítse a gomba szezon végéig.
A kupak üreges, ahogy a sűrű hengeres láb. A lábnak laza, kissé szemcsés szerkezete van. 
Minél idősebb a gyümölcs, annál sötétebb lesz. A fiatal erkölcsöknek van egy krém vagy világos sárga szár. A hús túlságosan törékeny, enyhén viaszos, gyorsan vágódik a vágás után, nincs kifejezett íze és illata. A spórapor rendkívül könnyű, fehér vagy krémszínű sima ovális spórákkal.
Morel magas
Az Apothecia nagy, akár 20 cm magas és 8 cm átmérőjű. A gyümölcstest sapka keskeny és hosszúkás, nem annyira széles, mint egy ehető morel. Sötét olíva vagy mélybarna színű. A láb hasonló a kúpos képviselők lábához - szemcsés, világos, üreges.
Fontos! A kisgyermekeknek tilos a gombák etetése. Még az előforralás is elpusztítja a gyümölcsökben lévő toxinok egy részét. Az edényben maradó toxinok károsíthatják az éretlen gyermektestet, és súlyos problémákat okozhatnak az idegrendszerben.
Minél idősebb a gomba, annál sötétebb lesz. Az ellipszoid alakú spórák egy finom krém árnyalatú spórát képeznek. A sejtekben tárolódik és lefedi a gomba kupakját. 
Hol nőnek a gombák: ökológia és elosztás
Ez a kultúra az északi féltekén található a mérsékelt kontinentális éghajlatú területeken. Azt is elkapta Ausztrália legkevésbé száraz területein. Egyedül növekszik, két vagy három gomba együtt ritka.
Soha nem jelenik meg kétszer ugyanazon a helyen, így gyakorlatilag nincs ilyen ipari termesztés. A mészkő talajokon, jól megvilágított területeken, hamu és árkokon nő.
Tudod? Először otthon, a morels megpróbálta művelni az 1890-es években. Egy orosz származású francia, a Repin nevében, a micéliumot edényekbe helyezte, és nedves árokba ásott. A morelek tíz évvel később csíráztak, és egyszeri betakarítás után cserépben soha nem jelent meg.
A tűlevelű erdőkben ritka, gyakrabban lombhullató erdőkben, gyümölcsösökben. E gombák szezonja két-két és fél hónapig tart - áprilistól májusig vagy június elejéig.
Ezt a terményt május elejétől kell gyűjteni, mivel áprilisban a gyümölcsök íztelenek és vizesek. Nagy csoportok találhatók a régi erdei barázdákon, bukott fatörzsek és a bogyós bokrok közelében. Vágja őket óvatosan a föld körül, hogy ne sértse meg a törékeny lábat. 
A micélium biztonsága nem nagyon fontos, mivel minden évben ezek a gyümölcsök új helyen jelennek meg. Két óra múlva a morel összegyűjtése után meg kell tisztítani és feldolgozni, hogy ne száradjanak ki, és ne váljanak túl kemények.
Lehet összetéveszteni más típusú gombákkal?
A morelek nem olyanok, mint bármely más gomba, így a mérgező hamis gombával való összekeverés lehetetlen. Csak egy fajta hasonlít ehhez a gyümölcshöz, a vonalakhoz. A vonalak is barna vagy barna-barna, de kupakjuk nincs.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el részletesebben, hogyan különbözik a morel a vonaltól.
Formamentes, szinte a földre zárja a rétegelt lábat. A vonalak feltételesen ehetőre is utalnak, így még akkor is, ha véletlenül gyűjtsük össze a gombákat és másokat, miután forralás után ártalmatlanok lesznek.
Hogyan lehet gombát termeszteni?
Hosszú ideig azt hitték, hogy nem lehetett kereskedelmi forgalomban növekedni. 
Az élénk európaiak évtizedek óta nézték ezt a szeszélyes kultúrát, és néhány gondossági mintát mutattak rájuk.
Azt tanácsoljuk, hogy megtanulják, hogyan kell otthon nőni: gombát, gombát, osztriga gombát és fekete szarvasgomba.
Német módon
Annak érdekében, hogy a kulturális talajba juttassuk a morel gombákat, azokat az erdőbe gyűjtik és óvatosan mossák, tartva a vizet. A hámozott gyümölcsöket apró darabokra vágják, és a gyümölcsfák gyökereire szétszórják a vastag fűben. A leszállási helyeket vízzel permetezzük, ahol a gomba spórák maradnak, és bőségesen öntik.
Az ültetés októberig marad ebben a formában, majd lehullott almával és nyírfa levelekkel borítja. 
Március végén a levelek rétegét eltávolítják, a micélium felmelegszik és kiszárad, és április elején az első gombák megjelennek. Az ilyen telepítés átlagos hozamot ad három-négy évre.
Fontos! Amikor az otthoni kertekben növekszik a morel, kézzel távolítsa el a levelek védőréteget. A levelek összegyűjtésére szolgáló rézek és speciális kefék lazítják a talaj felső rétegeit, ezáltal károsítják a micélium vékony szálait.
Francia út
Alapja az almás süteményes gombaágyak megtermékenyítése. A leszállást ugyanúgy hajtják végre, mint a német úton, de mielőtt a földet lombokkal borítják, az ágyakat bőségesen borítják rothadt alma és más almahulladék.
A száraz szalma menedékként alkalmas, biztosítva a micélium biztonságát súlyos téli fagyoknál.
Hogyan kell rendesen és ízletes főzni egy serpenyőben
Nincs pontos információ ezen gombák toxicitásáról. Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy a toxin hiromitrina és mérgező helwell sav jelenléte van. Mindkét anyagot hőkezelés után megsemmisítik, így ez a faj feltételesen ehető.
Kötelező összetevők
Az ételek elkészítéséhez szükségünk van:
- morels - 400 g;
- hagyma - 100 g;
- vaj - 50 g;
- tejföl - 100 ml;
- víz - 2 l.
Lépésről lépésre recept receptekkel
- Öblítse le a gomba tömegét hideg folyó vízben, frissítse a szeleteket a lábakon, és vágja le a gombáts. Tisztítsa meg őket a földi maradékok, a rothadás és a sérült területeken.
- Töltse fel a moreleket meleg vízzel, és fél órán át áztassa, hogy a gyümölcs teste rugalmasabb legyen.. Töltse le, forró vizet öntsön gomba és pároljuk 40 percig alacsony hőmérsékleten.
- Közben hámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Olvassuk el a vajat a serpenyőben. Sült hagyma, amíg világosbarna színű. Töltse le a gombatartalmát, vigye át a serpenyőbe, és finoman sütjük a hagymával, 20 percig.
- Adjunk hozzá tejföllel és pároljuk 10 percig. Az előkészített edényt tányérokba rendezzük, és melegen tálaljuk.
Videó: hogyan lehet a sült morellákat grillelni
További információ a savanyúságról, a pácolásról, a szárításról és a gombák fagyasztásáról.
Az, hogy mindenki elfogy-e
Nem ajánlott ezeket a gyümölcsöket egyéni intoleranciával és gombatermékekkel szembeni allergiával használni. A morelek ellenjavallt terhes nőknél, szoptató nőknél, 12 év alatti gyermekeknél.
Nem szabad enni azoknak, akik a szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A véletlenszerűen maradt toxinok a gomba csészében akut mérgezést és szövődményeket okozhatnak a meglévő betegségekben.
A morelek a kora tavasszal az erdőben és a kerti parcellákban megjelenő gombák. Minden évben egy új helyen nőnek, előnyben részesítve a jól megvilágított ashy talajokat. Óvatosan kell összegyűjteni őket, mivel a gomba törékeny teste könnyen megsérülhet és elromlik. 
Az alapkészítmények előkészítése előtt ezeket a gyümölcsöket hideg vízzel le kell öblíteni, és fél órán át forralni, hogy az összes benne lévő toxin megsemmisüljön.
Tudod? Először San Francisco-ból származó mikológus laboratóriumi terményt kapott. Már régóta számolt az ideális szubsztrátumra, és végül a párolt búza hajtásokon telepedett le. A kereskedelmi forgalmazás magas költsége miatt ez a módszer nem érkezett meg.
A morellák rendszeres használata kedvező hatást gyakorol a látásra - kiküszöböli a szürkehályogot, a glaukómát és az életkori látást. Figyeljük meg a gomba használatának mértékét, és mindig hőkezelésnek vetjük alá őket, hogy csak azokból nyerjenek ki.
