Sok gomba szerelmesei szívesebben gyűjtik magukat, de csak egy tapasztalt gombafelszerelő tudja elárulni az ételt a nem fogyaszthatóból, és nem megy a kórházba mérgezéssel. A cikk elolvasása után megtudhatja, hogy milyenek a leggyakoribb képviselői a biztonságos gombáknak, és hogyan lehet megkülönböztetni őket a mérgező gombáktól.
Fehér gomba
A fehér gomba (vagy az úgynevezett boletus) minden gomba királya, ezért hihetetlen húsuk miatt nevezik, ami főtt fehér színű lesz.
Nézze meg az ehető gombák legnépszerűbb típusait.
Úgy tűnik, hogy a boletus meghatározása meglehetősen egyszerű
- a felnőtt gomba barnás vagy barna kalapot tartalmaz 10 és 30 cm között, egyes országokban a fehér gomba hihetetlen átmérője elérheti a 50 cm-t, feltéve, hogy eső gyakran esik, és az éghajlat nagyon enyhe. Az érett fiatal gomba kalapja általában kellemes, bársonyos, és esős napon egy vékony, átlátszó nyálka jelenik meg a felületén;
- a vargánya lába sűrű, vastag (kb. 5-7 cm átmérőjű), fehér vagy világosbarna színű, arányosan kicsi a tetejéhez viszonyítva (10-12 cm magas);
- a "gomba királya" pépe hihetetlenül aromás és ízletes, nagyon húsos és sűrű.
Ez a gomba a meglévő hét öt kontinensén nő (Ausztráliában - túl meleg és száraz, Antarktiszon - túl hideg) minden erdőben. A vargánya növekedési ideje közvetlenül az élőhelyétől függ: meleg területeken késő tavasszal - nyár elején jelentkeznek, és késő ősszel megszűnnek a gombafelszedők. A hideg területeken június és október között tetszik a szem. Ennek a gomba növekedési fázisa olyan gyors, hogy egy héten belül a vargánya teljesen éretté válik, ami a megkülönböztető tulajdonsága.
Tudja meg, hogy milyen fehér gombák léteznek, hogyan hasznosak, hogyan készíthetünk fehér gomba télen, és hogyan lehet megkülönböztetni egy valódi fehér gomba egy hamis.
Az ilyen típusú gombák összegyűjtésekor óvatosnak kell lennie: könnyen összekeverhetőek a gomba gomba (hamis boletus), amelyek, bár nagyon hasonlóak, némi különbséggel rendelkeznek:
- A fehér gomba legjellemzőbb különbsége a szelet színe: fehér színű és végül sötétebb, hamis reprezentációban sárga vagy fehér, de gyorsan megváltoztatja az árnyalatot.
- Az ehető gomba nem rendelkezik a rácson a lábon.
- A cső alakú terület (a kupak alsó belső része) a hamis boletusban rózsaszín és a jelenben fehér.
- Az eukarióták hamis képviselője keserű, ami nem jellemző az étkezési vargányra.
A „királyi” képviselő sajátossága, hogy bármilyen formában fogyasztható, és ez a hozzávaló hatalmas ételeket tartalmaz: salátát készíthet (zöldséggel vagy hússal), pácolva (vajjal és hagymával), hússal vagy burgonyával sütve , add hozzá a rakotthoz és még sok máshoz.Tudod? Átlagosan a boletus életciklusa csak egy hétig tart, maximum 10 napig. Vannak azonban ritka kivételek, amelyek 15 napig "élnek", és ez idő alatt több mint kétszer nőnek.
Osztriga gomba
A közös osztriga gomba (osztriga gomba, osztriga gomba, csomó) hihetetlenül értékes, hiszen ez a gomba nagyon ízletes, és könnyen terjeszthető a saját nyaralójában. 
Az osztriga gomba megjelenése nagyon jellemző, ezért nagyon nehéz összekeverni más fajokkal:
- a csomópont kupakja nagyon hasonlít a személy füléhez, matt felületű, fehér vagy hamvas. A csúcs átmérője 5 és 25 cm között változik, mivel az osztriga gomba csoportokban növekszik, a komplexben levő gombák kupakja többszintű ventilátor alakja. Az aromájuk nagyon gyenge, de hihetetlenül kellemes;
- a blokk lába oldalirányú, rövid (2-3 cm), szinte észrevehetetlen, világos színű;
- Az osztriga gomba cellulóz nagyon sűrű, kellemes aromájú és gazdag ízű, az ételeket lédúsabbá teszi.
Az osztriga gombák sok országban inkább vegyes, lombhullató és tűlevelű erdőkben nőnek fel a rothadt tuskókon és a halott fákon. A legegyszerűbb módja annak, hogy megtalálják rajongóikat a nyír, a fűzfa vagy a nyár közelében.
Fontos! Sok országban ez a gomba mesterségesen növekszik.Az osztriga gombák inkább a hő recesszió során jelentkeznek, azaz szeptember végétől december végéig, mivel ez a faj nem tolerálja a magas hőmérsékletet.
A közös osztriga gomba nagyon könnyen összekeverhető az azonos család többi tagjával. Például egy narancssárga osztriga gomba nagyon hasonlít egy osztriga osztrigára, de színt ad ki, bár az alak és az általános megjelenés teljesen azonos. 
Ukrajnában nincs az osztriga gomba mérgező analógja, így összegyűjtéskor elég figyelmet fordítani az árnyékra. Csak világos vagy szürkés képviselők lesznek ízletesek.
Az osztriga gombákat otthon is lehet termeszteni, télen fagyasztani vagy szárítani.
A fejek univerzális eukarióták: bármilyen formában használhatók (pácolt, sült, erjesztett), így az étel kiválasztásakor minden háziasszony veszteséges lesz, mert sok ízletes és illatos kulináris remekművet készíthet.
Fehér Farkas
A fehér hullámzó (vagy fehér, fehér puha) tagja a Tejút családnak, amely hihetetlen kellemes ízű és csábító ízű.
Nem olyan könnyű a fehérhalakkal találkozni, így tudnod kell, hogy néz ki, hogy ne maradjon ki:
- egy 5-8 cm átmérőjű, világos (fehér vagy krém) árnyalatú kalap, melynek felső része általában sötétebb, de ugyanolyan árnyalatú. A Volnushka az egyetlen gomba, amely bolyhos (szőrös) kupakkal rendelkezik, különösen az oldalakon;
- a láb aránytalanul rövid (3-5 cm), általában fehér színű és enyhén bolyhos;
- a hús általában nem szilárd, inkább lédús, fehér.
Bolyhos eukarióta növekszik a nyírfa vagy a vegyes erdőkben, amelyek gyakori fája szükségszerűen nyírfa. A gomba általában augusztus végétől szeptember végéig jelenik meg.
Tudja meg, hol nő a volnushki, és hogyan nem juthat el az ikerjéhez.
A fehér hajú fa nagyon hasonlít a fehér és a rózsaszín hullámhoz. 
Fehér podruzdok Ezek az eukarióták ehetőek és ízükben nagyon hasonlítanak a fehérhalhoz. Könnyű megkülönböztetni őket a terheléstől - az utóbbi kalapja sima és nincs különösebb "csigája", és a rózsaszín hullám rózsaszín árnyalattal rendelkezik.
Élelmiszerekben csak savanyúságként használhatók, csak előkészítéssel és forrással. Sózáskor a sapka érintetlen marad egy gyapjúval, és kellemes ízű.
Valódi ütés
Ez a zűrzavar (vagy gruzd fehér, nyers, nedves vagy pravsky) - a családi ruszulák egyik legfinomabb gombája:
- a lazac feje általában 5–20 cm átmérőjű, tölcsér közepén. Bőr nyálka, tejszerű vagy fehér, gyakran föld vagy fű részecskéivel;
- A lábfej általában kis (3-7 cm) henger alakú, kellemes tapintású, fehér vagy sárgás. Ennek a gombaüregnek a lábai belsejében;
- a hús nagyon törékeny, nagyon sűrű, fehér árnyalattal és kellemes gyümölcsös aromával rendelkezik.
Fontos! A barna foltok megjelenése a gombák felületén arra utal, hogy már elég öregek.Egy vegyes vagy lombhullató erdőkben találkozhat egy igazi erdővel. Ezeknek a gombáknak a növekedésének fő feltétele a nyír, nyárfa vagy mészfák jelenléte a környezetében. Általában kis csoportokban nőnek, és a mögöttük lévő gombafelvevők igazi vadászatot hoznak. Azoknak, akik élni akarnak az ételekkel, azonnal el kell menniük, amint a nap felkel. Ezeknek a képviselőknek a legoptimálisabb ideje július, augusztus és szeptember.
Meglehetősen nehéz összekeverni a gomba bármely más gombával a kupak sajátossága miatt, nevezetesen a tölcsért.
A világ számos országában a gomba nem fogyasztható gomba, néhány FÁK országban feltételesen ehető és csak sózásra alkalmas. Ugyanakkor hosszú ideig kell áztatni, de az ilyen kiváló ízlés érdekében mindenképpen megéri.
Azt tanácsoljuk, hogy megtudja, milyen típusú vizes élőhelyek léteznek, mennyire hasznosak ezek a gombák és hogyan készítsük el megfelelően a tej gombákat télen.
Fenyő piros
A Pine Ginger (vagy a Lactarius deliciosus) egy csemege gomba. Nem kell, nem is tudod enni és enni közvetlenül nyersen:
- nagy piros sapkájú, szabálytalan kör alakú. A szín a vöröstől a mélyig változhat;
- a szár alacsony, de nagymértékben szélesedik a fej felé. A forma bordázott, cső alakú;
- A halpép nagyon sűrű, ízes és ízletes. Sok gyűjtögető eszik az erdőben.
Ezek a finomságok a fenyők közelében találhatók, közvetlenül a fenyves tűkben. A nyár közepén jelennek meg, és a tél kezdetéig nem szűnnek meg. Ryzhiki könnyen összekeverhető az ulechikovdal. Ez nem veszélyes az egészségre, de a ráknak nincs ilyen íze és aromája. A sáfrány tejjel bármit főzhet, de a legjobb az, ha csak frissen pácolt gombát eszik.Tudod? A tudósok kimutatták, hogy a gombák birodalma több mint 400 millió éve létezik, ami azt jelenti, hogy idősebbek a dinoszauruszoknál.
Sor szürke
Evezős szürke (ryadovaya csíkos, kis egér, egér, podsosnovik, csemete, szürke homokozó, petrezselyem) - ehető gomba, amely a Ryadovkovyh családhoz tartozik:
- a gomba sötét szürke színű, 15 cm-es kupakkal van ellátva, gyakran a felső közepén sötét árnyalatú csíkok vannak. A régebbi eukarióták egyre kevésbé vonzóak a felületen;
- a soroknál a láb arányosan hosszú, fehér;
- a hús általában szürke, ízletes és kellemes aromájú.
A szürke Myshata nő a fenyvesekben, főként a hideg évszakban, amikor nincs más gomba. Az alállomány egyedül vagy kis csoportokban nő.Egy szürke sort összekeverhetünk egy azonos fajta képviselővel - egy egér sorral, ami nagyon veszélyes, mert az utolsó gomba mérgező. Ugyanakkor meglehetősen világos különbségek vannak közöttük: a szürke sorban a sapka határozottabb kontúrja van.
Mérgező egér ryadovka egér - egy hihetetlen találatot, mert bármilyen edényt lehet főzni, de elő kell kezelni (20 perces forrás).
Champignon rendes
Champignon rendes (vagy valódi csiperkegomba, rétes csiperkegomba, pecheritsa) - talán a legelterjedtebb gomba, amelyet bármely szupermarketben könnyen vásárolhat:
- A barlanghalaknak nagy, kerek, fehér színű, sötét bordázott kalappal rendelkeznek. A méretek különbözőek (2-7 cm);
- kupak arányos, sima, szálas, ugyanolyan színű, mint a sapka;
- a hús elég sűrű, kellemes hőgomba aromával és gazdag íze van a hőkezelés során.
Fontos! A csiperkegomba íze nagyon kevés közös a rétrel. A rét sokkal gazdagabb és aromásabb. Azonban még a tapasztalt gombafelszedők nem mindig gyűjtik a gombát, mert nagyon könnyen összetéveszthetik a varázslattal.A nyár elejétől az ősz végéig növekvő vad barlangok vannak, de az árverés egész évben gyümölcsöt tud viselni. A rendes erdei csiperkegomba szereti a megtermékenyített talajt, így a legegyszerűbb módja annak, hogy az állati legelők közelében legyen. Nem gyakran találhatók az erdőben, a sampinyon leggyakoribb élőhelye a rétek és a mezők.
Ismerje meg magát, ahogy a sampinyonval nő otthon.
Pechertsy - ártatlan gomba, mert nagyon hasonlítanak egy veszélyes rokonhoz - egy halvány vargánya. A főbb különbség a varangyól az, hogy a varangy csak az erdőben nő, és a csiperkegomba száraz, a mérgező gomba nyálkás réteggel rendelkezik.
A sampinyonval mindent lehet főzni: előételek, forró első és második tanfolyamok. Ez a gomba hihetetlen húsleveset termel. Úgy tartják, hogy a sütőből leves leves a legerősebb és legintenzívebb ízű.
Champignon felülvizsgálat
Kozlyak
A kecske (vagy léc) olyan gomba, amely a tűlevelű erdőkben növekszik, és nem első osztályú gomba, de a gomba vadászok körében bizonyos népszerűségnek örvendenek:
- a rács sapka meglehetősen nagy (5-12 cm) vöröses vagy barna árnyalatú. A felső részről van egy sűrű cső alakú réteg;
- a kecske lába arányos a sapkával (5-12 cm), de lehet kissé rövidebb, ami kevésbé észrevehető;
- a hús sárga vagy barna, a vágáskor rózsaszín árnyalatot vesz fel.
Egy léc csak összekeverhető egy borsgombával, de egy tapasztalt gombafelszerelő, aki tudja, hogyan néz ki a kecske, biztosan észre fogja venni, hogy a bors sokkal kisebb méretű, és az íze más, mint a grillé (keserűség). Az ebből a termékből előkészíthető edények a legkülönfélébbek, azonban a cellulóz használata előtt szükségszerűen hőkezelésnek kell alávetni.Fontos! Kozlyak nem alkalmas pácolásra vagy sózásra.
Őszi méhsejt
Az ősz (vagy valódi) árnyék a legkeresettebb nézet ebből a családból. A sajátossága, hogy nő egy fa.
- ezeknek a gombáknak a kupakja általában 10 cm átmérőig terjed (ritka esetekben - 15 cm), hasonlít egy világosbarna árnyalatú félgömbre, amelyet kis mérlegek borítanak;
- a rozs lába arányosan nagy (7-12 cm), fehér színű, barnás színű;
- a jelen por húsa általában sűrű, savanyú.
A gombák nyár végétől kezdődnek és ősz közepére eltűnnek. Élő és halott fáknál élnek (leggyakrabban lombhullató, különösen a szerény nyír). Egész családok nőnek fel és egészen gyakori az egész Ukrajnában. A főzési élmény bármilyen módon lehetséges, mindenki számára alkalmas, de ezt megelőzően a terméket hőkezelésnek kell alávetni. 
rókagomba
A rókagomba (valódi, sárga) egy nagyon világos, felejthetetlen képviselője a gombacsaládnak.
- a rókagombák fényes sárga vagy vöröses árnyalatúak, a teteje átmérője 4-10 cm, középen egy jellegzetes tölcsér, és az élek nem világos szerkezetűek (szabálytalan alakú gomba);
- a lábának színe megegyezik a sapkával. A láb és a felső cső alakú cellulóz van összekötve. Lábhossz - 4-7 cm, térfogatban elég széles;
- a hús nagyon sűrű, hihetetlenül kellemes az íze, gyümölcsös jegyei vannak a szagban.
Tudod? A rókagombák egyike azon kevés eukariótáknak, amelyek nem félnek a férgektől.
Ez a rókagomba némi hasonlóságot mutat egy hamis rókagombával, de egy hamis rókagomba egy narancssárga kupakkal és egy üreges hüvelygel rendelkezik, a sűrű szárú sárga rókagombával ellentétben. A rókagombák sok ételhez alkalmasak. A tapasztalt szakácsok azonban azt tanácsolják, hogy ez a termék sült, mert ilyen feldolgozással az íze a lehető legnagyobb mértékben kiderül.
Ismerje meg, hol nőnek a rókagombák, és hogy ne essen a hamis gombákra.
Chanterelle visszajelzés
barna sapka tinorú
Számos gomba, mint a nyír, de a boletus csak a fa alatt található:
- kicsi, meglehetősen terjedelmes sapka (5-12 cm), barna színű, gyakran nem ideális kör alakú;
- láb hosszú, lapos, kissé szűkült a csúcshoz;
- hús laza, tágas, kellemes illatú és ízű.
Boletus a vágásban Barna sapka gyakori a nyírfák közelében, a nyírfa közepén nyár közepétől ősz közepéig. Podborozovik rendes nagyon könnyen összekeverhető a mérgező rokon - a gomba gomba. Amikor ezeket a gombákat vágja, egyértelműen látható, hogy az ehető gomba nem változik a színben, míg a gallér azonnal vöröses árnyalatot kap.Ez a termék bármilyen formában készíthető, ízletes mind a sült, mind a pácolt vagy sózott. 
Gall gomba a vágásban
Aspen sárga sárga barna
A sárgásbarna spárga (vagy a szokásos bőrű scab) az eukarióták szokatlan képviselője, amely a többi tápláló rokonától a pikkelyes lábától eltér:
- a kocsma feje nagy, elérte a 20 cm-t, nem túl terjedelmes, sárgásbarna árnyalatú, sima élekkel;
- a pikkelyes láb általában nagy, vastag, arányosan magas. A fekete mérlegek kedvezően választják ki a fehér lábat;
- egy nyárpép a húsos, ízletes, de nincs kifejezett illata.
A boletus a fiatal lombhullató és vegyes erdőket részesíti előnyben, és júniusban jelenik meg, és októberben eltűnik. Általában a gombafelszedők szeptember közepén szüretelik a legnagyobb terményt. 
Az Aspen csak a saját családjának gombái, és csak színben különbözik. Ez a termék kiválóan alkalmas pácolásra. A sózott vagy pácolt aspen gombák rosszabbak, mert elveszítik formájukat.
Félig fehér gomba
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- шляпка полубелого болета крупная, достигает 20 см в диаметре. Она достаточно объемная, глинистого или светло-серого оттенка;
- ножка непропорционально короткая (10 см), толстая, плотная, желтого цвета с коричневатым основанием;
- a vargánya pépe sűrű, sárga, és a szín nem változik a bemetszés során. Különleges, kellemes gomba aromájával és ízével rendelkezik.
Ez a gomba olyan fajokra utal, amelyek a főzéshez felhasználhatók. Lehet sült, főtt, sült, pácolt, sózott, és ami a legfontosabb - sok termékkel együtt jár. 
Tudod? A növekedés során a felmerülő akadályra gyakorolt nyomás lehetősége elérheti a 7 atmoszférát. Egy kis gomba könnyen áttöri a márványt is.
Lengyel gomba
A lengyel gomba (vagy gesztenye, barna lendkerék, pansky gomba) a második gomba kategória képviselője, amely nagyon kedvelt az ínyencek körében:
- a lendkerék sapka meglehetősen nagy és 20 cm átmérőjű, félgömb alakú és gazdag barna matt színű. Az eső után egy jellegzetes ragyogás jelenik meg;
- láb arányos, 14 cm hosszú. Világosbarna árnyalata van. Ha megnyomja - kékes foltok vannak, amelyek később sötétbarnavá válnak;
- a hús sűrű szerkezetű, kellemes gyümölcsös aromájú és édes ízű. Általában fehér vagy sárga.
A gesztenye lendkerék könnyen összekeverhető a faj más tagjaival. Ezek különböznek a cellulóz színében. A megfelelő barna lendkerék fehér vagy sárgás pépet tartalmaz szennyeződés nélkül. Lehetőség van arra, hogy ezt a gombaot főzzük, ízletes sütés közben és a pácolás során.Luc fenyő
Spruce Hedgehog (vagy elovik) - russula gombákra utal:
- Az elovik sapka kicsi, a maximális mérete 8 cm, konvex alakja, gyakran egy kis gomb közepén. A felső végei egy kicsit a széleken. Száraz időben a felület sima és vöröses színű;
- a láb arányos, 2-6 cm magas, nagyon sűrűnek tűnik, de könnyen törik. A szín megfelel a sapka színének;
- narancspép, jellegzetes gyümölcsös jegyekkel, szaggal és ízzel.
Tudod? A világ számos országában ez a faj nem fogyasztható, de Oroszországban és Ukrajnában szokás a pácolásra és a marinálásra.A termék fogyasztása után a vizelet vöröses lesz.
A gomba nagyon hasznos és értékes termék, és nagy mennyiségű nő nő Ukrajnában. Ugyanakkor nagyon fontos, hogy kiderítsük, milyenek az étkezési gombák és milyen összetéveszthetőek, mert nagyon ravaszok. Számos mérgező képviselő könnyen megölhet egy személyt.
