Hogyan lehet főzni a fiatal kukoricát és mennyi időt kell főzni?

A kukorica ismerős élelmiszertermék. Sok éven át termesztették és aktívan használták a recepteket. Első alkalommal kezdődött, hogy a 12. században Mexikóban otthoni kultúrává nőtte ki magát. Hamarosan ez a csodálatos fű elterjedt az egész világon, sok nemzet kedvencévé vált.

Nem figyeltek rá és a tenyésztőkre, így a különböző édes és finom ízű asztali fajták. De mi a használata? Hogyan válasszuk ki és főzzük a kukoricát, különösen a fiatalokat? Ebben megértjük ezt a cikket.

A kukorica összetétele és előnyei

A kukorica egy éves növény, reprezentálja a gabonaféléket. Aktívan nőtt az Orosz Föderációban. Élelmiszerként használják az emberek számára, valamint az állati takarmányok előállításához. Az a tény, hogy ennek a növénynek a szemei ​​nagyon táplálóak, és helyesen elkészítve a cob is nagy örömöt fog hozni az ízből.

A kukorica összetétele:

• vitaminok (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• aszkorbinsav;
• ásványi anyagok (kálium-, kalcium-, foszfor-, vas- és magnéziumsók);
• nyomelemek (nikkel, réz);
• aminosavak (triptofán, lizin).

100 g termék tartalmaz:

• 10,3 g fehérjéket;
• 60 g szénhidrátot;
• 7 g zsírt;
• 9,6 g rost;
• 27 g nátriumot;
• energiaérték - 80,1 kcal.

Az egyszerűség ellenére a kukoricának sok hasznos tulajdonsága van az emberi test számára:

1. Tisztítási funkciókat hajt végre. Könnyen eltávolítja a toxinokat és a toxinokat, valamint a radionuklidokat.
2. Nők! Megjegyzi. A szovjet területek királynője fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik. Sok antioxidánsot tartalmaz, ami miatt az emberi test szövetei hosszabb ideig megőrzik a fiatalokat.
3. A szakértők a kukorica használatát is ajánlják a rák megelőzése érdekében.
4. Segít a szívbetegségekben is.
5. Ez elengedhetetlen termék a bébiételek étrendjében. A kompozícióban gazdag termék a jó kalóriatartalommal párhuzamosan számos lényeges anyagot biztosít a növekvő testnek.
6. A kukorica a bélben rothadás és erjedés ellen aktív.

Nézze meg a kukorica összetételéről és előnyeiről szóló videót:

A szinte érett gyümölcsök sajátosságai

A fiatal kukorica fő jellemzője az íze. A szemek konzisztenciája lágyabb, gyengédebb és édesebb. Kevesebb időt kell tölteni az előkészítésre, mint az érett fülekre (arról beszéltünk, hogyan kell helyesen választani és főzni a fiatal kukoricát, és ebből a cikkből megtudhatja, hogyan és mennyit főzni az érett és túlzott zöldségeket).
.

FONTOS: A fiatal kukoricát még nyersen is meg lehet enni. Csodálatos édessége van.

A fiatal kukoricának van egy mínusz. Nem tartalmazza a fent leírt vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez azért van, mert a fiatal kukorica még éretlen, nem fejezte be a fejlődés teljes szakaszátezért nem volt ideje felhalmozni magát a természetben elnyert anyagok egész sorát.

Hogyan válasszuk ki?

Annak érdekében, hogy az elkövetkező étkezéstől ne várhassa el a várakozásokat, meg kell tanulnia, hogyan kell kiválasztani a megfelelő terméket.

• Egyél szezonban. Augusztusban és szeptember elején a kukorica piacára kell menni. Ebben az időszakban a kukorica áthalad a természetes fejlődési fázisában, amelyben megőrzik a fiatal növények tulajdonságait.

  Ha szeptember után vásárol, túlérett lesz, nem fiatal és nem ízletes. Gabona kemény lesz.

• Fontos tudni a színt, és képesnek kell lennie felismerni a lágyság szintjét. A főzéshez a tejfehér vagy világos sárga árnyalatú szemcsék a legjobbak. A sárgaság a kukorica, annál idősebb.

  Kiválasztva a csöveket, nézz körül, és egy kicsit kételkedj velük - ugyanolyan méretű friss szemcsékben szorosan ülnek a helyükön. A fül maga enyhén lágy és rugalmas.

• Levélállapot. A szemek mellett fontos figyelmet fordítani a cobot körülvevő levelekre. Ha elvesztették a friss megjelenést, akkor a kukorica már régóta érlelődött, és aligha számíthat belőle a lédús íz és aroma.

  Nem érdemes levelei nélkül vásárolni egy cobot - talán a kiszáradt levelek eltávolításra kerültek, hogy elrejtsük azt a tényt, hogy a kukoricát vegyi anyagokkal kezelték.

• Vezérlés vezérlése Szemcsékké sajtolva a tejes fiatal kukorica viszkózus, fehér folyadékot hagy.

  Ha a szemcséken lévő szemek alakja nem kör alakú, hanem homályos, akkor nem alkalmas a főzésre.

Ideális esetben a kukoricát 24 órán át forraljuk a szedés után.. Akkor tökéletesen édes és puha lesz. Az idő múlásával a cukor lebomlik és keményítővé válik. Az ízek változóak.

edzés

Szóval, fontolja meg az alapszabályokat, hogy elkészítsük a csemegét a főzéshez. Ehhez szükség van rá: maguk a csövek, a serpenyő (de jobb egy öntöttvas üst), szoros fedéllel, vízzel, sóval, tűzhellyel és jó hangulattal.

A cob elindításához hideg vízben 60-80 percig kell áztatni. A hideg víz lágyítja a gabonát. Ezt a levelekkel lehet elvégezni, de javasoljuk, hogy távolítsa el őket.

Miért? Gyakran a környezetbarát termesztett kukoricában vannak elrontott szemek, általában a cob tetején. Ha nem távolítja el a leveleket, azok figyelmen kívül hagyhatók, és a kórokozó baktériumok elterjedhetnek a gabona többi részére. ezért:

1. Húzza le a cobot a levelekről és a rostoktól.
2. Távolítsa el az érintett gabonát és mossa le a csöveket.
3. Töltse fel a cobot friss hideg vízzel.
4. Egy óra múlva készen állnak a kulináris manipulációkra.

Mennyi idő és hogyan kell felkészülni a túlérett csöveket?

Ha a tapasztalata meghibásodott, és középkorú kukoricát szereztél, ne essen kétségbe:

1. Vágja félbe a csöveket, és gondoskodjon a tejfürdőről: víz + tej (1: 1).
2. 4 óra elteltével egy ilyen folyadékban édességgel töltik meg, és a konzisztencia lágyul.

Hogyan kell főzni: receptek

A tűzhelyen

A legegyszerűbb recept - főtt kukorica vajjal. összetevők:

• kukorica - 6 db;
• víz - 2 liter;
• vaj - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. l;
• sót.

Előkészítési módszer:

1. Merítse a kukoricát a vízbe. A csöveket teljesen vízzel kell borítani.
2. Opcionálisan hozzáadhatunk cukrot a vízhez.
3. Forraljon 10-15 percig.

A főzés után távolítsa el a kukoricát, a sót, terjessze ki szépen egy tálra, és tálaljuk vajjal. Ez egy klasszikus recept forró fiatal kukorica főzéséhez egy nagy gyermekes család számára.

Nézze meg a kukorica főzését a tűzhelyen lévő serpenyőben:

Forraljuk pár

Nagyon ízletes a fiatal párolt kukorica. Ehhez:

• kukorica - 3 db;
• víz - 200 g;
• vaj - 30 g;
• petrezselyem;
• sót.

Előkészítési módszer:

1. Olajjal és apróra vágott petrezselyemmel.
2. Helyezze a csöveket egy lassú tűzhelybe a "párolt" üzemmódban.
3. Főzzük 15 percig.
4. Utána só és tálaljuk.

sütés

Nagyon finom és egészséges kukorica, vajban sült. Előkészítése nem nehéz.

összetevők:

• kukorica - 3 db;
• vaj - 40 g;
• fűszerek - ízlés szerint;
• sót.

Előkészítési módszer:

1. A forró szeletekkel, melyet vajjal szennyezett, engedje le a füleket.
2. Mindkét oldalon 5 percig sült, kis tűzön. Ugyanakkor meg kell szórni a fűszereket.

Továbbá csak a szemeseket lehet megsütni, ha egy edényt szeretne főzni. Ez a pörkölés változata gyorsabb és lédúsabb. Jobb lehetõvé teszi, hogy a fűszerekkel meghintjük.

A mikrohullámú sütőben

összetevők:

• kukorica - 2 db;
• vaj - 20 g;
• bors;
• sót.

Előkészítési módszer:

1. Mossa le a kukoricát a levelekkel.
2. Hagyja megszáradni a vizet.
3. Vágja le a cob csúcsát.
4. Helyezze az edénybe a mikrohullámú sütőt úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
5. Kapcsolja be a maximális teljesítményt 3-5 percig.
6. Ezután azután húzza ki a mikrohullámú sütőt, de ne nyissa ki azonnal a leveleket. Hagyjuk a kukoricát még 20 percig állni, a főzési folyamat még folyamatban van, mivel ott van még víz.
7. Ezután tisztítsa meg a kukoricát.
8. Adjunk hozzá sót, borsot, és ecsettel vigye fel a vajat.

Ahhoz, hogy gyorsan megismerjék, hogyan kell főzni a kukoricát a mikrohullámú sütőben, olvassa el itt, és ebben a cikkben megtalálja a legjobb recepteket a zöldségek főzésére mikrohullámú sütőben.

A sütőben

Különösen aromás és ízletes sült kukorica a sütőben fűszerekkel. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fiatal kukorica - 4 db;
• vaj - 80 g;
• koriander - 1 csomag;
• citromhéj;
• sót.

Előkészítési módszer:

1. Keverjük össze az olvasztott vajat, apróra vágott koriandert és lelkesedést és 1 evőkanál. l. citromlé.
2. Fedje le a cobot a kapott tömeggel.
3. Csavarja be a füleket fóliába vagy papírba.
4. Küldje el a kukoricát az előmelegített kemencébe 200 ° C-on 25 percig.
5. Só tálalás előtt.

Nézze meg a fűszeres vajban sült kukoricát tartalmazó videót:

Főtt finomság

Most tekintsük meg az aranytermék főzésének alapelveit.

• A bankban ugyanolyan méretű csöveket kell elhelyezni.. Ez annak biztosítása, hogy a finomságunkat egyszerre főzzük. Ellenkező esetben a kicsieket szárazra főzzük, a nagyok pedig alacskák lesznek.

  Ha nem vettek figyelmet a méretükre, amikor megvásároltak, és szembesültek, akkor a probléma megoldható a nagyok törésével. Ez nem befolyásolja a főzés minőségét.

• A fiatal kukoricát legfeljebb 30 percig kell hőmérsékletnek kitenni.. Itt a törvény: minél hosszabb - annál jobb, nem működik. Ha hosszabb ideig főzni fog, elveszíti az ízét.
• Merítse a kukoricát a már forró vízbe.. Ez megőrzi az édességet és a rugalmas, de puha textúrát.
• Nem szükséges sót adni a forrásban. Ez a termék tömörödéséhez vezet. A sót közvetlenül adagolva kell adagolni.
• Ne főzzön kukoricát magas hőre. Forralás után minél kevesebb energiát állítsunk be, hogy elaludjon.

További információ arról, hogyan kell a kukoricát főzni, hogy lágy és lédús legyen, azt mondtuk ebben a cikkben.

Főzzük a kukoricát tálalás előtt. Lehűlés után a szemek megszilárdulnak, és elveszítik lédússágukat.

következtetés

Sokan emlékeznek a gyermekkora, a nagymamám háza és a tengeren a pihenésre. Finom, egészséges, olcsó termék. Ez azt jelenti, hogy leírható. Éppen ezért hasznos tanácsokkal és ízletes főzési receptekkel, a következő kukorica-szezon előkészítésével.