A fehér gomba nemes színei, valamint a barna szelet, a nyárson és a rókagombák által elrontott emberek gyanúsan néznek a zöldfüvekre, amelyek még a főzés után sem veszítik szokatlan színüket. Ha a szárított fehér gombák hirtelen zöldekké váltak volna, azonnal eldöntötték volna őket, de kiderült, hogy a zöld zöld káposzta leveleit speciálisan összegyűjtötték és az asztalon csemegéként szolgálták. Furcsa dolog történik a titokzatos gomba világában.
Botanikai leírás
A zöldfüves gomba, az úgynevezett zöld evezés, a tiszteletreméltó lamellás gombából származik, és a ryadovka családhoz tartozik.
Kalapja, amely akár 15 cm átmérőjű, fiatal korban is növekszik, kissé domború, idővel lapos lesz. Világos olíva színű, zöld színű, melynek középpontjába a központ észrevehetően barna lesz.
A kupak hátoldalán sárgás-zöld lapok vannak, és a gomba szár szinte mind a földön rejtőzik. A gomba pépe sárgás, meglehetősen kemény, törékeny és nagyon ellenálló a férgek károsodására. 
Tudod? A legnagyobb élő élő szervezet a Földön, amely a micéliummal közel 10 négyzetkilométeres területet foglal el, úgy tekinthető mézgomba, amely az Egyesült Államok területén a tudósok szerint 2,5 ezer évig él.
Hová nőnek, és mikor kell összegyűjteni
A zöld evezés kizárólag homokos talajokon növekszik, különösen hajlamos a tűlevelű erdőkre települni, amelyek közül elsőként fenyőerdőket választanak. Ez egyedül nőhet, de nem kerülheti el a legfeljebb nyolc példányú vállalatokat.
A Zelenushka különleges értéket ad a gombafelszedők szemében arra a képességre, hogy a szomorú időszakban kilépjen a földből, amikor az ehető gombák fő típusai véget vetnek a termesztési időszakuknak. Az evezés zöld szeptembertől a fagyig gyűjthető. És az egész északi féltekén elterjedt mérsékelt szélességi fokaiban. 
Ehetőség és íz
Zelenushka feltételesen ehető gombákhoz tartozik. Ez azt jelenti, hogy nem lehet nyersen fogyasztani, de főzés után teljesen lehetséges. Igaz, a legújabb tudományos tanulmányok gyanúsak, hogy mérgezőek. A halálos gomba toxicitása azonban csak akkor kerül rögzítésre, ha túlzottan elfogy.
Azt tanácsoljuk, hogy többet megtudjon a russulákról, rókagombákról, nyárfákról, nyárfákról, vargánya gombákról, hajtásokról, shiitake-ről, fehér podgruzdkah-ról, fekete szarvasgombákról, vargánya gombákról, vargányákról, cepszekről, gombákról, vargánya gomba, ribizli.
A ryadovki zöld enyhe íze, de a szagának különböző értelmezése van. Úgy tűnik, hogy van egy lisztes aromája, másoknak az uborkahoz hasonlítanak.
Tápérték
Zelenushka nem túl magas kalóriát tartalmaz, mindössze 19 kilokalóriával minden száz grammnál. 46% -ban értékes aminosavakban gazdag fehérje. 
Összetételének másik része, 49%, szénhidrátok, elsősorban glikogén által elfoglalt. A készítményben jelen lévő zsírok (5%) foszfatidok, lecitin és koleszterin formájában fejeződnek ki.
A zöld fehérje számos olyan aminosavval rendelkezik, amelyek előnyösek az emberek számára:
- triptofán;
- arginin;
- lizin;
- szerin;
- valin;
- glicin;
- hisztidin;
- treonin;
- izoleucin;
- aszparaginsav;
- leucin;
- glutaminsav;
- metionin;
- fenilalanin.
- cisztin;
- prolin;
- tirozin;
- alanin.
A zöldkefe nagyon telített mikro- és makroelemekkel, amelyek közül a legtöbb foszfor van jelen, és bemutatott:
- vasat;
- kálium;
- kalciumot;
- magnézium;
- cink;
- szelén;
- nátrium;
- mangán;
- réz.
- C-vitamin;
- B6-vitamin;
- B12-vitamin;
- E-vitamin;
- riboflavin;
- tiamin;
- D-vitamin;
- D2-vitamin;
- nikotinsav;
- K1-vitamin;
- pantoténsav;
- folsav;
- kolin.
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ehető gombák listájával.
Lehetséges összetéveszteni, vagy hasonló fajokat
A zöldfüvek összegyűjtésekor fennáll annak a veszélye, hogy összetéveszthetik a hasonló gombákkal, amelyek jelentős kárt okozhatnak az emberi egészségre. Például a mérgező sor, amelyhez hasonló a kénsav, a tűlevelű erdőkben is növekszik, és az érés szempontjából egybeesik.
Ezt a mérgező hatótávolságot a zöldfürtől a sapka kisebb méretével, fényes sárga-szürke színével, valamint a cellulóz kellemetlen szagával lehet megkülönböztetni. 
Az evezős szürke mérgező Egy másik evezés - fenyő, vagy barnító - nem olyan mérgező, mint a kénsav, de nem fogyasztható, és a zöldfűtől a kisebb méretű és magas, vékony lábától eltér. 
blewits luc
A gombák, a gombák, a rókagombák, az osztriga gombák és a fehér gomba fagyasztásában érdekeltek a gombák rajongói.A zöld és a legveszélyesebb, halvány varangy, amely fiatal korban is zöldes-sárga kupakkal van összekeverve. És meglehetősen könnyű megkülönböztetni őket a varangy és a lábán lévő gyűrű teljesen fehér lapjaival.
Pale grebeMit lehet főzni
A Zelenushka bármilyen gasztronómiai feldolgozásra alkalmas. Lehet főtt, sült, pácolt, sózott és szárított.
Fontos! Mivel ez a gomba feltételesen ehető, csak főzés után és mérsékelt mennyiségben használható.
A Greenfinch főleg fenyvesekben nő a homokban, és a kupakján nagyon ragadós bőrrel rendelkezik, és jelentős „betakarítást” gyűjt a homok és a fenyő tűk formájában. Ezért a legnehezebb előkészítése során jó az alomról tisztítani. A kalapot hámozzák, és a tányérra és a lábra rögzített homokot és tűket a főzés során a legjobban el kell távolítani.
Általában csak a fiatal gomba marinál, a régiek pedig jobban alkalmasak sütésre és szárításra. A sütés és különösen a szárítás után a nyers zöldfüvek nem kifejező íze jelentősen javul. 
Az evezés sajátosságai a főzés vagy sózás utáni gazdag zöld szín megszerzésének tulajdoníthatóak.
Hogyan kell főzni
Általában ezeket a gombákat sózott vízben egy órán át forraljuk. Hideg vízbe helyezzük, forraljuk, sóba dobjuk, hogy megkóstolhassuk és forraljuk az alacsony hőmérsékleten. Ezután ürítsük le a forró vizet, a gombákat szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízzel tesszük. Ezután meg lehet enni, hozzáadni a salátákhoz, sült, pácolt, különböző ételekkel ízesítve.
Tudod? A középkorban az európai zöldfű a szarvasgomba szintjén a legkiválóbb gombafajok közé került.
Ezen túlmenően, a főzés után a zelenushkasok emberi fogyasztásra alkalmassá válnak, és az őket bejáró alomtól is megtisztítják. 
Hogyan savanyúság
Az érdekes gombák sózására számos recept található. Itt az egyik legnépszerűbb. A következő összetevőket igényli:
- zöldfű - 1 kg;
- cseresznye levelek - 2 db;
- ribizli levelek - 2 db;
- granulált cukor - 2,5 evőkanál;
- asztali só - 1,5 evőkanál;
- babérlevél - 3 db;
- kapor mag - 30 gramm;
- mustár - 15 gramm.
Valószínűleg érdekli, hogy megtanulják, hogyan kell a gombákat a bankokban télen megismerni, valamint megismerkedni a legízesebb sózási receptekkel.
Videó: receptek Zelenushek
Tíz percnyi iszap után a keletkezett sóoldatot egy gomba-üveget kell önteni és fedéllel zárni. Egy hétig hűvös helyen állva a termék használatra kész.
Fontos! Ha a gyomor-bél traktusban problémák merülnek fel, ne használjon zöldfüvet.
Hogyan savanyúság
A fiatal gombákat pácolásra ajánljuk. Ez az eljárás a következő összetevőket igényli:
- víz - 200 ml;
- zöld ryadovka - 1 kg;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- asztali só - 30 gramm;
- 70% ecetsav - 1 teáskanál;
- citromsav - a kés csúcsán;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- borsó borsó - 6 db.
Ismerje meg, hogyan kell főzni ízletes pácolt gombákat és rókagombákat.
Videó: Pácolás Zelenushka Gomba
A vízben gombát és sót kell felhelyezni, és mindezt egy közepes intenzitású tűzre helyezni. Körülbelül fél óra múlva, amikor a gombák az aljára süllyednek, a többi összetevőt hozzá kell adni és mindent öt percig forralunk.
Ezután a készterméket előzetesen sterilizált konténerekbe kell bontani, és sterilizált fedeleket is bezárni.
Ezek a feltételesen ehető gombák valójában az otthoni konzervek abszolút kedvencei késő ősszel. A zelenushkát sok ember élvezetes vendégévé teszi az emberek egészségére nézve értékes, sokféle palettája, amely ízletes ízekkel párosul.
