Sokan szeretik az eper lekvárt, és gyermekkora óta emlékeznek az ízeire. Egy ilyen finomság felgyorsíthatja a leginkább felhős napot, így megtanulhatja, hogyan kell otthon főzni. És hogy a munka, az idő és a pénz ne pazaroljon, felkérjük Önt, hogy fedezze fel néhány exkluzív receptet. eper lekvár készítése.
A szamóca előnyeiről
A magas íz mellett az epernek is számos hasznos tulajdonsága van. A szervezethez szükséges vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz.
Tudod? Az ókori rómaiak és a görögök lekvárt kaptak a gyümölcsök és bogyók mézben történő emésztésével. Egyébként ez a csemege nagyszerű egészségügyi előnyökkel és magas ízléssel rendelkezik.
Az eper bogyók előnyei:
- A nagy mennyiségű kálium és magnézium miatt a bogyók kedvezően befolyásolják a szívizom munkáját, stabilizálják a vérnyomásszintet, megakadályozzák a szívrohamok és a stroke kialakulását, megvédik a stresszt és a depressziót. A kalcium és a foszfor erősíti a csont- és fogszöveteket.
- A hematopoetikus rendszerre gyakorolt jótékony hatás a magnézium, kobalt, réz és vas miatt van. Ezek az ásványok az eperben optimális mennyiségben vannak jelen. Megvédik az embereket az anaemia és a hematopoietikus rendszer rák kialakulásától.
- A nagy mennyiségű C-vitamin segít erősíteni az immunrendszert, és az E-vitamin egy természetes antioxidáns, amely eltávolítja a szabad gyököket és a nehézfémek sóit a szervezetből.
- A szamóca sok folsavat is tartalmaz, ami erősíti a véredények falát.
- Az A-vitamin javítja a látásélességet, megfiatalítja és a bőr plaszticitását biztosítja.
- A szamócában lévő szalicilsav erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A megfázás során segít a testhőmérséklet csökkentésében és a testsejtek gyulladásának csökkentésében.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a hasznos bogyós gyümölcsöket, mint például: sunberry, galagonya, egres, áfonya, cseresznye és málna.
Recept 1
Az első recept lehetővé teszi, hogy finom és illatos lekvárt készítsen mindössze 20 perc alatt. A késztermék nagy sűrűségű, kiváló ízű és hosszú élettartamú lesz.
Kötelező összetevők
Ahhoz, hogy ízletes eperes ételeket fogyasszunk, szükségünk van a következő összetevőkre:
- cukor - 0,7 kg;
- eper - 1 kg;
- fél teáskanál vajat;
- agar-agar - 2 evőkanál;
- víz - 50 ml.
Hogyan készítsünk lekvárt
Ahhoz, hogy a lekvár igazán ízletes és vastag legyen, kövesse ezeket a lépéseket:
- Először távolítsa el a szárat a bogyóktól, majd vágja le mindegyik kis darabra.
- Tegyük a szeletelt bogyókat egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral. Hagyjuk mindent szobahőmérsékleten 2-3 órán át (ez idő alatt az eper elhelyezi a lé, ami feloldja az összes cukrot).
- Most öntsünk 50 ml vizet egy külön tartályba, és adjunk hozzá agar-agart. Hagyja a keveréket 15-20 percig.
- Az eper keveréket kis tűzre tesszük és forraljuk fel. Amikor a bogyók forralnak, adjunk hozzá vajjal a serpenyőbe (ez a recept titka, az olaj minimálisra csökkenti a habzást a forrásban).
- Adjuk hozzá a vízben hígított agar-agart a bogyókhoz, és forraljuk mindent alacsony hőmérsékleten 20 percig. Ekkor elkezdheti a dobozok sterilizálásának folyamatát (tegye az üvegeket egy nagy fém tartályba vízzel, és forralja fel 7-10 percig).
- A kész terméket tölcsérekbe öntjük és szorosan összeragasztjuk. Ezután tedd egy sötét helyre, és csomagolj egy meleg takarót (legalább egy nap).
Fontos! Alumínium serpenyőben a szamóca oxidálódhat, és rozsdamentes tartályban kellemetlen ízűek. Ezért a legjobb, ha a burgonyapürét zománcozott edényben főzzük.
A fagyasztás folyamán a lekvárral ellátott üvegeket néha meg kell fordítani, hogy a bogyók darabjai egyenletesen oszlanak el a térfogatban.
Recept 2
A szamóca lekvár második receptje lehetővé teszi, hogy ne legyen kevesebb illatos és vastag termék. Csak ebben az esetben vágjuk fel a szamócákat monoton folyékony konzisztenciára.
Kötelező összetevők
Az eper finomságok készítéséhez:
- eper - 2 kg;
- agar-agar - 10 g;
- granulált cukor - 1,5 kg.
Tudod? Eper lekvár képes megújítani a testet! Mindez természetes összetételének köszönhetően természetes antioxidánsoknak köszönhető. Az ilyen hatás érdekében azonban nem szabad órákig főzni (ami a legjobb - legfeljebb 15 perc).
Hogyan készítsünk lekvárt
Lépésről lépésre főzés:
- Töltsük fel a szamócát cukorral és hagyjuk néhány órát hagyni, hogy a bogyók lé legyenek.
- Ezután egy mixert használva megverte őket. Egy vastag cefre van.
- Vegyünk egy szitát, és átmegyünk a kapott tömegen. Ez úgy történik, hogy a szirupot elválasztjuk a csontoktól és a nagy daraboktól.
- Ismét megismételjük a harmadik elemet a fennmaradó pürével nagy csontokkal.
- Forraljuk fel a pürét, és 5 percig forraljuk közepes lángon. Ezeket az eljárásokat háromszor meg kell ismételni, az egyes hőkezelések között 30-40 percig szüneteltetni kell, hogy a cefre lehűljön.
- A harmadik forráspontú eljárás során püré-agar-agar. Közben a bankok sterilizálása.
Tudja meg, hogyan kell sterilizálni az üvegeket otthon.
- A főtt lekvárt konzervdobozokba öntjük, összeragasztjuk, és tartósítjuk, meleg takaróval csomagolva.
Recept 3
Ez a lekváros recept különösen illatos és exkluzív, hiszen a főzési folyamat során hozzáadódik a cseresznye - sok gyermek kedvenc bogyója.
Kötelező összetevők
Ahhoz, hogy édes cseresznye hozzáadásával ízletes eper lekvár kerüljön, fel kell töltenie az ilyen összetevőket:
- eper bogyók - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- cseresznye cseresznye - 300 g (tehetsz többet, csak az ízlésedre támaszkodhatsz);
- víz - 250 ml;
- citromsav - 1/2 tl.
Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el a tél előkészítésének módjait: ribizli, yoshty, alma, körte, szilva, cseresznye, cseresznye, sárgabarack, áfonya, berkenye, sunberry, homoktövis.
Hogyan készítsünk lekvárt
Lépésről-lépésre az ízletes lekvárok cseresznye és szamóca készítésével:
- Kezdetben öntsünk eper bogyókat egy fazékba egy vastag aljjal, és öntsünk egy pohár vizet.
- Tegyük a serpenyőt egy kis tűzre, forraljuk fel és főzzük legfeljebb 5 percig. Egy ilyen kis trükk lehetővé teszi, hogy növelje az eperlé visszatérését. Az a tény, hogy az eper bogyók előzetes gőzölés nélkül nem adják fel jól a nedvességet, és nehéz megölni.
- Gőzölés után adjunk hozzá cukrot a serpenyőhöz, és meg kell szakítani a bogyókat egy keverővel.
- Ismét tedd a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel és főzzük 12-15 percig. Ebben az esetben a tűznek gyengenek kell lennie, különben a hab túl magasra emelkedhet.
- 12-15 percnyi forráspont után cseresznye hozzáadjuk a püréhez és további 5 percig főzzük. Nem szabad több mint 5 percig főzni, mivel az édes cseresznye nagyon gyorsan elkészül, és a szirup kezdeti magas hőmérséklete elegendő.
- A főzés végén a citromsavat adjuk hozzá, amely megőrzi a lekvár természetes színét.
- Sterilizálja az edényeket, és töltse fel őket főtt edényben. Parafa, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takarót csomagolunk. 24 óra elteltével az üvegeket hűtőszekrénybe vagy pincébe lehet vinni.
Mit tehet még az íz és az íz?
Az ízkísérletek rajongói megpróbálhatják a bogyók, gyümölcsök és fűszerek hozzáadását az eper finomsághoz. A táplálékkiegészítők a főzési folyamat során a legjobbak.
Az eper lekvár jól működik a citrusfélékkel (citrom, narancs).
Javasoljuk, hogy olvassa el az egres lekvárt.
Csak citromhéjat (cellulóz és gyümölcslé nélkül) adhat hozzá, így nem ronthatja meg az eper ízét, és finom ízű lesz a lekvár kiemelése. 1 kg eperre nem lehet több, mint 2 evőkanál. citromhéj (forralt burgonyapürével).
Fűszerekként meg lehet kipróbálni a gyömbért, a vaníliát, a fahéjat, a kardamomot. 1 kg bogyókhoz adjunk hozzá legfeljebb fél teáskanál, különben elveszítheted a csemege igazi ízét. Sárgabarack, málna, őszibarack, szeder, eperfa - mindez kiválóan kiegészíthető az eper lekvárral.
Hogyan kell eper lekvárt tárolni
A legjobb, ha eper finomságot sötét hűvös helyen tároljuk. Alacsony hőmérsékleten az eltarthatóság 3-szor meghosszabbítható. Például szobahőmérsékleten az eper lekvár körülbelül 4 hónapig tárolható. 
De ha hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezik, ahol állandó hőmérsékletet tartunk 3-5 ° C-on belül, akkor az eltarthatósági időtartam egy évre meghosszabbodik.
Fontos! A legjobban zárja be az üvegeket speciális porszívókkal, amelyek jelentősen meghosszabbítják az elakadás időtartamát.
A konzervzárás minősége is befolyásolja az eltarthatósági időt. A rosszul eltömődött finomságot egy héttel előkészíthetjük. Ezért gondosan sterilizálja és tömítse az üvegeket.
Mi van
Eperalapú lekvár jól megy a túrós és tejtermékekkel. A gyerekek szeretik kenyérre terjeszteni, és szendvicsek formájában teát vagy kakaót használnak. Palacsintát vagy palacsintát süthet és eper finomsággal terítheti. 
A lekvárt a desszertek egyik összetevőjeként is hozzá lehet adni - például díszíthetjük velük a nyaralás süteményeket.
Hasznos lesz Önnek, hogy megtanulják, hogyan kell főzni: eper gyümölcs édességet, eper lekvárt, és megismerkedhet a téli szamóca betakarításának receptjeivel is.
Most már tudod, hogyan kell finom és illatos eper lekvárt készíteni. Szakács, kísérletezés és öröm a családjának egészséges és ízletes desszertjével. Bon étvágy!
