Számunkra, a trópusoktól távol élők, furcsanak tűnhet a banán színének kérdése, és a válasz erre nyilvánvaló: jól, természetesen, sárga! De ez egyáltalán nem szükséges. Banán is piros, narancs, fekete és ... csak zöld! Itt van a legújabb trópusi gyümölcs- és beszélgetési faj.
Kémiai összetétel
A kalóriatlan banán elsősorban a fajtától függ. 
Fontos! A sokféle banán két fő kategóriába sorolható: zöldségek, nagyobbak és desszert, kicsi és nagyon édes. A fő különbség a kettő között az, hogy az utóbbit nyersen fogyasztják, és az előbbit meg kell főzni.
A zöld vagy szürkés színű kemény héjas gyümölcsöket „platano” vagy „plantin” -nak nevezik. Ők a leginkább kalóriák a rokonaik környezetében.
100 g e gyümölcs 90-145 kcal-t tartalmaz, és miután eléri a teljes érettséget (sárgulás), a kalóriatartalom nagymértékben nő, elérve a 110-156 kcal-ot.
A desszert gyümölcsfajtákban fordított minta figyelhető meg: mindaddig, amíg a gyümölcsöknek zöld héja van, kalóriatartalma 100 kcal / 100 g-nál marad, de érésükkor a tápérték 95 kcal-ra csökken. 
A zöld banán tápértéke 21% szénhidrát (keményítő, mono- és diszacharidok), 1,5% fehérje és 0,7% zsír (és a telített és többszörösen telítetlen zsírsavak százalékos aránya a termékben körülbelül azonos).
Tudjon meg többet a banán előnyeiről, valamint arról, hogyan készítsen és milyen hasznos a szárított banán.A gyümölcs kb. 74% -a víz, és kevesebb, mint 1,5% -a diétás rost (rost).
A gyümölcs vitamin összetétele nem függ a színétől.
Itt vannak:
- A-vitamin (retinol és béta-karotin);
- B1-vitamin (tiamin);
- B2-vitamin (riboflavin);
- B3-vitamin (nikotinsav);
- B4-vitamin (kolin);
- b5-vitamin (pantoténsav);
- B6-vitamin (piridoxin);
- B9-vitamin (folsav);
- C-vitamin (aszkorbinsav);
- E-vitamin (tokoferol);
- K-vitamin
A banán gazdag ásványi anyagai közül elsőként meg kell nevezni a makroelemeket:
- kálium - 348 mg;
- magnézium - 42 mg;
- nátrium, 31 mg;
- foszfor - 28 mg;
- kalcium - 8 mg.
Vannak még néhány nyomelem a fluorban, a szelénben, a vasban, a mangánban és a cinkben. Az esszenciális aminosavak, mint például a lizin, a metionin, a triptofán, szintén nagyon fontosak a gyümölcs összetételében.
Mindezek mindegyike sárga és zöld gyümölcsökben van. De a fő különbség a gyümölcs összetételében, melynek következtében a tudósok egyre inkább a zöld banánok nagyobb előnyeiről beszélnek, az, hogy ezekben a bőrben jelenlétük (nem tudományos szempontból ellenálló) keményítő. 
Fontos! Az ellenálló keményítő nagyon jó hatással van a belekre. Nem emésztjük a vékonybélben, belépve a vastagbélbe, ahol a fermentációs folyamat megtörténik. Ennek a funkciónak köszönhetően a termék lehetővé teszi, hogy a teljesség érzését nagyon hosszú ideig megőrizze. Ezen túlmenően a nem-emészthető keményítő által stimulált, a vastagbélben előforduló jótékony mikroflóra reprodukciója jelentősen csökkenti a rák kockázatát ebben a szervben.
Így a kémiai összetétel és a kalóriatartalom szempontjából a zöld banánok ugyanakkor ugyanolyan előnyökkel rendelkeznek, mint a sárga kollégáik.
Emiatt a trópusi országok tapasztalt lakosai és mögöttük, és sok európaiak inkább a gyümölcs ilyen változata szerint eszik.
A népszerű irodalomban nagyon gyakran lehet megtalálni azt a kijelentést, hogy a zöld banán különleges trópusi gyümölcs. Tény, hogy nem. Az ilyen gyümölcsök héja szokatlan színei között nem zöld. 
Bármilyen sárga banánnak van egy ilyen színe az érés előtt, és minden más nem más, mint egy marketingkedv. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a zöld banánok előnyeiről szóló kijelentés is fikció, csak ne hagyja, hogy tévesszen meg magad, ha túlfizetnek valamit, ami nem egzotikus.
Lehet-e enni zöld banánt
Természetesen ez lehetséges, de nem az, ahogyan ezt szoktuk.
Tudod? Vannak olyan banánfajták, amelyek a trópusi országokban (főleg brazilok) főznek és eszik, mint a burgonya. Ezek a gyümölcsök eladják a zöldeket, így könnyebben szállíthatók és késleltethetik a károsodást. Azonban, miután megvásárolta az ilyen „zöldség-gyümölcsöt”, a háziasszony először egy sötét helyen készen áll a készségre, előbb papíron csomagolva. Amikor a gyümölcs sárgára változik, hámozzák (késsel, nem fog a kezével működni, a bőr túl kemény), sült vagy főtt, majd a főételhez melléktálként kerül felhasználásra.
Nem titok mindenki számára, hogy a banánok gyakran éretlenek az üzleteink polcaira. 
Azonban egy ilyen termék megvásárlásával semmit sem kockáztatunk. Várhat, amíg sárgára változik, de ezt nem tudja megtenni. De egy feltétellel.
Az a tény, hogy a zöld banánt nem lehet nyersen fogyasztani. Hőkezelésnek kell alávetni őket, mert a benne lévő keményítőnek még nincs ideje cukorrá alakulni.
Az ilyen gyümölcs eredeti formában történő étkezése ugyanaz, mint a nyers burgonya rágása. Az ilyen élelmiszerek nem alkalmasak gyomra, rosszul emészthetőek, emellett kellemetlen keserű íze van.
Egy éretlen desszert banán (ezek a fajták sajnos továbbra is ritkák), nem lehet nyersen enni, de sültek.
Tehát, ha nem biztos benne, hogy van egy „nemes” exot előtted, és nem egy időről időre eltávolított takarmánygyümölcs, ne essen kétségbe: valaki, aki hideg éghajlaton született és élt, ez megbocsátható. Vásároljon és merészen pörkölje, forralja, párolja vagy hígítsa! 
Mint hasznos
Nézzük tehát meg a zöld banán előnyeit az érettre.
Fontos! Egy banán szinte teljes napi káliumfrakciót tartalmaz.
A szív- és érrendszer számára
Az éretlen gyümölcsök szív- és érrendszeri előnyeit elsősorban a magas káliumtartalom határozza meg.
A galagonya méz, a gyöngyház, a cseresznye, az európai ablaktörlő, a sárgadinnye, a retek, a kagyló, a csalán pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.A kálium fontos szerepet játszik a szívfrekvencia fenntartásában. A vérnyomás normalizálása az edényekben, ez a kémiai elem az ateroszklerózis, a magas vérnyomás, az angina pectoris és a károsodott szívműködéshez kapcsolódó egyéb patológiák megelőzését biztosítja.
Az emésztőrendszer számára
A zöld banánok ellenállnak a keményítőnek, miközben érett gyümölcsöket eszik, cukrot kapunk. Mi a különbség e két anyag között a bélünkben, amit már említettünk.
De ez még nem minden. A trópusi gyümölcsök összetételében többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek többek között kedvező hatással vannak a gyomorban és a belekben lévő enzimek termelésére.
Az omega-3 görögdinnye, zöld paprika, aktinidia, kesudió, dió, saláta, sült saláta kitûnõ.
Emellett létezik egy olyan változat (még nem teljesen bizonyított), hogy a zöld banánok nemcsak megakadályozzák a gyomorfekély kialakulását, hanem a betegséget is gyógyítják.
A gyógyító mechanizmus az, hogy a gyümölcse a gyomorba jutva semlegesíti az ott található savat, és nyugtató kenőcsként hat a falára, aktiválva a nyálka képződését, amely viszont megvédi a gyomrot a savas környezet pusztító és sebesítő hatásától. . 
Tudod? Furcsa módon a botanika szempontjából egy banán egy bogyó, és maga a növény fű.
A zöld banánokban lévő hatóanyagok stimulálják a szervezetben az összes anyagcsere-folyamatot, felgyorsítják a gyomor munkáját és növelik a bélmozgást. Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a gyümölcs rostja van.
De ha a táplálékrost segít megakadályozni a székrekedést, akkor hasmenés esetén a zöld banán is hasznos, mert megakadályozza ennek a betegségnek a legveszélyesebb következményeit - kiszáradás.
A hasmenés szempontjából hasznosak a fekete áfonya, a körte, a mogyoró, a fekete berkenye, a cornel és a datolyaszilva is.
Izomrendszerhez
Itt is meg kell említeni a káliumot. Ez az elem a kalciumban és a foszforban is jelen van a gyümölcsben, és döntő szerepet játszik a szervezetben a víz-só egyensúly fenntartásában, ami viszont hatással van az izomrendszerre. 
Ezen túlmenően az izomtónus megtartása, a görcsök, görcsök, túlérzékenység megelőzése érdekében a szervezetnek megfelelő mennyiségű nátriumot kell fenntartania. Amint emlékszünk, ez az ásványi anyag a trópusi gyümölcsökből is nyerhető.
Az idegrendszer számára
Az idegrendszer számára a legértékesebbek a B csoportba tartozó zöld zöldségekben található vitaminok, hatásuknak köszönhetően jobban megbirkózunk a stresszekkel, megszabadulhatunk az ingerlékenységtől és a szorongástól, jobban alszunk éjszaka.
A banánokban is megtalálható az aminosav triptofán, amely a hasítás folyamán hozzájárul az agyunk szintéziséhez az egyik leginkább "kellemes" hormon - szerotonin.
Egyébként, ez az anyag nem csak a boldogság érzését okozza, nagyon hasznos az izomrendszer és a fizikai aktivitás számára, de ennek köszönhetően nő a véralvadás, vagyis bizonyos értelemben a banánok elősegítik a sebgyógyulást. 
Az agy
A B csoportba tartozó vitaminok kizárólag az agy munkáját befolyásolják. Javítják a memóriát, növelik a koncentrációt, enyhítik a fáradtság érzését.
A sütőtök, a lonc, a napraforgó, a sáfrány, az alma, a rozmaring, a fehér ribizli használata javítja a memóriát.Nem kevésbé hasznos a "fejünk" és a fent említett kálium.
Ezért a mentális munkában résztvevő emberek, valamint a vizsgák során a diákok és az iskolás gyerekek nagyon hasznosak, hogy az étrendjükbe vegyék a zöld trópusi gyümölcsöket.
A fogak és a csontok állapota
A fogakhoz és csontokhoz szükséges kalciumot a zöld banán tartalmazza, de ez az elem nem olyan sok, mint például a sajtban vagy a túróban.
De ezek a csodálatos gyümölcsök képesek megtartani a kalciumot a szervezetben, ezért előnyösek a csontrendszer számára. 
Bőrre
A gyümölcs vitamin- és ásványi összetétele nemcsak belső szerveink, hanem megjelenésünk szempontjából is értékes.
Annak érdekében, hogy a bőr friss és rugalmas legyen, ezt a terméket élelmiszerként használhatja, vagy hozzáadhatja a különböző kozmetikai maszkokhoz és tonikokhoz, amelyeket már régóta tapasztalt szépségek jegyeztek fel.
Tudod? Sajnos az emberiség hamarosan banánmentes lesz. A huszadik század elején Dél-Amerika északkeleti részén „Panamán betegségnek” nevezett különleges gombafajta bosszantotta a banánültetvényeket szerte a világon, és teljesen elpusztította a Gros-Michel fajtáját, amely az ízlésében csodálatos. A gombák gyorsabban mutálódnak, mint a tudósok ideje, hogy „feltalálják” az új banánfajtákat, amelyek ellenállnak a betegségnek, és akik ezt a versenyt megnyeri, továbbra is kérdés marad.
Lehetséges
Bármit is mondhatunk a banán sok előnyös tulajdonságáról, ez a termék még mindig egzotikus és szokatlan.
Ezért az életed bizonyos időszakaiban, valamint bizonyos kóros állapotok jelenlétében érdemes az ilyen élelmiszereket egészséges óvatossággal kezelni, és jobb, ha előzetesen konzultáljon orvosával. De még mindig fenntartunk.
Terhesség alatt
A banán vitamin- és ásványi összetétele nagyon vonzóvá teszi őket a terhesség alatt történő felhasználásra. Különösen fontos, hogy a várandós anya megkapja az előírt adag folsavat, káliumot, kalciumot és foszfort.
A folsavat olyan élelmiszerekben találjuk, mint például a gyöngyhagyma, a zöldhagyma, a birs, a homoktövis, a cukkini, a fekete retek, a kivano, az őszibarack.Azonban ebben az időszakban minden élelmiszer-kísérlet nem kívánatos. A nyers zöld banánok komoly bajt okozhatnak a bélfunkcióval rendelkező várandós anya számára, és megfelelően meg kell tudni főzni őket.
Fontos! Ha a terhesség megkezdése előtt egy nő gyakran zöld banánt evett, és biztos benne, hogy tudja, hogyan kell választani és főzni őket, nincsenek ellenjavallatok. De ha úgy dönt, hogy felfedez egy új hasznos terméket, jobb, ha egy "biztonságosabb" időszakot vár.
HB-vel
A fentiek egyaránt érvényesek a szoptatás időszakára. Ebben az állapotban az anya eszik és a baba esetleges kockázata közötti kapcsolat nem olyan közvetlen, mint a terhesség alatt, de még mindig van óvatosság.
Cukorbetegség esetén
De a cukorbetegségben a zöld banán sokkal biztonságosabb, mint a sárga, mert kevés cukrot tartalmaz, és a rezisztens keményítő nem vezet a vércukor emelkedéséhez.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy ilyen termék teljes mértékben kompatibilis a cukorbetegségben szenvedő beteg étrendjével, mert még mindig szénhidrátokról beszélünk. 
Ezen túlmenően az első és a második típus betegségei teljesen eltérő táplálkozással járnak, így a termékek megközelítését individualizálni kell.
Fontos! Cukorbetegség esetén a zöld banán csak az orvos közvetlen engedélyével, kis mennyiségben és szigorú orvosi ajánlások alapján lehet enni.Például a zöld banánokban található keményítő egyik tulajdonsága nagyon hosszú időszak, amely a hatóanyagnak a szervezetből történő eltávolításához vezet. Egy diabéteszes beteg számára ez komoly probléma lehet.
A keményítő a spárga, a fehérrépa, a dinnye, a hajdina, a fehér bab.
Ha fogy
A zöld banán nagyszerű alternatíva a sárgára azok számára, akik nézik a várost. Mivel a kémiai összetétel sajátosságai miatt ez a termék lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a teljesség érzését, a fogyás ideje alatt ez éppen amire szüksége van. 
Mit tehetsz velük
Ha egy szokásos banánt vásároltunk, kétszer gondolkodás nélkül eltávolítjuk a héjat, és enni az édes pályát, zöld gyümölccsel ilyen egyszerű szám nem fog működni.
Meg lehet próbálni, mint mondják, de az íze kereszt a nyers burgonya, alma, uborka és datolyaszilva között, és az illat enyhén szólva nem túl kellemes.
Fontos! A zöld banánoknak főzniük kell!
Íme két lehetőség. Először is: feltételezzük, hogy van egy gyümölcsünk, és csinálunk valami édeset belőle. A második: mint a trópusi országok lakói, a banánt zöldségként kezeljük. 
A főzési módszerek bármi lehetnek: főzés, sütés, pörkölés, sütés vagy gőzölés, de az első esetben cukrot használunk a fő fűszerként és a sónak a másodikban.
Mivel nem fogja meglepni bárkinek édes banánnal, ajánljuk a sós sörfőzés receptjét.
Néhány zöld banán mellett szükségünk lesz:
- főzővíz - 1-2 liter;
- citrom vagy mész - 1 darab;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- bor vagy almaecet - 2 evőkanál;
- növényi olaj (olívaolaj vagy napraforgó) - 2 evőkanál;
- só, bors ízlés szerint.
Először pörködjék a banánt. Amíg a víz forrásban van, eltávolítjuk a bőrt a gyümölcsből, így hosszanti vágásokat vágunk egy késsel (ügyeljen arra, hogy ne húzzuk meg a húst), mivel nem fog megtisztítani az éretlen gyümölcsöket kezünkkel. 
Teljesen engedje le a gyümölcsöt forró sós vízbe, ismét forralja fel, és a tűz eltávolítása után hagyja 10 percig megszállni.
Eközben a fokhagymás mártást. Az elkészített ételekben apróra vágott fokhagymát helyeznek, adjunk hozzá olajat, ecetet, sót, frissen őrölt fekete borsot. Befejezzük a mártást citrom (lime) gyümölcslével és jól keverjük össze.
Adjunk hozzá a vizet, amelyben a banánt főztük, egy pohár forralt vizet, hogy leállítsuk a forráspontot, távolítsuk el a serpenyőt a hőből, és hagyjuk, hogy a víz kicsit lehűljön. Vegyük ki a főtt gyümölcsöket, és 1 cm széles gyűrűkké vágjuk.
Az ételben elhelyezett banán fokhagymás mártással készül. Az étel kész! Használhatja snackként, és a hús vagy a tenger gyümölcsei számára is szolgálhat. 
Tudod? A múlt század harmincas éveiben Németországban a banánokat „nem hazafias gyümölcsök” -nek nyilvánították, mivel a megvásárlásukhoz szükséges forrásokat más célra fordították. Még egy egész kampány állt az orvosok között, akik azt mondták, hogy a banán eszik a bélfoltok elvezetéséhez vezet.
Kárt okozhat
A banánmérgezés meglehetősen nehéz. Az egzotikus társaikhoz képest ez a gyümölcs sokkal kevésbé valószínű allergiát okoz. A bélrendszeri problémák, a puffadás és a duzzanat először akkor lehetséges, ha a tapasztalatlanság miatt zöld banánt fogyasztunk.
Azonban a lehetséges kockázatok minimalizálása érdekében a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a nagy mennyiségű vízzel együtt ne fogyasztják ezt a terméket. 
Természetesen veszélyes a vegyi adalékanyagokat tartalmazó ételek elfogyasztása, de ezek a kockázatok egyformán vonatkoznak minden olyan termékre, amely túl hosszú ideig tart (hosszú távú tárolásra szánt).
Biztonsági okokból ajánlatos, hogy a gyümölcsöt alaposan leöblítse folyó víz alatt, mielőtt megkezdené a tisztítást.
Különös gondossággal kell eljárni olyan betegeknél, akiknél előfordultak a varikózus vénák vagy a thrombophlebitis. Fennáll a veszély, hogy szívroham vagy stroke szenvedett. Способность плодов увеличивать густоту крови для подобных категорий граждан является весьма нежелательным свойством.
И, конечно, не стоит злоупотреблять зелеными углеводами. Превышая ежедневную дозу в два плода, мы имеем все шансы превратить такую пищу из полезной во вредную и даже опасную. 
A banánok egy teljesen egyedülálló termék, amelyet jobban használhatunk éretlen formában. Talán nem olyan ízletes és illatos, sőt meglehetősen zavaró és kényelmetlen, de eredeti és nagyon hasznos.
