Miután a fehér babot először Oroszországba importálták, nem használták fel azonnal a főzéshez. Először ezt a növényt csak dekoratív célokra tekintették, de egy idő múlva, amikor kiderült, hogy a babot nagyon könnyű termeszteni, és tökéletesen alkalmas az emberi fogyasztásra, mindenütt elkezdték használni. És nem hiába, mert ez a kultúra sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, diétás termék, és nagy energiaértékkel rendelkezik.
leírás
A fehér bab a hüvelyesek családjába tartozó növény. Éves, hegymászó vagy kézműves, egyes fajták, amelyek néha közel 3 méter hosszúak.
Elegáns virágok, amelyek szárral vannak borítva, kéthéjú hüvelyek. Minden ilyen pod két-nyolc babot tartalmaz.
A babok hagyományos formájúak, oldalsó félhold formájában, de a kis fajták sűrű szerkezetűek és szabályos ovális formájúak. A bab színe általában tejfehér. A babot sima, fényes héj borítja, amely az áztatás során hajlamos a zsugorodásra. 
A hüvelyesek más képviselői is hasznosak a test számára: földimogyoró, borsó, spárga, egérborsó.
Mivel ez egy termofil kultúra, a babot a talajba ültetik május végén vagy június elején. És attól a pillanattól kezdve, hogy az első hajtások a gyümölcsök technikai érettségéhez kapcsolódnak, körülbelül 65 napot vesz igénybe, néha a fajtától függően. A betakarítás gyakran július végén vagy augusztus elején esik.
Ennek a növénynek sok előnyös tulajdonsága van, gazdag vitamin- és ásványi összetételű, jó ízű, és még számos betegség esetében is képes támogatni a fő terápiát.
Tudod? Napóleon Bonaparte híres a bab babájáról. Úgy vélte, hogy ez a csodálatos termék növelheti a fejben lévő gondolatok számát és az izmok erejét.A bab:
- egy vegetáriánus étel, mivel sok növényi fehérjét tartalmaz;
- olyan étel, aki fogyni akar, és diétán van, mivel ez a hüvelyes kultúra segít megtisztítani a felesleges folyadékot és a toxinokat;
- sportolók és azok, akik kemény fizikai munkával foglalkoznak, mivel sok szénhidrátot tartalmaznak;
- valamint ez a zöldség alkalmas azok számára, akik különböző egészségügyi problémákkal küzdenek - a szív és a vérerek betegségei, a máj, a hasnyálmirigy és a vesék szenvednek.
struktúra
A 100 g fehér bab tápértéke kb. 300 kcalebből:
- szénhidrátok - 47 g (~ 188 kcal);
- fehérjék - 21 g (~ 84 kcal);
- zsír - 2 g (~ 18 kcal).
További információ a zöldbab egyéb típusairól és fajtáiról.Ezenkívül a bab olyan elemeket tartalmaz, mint:
- keményítő - 43,8 g;
- víz - 14 g;
- élelmi rost - 12,4 g;
- hamu - 3,6 g;
- mono- és diszacharidok - 3,2 g;
- telített zsírsavak - 0,2 g.
Ezen kívül a fehér bab ilyen vitaminokban gazdag: - PP NE-vitamin (niacin-ekvivalens) - 6,4 mg;
- PP-vitamin (niacin) - 2,1 mg;
- B5-vitamin (pantoténsav) - 1,2 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) - 0,9 mg;
- E-vitamin (tokoferol) - 0,6 mg;
- B1-vitamin (tiamin) - 0,5 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) - 0,18 mg;
- B9-vitamin (folsav) - 90 mg.
Fontos! A fehérbabban lévő folsav mennyisége a napi emberi szükséglet 91% -a. Ezért ezt a terméket terhes nőknek ajánljuk, mivel fokozottan szükség van folsavra.A termék összetétele magában foglalja a makro-tápanyagokat is:
- kálium - 1100 mg;
- foszfor - 480 mg;
- kén - 159 mg;
- kalcium - 150 mg;
- magnézium - 103 mg;
- szilícium - 92 mg;
- klór - 58 mg;
- nátrium - 40 mg.
És nyomelemek:- vas - 5,9 mg;
- cink - 3,21 mg;
- mangán - 1,34 mg;
- alumínium - 640 mcg;
- réz - 580 mcg;
- bór - 490 mcg;
- nikkel - 173,2 mcg;
- vanádium - 190 mcg;
- titán - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molibdén - 39,4 mcg;
- szelén - 24,9 mcg;
- kobalt - 18,7 mcg;
- jód - 12,1 mcg;
- króm - 10 µg.
Hasznos tulajdonságok
A fehérbabban található növényi fehérje hasonlít a marhahúsra és kiváló minőségű, míg nem tartalmaz állati zsírt, ami gátolja a gyomor-bél traktus munkáját. Nagy mennyiségű emészthetetlen táplálékrost (cellulóz) normalizálja az emésztést, szabályozza a székletet és segít a toxinok, salakok és különböző káros anyagok sikeres eltávolításában a szervezetből.
Nem kevésbé hasznos tulajdonságok és spárga bab.
A fehér bab csökkenti a koleszterint, erősíti a csontot, a kardiovaszkuláris rendszert, normalizálja az idegfolyamatok áramlását, csökkenti a vércukorszintet és általános erősítő és gyógyító hatással rendelkezik.
Gyömbér, póréhagyma, amaranth dobva vissza, paradicsom, koriander, körömvirág segít csökkenteni a koleszterint.
A készítmény használata cukorbetegség esetén ajánlott, mivel gazdag összetétele miatt képes normalizálni a vércukorszintet, csökkenteni a cukrot, javítani a beteg személy állapotát. A bab kémiai összetétele egyedülálló, és hatásai az inzulinhoz hasonlítanak, ami az ilyen típusú hüvelyeseket elengedhetetlen terméknek tartja a cukorbetegek étrendjében.
Ezen kívül ezek a hüvelyesek hatékonyan szabályozzák a szív és az erek munkáját, csökkentik a nyomást és erősítik a szív- és érrendszereket, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára.
Fontos! A fehér bab hozzájárul a fogak fehérségének fenntartásához. Erősíti az ínyeket és a zománcot, megtartja a fogak természetes színét, és ez az egyetlen olyan típusú bab, amely a "fehér étrend" részét képezi, amit követnek azok, akik a fogfehérítésen mentek keresztül.Ezzel a betegséggel az ilyen típusú hüvelyesek egyszerűen levesek formájában, saláták részeként vagy önálló edényként fogyaszthatók. A terméket hússal és zöldséggel kombinálják.
Például egy bableves-püré megkóstolhatja a cukorbetegeket. Ahhoz, hogy ezt tegye:
- 400 g fehér bab;
- egy hagyma;
- egy gerezd fokhagyma;
- 1 főtt tojás;
- 200 g karfiol;
- pár evőkanál zöldségleves;
- 1 evőkanál növényi olajat;
- só, petrezselyem és kapor ízlés szerint.
Hagymát és fokhagymát pároljuk, amíg a hagymát puha. Ezután adjunk hozzá zöldségleveset, babot és apróra vágott karfiolot, és ezt forraljuk 20 percig. A főzés végén a kész keveréket egy turmixgépbe öntjük és apróra vágva főzzük, amíg egy sima mash, és aztán visszatért a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és sót, és pár percig forraljuk. Apróra vágott főtt tojással tálalva, petrezselymes levelekkel díszítve. 
Fontos! Az alatta maradt bab használata elfogadhatatlan, mivel a nyers bab fazint tartalmaz, ami méreg és súlyos mérgezést okoz.A cukorbetegek számára egyértelmű előnyök mellett a fehér bab is:
- erősíti a csontokat, javítja a fogak állapotát és képes megakadályozni az oszteoporózist, mivel nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz;
- növeli az immunitást a gazdag vitaminösszetétel miatt;
- a szív és a véredények számára hasznos, a szívizom rugalmasabbá és rugalmasabbá teszi, szabályozza az érrendszert;
- hozzájárul a vérképződéshez a könnyen emészthető vas miatt, serkenti a vörösvérsejtek termelését - ezért a vérsejtek elengedhetetlenek az anaemia (anaemia) szempontjából;
- a terhesség alatt szinte teljesen megfelel a folsav napi szükségletének, amely nélkülözhetetlen a fejlődő magzat számára;
- megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét, és erősíti a májot és a veséket is, amelyek miatt jobban megbirkózhatnak a szűrési funkcióval;
- hozzájárul a test gyorsabb helyreállításához különböző sérülések, műveletek után;
- támogatja az idegrendszert, normalizálja munkáját akut vagy krónikus stressz esetén;
- segít eltávolítani a köveket a veséből és az epehólyagból;
- javítja a körmök, a haj és a bőr megjelenését;
- fokozza a gyomornedv előállítását és normalizálja a szervezet anyagcseréjét;
- képes normalizálni a piridoxin és a folsav hatására a férfiak hatását, amely javítja a spermatogenezist és befolyásolja a nemi közösülés időtartamát;
- normalizálja az arginin hatására kialakuló női reproduktív rendszer működését a termék összetételében.
A fehér babkonzervek különböznek a főzés más formáitól, hogy még kevesebb kalóriát tartalmaznak: 100 gramm termékre csak 99 kcal van, amelyből:- szénhidrát - 17,4 g (~ 70 kcal);
- fehérjék - 6,7 g (~ 27 kcal);
- zsír - 0,3 g (~ 3 kcal).
Kár és ellenjavallatok
A fehér bab túlzott fogyasztása negatív következményekkel járhat - a gyomor nehézsége és a fokozott gázképződés.
Ezen túlmenően, Számos ellenjavallat van a termék használatára. Ezek közé tartoznak a következők:
- a magas savasságú gastrit (alacsony a savtartalom a bab fogyasztására, mivel növeli a sav képződését);
- gyomorfekély, különösen a súlyosbodás időszakában;
- epehólyag-gyulladás;
- colitis;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- köszvény.
Néhány ember egyéni intoleranciát tapasztalhat a babra, amit allergiás reakciók jelennek meg. Ebben az esetben az élelmiszerekben való felhasználása szintén elfogadhatatlan.Fontos! A túlzott gázképződés elkerülése és az emésztés megkönnyítése érdekében a fehérbab a legjobb, ha nem keverik össze liszttermékekkel és kenyérrel. Ellenkező esetben a test nehéz lesz megbirkózni a felesleges szálakkal. A legjobb, ha ezeket a hüvelyeseket hússal és zöldséggel kombinálják.
Alkalmazás kozmetológiában
A fehér babot széles körben használják a kozmetikában. Különböző arcmaszkok készítésére szolgál, amelyek minden bőr típushoz teljesen alkalmasak.
A spárgababát télen betakarító receptek.
Ezek a hüvelyesek hatékonyan fehérítik a bőrt, táplálják és telítenek hasznos anyagokkal, fiatalító hatással rendelkeznek, hiszen az emelés tulajdonságai, valamint a fekete foltok, akne, irritáció, bőrfoltok és zsákok eltávolítása a szem alatt.
Az arcmaszk készítéséhez először a kerneleket kell forralni, amíg kész és hűl. Ezután szitáljuk őket egy szitán, hogy homogén és puha mash, a kemény bőr és a csomók nélkül maradjon. 
A villával gyúrjuk, és hozzáadunk különböző összetevőket, például:
- az olívaolaj és a citromlé a bőr hangzásához és frissítéséhez;
- savanyított alma, tojás, zabpehely és emelő krém;
- tengeri só a bőr rugalmasságának javítása érdekében.
Tudod? A gyönyörű Cleopatra fehér arcot használt, porított szárított fehér babból és kis mennyiségű meleg vízből készült. Ez a por teljesen eltakarta az arcot, és megtöltötte az összes ráncot, így a bőr sugárzó, sima és fiatal. Miért, csak akkor, amikor a bőr kiszáradt, egy ilyen maszk repedéssel borított.
Hogyan válasszuk ki
A termék kiválasztása során először figyelnie kell annak állapotára - nem szabad megsérülni, nem lehet penész, rothadás vagy összenyomódás jelei.
A babnak épnek és azonos méretűnek kell lennie. A babhéjnak sima és fényesnek kell lennie. 
Hogyan kell tárolni
Ha önmagadban babot termelsz, akkor a téli szüret után néhány szabályt kell követned:
- miután fele volt a gabona, három percig melegíteni kell őket a sütőben vagy a serpenyőben;
- de a fiatal magok a hüvelyben egyszerűen fagyaszthatók.
A termék ilyen formájú eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 6 hónapot.
Nézd meg a főzéshez készült recepteket a paradicsommártásban.
A száraz termék tárolásához azonban jól szárított babot helyezünk egy üvegedénybe (üvegbe), és szorosan zárjuk be műanyag fedéllel. Az edényt száraz és sötét helyen helyezik el, ahol jó szellőzés áll rendelkezésre, és a szobahőmérséklet megmarad.
Semmilyen esetben nem szabad lehetővé tennie a nedvesség és a rovarok behatolását a termékbe. A babokat 1 évig tárolhatja. 
Így a babnak jelen kell lennie az étrendben, amint azt a gazdag vitamin- és ásványi összetétel bizonyítja. Ezenkívül előnyös tulajdonságai nemcsak a belső testet javítják, hanem segítenek frissen kinézni.
