Télen nem sok friss zöldség van, és az ár jelentősen emelkedik.
Az ilyen helyzetben a kiút fagyasztható, száraz vagy száraz. Ebben a cikkben meg fogjuk érteni, hogyan kell szárazon sárgarépát szárítani otthon.
A beszerzési módszer előnyei
A gyökér betakarításának ez a módszere több jelentős előnyökkel jár:
- Kiválaszthatja a kényelmes szárítási lehetőséget;
- nem foglal sok helyet;
- nem szükséges a hidegben tárolni;
- megtakarítja a tápanyagok nagy részét;
- mindig kéznél van;
- számos étel összetevője;
- nem rontja sokáig a nedvesség hiánya miatt.
A szárított sárgarépa hasznos tulajdonságai
A kérdésre adott válasz: lehetséges-e a sárgarépa szárítása télen, egyértelmű - nem csak lehetséges, hanem szükséges. A sárgarépa a hőmérséklet hatása alatt megtartja szinte az összes hasznos elemet, különösen a karotint, amely támogatja a retina látásélességét és egészségét, erősíti a légzőrendszert, csökkenti a káros koleszterinszintet, erősíti a kardiovaszkuláris rendszert, csökkenti a férfiak szexuális egészségét.
A gyökér kompozíciójában lévő rost javítja az emésztést, eltávolítja a toxinokat, normalizálja a cukorszintet, ezáltal csökkentve a cukorbetegség kockázatát, segít megőrizni a testsúly normális értékét.
Az aszkorbinsav a megfázás megelőzése, az immunrendszer támogatására szolgáló eszköz. A folsav a keringési rendszer fontos eleme, különösen a terhes nők esetében. Fontos az egészséges bőr, a haj és a fogak, valamint az idegrendszer normális működése szempontjából is. 
Számos nyomelem jelenléte hasznos az ízületi gyulladás, a szívbetegségek, a gyomor-bélrendszeri szervek, a máj és a vesék, a varikózus vénák, a vérnyomás-emelkedések megelőzésére.
Fontos! Nem ajánlatos túlzásba hozni gyökérzöldségeket a gyomor-bélrendszeri fekélyben vagy magas savasságban szenvedő emberek számára.
Melyik sárgarépa a legjobb a szárításra
Szárításhoz válasszon közepes méretű gyökereket, hibákat és sérüléseket. A korai és közepes érettségű, gazdag narancssárga színű fajták. Javasoljuk, hogy a sárgarépát lágyabb maggal válasszuk ki, a keményszálak szétterülése nélkül.
További információ a sárga, fehér és lila sárgarépa előnyös tulajdonságairól és alkalmazásáról.
A gyökér előkészítése és blanšálása
Miután felvette a szükséges méretet és minőséget, meg kell tisztítani és eltávolítani a tetejét. Ha azonban elkapta az elrontott gyökérzöldségeket, meg kell vágnia a sérült helyeket. Ezután a nyersanyagokat alaposan megmossuk és teljesen forró vízben blanšáljuk. A mérettől függő folyamat 10-20 percet vesz igénybe. A készenlét ellenőrzéséhez a terméket egy fogpiszkálóval áttörték: kevés ellenállással érkezik, ami azt jelenti, hogy készen áll. 
A legjobb, ha a sárgarépát szárításra vágjuk
A sárgarépát szeleteljük fél centiméterre, szalmára, kockára, kockára, nagy reszelőre. Különböző módszereket alkalmazhat a szeletelésre, külön tárolva a tároláshoz, attól függően, hogy melyik ételeket kívánja használni a gyökérnövényt.
Tudod? Kalifornia, Holtwil, USA egyik városában, február egyik hete, a narancssárga gyümölcsre szentelt éves fesztivál kerül megrendezésre. A fesztiválon megválasztják a sárgarépa királynőt, az utcákon tematikus kialakítású mozgó platformok felvonulása, szakács-amatőr és profi szakácsok versenyeznek a sárgarépa ételekkel, és olyan vicccsatákat szerveznek, amelyekben a gyökérnövény fegyverként vagy lövedékként viselkedik.
Népszerű szárítási módszerek
A főbb módszerek a sárgarépa szárítására természetes körülmények között, szárítóban, sütőben és mikrohullámú sütőben szárítottak.
Levegő nap szárítása
A természetes szárítási módszerhez válasszon a helyszínen a déli oldalon, így a nyersanyag hosszabb lesz a nap alatt. Kívánatos, hogy ne legyen közúti út, így a por és a szennyeződés nem esik a termékre. Nos, ha van egy nagy szita, de használhat egy tiszta ruhával fedett tálcát vagy tálcát. Szórjuk a nyersanyagot vékony rétegben, közelebb egymáshoz, és hagyjuk a szabadban. Ha a termék nincs a szitán, akkor időről időre meg kell fordítani. A nap és a levegő jó minőségű kezeléséhez körülbelül két hétig tart. 
Az elektromos szárítóban
Vegyük figyelembe, hogyan kell szárítani a sárgarépát egy elektromos szárítóban. Megfelelően elkészített sárgarépát minden, a szárítóban lévő tálcán helyezik el. A tálcák vagy raklapok száma nem azonos: néhány készülékben öt, másokban erősebb és modernebb, legfeljebb húsz. Oszd el a nyersanyagot úgy, hogy szabad legyen. Kapcsolja be a hőmérsékletet 55 fok és szárítson 16-18 órát. Egyes eszközöknél elegendő nyolc óra 50 fokos.
Fontos! Vegyük figyelembe, hogy a dehidratáció folyamatában a termék nagysága jelentősen csökken, 9 kg tisztított gyökérnövényből, a hozam valamivel több mint 900 g.
A sütőben
A sárgarépa szárítása a sütőben a leggyakoribb módszer a tél betakarítására. Az előkészített nyersanyag egyenletesen oszlik el a sütőlapon, és 6-8 órán át hagyja a hőmérsékletet 80 fok. Ajánlatos időről időre keverni a terméket.
Ismerje meg, hogyan kell szárítani a téli paradicsom, paprika, cukkini, squash, hagyma, petrezselyem, zeller, brokkoli, gomba, tökmag, dió és zöldek (petrezselyem, kapor, hagyma, koriander, spenót, sóska, kakukkfű).
A mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben történő szárításhoz kb. 200 ml vízzel kell elkészíteni. Sárgarépa, szeletelt szalma vagy kocka, biztosan száradjon meg. A tömeget egy vastag papírszalvétába vagy törölközőbe tekerjük, és vízzel tegyük a sütőbe. Három percig állítsa a készüléket teljes teljesítményre. Amikor az idő lejár, félig vágja le a teljesítményt, további három percig szárítsa meg. Ezután egy percnyi időközönként ellenőrizze a nyersanyagok állapotát és a tartályban lévő víz jelenlétét, ha elfogyott, adjon hozzá.
Tudod? A sárgarépa gyakori összetevő volt az ókori Róma főzésében, gyógyító tulajdonságait az ókori tudósok - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna írta le. A kijevi orosz gyökérzöldséget és levét vajjal keverve használták a hasi betegségekből.
Hogyan állapítható meg a készség
Ideális esetben a késztermék nedvességének körülbelül 15% -kal kell csökkentenie, de mivel nehéz meghatározni, nézd meg a darabok rugalmasságát. Mérsékelten kell lenniük törékeny, de nem morzsolódik. 
Hogyan és hol tárolja a szárított sárgarépát
Elektromos készülékekkel vagy sütőkkel történő szárításkor a nyersanyagokat jól kell hűteni. Ezután üveg, pamut vagy ón tartályba helyezzük. Tárolja száraz és sötét helyen. A termék egy évig érvényes.
Az egyedülálló desszertek és italok megteremtéséhez győződjön meg róla, hogy a téli cseresznye, szilva, szőlő, alma, körte, eper, ribizli, áfonya, áfonya, csipkebogyó, galagonya, kutyafélék, csokis, szárított narancs és citrom lesz csodálatos díszítő elem.
Mit használhat
A szárított sárgarépa széles körű alkalmazásokkal rendelkezik:
- zöldség- és hús pörköltekben;
- levesekben és borscsokban;
- zabkása;
- raklapokban;
- hal- és húsételekben,
- édes és sós sütés közben
- sütés közben
- italok készítéséhez
- szószokban és mártásban.
A szárított nyersanyagokból gyógyító teát készíthetsz, de tudnod kell, hogyan kell megszáradni a sárgarépát teához. Ha a szárítást természetes módon végeztük, akkor nincsenek árnyalatok. A sütőben a szárítás során finomságok vannak: az eljárást három lépésben, 20 percig hajtjuk végre. Minden befogadás után a nyersanyagot lehűtjük, majd ismét szárítjuk. A hőmérséklet egyidejűleg - 200 fok.
Konyhánkban sárgarépát mindenhol használják: az első és a második ételben, desszertekben és süteményekben. A télre való felkészülés nélkülözhetetlen eszköz lesz minden hostess számára - olcsó, kényelmes és gyors. Az avitaminosis ideje alatt benne maradó hasznos anyagok pedig az anaemia és a vírusos, légúti fertőzések jó megelőzésére válnak.
