A friss banán jól ismert és szereti a világ minden tájáról. De az a tény, hogy megszáradtak, valószínűleg sokan hallják először.
Eközben ezt az egzotikus tuskót nem csak egy elosztóhálózatból lehet megvásárolni, hanem otthon is önállóan készíteni, és kivételesen ízletes, eredeti és hasznos (bár elég kalória) lesz.
Kalória- és kémiai összetétel
Valójában ez egy rendkívül értékes termék. Kezdjük az ásványokkal. 100 g termék tartalmaz (csökkenő):
- kálium (K) - 1,5 g;
- magnézium (Mg) -0,1 g;
- foszfor (P) -74 mg;
- kalcium (Ca) -22 mg;
- nátrium (Na) -3 mg;
- vas (Fe) -1,15 mg;
- Cink (Zn) -0,61 mg;
- mangán (Mn) - 0,57 mg;
- réz (Cu) -0,39 mg;
- szelén (Se) -0,004 mg;
- fluor (F) -0,002 mg.
Szóval a szárított banánok fő ásványi "vagyona" a kálium. Ez az elem elengedhetetlen a testünkben számos okból. Részt vesz a vízegyensúly szabályozásában, eltávolítja a test felesleges folyadékát, aktiválja a fontos enzimeket, javítja a szív működését, szabályozza a vérnyomást és megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a nátrium-sók felhalmozódásának megakadályozása miatt. 
Ezenkívül a sejtek káliumszintje biztosítja az izmok, az endokrin mirigyek, az agy és más belső szervek normális működését. A káliumnak is kedvező hatása van az idegrendszerre, megszünteti a fáradtság és a krónikus fáradtság tüneteit, segít megszabadulni a puffadástól, és kiküszöböli az urinálás nehézségeit. Ez az elem különösen fontos az idős korú emberek, valamint azok számára, akik aktív életmódot vezetnek, vagy alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak. A kálium hiánya a szervezetben székrekedést, hányingert, metabolikus zavarokat okozhat, sőt szívrohamot okozhat.
Tudod? Valójában egy banán bogyó, nem gyümölcs.
A magnézium az idegrendszerünk alapvető eleme, ez egyfajta garanciája a test belső egyensúlyának. A magnézium segít eltávolítani a káros anyagokat a szövetekből, az úgynevezett "salakokat". Bebizonyosodott, hogy ez az elem szükséges ahhoz, hogy a test asszimilálja a C-, B1- és B6-vitaminokat (amelyek egyébként szintén szárított banánban vannak). Emellett a magnézium, nem csak a kalcium, erősíti a csontjainkat. A csontok és a fogak kialakulásának másik alapvető eleme a foszfor, tartalékai a szárított banánnal is feltölthetők.
A vas egy olyan ásványi anyag, amely részt vesz a hemoglobin szintézisében, amely telített oxigénnel. Minden hemoglobin molekula négy vasat tartalmaz. Ez az elem erősíti az immunrendszert, javítja a bőr állapotát, segít megbirkózni a fáradtsággal. 
Szárított banán vitaminokban is gazdag. Ugyanabban a 100 g termékben észlelhető (ismét csökkenő):
- A-vitamin (retinol biológiai egyenértéke) -74 mg;
- B4-vitamin (kolin) -20 mg;
- B9-vitamin (folsav) -14 mg;
- C-vitamin (aszkorbinsav) -7 mg;
- B4-vitamin (nikotinsav) -3 mg;
- B6-vitamin (piridoxin) -0,44 mg;
- E-vitamin (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
- B2-vitamin (riboflavin) -0,24 mg;
- B1-vitamin (tiamin) -0,2 mg;
- K-vitamin (filokinon) -2 mcg.
Meg kell jegyezni, hogy a fenti mennyiségű piridoxin az anyag napi mennyisége, amely aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Az aszkorbinsav erős immunstimuláns. A C-vitamin segíti a szervezetet abban, hogy megbirkózzon a különböző bakteriális és vírusos fertőzésekkel, gyógyítja a sebeket és a csonttöréseket, számos más fontos funkciót lát el a szervezetben. A retinol rendkívül kedvező a látásra, és az aszkorbinsavhoz hasonlóan erősíti az immunrendszert. A tiamin részt vesz a vérben, javítja az agy működését. A riboflavin javítja az anyagcsere-folyamatokat, oxigénizálja a bőrt, a körmöket és a hajat, megakadályozza a szürkehályog előfordulását és részt vesz az antitestek képződésében. 
Tudjon meg többet a kedvező tulajdonságokról, valamint arról, hogyan szárítsa meg a gyümölcsöket és bogyókat, mint a cseresznye, kutyafa, alma, szilva, füge, kumquat, körte, kajszibarack, eper és csipkebogyó.
A szárított banánok másik értékes alkotóeleme a cellulóz (a termék közel 10% -át teszi ki). A rost eltávolítja a rossz koleszterint a szervezetből, fenntartja a cukorszintet a normál állapotban, javítja a bél működését, kiválóan megelőzi a szív- és érrendszeri patológiákat, sőt néhány rosszindulatú daganatot.
A fent említett anyagok mellett a szárított banán hamut, szacharózt, keményítőt, pektint, mono- és többszörösen telítetlen zsírsavat, aminosavat, valamint más szerves vegyületeket és vizet tartalmaz (3%).
Tudod? A szárított gyümölcsök olyan gyümölcsök, amelyekből a vizet eltávolították. Megfelelő előkészítéssel a tápanyagok maximális mennyisége marad, és koncentrált formában. Különösen a szál, a pektinek, a kalcium és a magnézium teljesen megmarad a szárítási folyamat során. Ideális esetben a cukrot nem szabad felhasználni az ilyen készítmények során, azonban a szárítás következtében az anyagok koncentrációja következtében kiderül, hogy a szárított banán édesebb, mint a friss, csakúgy, mint az aszalt szilva és a sárgabarack.
A termék energiaértéke (a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (egyszerű szénhidrátok -47,3 g). 
A szárított banán kalóriatartalma azonban más szárított gyümölcsökhöz képest lenyűgöző: 100 grammonként 346 kcal van (összehasonlítás céljából 299 mazsola, kb. 240 gramm szárított sárgabarack és aszalt szilva, kb. 250 szárított almában, és általában gyümölcsök tartománya 250-300 kcal / 100 g).
Mennyire hasznosak a szárított banánok?
A szárított banán előnyeit a kémiai összetétel határozza meg. Részletesen ismertettük, hogy a szervezet számára fontos anyagok hogyan szerezhetők be az értékes termékből.
A kardiovaszkuláris és idegrendszerek, a gyomor-bél traktus, a máj és az agy azok a „területek”, amelyek elsődlegesen hálásak lesznek az ilyen finomságokért.
A rostos szerkezet és a nagy mennyiségű rost figyelemre méltó tulajdonságai a gyomor és a belek működésének javítására. A kálium és a magnézium segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges folyékony és káros anyagoktól. Székrekedés és anaemia esetén a szárított banánok jelentősen javíthatják a beteg állapotát. A C-vitamin tonikus hatása van, és javítja az immunitást. A termékben található szerotonin javítja a hangulatot, enyhíti a stresszt, enyhíti a bluesot, megszünteti a stressz hatásait és normalizálja az alvást. 
A szárított banánnak sok cukor van, és a cukor, amint tudod, a fő energiaforrás. Éppen ezért a termék fokozott fizikai terhelést mutat, és ajánlott azoknak is, akik kimerítik az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Egyébként, az ilyen finomság finom desszertként használható, mint a teljesen megemlíthetetlen sütemények és sütemények alternatívája.
Fontos! A legjobb, ha a szárított banánt használjuk reggel, és zabpehellyel kombinálva ez a termék, mint reggeli, első osztályú energiaforrás lesz majdnem egész nap! Ezen túlmenően a termék segítségével gyorsan leállíthatjuk az éhség támadását, például működés közben, amikor még messze van az ebédtől.
A szárított banán előnyeit a következő tulajdonságok határozzák meg:
- gyors emészthetőség;
- hipoallergén;
- magas kálium- és rosttartalom;
- a koleszterin hiánya;
- alacsony nátrium- és telített zsír.
Hogyan kell kiszáradni
A ma szárított banánok könnyen megtalálhatók bármely nagy üzletben (ha nem találkoztak ezzel a termékkel, előfordulhat, hogy nem figyelte meg a fényes csomagoláson lévő feliratot). Azonban, mint gyakran, ipari termelésben különböző tartósítószereket, színezékeket, ízeket, ízfokozókat és más nem vonzó anyagokat adnak a természetes termékhez, és az alapanyag minősége messze nem lehet ideális. Ezért sokkal jobb, ha a banánokat önmagában szárítjuk, különösen azért, mert ezt nagyon könnyű otthon csinálni.
Tudod? A banánhéjat általában azonnal küldjük a szemétkosárba, de időközben rengeteg lehetőség van arra, hogy extra értéket kapjunk belőle. Megtisztíthatja a cipőt valódi bőrből, és a hatás sokkal jobb lesz, mint a hagyományos krémmel. Puha és hatékony fogfehérítéshez és ezüsttisztításhoz használható. Nyári lakosok banán héja segít leküzdeni a levéltetvek behatolását, műtrágya lesz. A gyümölcs bőre kozmetikumoként is használható - tökéletesen táplálja a bőrt, és még segíti a különböző irritációkat és kiütéseket!
teljesen
Teljesen érett, de semmilyen esetben nem választják ki a túlérett gyümölcsöket a betakarítás nyersanyagaként. A bőrön, a féreglyukakon vagy a sötét foltokon nem lehet sérülés.
A kiválasztott banánokat mossuk, hagyjuk megszáradni, majd lehúzni. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne elsötétüljön, ajánlatos citrommal vagy narancslével megszórni. Szárítás előtt óvatosan hajtsa végre az egyes banánt egy fogpiszkálóval több helyen, hogy a meleg levegő jobb áramlását biztosítsa és felgyorsítsa a főzési folyamatot. 
A tiszta sütőtálcát sütő pergamen borítja, miután növényi olajjal kenjük, különben a gyümölcs a felülethez tapad. Most helyezzük el a banánt úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és a sütőbe 40-80 ° C-ra előmelegítették őket.
Fontos! Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabb a főzési folyamat, de minél nagyobb a tápanyagok elvesztése.
Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne égjen el, és ne veszítse el a tápanyagokat, jobb, ha a sütő ajtaját egy kicsit elhagyja.
A szárítási idő legalább öt óra, mindez függ a kiválasztott hőmérséklettől, a banánban lévő víztartalomtól és méretüktől. Ugyanakkor időről időre meg kell vizsgálni a gyümölcs állapotát, és az egységes feldolgozás érdekében át kell alakítani őket a különböző oldalakra. 
Ha a sütő szellőztető üzemmódban van, akkor győződjön meg róla, hogy használja, ebben az esetben az ajtó zárható, de még mindig figyelnie kell a folyamatot.
A feldolgozási idő csökkentése érdekében a gyümölcsöt még mindig legalább két részre vágjuk, majdnem ugyanolyannak tűnnek, de sokkal gyorsabban készülnek.
Tudod? A legnagyobb számú banánt az Uganda afrikai országában fogyasztják. A statisztikák szerint az ország minden lakója évente mintegy 220 kg banánt fogyaszt.
A kész szárított banánok sokkal kisebbek lesznek, de az összes folyadéknak nem kell mennie. A gyümölccsel nem szabad összetörni és megszakítani, ellenkezőleg, rugalmassá válik, ha hajlított és megállhatatlan, nem deformálódik.
Mivel a szárítás nem túl magas hőmérsékleten történik, és nem használnak tartósítószert, a késztermék szinte minden hasznos anyagot megtart.
játékpénz
A banán chipek gyorsított gyümölcs szárítási lehetőség. Számos módja van, hogy ilyen bánásmódot lehessen magának.
Használhatja ugyanazt a sütőt. Az elkészített és hámozott banánokat szeletekre vágják (a méret az ízlésétől függ), utána pedig citrommal vagy narancslével mártva, vízben hígítva (kb. 30% -os oldat) fél percig. Ilyen feldolgozás nélkül a kész zsetonoknak nem lesz vonzó sötétbarna színük.
Most helyezze a sütőbe a fent leírt módon. A főzési idő az egész banánhoz képest jelentősen csökkent. Ha a zöldség és gyümölcs szárítójának boldog tulajdonosa, akkor nem kell kemencét. Egy ilyen eszközben a banán chipek körülbelül 12 óra múlva készülnek, de az égés vagy szárítás valószínűsége sokkal kisebb.
Fontos! Annak érdekében, hogy a banán chipek különleges ízűek és pikánsok legyenek, szárítás előtt fahéjjal szórjuk.
A leghosszabb, de talán a legjobb módja a forgácsok megszárításának, hogy természetes hőt használjon, vagyis a napsütést. Sajnos mindenki számára nem alkalmas, mert fényes, jól szellőző és kiváló időjárási viszonyokkal rendelkező területre van szüksége. A forgácsokra készített előkészített lapokat olyan papírtörlővel vagy ruhával helyezik el ilyen felületen, az időjárás és a rovarok gézzel borítottak, és a nap alatt maradnak. A napszakok időszakos változása kiváló feltétel a gyümölcsök szárítására, amikor a fényes napsütés éjszakai hűvösséget biztosít és fordítva. Rendszeresen távolítsa el a gézet, és fordítsa a banán darabokat a másik oldalra. Amikor a gyümölcs méretét csökkentik és étvágygerjesztő karamellkéreg borítja, a folyamat befejeződik.
Végül a szárított banán másik receptje mikrohullámú sütő használatát jelenti. A citrusba áztatott gyümölcsdarabokat egy rétegben, megfelelő olajozott papírral borított, megfelelő mikrohullámú felületre helyezzük, és három percig a maximális teljesítmény mellett helyezzük a sütőbe. Ezt követően a gyümölcsöt legalább egy napig el kell távolítani és szobahőmérsékleten szárítani.
Hogyan kell otthon tárolni
Szárítás után, függetlenül attól, hogy milyen technológiát használ, a gyümölcsöt jól szellőztetett helyen kell elhelyezni, amíg teljesen le nem hűl (a pergamenből, amelyen a sütőben, szárítóban vagy mikrohullámú sütőben feküdt, azokat el kell távolítani és tiszta papírra kell helyezni vagy legalább ).
Most a forgácsokat vagy az egész szárított banánokat üvegedényekbe kell bontani, és szorosan fedjük le. A műanyag vagy papírzacskóban, valamint a műanyag tartályokban való tárolás szintén megengedett, de minden esetben zárva kell maradniuk.
A tárolási feltételek a szárítás mértékétől függenek.
Fontos! A szárítás a szárítással ellentétben nem teljes, hanem részleges szárítást eredményez, és a folyamat minimális hővel megy végbe. Szárított gyümölcsök maradnak lágyak, csak bizonyos rugalmasságot szereznek, míg a szárazak törik, morzsolódnak és egyidejűleg beszerzik a kő keménységét. Ezért a szárított gyümölcsök sokkal egészségesebbek és ízletesebbek, mint a szárítottak, de sokkal nehezebb megőrizni őket.
Például a szárított banánt a hűtőszekrényben kell tárolni, és itt jobb, ha a papír vagy a celofán helyett üvegedényeket használnak. De a teljesen szárított termék tökéletesen megmarad a normál szobahőmérsékleten. Ha a helyiségben a páratartalom nem túl magas, az ilyen szárított gyümölcsök papírja megfelelő csomagolóanyag. Valójában, és egy másik esetben, az eltarthatósági idő egy év, ezeknek a feltételeknek szigorú betartásával. 
Mit lehet főzni
Szárított banán - elég önellátó finomság és kiváló snack. Zabpehely, egyéb szárított gyümölcsök és diófélék kombinációjával átfogó reggeli - híres gabonafélék. Ilyen szárított gyümölcsöket hozzáadhat minden gabonához, ez sokkal ízletesebb és érdekesebbé teszi őket. Ráadásul sokféle ételkülönlegesség létezik, amelyekben az ízek gazdagságának fokozása érdekében szárított banán található. Itt nem említjük meg a számos desszertet, krémet, muffint, pástétát és más sütési lehetőségeket, és minden világos. A szárított banánok tökéletesen harmonizálnak a hússal és a halakkal, aminek köszönhetően a főzés során a lehető legszélesebb körben használhatók.
Javasoljuk, hogy olvassa el a bogyók és gyümölcsök előnyös tulajdonságait és használatát: áfonya, fekete málna, áfonya, áfonya, fekete ribizli, citrom, ananász, feijoa, őszibarack és nektarin.
Például próbálja meg főzni egy finom rák salátát szárított banánnal. Tegye a rostokba rostolt rákot egy tányérra (ha nem elég szerencsés, hogy Kamcsatka lakosává váljon, akkor legalább rákrudat kell venni), uborka, mangó, avokádó és vékony szeletekre vágott banán chipek. A narancslét szójaszósszal (3: 1 arány), öntsük a salátaöntetre. 
Főételként használhatja ezt a receptet. Hús (sovány sertéshús, marha- vagy borjúhús), amelyet részenként vágunk, és vajban sült. Ezután vékony körökre vágott sárgarépát és fél gyűrűs hagymát kell hozzáadni, és 3-4 percig pörkölni. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze száraz fehérborot és apróra vágott szárított banánt, pár percig pörköltetjük. Öntse a húst zöldségekkel vízzel úgy, hogy alig fedezze a serpenyő tartalmát, fedje le és párolja 30-40 percig a hús típusától függően. Mielőtt eltávolítaná a hőt, sót, borsot és megszórjuk száraz fűvel (például bazsalikommal).
Tehát az ötlet világos. Ennek alapján bármilyen kísérletet végezhet a szárított banán hozzáadásával az ismerős ételekhez.
Ellenjavallatok és kár
A szárított banánok fő problémája a magas kalóriatartalom és a nagyon magas cukortartalom. A cukorbetegeknek óvatosan kell használniuk a terméket, jobb, ha konzultálnak orvosával.
A termék visszaélésével még egy teljesen egészséges ember is megzavarhatja az anyagcserét, nem is beszélve arról, hogy a szárított banán túlfúvása túlzott súlyt jelent.
Fontos! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.
В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Természetesen azonban természetes alapanyagokból saját kezünkből készült termékről beszélünk, mivel ipari körülmények között a gyümölcsök gyakran zsírok (általában nem a leghasznosabbak), valamint a tartósítószerként használt cukor mellett száradnak. Így a már magas kalóriatartalmú és édes termék még "nehezebb" lesz. Ezen túlmenően a gyártók különféle ízesítő-szereket, ízeket, stabilizátorokat és más "kémiai" anyagokat adhatnak hozzá a szárított banánokhoz, amelyek teljesen megölhetik a fent említett jótékony hatásokat. 
Amint látjuk, a szárított banán rendkívül hasznos termék, ha otthon készül, kiváló minőségű alapanyagokból és káros vegyi adalékanyagok nélkül. Ez az ízletes finomság gazdag esszenciális ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban, ami a test normális működéséhez szükséges, könnyen emészthető és kiváló energiaforrás, szinte semmilyen közvetlen ellenjavallattal nem.
