Érett paradicsomok, ha frissek, csak a bokorból kivágták, csípős sóval meghintjük - talán a nyár legjobb étele. De a paradicsom szezonális zöldség, és a szupermarketben eladott paradicsom konzisztenciában különbözik a nedves kartontól. Ha szeretné, hogy télen élvezze a nyári paradicsom aromáját és ízét, készítsünk paradicsomot a saját gyümölcsléjében a télhez a receptünk szerint.
A tuskó előnyeiről
A télre szánt paradicsom saját betakarítása nagy előnyöket fog nyújtani Önnek és családjának:
- Először is, a saját gyümölcslében levő paradicsom hasznos ásványi sókat, nyomelemeket és a vitaminok nagy részét megtartja.
- Másodszor, a paradicsom gyümölcseinek hőkezelése során nő a természetes antioxidáns likopin tartalma, amely megakadályozza a betegségek kialakulását és lassítja az öregedést.
- Harmadszor, nyereséges. Téli paradicsom a bolt polcáról nem hasonlítható össze a saját ágyukból, vagy a piacon vásárolt jó paradicsomból. Ebben az esetben a tartósított áruk olcsóbbak lesznek, és könnyen és egyszerűen főzhet különböző paradicsomszószokat és önteteket.
Mielőtt megkezdené a paradicsom konzerválását saját gyümölcslében, olvassa el figyelmesen a teljes receptet, készítse el a szükséges leltárt és a megfelelő mennyiségű összetevőt.
Konyhai eszközök és eszközök
A paradicsom saját gyümölcslében való konzerválásához:
- üvegedények, a legjobb kapacitás 700 ml-től legfeljebb 2 literig;
- ónburkolatok gumi tömítéssel való megőrzéshez;
- fedelek lyukakkal és kiöntőcsővel a folyadékot a dobozokból;
- edények: két nagy - sterilizáló edények és forró lé és egy kicsi - sterilizáló fedéllel;
- egy nagy fazékba rácsozva - dobozok telepítéséhez;
- kézi csavarlé-leválasztó;
- emelőfogók;
- egy kést
A paradicsomot különböző módokon gyűjtik: pácolt, sózott (még zöld), pácolt, lekvárral és fagyasztva.
Kötelező összetevők
A természet megőrzése előtt készítsen fel minden szükséges összetevőt:
- paradicsom;
- só;
- cukor.
A termékválasztás jellemzői
Ahhoz, hogy megőrizzék a finom ételeket, a termékeket gondosan ki kell választani. A paradicsomot az érés csúcsán kell venni, sűrű, közepes méretű, ha lehetséges, azonos méretű, repedések, foltok és növekedések nélkül. A gyümölcsöket nem lehet annyira óvatosan kiválasztani a lé elkészítéséhez - ezek nagyobbak lehetnek, és bizonyos hibákat okozhatnak. A só jobb, ha egy nagy, nem jódozott, cukor finomított homokot használ, és száraznak kell lennie.
Lépésről lépésre recept receptekkel
Hogyan zárjuk le a paradicsomot a saját gyümölcslében - egyszerűen és lépésről lépésre.
Fontos! Kezdje el, gondosan ellenőrizze az elkészített ételeket és anyagokat. Az üvegnek nem szabad ragadástól és repedéstől mentesnek lennie, a fedélnek sima élűnek kell lennie, és jól illeszkednie kell a nyakhoz, a gumi tömítéseknek megfelelően kell lenniük, és a fémszerszámokat nem szabad feldarabolni.
Paradicsom előkészítése
A kiválasztott paradicsomot óvatosan mossuk és vágjuk le a szárat.
Tudod? Az európai országok már régóta megakadályozták a paradicsom termesztését, mert nem szerepelnek a Bibliában.
loop
A paradicsom elkészítésével egyidejűleg paradicsomlét készít az öntéshez. Ehhez vágja le a paradicsomot darabokra, és haladjon át egy gyümölcscentrifuga.
Ismerje meg, hogyan kell vásárolni áfonya, cseresznye, egres, aronia, homoktövis, viburnum, dinnye, alma, áfonya, napraforgó, ribizli, kajszibarack, eper, zöld hagyma és fokhagyma, spenót, cukkini, spárga bab, sült saláta kitûnõ, bors, koriander, paszternák.
Forraló lé
A lé összenyomása után tedd a tűzbe, és adjunk hozzá cukrot és sót - 1 evőkanál sót és 1 teáskanál cukrot literenként (bár lehet, hogy a paradicsomot só és cukor nélkül bezárja). A lé forralása után kb. 10 percig tart a tűzön, a habot nem távolítják el.
A dobozok sterilizálása
Az edényeket és fedeleket alaposan mossa le szóda vagy szappanos vízzel, és öblítse le tiszta vízzel. A burkolatok jól törölhetők és száríthatók.
A sterilizáláshoz rácsot helyeznek a serpenyő aljára, üvegeket helyeznek be, a vizet majdnem a nyak alá öntik, és a vizet forraljuk. Forraljuk 10 percig. Ugyanígy, egy kis serpenyőben a fedeleket tömítésekkel együtt sterilizáljuk.
Paradicsom elhelyezése üvegekbe
Elkészített paradicsom lazán helyezve sterilizált tégelyekbe, egyenként eltávolítva őket a forró vízből csipesszel.
Ezután a paradicsomot forró vízzel öntjük, amely körülbelül a dobozok térfogatának felével egyenlő, így a tölteléket vízzel töltöttük fel, és a dobozokat sterilizált fedéllel fedjük le. 10 perc elteltével a fedeleket eltávolítjuk és a vizet leeresztjük. 
Fontos! A forró konzervdobozok csak egy fából készült asztallapra vagy törölközőre helyezhetők. A fém- vagy kőfelületen elhelyezett forró üvegáruk felrobbanhatnak..
Öntés lé
A főtt konzervdobozokat paradicsommal öntjük főtt gyümölcslével a tetejére, biztosítva, hogy ne maradjanak légbuborékok a tartályban. 
Felfelé
Miután a dobozokat megtöltöttük, sterilizált fedéllel fedjük le, és egy géppel feltekerjük őket.
A zárt dobozokat a nyakkal lefelé helyezik, és azt szeretnék látni, hogy vannak-e buborékok a fedélről, jelezve, hogy nem szoros. Amikor a megőrzés hűvös, meg kell próbálnia az ujjhegyekkel a fedél eltávolításához. Ha ugrottál - rosszul húzódott fel. Ha a fedél ujjával a középső részének megnyomása közben "csukódik", ez egy házasság is - vagy az edények nem voltak elég melegek a varrás során, vagy a fedél levegőn keresztül.
Tárolási feltételek
Tárolja a konzerv paradicsomot hűvös, sötét helyen. A tartósítás időpontjával ellátott címkék ragasztva vannak a kész tartósításhoz, és a takarókat tiszta, száraz ruhával töröljük. Ha a konzerveket a pincében vagy a pincében tárolják, a ruhára néhány csepp motorolajat lehet felhordani, majd a fémre vékonyabb vízlepergető film képződik, amely megvédi a rozsdát.
Tudod? Paradicsomszósz - a konzervek leggyakoribb töltőanyaga. Öntött hal, hús, bab, töltött zöldség és sok más termék.
A zárt konzerveket egész évben tárolják. Miután a fedelet eltávolítottuk, a paradicsomot két héten belül kell hűteni és fogyasztani.
Paradicsom a saját gyümölcslében - egy egyszerű recept, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a legfinomabb paradicsomot, paradicsompürét és házi mártásokat télen.
