Jelenleg egyre népszerűbb sárgarépa szokatlan lila. Próbáljuk kitalálni, hogy a gyökér színén kívül különbözik a klasszikus sárgarépa-fajtáktól, amelyek hasznos és esetleg kellemetlen tulajdonságokkal rendelkeznek.
leírás
A botanika szempontjából lila sárgarépa ugyanabba az alfajba tartozik, mint a szokásos sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus), és egy kétévenkénti gyógynövény, melynek erős gyökere és jellegzetes tolllevele van. Külsőleg csak a gyökér lila színében különbözik. Feltételezhető, hogy egy ilyen sárgarépát több ezer évvel ezelőtt termesztettek. 
Tudod? Az ősi forrásokban vörös és sárga sárgarépát írtak le. Egy ókori egyiptomi falfestményen világos lila gyökérzöldség látható. A szokásos narancssárga fajtákat viszonylag nemrégiben Hollandiában tenyésztették - a XVII.
Népszerű fajták
A sárgarépa lila változatossága még nem büszkélkedhet olyan sok fajtával, mint a klasszikus. Jelenleg azonban egyes fajták már az amatőr kertészek rendelkezésére állnak.
Javasoljuk, hogy olvassa el a sárgarépa ilyen fajtáiról: "Samson", "Shantane 2461" és fekete sárgarépa.
"Lila Elixir"
E fajta gyökérnövényei lila színűek. Trichromatikusak: narancssárga mag, sárga közbenső és lila-lila külső réteg. 
"Dragon"
Ez a fajta gyökerei gazdag, lila színű, sárga-narancssárga maggal jellemezhetők. Íze ízletes, és különösen gazdag az A. csoportba tartozó vitaminokban. 
"Kozmikus lila"
Ez a sárgarépa a korai érésű fajták közé tartozik. A lila gyökere csak egy nagyon vékony bőr, ugyanabban a zöldségben klasszikus narancssárga színű, így a tisztítás során a bíbortól a szokásos sárgarépa-ként fordulhat. 
Összetétel és kalória
A sárgarépa összetétele ásványi anyagokban gazdag. 100 g nyers termék a következő anyagokat tartalmazza: t
- 200 mg kálium;
- 63 mg klór;
- 55 mg foszfor;
- 38 mg magnézium;
- 27 mg kalcium;
- 21 mg nátrium;
- 6 mg kén;
- 0,7 mg vas;
- 0,4 mg cink;
- 0,3 mg alumínium;
- 0,2 mg mangán;
- 0,2 mg bór;
- 99 mcg vanádiumot;
- 80 mcg réz;
- 55 ug fluor;
- 20 mcg molibdént;
- 6 μg nikkel;
- 6 mól lítium;
- 5 mól jód;
- 3 mól króm;
- 2 mcg kobalt;
- 0,1 mól szelén.
Ismerje meg a burgonya, az uborka, a zöldpaprika, a vöröshagyma, a sáfrány, a burgonya és a paradicsom előnyös tulajdonságait is.
Ez a fajta különösen gazdag az A (ER) vitaminokban (2 mg / 100 g) és C-ben (5 mg), valamint a béta-karotinban (12 mg). Ezen kívül a készítmény B (B1, B2, B5, B6, B9) és E, K, PP, N vitaminokat tartalmaz. Megjegyzendő, hogy a béta-karotin lila fajtákban több, mint a hagyományos. 
A 100 gramm nyers zöldség kalória tartalma 35 kcal. Tartalmazza:
- 1,3 g fehérjéket;
- 5,7-6,9 g szénhidrátot;
- 0,1 g zsír;
- 2,4 g élelmi rost;
- 1 g hamu;
- 86,6-88 g vizet.
Fontos! A gyökérnövényben lévő antocianinok lila színt és néhány további előnyös tulajdonságot adnak, amelyeket az alábbiakban részletesebben ismertetünk.
Hasznos tulajdonságok
A béta-karotin magas tartalma, az antocianinok jelenléte, valamint más anyagok és vitaminok sok hasznos tulajdonságot adnak a lila fajtáknak, különösen az élelmiszerekben való felhasználása lehetővé teszi, hogy:
- erősítse az immunrendszert;
- normalizálja a koleszterinszintet;
- csökkenti a rák kockázatát;
- javítja a látást
Fontos! Ez a fajta sárgarépa egy jó megelőző intézkedés, amely megakadályozza a retinopátia kialakulását - olyan szembetegséget, amely gyakran diabetes mellitusban jelentkezik. Ajánlott a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére, segít a vénás elégtelenségben.
Főzési alkalmazás
Elvileg a lila fajták minden szokásos sárgarépát használó ételben használhatók. Marinálható, főtt, sült, pörkölt, sült, salátákban, facsart gyümölcslé és nyers. A szokatlan szín miatt ez a gyökérnövény különféle ételek díszítésére szolgál. 
Használja a kezelést
A lila sárgarépa valamilyen pozitív hatással bír - akár egy srácban is, még egy sültben is. Kétségtelen, hogy a legnagyobb hatást nyers táplálással érhetjük el. Nagyon jó ebben az értelemben, sárgarépalé.
Kár és ellenjavallatok
Bizonyos esetekben a kérdéses gyökérzöldség allergiás reakciókat okozhat - bőrkiütés, hasmenés vagy a bőr duzzadása. Ezen túlmenően ennek a zöldségnek a bőséges béta-karotinnal történő fogyasztása a bőr sárgulásához vezethet. A terhesség és szoptatás során nem ajánlott a sárgarépát is visszaélni.
Tudod? Hosszú ideig az emberek sárgarépát termesztettek, magokat és leveleket esznek, és maguk is figyelmen kívül hagyták a gyökérnövényt.
Mint látható, nincsenek különleges ellenjavallatok a lila sárgarépa-fajták használatára. Ez a zöldség kiváló ízű, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, valamint az eredeti színek, amelyek lehetővé teszik, hogy széles körben használják a különböző ételeket. 
