A pezsgő gondolatánál sokan javítják hangulatukat. Női italnak tekintik, de a férfiak is örömmel iszik. Szoktuk, hogy ez az ital csak a boltokban található, és kizárólag a szőlőből vagy a boranyagból készül. Kiderül, hogy otthon lehet a pezsgőt nagyon egyszerű alapanyagokból, melyek fő része a szőlőlevél.
Kötelező összetevők
Azok, akik a pezsgőt saját kezükkel tették, vegye figyelembe, hogy sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt ital. Igen, és az ár sokkal olcsóbb, mivel a szükséges alkatrészek olcsóek és minden otthonban van. A házi pezsgő elkészítéséhez szőlőlevél, víz és cukor szükséges. 
Szükség lehet száraz élesztőre, jobb borra, mazsolára vagy néhány szőlőre. A szőlő levelek levehetők, de a szakértők ezt a nem technikai, de nemes növényfajtákat javasolják. Annak érdekében, hogy a pezsgő kellemes ízű legyen, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat csodálatosan megfelelnek.
Ismerje meg az Isabella szőlőből készült bor titkait.
Házi pezsgő recept
Azt mondhatjuk, hogy van egy egyetemes recept a pezsgő készítésére otthon. Megváltoztathatja a különböző összetevők hozzáadásával, de a főbbek ugyanazok maradnak.
Levél előkészítés
Természetesen a fő összetevő, amely az italtól eltérő jegyzeteket ad, hagy. Frissnek, lédúsnak kell lenniük, sárga foltok és növekedések nélkül. Jobb, ha középkorú leveleket veszünk. A fiatalok még nem gyűjtöttek elég gyümölcslé, és a régiek már megszabadították és megszáradták. Gondosan meg kell vizsgálnia minden kártevő és betegség lapját, az ilyen levelek nem alkalmasak a házi pezsgő receptjére.
Tudod? Egy üveg pezsgő 49 millió buborék.
Szükséges elválasztani a szárat a levéltől és hajtsa össze. Ezután készítsük el a vizet 6 liter / kg mennyiségű levélre. Jobb a szűrt, vagy ha lehetséges, a forrásvizet venni. Az elkészített leveleket forró vízbe kell meríteni. Ezt a lehetséges kórokozók és mikroorganizmusok eltávolítása érdekében végezzük.Tegyünk egy kilogramm leveleket kb. 10-12 literes edénybe. Néhányan azt tanácsolják, hogy kicsit őröljék őket, de nem szükséges. A tűz forralásakor 6 liter vizet helyezünk, ráöntjük a leveleket. Az első szakasz véget ér. 
infúzió
Egy ideig a vízzel töltött leveleknek be kell tölteniük. Ez általában meghozza 3-5 nap. Szükséges, hogy a fazékot valami melegre tekerje, és tegye a ház bármely pontjára. Néhányan azt mondják, hogy jobb ragaszkodni a naphoz. De ez nem teljesen helyes, mivel fennáll a veszélye annak, hogy a felszínen a napsütés penészgörbe alakul ki.
Az infúziós idő lejártát követően a leveleket eltávolítjuk és összenyomják. Meg kell adni az italt az egész lé. A folyadék, amelyben infúziót, szűrőt és cukrot adunk hozzá az üveg / liter sebességgel. 
Fontos! A levelek infúziója nem használhatja az alumínium edényeket. Az oxidációs folyamat megkezdődik, és az ital romlik.
erjedés
A pezsgő készítésének receptje az, hogy az ital vagy a fagylalt alapja bizonyos körülmények között bizonyos ideig fermentálni kell. Ehhez öntjük a fermentációs tartályba. Olyan olyannak kell lennie, hogy az ún.
A kapacitás egy három literes üveg, egy speciális palack a bor erjesztésére, egy serpenyőben lezárt fedéllel és egy lyuk a tetején. Például vegye figyelembe az első és második tartályban lévő fermentációs készítményt. 
A háromliteres edényben nem a tetejére öntjük, de kb. Háromnegyedét el kell hagynia az erjedésre. Az üveget műanyag zacskóval boríthatja úgy, hogy a levegő menekülhessen és szorosan összekapcsolódjon az üveg nyakán. A táskában néhány kis lyukat kell készítenie. Az erjedés során a gázok felemelkednek és kiáramlik őket.
Otthonban málna, alma, szőlő, fekete ribizli, rózsaszirom, szilva, kompót és még elakadt bort is készíthet.Egy közönséges orvosi kesztyű fedélként is szolgálhat. A tégely nyakába kerül, és minden esetben hozzá van csatolva. Kis lyukakat is gyárt a gázok kibocsátásához. De a bor palackján vízzárat készíthet. A kupakba lyuk van, egy tömlőt helyeznek bele. Ez a kialakítás szorosan megmarad. A tömlő másik végét víz tartályába engedjük.
A szeletet tartalmazó edényt meleg, előnyösen sötét helyre helyezzük, és a fermentációs folyamat megkezdődik. Öt nap után meg kell nézni, hogy milyen intenzíven halad át. Ha a fermentáció jelei vannak, nevezetesen a hab, a sziszegés és a jellegzetes szag, akkor a folyamat jól megy. Ha ezek a jelek hiányoznak, akkor az erjesztés fokozható a legjobban tetsző összetevő hozzáadásával. Adjunk hozzá néhány evőkanál száraz élesztőt, lehetőleg bort, vagy fél pohár mazsolát, vagy akár egy kilogramm zúzott szőlőt.Tudod? A pezsgőpalackok 200 ml-től 30 literig terjedhetnek. Ha nagyobbak, mint 3 liter, akkor a Biblia karaktereinek nevét nevezik.
Öt napos erjesztés után a folyadékot keverni kell, és huszonhét napig erjedni kell. Néhányan azt tanácsolják, hogy negyven napig tartsanak, de a leginkább ragaszkodnak az első lehetőséghez. A pezsgő italunk kész.
árvíz
Mielőtt a pezsgőt otthon készítené, gondoskodnia kell a konténerekről, amelyekbe öntsük. Ehhez ajánlatos üvegpalackokat használni, de az élelmiszer-minőségű műanyag is használható. A kész italt kiszűrjük és tartályba öntjük oly módon, hogy a palack nyaka üres legyen. A műanyagban is el kell hagynia egy kis helyet. Ez úgy történik, hogy van egy hely a gáz számára, ami még mindig a pezsgőben van. A palackokat szorosan összeragasztják és sötét hűvös helyre szállítják.
Fontos! Ha a műanyag rossz minőségű, akkor a pezsgőnek kellemetlen íze van.
A szénsavas bor megfelelő tárolása
A kiömlött borok vertikálisan és vízszintesen tárolhatók. A szakértők azonban előnyben részesítik az első lehetőséget. A pezsgők tárolásához ajánlott hőmérséklet nem lehet több, mint 16 ° C hő. Lehetséges csapadék 2-3 hét után, de ez nagyon ritkán fordul elő. Fokozatosan az ital könnyebbé válik, és három hónap múlva elkezdheti próbálni. A finomabb íz érdekében ajánlott a pezsgőt egy évig tartani. 
Ha soha nem próbált otthon pezsgőt készíteni, akkor ajánlott először egy kicsit főzni. Tökéletesen elnyomja a szomjúságot, néha alma-jegyzettel rendelkezik. Az ital kissé erősebb, mint a tárolója. A szépség az, hogy ebben az esetben valóban természetes terméket használ, és nem vizet por vagy bor.
