A fagyasztás kiváló módja az élelmiszerek téli tárolásának. A hostessek hozzászoktak a zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyógynövények, zöldek fagyasztásához. Ez lehetővé teszi, hogy a testet elengedhetetlen vitaminokkal és más hasznos anyagokkal táplálják télen, amikor nehéz friss zöldséget és gyümölcsöt kapni. Honlapunkon megtalálhatók a legjobb élelmiszerek különböző fagyasztására szolgáló receptek. Ebben a cikkben a zöldek helyes fagyasztásáról beszélünk otthon.
Milyen zöldeket lehet fagyasztani
A zöldek, talán a lehető legjobban alkalmasak erre a tárolási módra, mint fagyasztás. Végül is lehetővé teszi, hogy megmentse a legtöbb értékes anyagot, amely a növényt tartalmazza. És a zöldek nagyon hasznosak az emberi test számára, és a táplálkozási szakemberek mindenhol azt javasolják, hogy vezessék be a napi étrendbe. 
Például a spenót a napi vasigény 25% -át tartalmazza az emberi test számára, és a petrezselyem négyszer több C-vitamint tartalmaz, mint például a citrom.
Tudod? A petrezselyem zöld szabadban ellenáll a téli hidegnek - mínusz 5-7 ° C-ig.
Azonban nem minden zöld lesz fagyasztva. Például, ne javasoljuk a fagyasztást zöldhagymát, mivel vízesik. Emellett megváltoztatja ízét és vonzó megjelenését. Bár a szakácsok azt állítják, hogy több recept van, ezt a problémát el lehet kerülni. Például adjunk hozzá egy növényt fagyasztott formájú ételekhez, vagy hagyjuk befagyasztani a hagymát a kapor vagy a petrezselyem mellett.
Sokan érdekeltek, hogy lehet-e télen fagyasztani a saláta leveleket. Ezt nem is szabad megtenni. A leolvasztás után a saláta nem vonzó porrá válik, már nem friss íze vagy illata.
Ismerje meg, hogyan kell szárítani a zöldeket a télen, hogy megőrizze a gyógynövények aromáját és előnyös tulajdonságait.
A bazsalikom fagyasztása nem javasolt. Ha szükség van a téli megtakarításra, jobb a szárító használata. Tehát jobban megőrzi az ízét. 
A leves
Fagyasztott petrezselyem, kapor, sóska, spenót, csalán, zeller kiválóan alkalmas leveshez. Fagyaszthatja őket egyenként vagy keverékkel.
Fontos! A hőkezelés során a tápanyagok elvesztésének elkerülése érdekében a főzés végén a kapros és a petrezselymet hozzá kell adni, ha már eltávolították a tűzhelyből.
Az ételek díszítésére
Az ételek díszítésére fagyasztott és közönséges petrezselymet, hagyma vágót lehet fagyasztani. A zöldek fagyasztva vannak a sós pite feltöltéséhez. A spenót és a zöldhagymák alkalmasak erre a célra.
A tea
Kiváló tea a fagyasztott mentából származik. Fagyasztható is teáskészletek:
- málna levelek;
- eper levelek;
- fekete ribizli levelek;
- áfonya levelek;
- citromfű;
- Orbáncfű;
- kakukkfű.
A tea mellett az ilyen fagyasztott dekóderek nagyszerűek a kozmetikai eljárásokhoz, az arctisztításhoz. 
Zöldek elkészítése fagyasztás előtt
Készítsen és fagyassza be a zöldeket a fagyasztáshoz nagyon egyszerű. Először meg kell mosni - öntsünk vizet egy tálba, és többször öblítsük át a növényeket. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
Ezután a füvet jól kell szárítani, de nem több, mint egy órát. A felesleges nedvesség szükségtelen jégdarabok kialakulásához vezet. A fű szárításához papírra vagy pamutra kell törölni.
Tudja meg, hogyan lehet télen zöld fokhagymát, koriandert, sült saláta kitûnőt, sóska, mentát készíteni.
Ha azt tervezi, hogy fagyasztja le a zöld tömeget a fürtökben, akkor el kell távolítania a szárat. Ha más módon fagyasztja, a zöldeket finoman vágjuk egy éles késsel vagy ollóval.
Egyes növények azt is javasolják, hogy fagyasztás előtt fagyassza le a blanšálás folyamatát. Zöldek esetében ez forró vízzel történő kiégetéssel jár. Fontos megérteni, hogy ebben a folyamatban a vitaminok egy része elpárolog, és a szag kissé gyengül.
Fontos! Minél rövidebb idő van a gyógynövények gyűjtésétől a fagyasztásig, annál több vitamin marad a növényekben..
A fagyasztás módjai
Számos módja van a friss zöldek fagyasztására a téli időszakban. Ezeket úgy kell kiválasztani, hogy attól függően, hogy hol kívánja használni a jövőben.
gerendák
Annak érdekében, hogy ne zavarjon sokan, a zöld tömeg egészben fagyasztható lesz a csokrokban. Így tehetjük meg:
- A mosott és szárított, a zöld szárak eltávolításával egy kis csomót képeznek.
- Csomagolja be műanyag fóliába vagy fóliába, és egyfajta kolbász vagy tekercs.
- Helyezzük fagyasztóba.
Használatához el kell távolítania a "kolbászt" a fagyasztóból, nyissa ki az egyik végén, és vágja le a szükséges zöldek mennyiségét. Csomagolja be a maradékot, és tegye vissza a fagyasztóba. A film vagy fólia sértetlenségének véletlen megsértése esetén csomagoljon egy új réteget.
A kötegek befagyaszthatják a zöldeket. Mint ilyen, salátákban, előételekben, oldalsó edényekben, pitékben, mártásokban, pizzákban használható. 
Lehetőség van a zöldek tárolására zsákokban és tartályokban is:
- Szárítsa meg a mosott ágakat és tegye egy tálcára (sütőlemez, tálca, lemez, edény) egy rétegben.
- Helyezze a fagyasztót két vagy három órára.
- Ezután távolítsa el a gallyakat a fagyasztóból, és szórja meg vákuumban vagy rendes zsákokban, vagy műanyag tartályokban.
Az így elkészített zöld fűszerkeveréket közvetlenül a kész edénybe helyezése előtt eltávolítják a fagyasztóból és leolvasztás, vágás nélkül, majd az élelmiszerhez adják.
A fagyasztás módszerével felkészülhet a téli szamóca, áfonya, cseresznye, alma, paradicsom, brokkoli, kukorica, gomba, zöldborsó, padlizsán, tök.
szeletelt
Ha van ideje, akkor az összes fagyasztani kívánt füvet össze kell törni.
A vágott növényeket így lefagyasztjuk:
- Mossa le és szárítsa meg.
- Finom vágás késsel vagy ollóval.
- Egy hagyományos vagy vákuumzsákba helyezve.
- Kútszint és a levegő kioldása.
- Küldje el a csomagot a fagyasztóba.
Így fagyaszthat egyfajta füvet vagy többet. Kívánatos - kis adagokban.A vágott növények fagyasztására egy másik mód van:
- Finom apróra vágott zöld tömeget csomagolva egy filmbe, így létrehozva a "kolbász" -ot, mint a csokrok esetében. Egy ilyen csomag hossza nem haladhatja meg a 10-12 cm-t - ez elég négy-öt felhasználásra.
- A kolbász a fagyasztóba kerül.
Mindig friss fűszernövények, gyógynövények (kapor, koriander, bazsalikom, sült saláta kitûnõ, zsálya, rozmaring, kakukkfű, sós, tárkony, oregánó, citromfű) termesztése.
Jégkockák
Kevés ember tudja, hogyan kell fagyasztani a zöldeket a fagyasztó kockákban. Azonban az ügy egyszerű, és egyáltalán nem zavaró. Íme a folyamat a gyakorlatban:
- A mosott és szárított növények apróra vágva.
- Ragaszkodjon, dörzsölje a jégformákat.
- Töltse fel a csészéket vízzel.
- Tedd a fagyasztóba.
A kocka továbbra is tárolható a jégtálcában. A fagyasztás után kinyerheti őket, és egy tartályba vagy csomagba öntheti. 
A kockákban is nagyszerű a fagyasztott tea gyógyítására. Ehhez először teáskannában főznek, majd a tea lehűlését követően jégformákba öntik. Fagyasztás után az ilyen kockák jóak a gyógynövény ízének növelésére a szokásos forró teaben, vagy egyszerűen a forralt vízben. Ezeket az arcokat különböző bőrproblémákkal vagy tonizálással is használják.
Tudod? Először az ókori Görögország és Róma lakói nem kaptak kaporot, hanem lakójukat díszítették velük, és gyógyszereket készítettek belőle.
Tárolási idő
A fagyasztott fűszernövények a fagyasztás után egy évig használhatók. A jövőben több értékes anyagot veszítenek el, és ízletesek maradnak, de haszontalanok a test számára. 
Hasznos tippek
A befagyasztáshoz sikerült, javasoljuk, hogy használja következő ajánlásokat:
- A zöldeket kényelmesen fagyasztjuk műanyag zacskókban, szilikon formákban, műanyag tartályokban. A fém- vagy üvegtartályok nem alkalmasak erre a célra.
- A fagyasztott növények csomagolását kicsi, többször is felhasználni kell. Ha a füvet csokrokban tárolják, akkor nagyon gyorsan vágni kell, hogy a fennmaradó ágaknak ne legyen ideje leolvasztani. A termék ismételt befagyasztása szigorúan tilos.
- A zsákokban lévő növények fagyasztásakor teljesen el kell távolítani a levegőt, mielőtt elhelyezné őket a fagyasztóban. Ez segít ebben a szalmában egy koktélra, amely egy kis lyukba van behelyezve, ahol a zacskó zárva vagy kötve van.
- A fagyasztóban a zöldeket ugyanabban a rekeszben tarthatjuk zöldségekkel, de nem közel a húshoz és a halhoz.
- A csomagokban fagyaszthatja a zöldségek és fűszernövények keverékét, leveskészleteket a gyógynövények hozzáadásával.
- Nem szükséges a fű vágása a vágó tárgyak segítségével, a keverő gyorsan megbirkózik ezzel a feladattal.
- Ha a növényi kocka fagyasztását tervezi, akkor célszerű külön szerszámokat használni, mivel hajlamosak az aromára.
- Fagyasztáskor csak vágjuk a növényeket, vagy kockákban, mielőtt azokat zsákokba és jégformába helyeznénk, fel kell őket főzni, vagyis blanšált. Jobb, ha a füvet egy szűrőedénybe helyezzük, így a víz gyorsan leereszt. A fagyasztáshoz a növényeket kiszárítják.
- A zöldeket olívaolajban vagy vajban lehet fagyasztani.
A fagyasztás az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a termékek hosszú időn belüli betakarításának. A fent említett télen a zöldek fagyasztására szolgáló receptek egyikével a téli időszakban feltöltheti a testét a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek ízletes és illatos ételekben vannak.
