A burgonya betakarítása a kertész büszkeségének forrása, és a jövőbe vetett bizalmat inspirálja, de ez a sok hónapos erőfeszítés eredménye könnyen elpusztítható a helytelen tárolással.
Nézzük meg, hogyan kell tárolni a burgonyát.
A burgonya téli tárolására vonatkozó feltételek
Mint tudja, a betakarítás már június-júliusban kezdődik, azonban a fiatal gumók nem tolerálják a hosszú távú tárolást, mert még nem kaptak elég vastag bőrű. A „második kenyér” végső betakarításának időzítése az időjárástól és az adott fajtától függ, de általában az őszi szüretre ásik a betakarítást.
Úgy tartják, hogy a burgonya Akkor áshat, amikor megszárad a tetejét. A kertészek általában ellenőrzik a gumók ásatását, és állapotuk, az időjárás (jobb, ha egy jó napot ásnak) és saját tapasztalataik alapján meghatározzák a betakarítás időpontját.
Tudod? A világ legdrágább burgonyafajtája a La Bonnotte. Ezt a fajtát egy kis francia Noirmoutier szigeten termesztik, amely az Atlanti-óceán partján fekszik. A helyi finomság ára körülbelül 500 euró kilogrammonként, a betakarítás mérete nem több, mint 100 tonna. A gumók nagyon finomak, az íze édes, mogyorós ízű, citrom ízű.
A burgonya tárolása
A betakarítás előtt betakarított betakarítás szárítani kell. Ha tiszta napok vannak, és a kert talajának homokos, a gumókat közvetlenül a kertben száríthatjuk, egy helyre véve. A folyamat több órát vesz igénybe, a burgonya magától teljesen száraz és tiszta a homokos talajból.
Sokkal gyakrabban, a burgonyát lombkorona alatt vagy néhány háztartási épületben szárítják - ez garantálja a növényvédelmet az időjárástól. Egy vagy két nap elegendő a föld megragadásához a gumókból, és szárítani a bőrt. 
Tudod? A trópusi erdőkben található a Solanum wrightii Benth burgonyafa, amely 15 méter magas. Igaz, ez a növény gumók hiányoznak.Szárítás után a burgonyát néhány hétig sötét szobában helyezzük - ömlesztve (legfeljebb fél méter vastag) vagy zsákokban. Ez idő alatt a burgonya héja sűrűsödik, és az egyes gumók betegségei is megjelennek. Egy ilyen karanténidő lejártával a gumókat szétválogatják, eltávolítva mind a beteg, mind a mechanikailag károsodott mintákat, amely után a növény készen áll a téli tárolásra.
Burgonya tárolási feltételek
A burgonya megfelelő tárolásához nagyon fontos a hőmérséklet-szabályzás betartása. Az optimális hőmérséklet + 3-5 ° C, míg a döntő tényező a hőmérséklet stabilitása a teljes tárolási időszak alatt. Magasabb hőmérsékleten a gumók az idő múlásával kihajtanak, gyökereznek és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válnak, és a fagyasztott burgonya édes, mert keményítő és cukor keletkezik benne.
Magának a tárolónak sötétnek kell lennie, rágcsálóktól elkülönítve, állandó hőmérsékleten és szellőzéssel. Az áruház padlója homokkal van borítva - a nedvességet jól elnyeli. A padlóhoz egyéb nedvességelnyelő anyagok is megengedettek. Szigorúan nem ajánlott, hogy a bolt alját lefedjék linóleummal, palával, hogy a cementet rögzítsék - mindez a nedvesség felhalmozódásához és a gomba növekedéséhez vezet.
Fontos! A tartós természetes vagy mesterséges megvilágítás a burgonyagumókban a solanin képződéséhez vezet. Külsőleg a gumók zöldebbé válik.
Különböző boltívek tárolási típusai
A gumókat ömlesztve tárolja, folyamatos rétegben, zsákokban vagy dobozokban. Sokkal kényelmesebb a burgonya tárolása egy tartályban, mint ömlesztve. Ha úgy döntenek, hogy a burgonyagumókat a dobozokban tárolják, a tárolóban lévő dobozokat úgy kell elhelyezni, hogy a levegő szabadon mozogjon közöttük. A dobozok a szoba teljes magasságára telepíthetők. Zsákokban és ömlesztve tárolva a burgonya réteg magasságát a gumók mérete alapján, valamint a szellőztetés körülményeit figyelembe véve határozzák meg. A magvető burgonyát 1,7 m magasságba öntjük, és az élelmiszerminőség 2,2 m-ig tart. A burgonyát óvatosan kell betölteni a boltba, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gumókat, ami további rothadáshoz és romláshoz vezethet.
Ősszel, a természet nagylelkűen köszönet a tavaszi és nyári munkákért, és ahhoz, hogy egy kicsit hosszabb ideig érezze magát saját szüretével, hasznos tudni, hogyan kell sárgarépát, görögdinnyét, sütőtöket, répát, uborka, hagyma, kukoricát és fokhagymát tárolni.
A gödörben
Ez egy meglehetősen archaikus módja a betakarítás tárolásának, de még mindig igen gyakran gyakorolják például a nyaralókat. Az ilyen módon tárolt burgonya mindennapi hozzáférése azonban meglehetősen nehéz. Megértjük, hogyan kell a burgonyát tárolni a gödörbe. 
A tároló gödör a következőképpen van felszerelve: egy kertben vagy egy másik kényelmes helyen, kb. 2 m átmérőjű és 1,5 m mélységű lyukat kell ásni. Ennek a gödörnek az alját száraz szalmával kell lefedni 30-40 cm, nem több. Ezután a burgonyát ebbe a tárolóba öntik, de nem a tetejére, akkor körülbelül 40 cm-t kell hagyni a szalma felső rétegéhez. A szalma felső rétegének lerakása után a gödör szorosan zárva van a fedélzet tetején, és 80 cm-es talajjal borítja. Javasoljuk, hogy a gödörbe szellőzőnyílásokat készítsen, bár ez nem szükséges.
Az erkélyen
Ha nincs helye a burgonya tárolására, kivéve a lakásában, akkor erre alkalmas hely egy erkély, ha természetesen ez az erkély merev és zárt. Ebben az esetben a gumókat legjobban dobozokban tároljuk.
A burgonya tárolásakor a növényfajta sajátosságai különleges árnyalatúak, ezért fontos tudni, hogy milyen burgonyát tárolunk - Kiwi, Gála, Rosara, Jó szerencse, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Korai Zhukovskaya, Rocco, Ilinskaya, Nevskaya, Slavyanka.A fiókban tárolás két lehetőséget kínál.: az első esetben használhatunk egy szabványos deszkát a zöldséghez, a másodikban egy egész tartályt használunk, amelyben a hőmérséklet mesterségesen jön létre.
A szokásos dobozok tárolása nem biztosít további eszközöket és eljárásokat. Csak tegye a burgonyát a dobozokba, és fedje fel a rongyokat. Az ilyen tárolás -10 ° C-ig tarthat. Mérsékelt éghajlaton és zárt erkélyen a burgonya zsákokban tárolható, olajszőnyeg elterjedése alatt, hogy ne terjedjenek el a szennyeződések, és a zsákokat rongyokkal borítsák. 
Súlyosabb éghajlat esetén a második lehetőség előnyösebb. Ehhez két fiókból, rétegelt lemezből vagy rétegből készült fiók kell. Azokat egymásba kell fektetni, mint egy matryoshka. Egy kisebb doboz közvetlenül a gumók tároló kamrájaként használható. Hőszigetelő kamrában nagyobb doboz kerül felhasználásra.
A falak és a doboz alja között legalább 5 centiméteres résnek kell lennie, amely habgal van feltöltve. Ezt a tartályt fedéllel kell lezárni. Ennek a szerkezetnek a külső része linóleummal vagy bármely más nedvességálló anyaggal, például műanyaggal vagy horganyzott vasalattal van bevonva.
Végül: a tároló állandó hőmérsékletének fenntartása érdekében két 15-25 wattos izzót helyeznek el fűtőelemként. Csak erős hűléssel vannak ellátva, és sötétítenie kell valamit átlátszatlannak. Egy ilyen tartályt a nyitott erkélyre lehet felszerelni.
A pincében
Úgy tartják, hogy a burgonyát a pincében kell tárolni - ez a módszer az egyik leghatékonyabb. Ahhoz, hogy előkészítsük a pincét a betakarításra, először is meg kell tisztítani a törmeléktől. Ajánlatos fertőtleníteni a helyiséget, mossuk le: a kilogramm vizet és 200 g réz-szulfátot 10 liter vízhez adunk, mindezt alaposan össze kell keverni, és a falakat és a mennyezetet a kapott oldattal fehéríteni kell.
Fontos! Ha a fertőtlenítést nem hajtják végre, a tárolt növény a burgonyapoly áldozatává válhat, amelynek lárvái károsítják a gumókat. Emellett a burgonya gombás betegségének kockázata jelentősen megnő.Körülbelül egy héttel később, amikor a meszelés teljesen megszárad, meg kell vizsgálnia a motorháztetőket, és rögzítenie kell az esetleges problémákat. Ezután a burgonya tárolására alkalmas hely. Lehet polcok a fiókokhoz, vagy polcok a táskákhoz, amelyek nem érintkeznek a padlóval és a falakkal, vagy tartályokból készülnek. Ennek a szerkezetnek az oldala sem érintheti a padlót és a falakat. A szellőzés javítása érdekében a lapok között kell lennie egy résnek. Megszórjuk az alját homokkal vagy szalmával.
Az alagsorban
A burgonyát az alagsorban szinte ugyanúgy tárolják, mint a pincében. A gumók legjobb megőrzése érdekében pontosan ugyanazokat a meszeket igényli. Mivel azonban az alagsori minták eltérnek a pincétől, a 70-80% -os optimális páratartalmat és a + 3-5 ° C hőmérsékletet is figyelni kell. Szintén szükséges megvédeni a tárolt terményt bármilyen fénytől, mert hosszú távú hatása a burgonyagumókban lévő szolanin felszabadulásához vezet, ezért zöld színűek.
A tárolásra alkalmas burgonya tárolására szolgáló konténerek típusai
A betakarított burgonya ömlesztve tárolható, de a tárolókat gyakran tárolják. A leghíresebb típusú konténer egy zsák, sima vagy háló. Az utóbbi típus előnyösebb, mivel jobb szellőzést biztosít.
A tároláshoz széles körben használják a fából készült és a műanyag dobozokat is. Az ilyen dobozok általában körülbelül 10 kg burgonyára vannak tervezve. A fafajok lamellákból készülnek, a falakon és az alsó részen nyílások vannak a jobb szellőzés és a tárolóelem vizuális ellenőrzése érdekében. Műanyag dobozok esetében a falak és az alsó háló ugyanarra a célra készül. Néha rágcsáló jelenlétében a tárolóban dupla fém hálóval ellátott dobozokat használunk.
A tároló dobozok mellett a tároláshoz ugyanazon fából készült lécekből készült nagyobb tartályokat használnak. Ezek lehetnek téglalap alakúak vagy szögletesek. A téglalap alakú tartályok alsó részén gyakran egy ajtó található az ott tárolt burgonya könnyű eltávolítására.
A modern technológiák nem túllépték az ilyen triviális gömböt, mint a burgonya tárolását. Jelenleg ezekre a célokra a fogyasztók egyfajta mini-pincét kínálnak, amit termikus konténereknek vagy kemencéknek neveznek. Az ilyen eszközök villamos energiával működnek, bizonyos hőmérsékletet tartanak fenn, amelyet a felhasználó szabályozhat.
Az ilyen mini pince kapacitása általában 200-300 liter. Ezek egy speciális anyagból merevek és rugalmasak lehetnek. A rugalmasak azért jóak, mert nyáron egyszerűen összeraknak, és ősszel eljutnak a látványhoz.
A burgonya tárolásának alapvető szabályai
A burgonyakultúra megőrzése érdekében bizonyos szabályokat kell betartani. Amint azt a fentiekben említettük, a betakarított gumókat szárítani és zúzódni kell, és a boltozatoknak meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak. Kényelmesebb a gumókat 10-15 kg-os tartályokban tárolni, ahol a termés jobb megőrzése érdekében a burgonya tetején egy répaszerű réteget (amely megvédi a túlzott nedvességtől). A gumók csírázásának lelassítására almákat csatolnak, dobozonként meglehetősen kevés.
Így a burgonya tárolására való megfelelő felkészüléssel, valamint a megfelelő burgonyatároló használatával és bizonyos szabályok betartásával biztosítható a betakarítás megőrzése.
