Az osztriga gombák eléggé népszerű és olcsó gombafajok, amelyek gyakran megtalálhatók a polcokon. Azok számára, akik hosszan tartó tárolás céljából önállóan szárított formában készítenek osztriga gombát, elmondjuk, hogyan kell helyesen csinálni, hogy az ízük ne csalódjon meg a jövőben.
Lehet-e száraz osztriga gomba?
Az interneten elegendő lépésről lépésre van szükség a sampinyonval, a sertésgomba és más gombák szárítására, de kevés információ az osztriga gombákról, mivel ez a termék nem annyira népszerű szárításra. Ezért sokan megkérdezik, hogy lehet-e egyáltalán megszáradni az osztriga gombát otthon. 
A válasz erre a kérdésre pozitív: mivel ez a gomba kevés nedvességet tartalmaz, könnyen szárítható a további sikeres tároláshoz és szárított formában történő felhasználáshoz.
Fontos! A szárított osztriga gombák hosszú ideig nagyon jól tárolódnak, így a fagyasztott, sózott vagy konzervált élelmiszerekre nézve valószínűsíthető.
Fontos, hogy a szárított osztriga gombák nagyon kevés helyet foglaljanak el, de használatuk lehetőségei nagyon szélesek.
Azt tanácsoljuk, hogy ismerkedjen meg a tej gombák, a vargánya és a ceps betakarítására.
Konyhai eszközök
Ahhoz, hogy a szárítási eljárást a lehető leggyorsabban és hatékonyabban hajtsa végre, fel kell töltenie következő készletet:
- egy kést a gombák hámozásához és vágásához;
- a szennyeződés eltávolítására irányuló eljárás befejezéséhez vastag ruhával szárítsuk meg;
- vágódeszka, amelyen osztriga gombát vág;
- papír a gombák elterjesztésére;
- hosszú, vastag szál vagy huzal a gomba szárításához;
- szárító (opcionális) szárításhoz.
Gomba előkészítése
A szárítás előtt először elő kell készíteni a gombát.
Meg kell jegyezni, hogy az osztriga gomba szárítás előtt ne mossa és ne forralja, az egész eljárást száraz terméken végezzük.
Minden gomba meg kell vizsgálni a szennyezett területeket, és ha jelen vannak, akkor vágja le a tapadó szennyeződést egy késsel, és szétválasztja a lábakat a kupakoktól.
Tudod? Az osztriga gombák első aktív termesztését Németországban végeztük. A háború utáni időszakban gazdasági nehézségek merültek fel az országban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a fajta gomba szerény, és bármilyen fahulladékon növekszik, ez a termék a lakosság nagy részének segítette az éhínség túlélését.
A por és a szennyeződések kis részecskéinek eltávolításához törölje le minden gomba száraz, sűrű ruhával. 
Szárítási módszer: lépésről lépésre
Meg kell jegyezni, hogy a gombák szárítását kétféleképpen lehet elvégezni: speciális elektromos szárítóval vagy szabadban. Az egyes módszereket külön kell megvizsgálni.
Ismerje meg, hogyan kell száraz szilva, cseresznye, áfonya, alma, körte, eper, ribizli, áfonya, csipkebogyó, cornels, zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, spenót, zöldhagyma, sóska), paradicsom, bors.
A szabadban
Az osztriga gombák szárítása a szabadban a legegyszerűbb módja annak, hogy nincs szükség speciális elektromos készülékekre.
Fontos! Meg kell jegyezni, hogy a gomba szárítását a levegőben csak meleg, száraz és napos időszakban lehet elvégezni.
Tekintsünk egy lépésről-lépésre szóló útmutatást az osztriga gombák szárítására a szabadban:
- Amikor a gombát teljesen megtisztítják és darabokra vágják, azokat egy rétegben helyezik el az elkészített papírra.
- A vakokat közvetlen napfényben, jól szellőztetett helyen helyezzük, és 3 órán át hagyjuk.
- Enyhén szárított gombákat kell készíteni egy hosszú, vastag szálra vagy huzalra. A szál használatakor be kell illeszteni a tűt, hogy megkönnyítse a húzás folyamatát.
- Az osztriga gombát meleg, száraz helyen, megfelelő helyen, a konyhában lévő gáztűzhely közelében kell elhelyezni. Ilyen módon jól száradhat, az osztriga gombák számára körülbelül egy napig tarthat.
Az elektromos szárítóban
Egy speciális elektromos szárító használata, amelyben zöldségeket és gyümölcsöket lehet szárítani, nagyban megkönnyíti az osztriga gombák szárítását és az idő csökkentését.
Tudja meg, mi a gombák hasznosak a szervezet számára: gombák, gombák, sertés gombák, vargánya, tej gombák.
Az osztriga gombák elektromos szárítóban való szárítása a következő lépésekből áll:
- Az elkészített szeletelt gombákat egy elektromos szárítóval ellátott szitán kell elhelyezni, és a készülékbe helyezni.
- A kezdeti hőmérsékletnek körülbelül 50 ° C-nak kell lennie, ilyen körülmények között a termék körülbelül 2 óra.
- A megadott idő elteltével a hőmérsékletet 75 ° C-ra kell növelni, és a teljes száradásig szárítani. A termék 7-12 órás elektromos szárítóban lehet.
Hogyan állapítható meg a készség
Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a gomba már teljesen megszáradt. Ha túlságosan szárazak, gyorsan összeomlanak és hosszú távú tárolásra alkalmatlanok lesznek. A levetlen termék gyorsan formál és romlik.
Annak érdekében, hogy ne tévesszük össze az ehető gombák kiválasztását, nagyon fontos, hogy megkülönböztessük őket a veszélyes mintáktól. Tudjon meg többet a fehér gomba, penész (fekete), volnushkah, sertések, rókagombák, aspen, mohovikov, podgruzdkah, méz agarics, rusules, morels és öltések, fekete szarvasgomba.
Ha a gombát megfelelően megszárítják, kissé rugalmasak lesznek, de könnyen megszakadnak, amikor megpróbálják hajlítani őket. A színnek fénynek, illatnak és íznek kell maradnia - ugyanaz, mint a friss gombáké.
A szárított gombák számának a nyers termék 10% -ának kell lennie, azaz a gombák 90% -kal csökkennek.
Tudod? Új-Zélandon az osztriga osztriga gomba a gomba parazita típusának tekinthető, és termesztése szigorúan tilos. A termék behozatala szintén tilos, hogy elkerülhető legyen a parazita gomba hatása a helyi flóra.
Hogyan és hol tárolható
A száraz osztriga gombák megfelelő tárolása a kulcsa az íz és a megjelenés megőrzésének, ami lehetővé teszi számukra, hogy hosszú ideig tárolják őket. 
A késztermék tárolásának fő feltétele az alacsony páratartalom, hogy az osztriga gombák ne legyenek nedvesek és ne romoljanak.
Ahhoz, hogy megakadályozzák a molyokat a gombákban, be kell helyezni őket tiszta üvegedények, fedjük le egy vastag papírréteggel és küldjünk egy száraz, jól szellőző helyen.
Ne feledje, hogy az osztriga gombák gyorsan elnyelik a nedvességet és elnyelik az idegen szagokat. Ezért tilos a száraz terméket sózott, pácolt vagy egyéb termékek közelében tárolni, amelyek növelik a levegő páratartalmát, vagy azokat, amelyek idegen szagot közvetítenek az osztriga gombákra.
Így az osztriga gombák otthoni szárítása meglehetősen egyszerű. A lényeg az, hogy vegye figyelembe a termék elkészítésének néhány árnyalatát, és kövesse a szárítási folyamatra vonatkozó utasításokat.
