A házi készítésű konzervdoboz nem csak a tél, hanem egy egész hagyomány. Recept "csavar", általában generációról generációra haladva. Annak ellenére, hogy a boltok polcain a savanyúság széles választékát mutatják, minden önbecsülő háziasszony részt vesz a marinád előkészítésében ezeknek az előételeknek.
Konzerv paradicsom rendkívül népszerű a korunkban, így a savanyúság szerelmesei minden évben megpróbálnak új ízletes receptet találni. Sajnos az internetes utasítások nem mindig eredményeznek jó eredményt.
A paradicsom nemcsak nem fogyasztható, hanem „fogyasztás” előtt is fogyasztható. Tekintsünk egy pontos, lépésenkénti receptet a télre készített paradicsom előkészítéséhez, hogy az átalakított zöldségek biztosan örüljenek neked!
Konyhai eszközök és eszközök
A tél üresek nem igényelnek speciális eszközöket, elegendő konténer, fedél és seamer. A konzerv termékekhez különböző konténereket, főleg üvegeket használunk.
Ez olcsó, ártalmatlan, környezetbarát, tartós és megfizethető. A dobozok mennyisége bármilyen lehet. A paradicsom esetében ajánlatos a tartályokat méretüktől függően választani. Tehát, ha a paradicsom kicsi, például cseresznye, akkor 0,5 literes tartályokban tárolhatók.
Ismerje meg, hogyan készítsen paradicsom lekvárt.Ez a megoldás nagyon optimális, mert egy ilyen összeg csak egy jó családi vacsorára lesz elég, és a nyitott paradicsommal rendelkező bankot hosszú ideig nem tárolják a hűtőben.
Nagyobb zöldségek esetén válasszon 1-1,5 liter térfogatot. Ebben az esetben a legoptimálisabb megoldás az egy literes tégelyekben a télen használt paradicsom. Természetesen 10 literes tartályokban is megőrizhető, de ez kissé ésszerűtlen, mivel a nyitott bank gyorsan romlik. 
Figyeljen a marináló edények elkészítésére. Használat előtt feltétlenül alaposan mossa le.
Tudod? A 18. század végén a Napóleoni hadsereg számára a konzervtermékek megmunkálásának módjára a párizsi séf, Nicolas François Upper kapta meg a címet "Az emberiség előnye" és 12 ezer frank.
A pácolt paradicsom különleges termék, nagy mennyiségű savval és sterilizálást igényel. Ezért nem minden burkolat alkalmas a megőrzésére.
Közvetlenül ki kell zárni az ón nem foszlatott termékeket, mert hajlamosak az oxidációra (sok olyan reakciót okozhat, amely a "csavart" káros anyaggá alakítja) valamint polietilén - magas hőmérsékleten megolvadhat.
Hagyjuk abba két típusát: üveg és ón lakkozott burkolatok. Az első lehetőség hátránya, ami az üveg törékenysége, de a fedél gondos használatával a következő marinádra is alkalmas.
A második típus univerzális, de eldobható, és záró kulcsot igényel. Mindenesetre rajtad múlik, kedves szeretőd! 
A savanyúság sorsát nagymértékben a seamer választásától függ.. Mielőtt a paradicsomot a bankokban télen pácoljuk, győződjön meg róla, hogy döntenek erről az eszközről. A krimpelő elem etetésének módja szerint a varrókulcsok automatikus, félautomata és manuális.
Természetesen az első típus a legegyszerűbb és a legkényelmesebb használat, de sok nő még mindig inkább a félautomata módszert részesíti előnyben. A paradicsom ízét semmilyen módon nem befolyásolja, de a legfontosabb az, hogy a készülék jól használható és kiváló minőségű, szorosan tekerje a fedelet.
Fontos! Konzervált snackek ellenjavallt a vese-, máj- és szív-érrendszeri betegségekben magas savtartalom és magas sótartalom miatt.
Kötelező összetevők
A télhez betakarított paradicsom ízletes receptje: "Nyisd ujjaidat!" Szükséged lesz a következő összetevőkre:
- Paradicsom.
- Hagymát.
- Fekete szegfűbors (borsó).
- Öböl levél.
- Napraforgó finomított olaj.
- Cukor.
- Sókő
- Asztalecet (9%).
A termékválasztás jellemzői
Ehhez a recepthez ajánlatos kis paradicsomot választani, érett, de nem túl puha, mindig sima és ép bőrrel. Paradicsom, amely elkezd rothadni és romlik - semmiképpen nem vehetik fel!
Ideális "krém". Előnyük az, hogy édes ízük, vékony és rugalmas bőrük, száraz húsuk és kis mennyiségű mag. Ezeknek a paradicsomnak a hosszúkás alakja különleges esztétikai megjelenést biztosít.
A fajtától függően a gyümölcsök lehetnek piros, sárga, narancs és rózsaszín. A különböző színű paradicsom fényes lesz egy üvegben, és mindenki biztosan meg akarja próbálni ilyen szépségét.
Tudod? A cukor és más összetevők hozzáadása melletthogyA konzerv paradicsomot étrendi terméknek tekintik, kalóriatartalma körülbelül 15 kcal / 100 g zöldség.
A hagymára nincsenek különleges követelmények: helyes forma, közepes méretű. Általában a szokásos hagymát választja, a „vörös báró”, a bordó-kék szín, amely jól megy a paradicsommal. A legfontosabb, hogy a terméket frissen tartsuk.Megengedett használni és nem finomított napraforgóolajat, de az íze elég erős lesz. Ebben az esetben valaki, ahogyan tetszik.
Ismerje meg a squash, sóska, fokhagyma, görögdinnye, cukkini, bors, vörös káposzta, zöldbab, padlizsán, petrezselyem, torma, petrezselyem, zeller, rabarber, karfiol, paradicsom, sárgabarack, körte, alma, cseresznye, áfonya recepteket. .
"Az ujjak fekvése!": Egy lépésről lépésre kész recept
Tekintsünk egy teljes utasítást a paradicsom receptjére a téli "Lick your fingers!", Amely számos folyamatot tartalmaz.
Először is, ne felejtsük el többször, hogy a savanyúság minden összetevőjét hideg folyó vízben mossuk. Légy óvatos, mert ha homok vagy valami más kerül a dobozba, a megőrzés megsemmisül, és minden munkád hiába lesz.
Paradicsom szeletelése
Először vágja le a paradicsomszárat, majd vágja félbe a zöldség mentén. 
A hagymát gyűrűkké vágja
Télen nagyon ízletes konzerv paradicsomra több hagymára van szükség, de nem fokhagyma, mint sok más recept esetében. Normál vékony gyűrűkké vágják. Három üveghagymát szétterítettek a korsó aljára, egy másik szépségre és jobb paradicsom áztatására. 
Könyvjelző paradicsom
A hagyma tetején 1 teáskanál olajat öntsünk (1 liter snackre), majd helyezzük a paradicsomot. A paradicsomot szorosan egymásra kell rakni egy üvegbe, de ne erőltesse őket.
Ha megrongálja a paradicsom bőrét, a savanyúság elveszíti az ízét, a sóoldat zavaros lesz, a snack esztétikus megjelenése sok kívánnivalót fog hagyni, és a bank egy héten belül, vagy két kockázatot jelent.
Ez az első jele a botulizmus termékeinek - veszélyes betegségnek, ami azt jelenti, hogy az ilyen paradicsom semmiképpen nem fogyasztható.
A hagymakarikákon kívül, minden egyes rágcsálótálcában egy babérlevelet és borsot kell helyezni a paradicsomra. 
Sóoldat előkészítése
A paradicsomot "ujjak nyalogatni" kell önteni. 4 liter paradicsom elegendő lesz 2 liter folyadék. A sóoldat előkészítéséhez a következő lépések végrehajtásához:
- Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá 200 g cukrot, 80 ml ecetet és 100 gramm sót.
- Keverjük össze az összetevőket, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Forraljuk 10 percig.
A savanyúságok öntése előtt ajánlatos megkóstolni a savanyúságot. Lehetséges, hogy hozzá kell adni egy kicsit több cukrot / sót / ecetet. Ez attól függ, hogy mennyire koncentrált a sóoldat, amit el akarunk érni.
Ha minden rendben van, töltse fel a paradicsomot forró pácolással, és ne töltsön néhány centimétert a jar tetejére. 
sterilizáció
Most folytatjuk a konzerv paradicsom sterilizálását. Ez egy nagyon fontos folyamat, amelyet semmilyen esetben nem szabad kihagyni. A magas hőmérsékletű feldolgozás miatt a rágcsálnivalókat tartalmazó dobozok hosszú ideig tárolódnak.
Szóval, egy nagy fazékot veszünk vastag fenékkel, hideg vizet öntsünk (a vízszintnek 5 centiméterre kell jutnia), és tűzre kell állítania. Ha a serpenyő alja vékony, akkor jobb, ha valamit beilleszthet, hogy a bank nem tört ki.
Az edényeket töltöttük a serpenyőben, fedjük le, fedjük le, amit a jövőben feltekerünk. Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe úgy, hogy szinte lezárja az üveget. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
Várjuk, amíg a víz felforral, 10-15 percet jelöl. Ezután a savanyúságot el lehet érni és fel lehet húzni.
Ha az üvegek nagyobbak, mint 1,5 liter, akkor 15 perc kicsi lesz, jobb, ha a sterilizálást 20 percre hosszabbítjuk meg. Legyen nagyon óvatos, hogy ne égesse el magát, jobb, ha speciális fogókat vagy más eszközöket használ a dobozok eltávolításához. 
Felfelé
A varrási folyamat bizonyos készségeket igényel a géppel. Itt célszerű nem kísérletezni a késztermékkel, hanem előzetesen kiképezni az üres dobozokat, ha nem bízik benne a készségek.
A lépések elvégzése után ellenőrizze, hogy a sóoldat szivárog-e. Ehhez kapcsolja ki az üveget egy törülközővel és ellenőrizze. A fedél bankjának egyenletesnek és szorosnak kell lennie a korsó nyakához.
Forró edények, kívánatos, hogy fedjük le a tetejét. Ez a művelet megmenti őket a hőmérséklet csökkenése és az üveg károsodása miatt. 
Megfelelő tárolás
A hűtőszekrényben a snack használata kötelező. Magányos, hűvös és sötét helyen kell lennie, ahol a gyerekek vagy a háziállatok nem kaphatnak és nem törik meg az üveget.
Fontos! A pácolt zöldségeket legfeljebb 2 évig 0 ... + 20 ° C hőmérsékleten kell tárolni.
Használat előtt ideális esetben a természet megőrzése körülbelül egy hónapig tarthat. Ebben az időszakban a paradicsom „lemondja” a lé a savanyúságnak, és elnyeli a többi összetevő ízét. Ha igazán szeretne zöldséget alkalmazni az asztalra, várjon legalább egy hetet, és örömmel élvezze a remekművet.
Szigorúan kövesse ezt a receptet a konzerv paradicsom számára, és a savanyúsága meghódítja a leginkább szeszélyes vendégeket. Bon étvágy!
