Sokak számára a betakarítási szezon az eper lekvár előkészítésével kezdődik, mivel ez a bogyó az egyik első a tányéron. Ma meg fogjuk mondani, hogyan készítsünk vastag eper lekvárt, amely elsősorban a töltelék, pirítós, valamint palacsinta és palacsinta szósszal.
összetevők
A felkészüléshez szüksége lesz:
- eper - 2 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- fél citrom
Tudod? Az epereket természetes aphrodisiacnak tekintik, mivel magas cinktartalmúak.
Konyhai eszközök
Az edények elkészítése:
- mély főzőedény - például egy serpenyő;
- tál;
- egy tésztaszűrő;
- skimmer;
- kanál vagy kanál;
- fedéllel ellátott tégelyek (egy bizonyos számú összetevőre 3 doboz 0,5 literes tartályra van szükség);
- tömítő kulcs, ha nem használ csavaros kupakot.
Valószínűleg érdeklődni fog más receptek olvasására is, hogy elkészítsék ezt a finom bogyót a téli időszakban.
Eper előkészítése
Először is, az epereknek rendezniük kell, távolítsuk el a rothadt, gyűrött és éretlen bogyókat. Nagyon jól kell lennie, és óvatosan öblítse át egy szűrőedényben, és engedje le a vizet. Ezután szárítsa meg a bogyókat egy törülközővel, majd távolítsa el a szárat. Az előkészített szamócák mérik és mérik a szükséges mennyiséget. 
Tudod? Tapasztalt háziasszonyok, akik többféleképpen próbálták megtenni a vastag eper lekvárt, és erre a célra használhatnak olyan adalékokat, mint a quittin és a pektin.
Főzés recept
Tehát a vastag eper lekvár teljes bogyóval történő elkészítésének receptje a következő lépéseket tartalmazza:
- A bogyók egy serpenyőben helyezkednek el, fedjük le a cukrot. Kb. 6 órakor hagynod kell őket, így hagyják a lé.
- Tegye a serpenyőt eperrel közepes hőre, és forraljuk fel, alkalmanként keverve. Forraljuk fel a bogyókat 10 percig, a megjelenő hab, távolítsa el a hántolót.
- Tegyen bogyókat egy másik tartályba. És továbbra is forraljuk a szirupot körülbelül egy órán át.
- Mossa ki az edényeket és sterilizálja őket.
- Add hozzá a citromot a sűrített sziruphoz, apróra vágjuk, és egy órán át folytatjuk a főzést, alkalmanként keverve.
- Ezután adjunk hozzá bogyókat sziruphoz, csökkentjük a hőt a minimumra és főzzük még 1 órán át.
- Rendezzük az üvegeket melegen, tekerjük fel a fedeleket, fejjel lefelé fordítsuk és hűtsük le.
Fontos! Javasoljuk, hogy a hűtőszekrénybe egy eper tartályt helyezzen el, mivel meleg szobában melegítheti.
Főzési tippek
Íme néhány tipp, hogy hogyan készíthetjük el a legfinomabb eper lekvárt:
- A legjobb a megfelelő zománcáru főzéséhez. Egy alumínium tartályban oxidációs reakció lép fel, és rozsdamentes acél tartályban a lekvár kellemetlen, specifikus ízű.
- Keveréshez válasszon egy fából készült vagy szilikon spatulát.
- Az eper tésztát külön ízesíthetjük, vanillint, gyömbért vagy mentát adva.
- Van egy alternatív módja annak, hogy az eper lekvárt sűrítjük, elkerülve az ilyen hosszú főzést. Adjunk hozzá „Zhelfix” -et egy kis mennyiségű cukorhoz, öntsük a bogyókba, és azonnal forraljuk fel, majd adjuk hozzá a többi cukrot és főzzük még 5 percig.
- Annak ellenőrzésére, hogy a szirup készen van-e csepegtetni egy csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor készen áll.
Fontos! Ne szedje fel a szirupot, nem kaphatja meg a karamellszínt és az égetett cukor illatát.
Hogyan kell elakadni az otthonában
Ha az üvegek jól sterilizálódtak, akkor a fedeleket szorosan lezárjuk, hogy az oxigén ne áramoljon a lekvárba, több évig tárolható. Tartsd jobban egy sötét hűvös szobában. De ne tegye a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre.
Ismerje meg, hogyan készíthet héjafeket, áfonya, áfonya, sárgabarack, egres, homoktövis, yoshta, cseresznye, alma, télen.
Nagyon alacsony hőmérsékleten cukrozható. Ennek a receptnek a lépésenkénti fényképekkel és ajánlásokkal köszönhetően a vastag eper lekvár örömmel fogja élvezni a háztartást egész télen.
