A fiatal zöldborsókat gyakran frissen fogyasztják, és kiváló ízük van. De nézzük meg, mit tegyünk, ha egy nagy szüretet eszünk, és lehetetlen mindent egyszerre használni. A legkedveltebb és legegyszerűbb módja az íz és a szép megjelenés megőrzésének a fagy. Ezért figyelembe vesszük a zöldborsó fagyasztásának legjobb módjait.
Mely borsó választja a fagyasztást
Annak érdekében, hogy a borsó elviselje a fagyasztási folyamatot, meg kell tudni, hogy mely fajták közül választhat.
Tudod? A XVII. Században Franciaországban és Angliában az éretlen fiatal borsókat először a betakarítás után kezdték el enni, mielőtt a teljes érés után főtt formában fogyasztották volna.
A termék előkészítéséhez tisztított formában megfelelő agyi és sima magvak. Az ilyen fajták édesek és kíméletesek, de a hüvelyekkel készült készítmény nem megengedett, mivel pergamenszerkezettel rendelkeznek, ami kizárja az élelmiszerekben való fogyasztás lehetőségét. 
Ha a terméket a hüvelyben kívánja betakarítani, akkor erre a célra a "Snow" és a "Sugar" osztályú. A "Sugar" borsó fajta a vastag hüvelyekből áll, a "Snow" fajta pedig lapos, éretlen magokkal rendelkezik.
Az ilyen fajtákban lévő hüvelyek lágyak, és a főzés után enni lehet.
Találd meg az alma, szamóca, sárgabarack, körte, cseresznye, áfonya, paprika, cukkini, padlizsán, zöldbab, fehér gomba, kapor, koriander, sóska, petrezselyem legjobb betakarításának módjait.
Borsó fagy a hüvelyben
Fontolja meg, hogyan készítsünk zöldborsót a télen a hüvelyben. A borsó hüvelyeket frissen szedett és meglehetősen fiatal, fényes zöld, sérülésmentes, penész és fekete pöttyökkel kell ellátni.
Miután a hüvelyeket rendezték, többször alaposan le kell mosni folyó víz alatt. Ezután távolítsa el a hüvelyek nem fogyasztható részeit az élek levágásával. 
Annak érdekében, hogy a fagyasztott termék megőrizze frissességét, gazdag színét és ízét, a hüvelyeket meg kell fékezni. Ehhez forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, és előkészítsük a jeges vizet a hüvelyek hűlésére. A blanching folyamat maga a következő lépésekből áll:
- A szűrőedény vagy a ruhacsizma forró vízbe merül. Emlékeztetni kell arra, hogy a hó borsó egy percet blanch és édes másfél vagy kettő.
- Ezután fontos, hogy a habosított borsót gyorsan jeges vízbe helyezzük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
Miután a hüvelyek lehűltek, jól kell szárítaniuk. Ehhez 5 percig hagyja őket szűrőedényben, majd papírtörlővel jól szárítsa.
Miután a meghozott intézkedéseknek azonnal meg kell kezdeni a termék fagyasztását, hogy a levegő hosszú tartózkodása miatt ne legyen kemény.
Annak érdekében, hogy a borsó megőrizze alakját, feszes tartályokban vagy újrafelhasználható zsákokban kell fagyasztani. Ha az újrafelhasználható tasakokban fagyás történik, a terméknek szorosan csomagolva kell lennie, és jól kell nyomnia, hogy felszabadítsa a zsákban felhalmozódott levegőt. 
Fontos! Mivel a fagyasztás során a zsák térfogatát növelheti, a zsák felső részén 2-3 cm-es kis rést kell hagyni.
Fagyasztható, ha a terméket egy sütőpapírra helyezzük, amely sütőpapírral van bevonva, majd műanyagba csomagolva és a fagyasztóba küldve. A fagyasztás után a hüvelyeket további tárolásra csomagolva csomagolják.
A borsó fagyasztásának módjai
A borsó fagyasztott formában történő fagyasztására három általános mód van:
- egyszerű fagyasztás;
- a korábbi blanšítással;
- jégcsapokban.
egyszerű
A borsó egyszerű módon történő fagyasztásához le kell törölnie a hüvelyből, és meg kell vizsgálnia, hogy vannak-e elrontott és féreg magok. Ezután öblítse le jól a magokat folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. 
Ezután a magokat egy sütőpapírra, egy rétegre előkészített sütőpapírra helyezhetjük, és műanyag zacskóval borítva küldjük a fagyasztót fagyasztás céljából. A manipulációk után a terméket műanyag zacskóba vagy tartályba kell hajtani. 
A terméket azonnal le lehet fagyasztani műanyag zacskókban, anélkül, hogy sütőlapot használnánk, de fel kell készülnünk arra, hogy a magok egy kicsit együtt maradhatnak. 
Fontos! Ha a borsó egy kicsit túlérett, akkor nem lehet egyszerûen fagyasztani őket, de elõbb meg kell blancholni őket, hogy lágyabbak legyenek.
Előző blanšítással
A blanchálás előtt a hüvelyből kiürített magokat folyó víz alatt kell mosni. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és kis adagokban, szűrővel, helyezzük a borsót a serpenyőben 3 percig. 
A blanching használatával biztosítható, hogy a magok ne váljanak színre és lágyabbak legyenek. Ezután jeges vízbe helyezve le kell hűteni a magokat. Ezután szárítsuk meg őket papírtörülközővel, tegyük zsákba vagy tartályba, és tegyük a fagyasztóba. 
Jégcsapokban
Érdekes módja van a borsómagok fagyasztására is. A vetőmagok ilyen módon történő befagyasztásához el kell távolítani a sérült részeket, meg kell tisztítani a hüvelyeket, és öblíteni kell vízzel. 
A magokat jégformákba helyezzük, és tápoldatba vagy vízbe öntjük. Emlékeztetni kell arra, hogy a folyadék lefagyhat, amikor nem fagy, így nem szükséges teljesen kitölteni a formákat.
A formázókat 12 órán keresztül küldjük a fagyasztóba. Ezután kivesszük őket, és a fagyasztott kockákat tárolóedényekbe vagy csomagolásba helyezzük, azokat a fagyasztóba küldve tároljuk. 
Zöld borsó tárolási idő
Egy ilyen termék fagyasztásakor emlékeznünk kell arra, hogy legfeljebb 8-9 hónapig tárolják, ezért ajánlatos a fagyasztás dátumát a csomagoláson feltüntetni. Jobb a -18 foknál magasabb hőmérsékleten tárolni a terméket.
Milyen ételeket lehet hozzáadni
A hámozott borsó magokat hőkezelés nélkül fel lehet felolvasztani és fogyasztani, valamint salátákhoz adni. A levesek, az oldalsó ételek és a meleg saláták főzéséhez ajánlott borsó a hüvelyben.
Tudod? A zöldborsó eszik világrekordot. 1984-ben Janet Harris telepítette. Egy időre rekordot készítenek a borsó evőpálcikákkal: a lány 7175 magot ettek 1 perc alatt.
Sok háziasszony érdekli, hogy mennyi fagyasztott zöldborsót főzzenek. A hüvelyek használatakor kb. 10 percig forraljuk őket.Ha tisztított terméket használ a főzéshez, akkor azt egy majdnem kész edénybe kell helyezni 3 percig, hogy ne veszítse el a vitaminokat és a tápanyagokat.
Így sokféle módon fagyasztható, melynek megválasztása az Ön preferenciáitól függ, és hogyan kívánja használni a fagyasztott zöldborsót.
