A vörös káposzta vagy lila káposzta egyfajta szokásos káposzta. Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez a fajta káposzta a fehér káposzta ízében rosszabb. Azonban sokkal hasznosabb tulajdonságai vannak, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.
leírás
Ez a fajta káposzta a tizenhetedik század végén jött hazánk területére. Hazája a Földközi-tenger part menti országai (Algéria, Tunézia, Görögország, Törökország). A lila káposzta a keresztes családhoz tartozik, és a botanikai leírás szerint nagyon hasonlít a fehér káposztához. viszont A lila keresztfajta növény kevésbé érzékeny a kártevőkre és a betegségekre, és jobban tolerálja a téli fagyokat. Ezek a tényezők azonban nem lettek a nyári lakosok főbbek, akik ezt a fajtát kevésbé ízlik, mint a fehér káposzta. 
A lila növény nagyon sűrű káposzta, lila-vörös levelek, néha lila-kék vagy lila árnyalatokkal. Egy speciális színt adnak a növénynek egy speciális pigment - antocianin. A vörös káposzta színe a talaj és a fajta típusától függ. Ha növényeket ültetünk savas talajokra, akkor vöröses árnyalatot kap. És ha lúgos - lila kék.
Tudod? A lila növényi káposztalevél néhány ritka U-vitamint tartalmaz, amely segít a gyomor- és nyombélfekélyek gyógyításában.Az antocianin pigment, a szín mellett, specifikus éles ízt ad a növénynek. A vörös káposzta növekedési ideje 160 nap. Korai, középső és késői fajták vannak. Ez a zöldség egész télen hűvös helyen tartható, miközben nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
Összetétel és kalória
A zöldség összetétele sok hasznos vitamint, ásványi anyagot, makro- és mikrotápanyagot tartalmaz. A kutatók kutatást végeztek, és kiderítették, hogy hány különböző anyagot tartalmaz a 100 g termékben, kiderült, hogy körülbelül 90 g vizet, 1,4 g fehérjét, 5,2 g szénhidrátot, 2 g rostot és 0,15 g zsírt tartalmaz. 
A vitaminok és makro- és mikroelemek mennyisége 100 g termékre: a B csoportba tartozó vitaminok (tiamin, piridoxin és riboflavin) összesen 0,35%, az aszkorbinsav (C-vitamin) 5,7%, tokoferol vagy E-0 vitamin, 11%, A-vitamin (béta-karotin) - 0,05%, K-vitamin (phylloquinone) - 3,8%, vas - 0,8%, nátrium és foszfor kb. - 24,3%, cink - 0,22%, magnézium - 1,6%, a fennmaradó százalékot más hasznos anyagok foglalják el.
A zöldség nagy mennyiségű tápanyagát szabad szemmel láthatjuk. És még akkor is, ha még mindig nem tudta, mi a neve a vörös káposzta, most, hatalmas előnye miatt, minden bizonnyal emlékezni fog az elvesztett tényekre.
Fontos! A makro- és mikroelemek nagy csoportja miatt a lila zöldség nem csökkenti és nem növeli a vérnyomást, ahogyan sokan úgy gondolják, hanem stabilizálják.By the way, vörös káposzta tekinthető diétás termék. Ennek a terméknek 1 kg-ban összesen 310 kcal van.
Hasznos tulajdonságok
A lila káposzta előnyei mind a gyermekek, mind a felnőttek számára nagyon nagyok. És a levelek és zöldséglé hozza az előnyöket.
levelek
A vörös káposzta levelek sok C-vitamint tartalmaznak, kétszer annyi, mint a fehér formában. Amint tudod, a C-vitamin pozitív hatással van az emberi immunrendszerre, erősíti a véredények falát, harcol a baktériumok és vírusok ellen, és támogatja a normális mentális folyamatokat. Ez a vitamin nagyon hasznos azok számára, akiknek immunitása nem olyan erős, mint a felnőtteknél.
A C-vitamin nagy mennyiségben megtalálható az aktinidia, bodza, lonc, manchuriai dió, fehér ribizli, málna, zöldhagyma, retek.
A vörös káposzta előnyei nagymértékben függenek az ilyen biológiailag aktív anyagok, mint fitonidok és antocianinok jelenlétében. A fitoncidek képesek gátolni a különböző kóros mikroorganizmusok (mikroszkópos gombák, baktériumok, vírusok, sőt rákos daganatok) növekedését és fejlődését. 
Az antocianinok kedvező hatást gyakorolnak a véredények falára, erősítve őket, ezáltal csökkentve a stroke és a szívroham kockázatát. Kiváló munkát végeznek leukémiával és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
A lila káposzta jellegzetes keserű íze van a természetes rákellenes anyagok - glükozinolátok jelenléte miatt. Képesek elfojtani az emberi testben a rendellenes és kontrollálatlan sejtosztódást, ezáltal csökkentve a rák kialakulásának kockázatát.
Ennek a hasznos növénynek olyan sok fehérje van, amelyhez képest nem lehet répát, sárgarépát, sem fehérrépát, sem más növényt szállítani. A fehérje pozitív hatással van a pajzsmirigyre, ezért hasznos a lila káposztát endemikus goiterrel enni. Ezenkívül a fehérje nagyon hasznos a vesék és a szervezet vérrendszere számára.
A keresztfúvás növény vöröskeresztes növénye nagyon kevés nagyon ritka K- és U-vitamin tartalommal rendelkezik. A K-vitamin csökkentheti a sók lerakódását a véredények falán, és fenntartja a porcszövet megfelelő működését. A gyermekek hiánya azonban a fejlődő csontok alakváltozásához vezethet.
Tudod? A dán tudósok olyan tanulmányokat végeztek, amelyek kimutatták, hogy ennek a zöldségnek a fogyasztása nők számára csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát két alkalommal.A lila káposzta nem tartalmaz szacharózt és keményítőt, de rostokban gazdag, így a cukorbetegek és a túlsúlyos emberek sikeresen eszik. A rostok viszont képesek tisztítani a koleszterin edényeit és normalizálni a bél mikroflórát.
A tejsav, amely szintén megtalálható ebben a növényben, nagyon fontos az anyagcserefolyamatok, az idegrendszer, az izmok és az agy szempontjából. A myocardiumnak tejsavra van szüksége, amely nélkül ez nem képes megfelelően működni. 
Hogyan hasznos a lila káposzta az emberi test sejtjeiben az anyagcsere-folyamatokban? Ez az előny szelén jelenlétében nyilvánul meg, ami szükséges a sejtek oxigénnel történő dúsításához. Emellett a szelén támogatja a test védőfunkcióit, elpusztítja a patogén mikroorganizmusokat, eltávolítja a toxinokat és a nehézfémeket, támogatja a tímusz és a pajzsmirigy megfelelő működését.
A dachánál más, nem kevésbé hasznos káposztafajtát lehet termeszteni: karfiol, Peking, Savoy, kelkáposzta, pak choi, brokkoli, király.A PP-vitamin, amely kis mennyiségben található a vörös káposztában, képes a sejtenergia átalakítására és felszabadítására, valamint az anyagcsere javítására. A B9-vitamin javítja a bélmozgást, hozzájárul a vérképződés javulásához és a székrekedés enyhítéséhez. Az agy aktív és megfelelő működését a cink kedvezően befolyásolja. És még népszerű vélemény, hogy ez a zöldség növelheti a nők emlőmirigyeinek méretét.
lé
A gyomor- és nyombélfekélyek kezelésére egyedülálló sebgyógyító tulajdonságai miatt a lila zöldséglé kerül felhasználásra. Ezen kívül ez a gyümölcslé vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így régóta különböző vírusos betegségek és tuberkulózis kezelésére használják. Az A és C vitaminok italának jelenléte miatt a csecsemő ételekben használatos. 
A gyümölcslé étkezéskor az arc bőrének állapota javul, egyre inkább pályázik, és új színárnyalatokat szerez. Ez a termék erősítheti a fogzománcot és a körmöket. A hajlé öblítésével kevésbé törékenyek és lágyabbak.
A káposzta levében lévő bioflavonoidok megállíthatják a vérzést és erősíthetik a kapillárisokat. A népi gyógyászatban régóta úgy vélték, hogy a lila zöldséglé a bor hozzáadásával megmenti a veszett állat megharapásakor. Ha mézet adunk a káposzta gyümölcsléhez, kiváló köhögés elleni gyógyszert kap.
Ez a termék diuretikummal is rendelkezik, ezért ajánlatos az atherosclerosisban és a magas vérnyomásban szenvedő embereket bevenni. Ha öblíti a száját egy lila növény léjével, akkor megszabadulhat a vérzési ínyektől. És amikor hozzáadod ezt az italt a káposzta magjától, megszabadulhatsz az álmatlanságtól. 
Fontos! A lila zöldség segít megőrizni az elme tisztaságát nagy ünnepekkel.Még az ókori Oroszországban is káposztalé volt részeg, hogy eltávolítsa a szemölcsöket. Ezen túlmenően a káposzta-italt ajánlott különböző típusú férgek orvoslására használni.
Mit lehet főzni a vörös káposztából
Több mint tucat módja van ennek a zöldségnek a főzésére. Sokan szeretnek különböző ételekkel kísérletezni. A lila káposztából származó főbb ételtípusokról elmondjuk:
Piros káposzta saláta. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: középső lila káposzta, egy kis zöld, egy hagyma, ecet, növényi olaj, só és különféle fűszerek. A hagyma először ecettel ecetes. Ehhez vágjuk félgyűrűvé, sóval és fűszerekkel, majd ecetbe mártva. Káposzta kell vágni és egy kis sót. Ezután keverjük össze hagymával, olajjal öltözve és az asztalra tálaljuk. Káposzta leves. Húsban (csirke, marhahús vagy sertéshús) főzik. 5-6 adagra 300-500 g csirke szükséges, ahonnan kb. A lila zöldség fejének felén kívül hozzáadják a levest: hagyma, burgonya, fokhagyma, zöldek és különféle fűszerek. Először, 15 percig meg kell főzni a lila zöldséget, majd dobja az előkevert burgonyát és főzzük 20 percig. Ezután hozzáadhatunk sült sárgarépát hagymával és főzzünk még 15-20 percet. Az eredmény egy finom és vitamin leves.
Párolt vörös káposzta almával. Ennek az ételnek a elkészítéséhez szükségünk van: közép- vagy nagyfejű lila káposzta, egy nagy alma, több fokhagymás szegfűszeg, közepes méretű hagyma, 30-35 ml almaborecet, 100 ml víz, bors, só és zöldek. Először vegyen egy vastagfalú serpenyőt, és olvassa be. Akkor tedd finoman apróra vágott hagymát és fokhagymát, és mindent addig pirítson, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá apróra vágott almát, de ne pirítsuk meg egy percig. Most hozzáadhatsz aprított káposztát, vizet és ecetet. A pörkölés kb. 30-40 perc, majd bors és só, majd hozzáadjuk a zöldeket. Pácolt lila káposzta. A marinád elkészítéséhez szükségünk van: közepes lila növényi növény, 400 ml víz, 200 ml almaborecet, 50 g cukor, 30 g só. A pácolás előtt a káposztát apróra vágjuk, sót és borsot, majd fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá. Ezután öntsük a marinátot és hagyjuk 2-3 órán át főzni. De minél hosszabb a infúzió, a finomabb lesz. A fenti receptek a legnépszerűbbek. De ne félj kísérletezni, talán megtalálod magadnak a nagyon receptet, ami a kiemelésed lesz. 
A termék károsodása és ellenjavallatai
A vörös káposzta, az óriási előnyök mellett, kárt okozhat a szervezetnek. Például magas magnézium-, kálium-, vas- és kalciumszint vezethet légszomjhoz és puffadáshoz. Ez a zöldség ellenjavallt a pancreatitisben szenvedőknél. Ezen túlmenően a rostok nagy mennyiségét nagyon nehéz emészteni a gyomor-bélrendszerben.
Tudod? A szürkehályog megelőzésében nagy szerepet játszik a riboflavin, amely kis mennyiségben van jelen a lila zöldségekben.Ez talán és minden rendelkezésre álló ellenjavallat. Amint láthatod, a termék előnyeihez viszonyítva szűkösek. Ezért, ha nem rendelkezik a fenti ellenjavallatokkal, akkor biztonságosan kaphat egy csomó vitamint ebből a gyönyörű lila zöldségből.
