A csendes vadászok igazi ismerõi jól ismerik és szeretik a fehér tárgyakat. Gyűjteményük igazi öröm: a gombák elég nagyok, és ha mondják, „ismerik a helyeket”, akkor rövid időn belül nem csak egy kosarat, hanem egy egész törzset gyűjthetünk össze! Ugyanakkor, semmi ízletesebb, mint a sós podgruzdkov, de egy gőzölő pohár jó vodka, csak nem tudom elképzelni!
Gomba leírása
Fehér gomba (a száraz mosogató) a russula legközelebbi hozzátartozója, de sokkal nagyobb. Az átmérőjű kupak 5-20 cm, fehér, de néha világosbarna, sárgás vagy barna foltok, száraz és matt. 
A sapka alakja egy tölcsérhez hasonlít, csak a középen megjelenő fiatal példányokban. A szünetben a mag fehér, húsos és száraz, a lemezek vékonyak, fehérek, kissé kékesek.
A láb erős, alacsony, 5 cm átmérőjű felnőtt mintában. A podruzhdok szaga ugyanaz, mint a ráké, a hús íze éles.
Ismerje meg magát az ilyen típusú gombákkal, mint: fehér, svinushki, tej gombák, vargánya, sampinyonval, mohovik, russula.
Hol találja meg őket?
Keresse meg a podgruzdok-t, kezdve a nyár végétől ősz közepéig. Jó, hogy mind a tűlevelű, mind a lombhullató vagy vegyes erdőkben, valamint a hegyvidéki erdőkben, különösen a víztestek közelében, a mérsékelt övezet északi részén, homokos és szikes területen található.
A fák, amelyek szeretik az alterheléseket, általában lombhullató - éger, tölgy, nyír, nyár, bükk és örökzöld - luc és fenyő. 
Néha a fehér sapkák elrejtik a lehullott levelek vagy a száraz fű alatt, de összességében nem jelent nagy problémát a gombafelszedő számára: a terhelések csoportokban nőnek, és meglehetősen nagyok, így ha megérkezik az elszámoláshoz, több esetet is nehézség nélkül észlelni fog. körültekintően nézzen, ne hagyja ki a többit.
Tudod? A fehér podgruzdki (mint a tej gombák) néha „segítenek” vaddisznók keresésére. Néha a régen régóta megérkezett ragyogáskor, a tapasztalt gombafelvevők egy teljesen ásott földet találnak, amelyek közül a nagy fehér sapkák jól láthatóak.Vágott podruzdki kell a közepén a lábak.
Hasonló fajok
A fehér podgruzdok meglehetősen megkülönböztető megjelenést mutat. Néha azonban össze lehet keverni egy russula-val, valamint egyes vadonban, például valódi fehér vattával, nemezzel (amelyet neveznek, gúnyos, tejelő alcratus), kékes (kutya, lila, lucfenyő), kékes, aspen, pergamen . 
Ha figyelembe vesszük a fehér terhelést és a fehér terhelést, akkor a különbségek szinte láthatatlanok. Bár a gomba-enciklopédiák említik az első széleit a kupak szélén, ezt a funkciót meglehetősen nehéz észrevenni.
Ismerje meg, hogyan lehet megkülönböztetni az igazat a hamistól.A fehér podgruzdka és a tömeg közötti fő különbség a szárazsága, amely kívülről és szünetben is megfigyelhető: a valódi súly a tejalapú lé, míg a hús súlya teljesen megszárad. mindkét faj ehető.
Fontos! Szinte minden hamis gomba feltételesen ehető gomba, vagyis a halálos mérgezés meglehetősen nehéz. De ez nem törli a „csendes vadászat” főszabályát: nem vagyok biztos benne - ne vegye! Ezen túlmenően, nem minden vizes élőhelyet lehet hőkezelés nélkül biztonságosan elfogyasztani, ezért ha a legkisebb kétsége van, nem szabad hideg pácolással kísérletezni.Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg, alaposan tanulmányozza, hogy melyik gomba nő az erdőben, ahol vadászni fog, hogyan nézik meg a különböző korokat, hogyan és hol nőnek, milyen szaguk van. Ugyanezt tegye a fő „kollégáik” esetében is. Nagyon hasznos, ha a gombát egy tapasztalt szakemberrel folytatjuk, és ugyanabban a helyen gyűjtsük össze a "betakarítást".
Mindig emlékeznünk kell arra, hogy a gomba-mérgezés többsége csak az emberi gondatlanság eredménye. Egészséges óvatossággal súlyos gondok elkerülhetők.
Hogyan kell feldolgozni és főzni
Ha a fehér podgruzhdke-ről beszélünk, nem kétséges, hogy hogyan kell főzni, nem keletkezhet. Csak só!
Vannak javaslatok ezeknek a gombáknak a pácolt formában történő felhasználására, és néhány kézművesnek sikerül megpirítani őket, vagy levesni belőle. Természetesen a lényeg a mester, de golly által nem szabad lefordítani a terméket! Ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy ezt a csodát megkapja, sikerül a lehető legnagyobb mértékben élvezni! 
Tehát a sózás kétféle - hideg és meleg, és a rajongók között meleg beszélgetések vannak arról, hogy melyik módszer jobb.
Jobb, mint az első: annak ellenére, hogy néhány ember azt mondja, hogy a nyers berakodás, az ömlesztett gombákkal ellentétben, a hideg pácolásban gyorsan romlik és nem ropog, tapasztalatom közvetlen fordított kapcsolatot mutat.
Fontos! A főzés előtti Podgruzdki és a tej gombát hosszú ideig tiszta vízben kell áztatni, különben az előkészített gombák észrevehetően megkóstolják a keserűséget. Az eljárás több napig tart, és minél gyakrabban változtatja meg a vizet, annál jobb. Az első néhány óra, ha megengedheti magának, hagyja a gombát egy kis folyóvíz alatt. Az áztatott gomba elveszíti a törékenységet, rugalmassá válik.Most folytatjuk a tisztítást. A gombát közvetlenül az erdőben hámozhatja, de miután áztatják, könnyebb lesz.
Egy kést és egy kemény mosogatórongyot feszítünk, és minden egyes gomba nagyon szárazon, szárazból, földből, homokból és egyéb törmelékből tisztítjuk. A kupak külső részén a földdarabok szinte mindig rendelkezésre állnak (ez a fehér alulterhelés jellemzője). 
Különös figyelmet fordítunk a kupak belsejére, mivel különösen sok szennyeződés halmozódik fel a lemezek között. Készüljön fel: tisztítsa meg a fehér terhelést - egy nagyon hosszú, unalmas és általában a leginkább kellemetlen folyamat a történelem egészében.
Most, ha félsz a hideg pácolástól, forrald fel a gombát tíz percig, majd azonnal dobd egy szűrőedénybe és öntsön hideg vízzel, különben a gombák sötét színűvé válnak, és elveszítik vonzerejüket. Amikor a hideg pácolás kihagyja ezt a lépést. 
Most kezdődik a varázslat.
A betakarított ételekben (természetesen nagyszerű, ha fából készült hordó van, de a kerámiák vagy az üveg is alkalmasak) kezdjük a gomba rétegeket (egész!) És fűszereket.
Azt is érdeklődni fogja, hogy hogyan készítsen olajat a télre.Győződjön meg róla, hogy több zöldt (tárkony, petrezselyem, kapor, jobb esernyők, torma levelek, ribizli, cseresznye), borsot, szegfűborsot, fokhagymát használ (jobb, ha a szegfűszeget nem nagyon vékony szeletekkel vágjuk, hogy a lé jobb legyen). Csípős paprikahagymát is hozzáadhat, de fontos, hogy ne feszítse túl élességgel - sózott gombákban nem kell semmit.
Tudod? A ropogós gombák titka a fűszerekben van. Vágjon egy nagy közepes méretű torma gyökeret nagy mennyiségben, és a tárkony (tárkony) is ezt a hatást eredményezi!A könyvjelzőt és a párnákat zöldből kezdjük, ezzel véget érünk. Megszórjuk sót a gombák minden rétegére. Itt fontos, hogy ne tegyünk hibát, mert a só ebben az esetben konzerválószer, és nem csak ízesítőszer szerepe.
Idővel a megfelelő mennyiség érzése lesz, de először mérje meg a gombát és mérje meg a sót 40 g / kg terhelés esetén. Próbálja meg egyenletesen terjeszteni a könyvjelző folyamat során. 
Ezután tegye a gézet a tetejére, állítsa be az elnyomást a tetején, és húzza ki hűvös helyen. Néhány nap elteltével ellenőrizzük, hogy a kiválasztott gyümölcslé lefedi a gombát (ha szükséges, nyomjon le egy kis nyomást), és a habnak a felületen kell képződnie, ez jelzi a fermentációs folyamat kezdetét.
És most, a legnehezebb dolog vár. A hidegen sózott sótartalmat nem lehet negyven napnál rövidebb idő alatt elfogyasztani, a forró módszer pedig legalább pár hétig vár.
Nem javaslom az ilyen gombák konzervelését, csak tartsa őket a hűtőszekrényben. Egy vagy két hónapig tökéletesen megőrzik őket, és még inkább - higgy nekem, nem szükséges. Ez a snack szinte azonnal legyek.
Tudod? A savanyú uborkák helyett sós tej vagy podgruzdki (a sóoldattal együtt) összetevőként használható. Próbálja ki, és a leves új színekkel szikrázik!A sózott (valamint pácolt) gombáknak egy másik előnye van a sült vagy a friss levesben főzve. Kipróbálhatja őket gondosan, és várjon néhány napot, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a finomság helyett nem vette fel a varázslatot. Ezen túlmenően, a sózott gombák egyszerre csak néhány darabot fogyasztanak, de nem az egész serpenyőt, így a feltételesen ehető gomba használata esetén a súlyos következmények valószínűsége sokkal alacsonyabb. És még egyszer ismételje meg újra: soha ne vegye a gombát, ha nem tudja biztosan, hogy mi van előtted!
Elsősegély a mérgezéshez
Talán az egyetlen mérgező gomba, amellyel megzavarhatja a fiatal fehér podgruzdokot, egy fehérített govorushka, amely muszkarint tartalmaz (ugyanaz a méreg, mint a gomba, csak a pletykákban). A mérgezés tünetei egy óra múlva érezni fogják a méreg belépését követően.
Otthon is meg tud nőni sampinyonval.Ez a vérnyomás, a gyengült szívverés, a kóbor légzés, a súlyos izzadás, a nyálkásodás, a könnyesség csökkenésében nyilvánul meg. Emellett hányás és hasmenés is van.
Halálos kimenetel csak nagy méreg mérgezéssel és orvosi ellátás hiányával fordulhat elő, ezért a tünetek megjelenésekor az első dolog orvoshoz kell fordulni: a szokásos atropin vagy egy másik muszkarin antagonista adagja segít a szervezetnek a mérgezés kezelésében.
