Physalis az ukrán kertészek tanyáin nem ritka. Az amerikai éves díszes fajtákat kertészeink szerették az egzotikus, tüzes vörös szepaloknak köszönhetően, egy kis bogyóval. A növényi és bogyófajtákat a helyi szeretők értékelték a gazdag tápanyag-összetétel és az alkotórészek és a savak közötti egyensúly tekintetében. Az év során a termékeny bokor akár 200 gyümölcsöt is hozhat, így szükség volt a téli szüretelésre. Hogyan kell főzni Physalis-t?
Betakarítás a téli tároláshoz
A fajta jellemzőitől függően a Physalis gyümölcsök a vetőmag csírázását követő 80. - 100. napon jelennek meg. Az érett minták önmorzsolódhatnak és a földön sértetlenek maradnak körülbelül tíz napig. A betakarítás fokozatosan történik: minden héten össze kell gyűjtenie az elesett dobozokat, és meg kell szedni azokat, amelyek érettek.
Fontos, hogy a fagyok kezdete előtt minden bogyót eltávolítsanak a bokrokból, mert hamarosan megfagynak a fagyasztott formában. Ne próbálja meg károsítani őket, hogy minél több hasznos elemet és savat tartson a cellulózban. Esős vagy nedves időjárás esetén jobb, ha nem tervezzük meg a gyümölcskiválasztást. Várjon, amíg a szepál kiszárad.
Tudjon meg többet a sárgabarack, az alma, a berkenye, a sárgadinnye, a fafaj és az egres betakarításáért télen.Ha a Physalis-t elhagyja a téli időszakban feldolgozatlan formában, akkor azt is ajánlatos szárítani, mielőtt a tárolóba helyezné. Nézze meg a helyiség hőmérsékletét. 12–14 fokban kell lennie.
A terményt vékony műanyag rácsos dobozban kell összecsukni az alsó papírral. Az érett minták körülbelül két hónapig fekszenek, és a zöldek márciusig élhetnek. Rendszeresen ellenőrizze a tárolóedényeket az elrontott gyümölcsökért.Tudod? A népgyógyászatban a Physalis diuretikum, fájdalomcsillapító és gyulladás, láz, valamint a cholelithiasis megelőzésére is ajánlott.
Növényi és bogyó Physalis: mi a különbség
Az összes Physalis a nászút családjába tartozik. Külsőleg 50–100 cm magas díszes cserjék, nagyon elágazó, erős gyökerekkel, egyenes szárakkal és vékony, enyhén fogazott ovális levelekkel. A botanikusok mintegy 117 fajt számoltak be ebből a növényből, és csak tíz közülük alkalmas az emberi fogyasztásra. Az ehető fajták között a zöldség és a bogyós gyümölcsök csoportja különböztethető meg.
A növényi Physalis valamennyi fajtája, vagy - ahogy azt is hívják - a mexikói nagy narancssárga gyümölcsöt egyesíti, 150 g tömegű, alacsony szárazanyag-tartalommal. A magángazdaságokban leggyakrabban "király", "cukrászda", "Gribovsky talaj", "Tomatillo" termesztik.
Fontos! A Physalis gyümölcseinek összetétele 3 - 6% cukrot, 1 - 2,5% fehérjéket, tanninokat, pektint, citromsavat, almasavat, borostyánkősavat, szteroidvegyületeket, illóolajokat, B, C, PP, makro- és mikroelemeket tartalmaz.A bogyó (vagy Floridai) serdülő fajtáit a 3 g körüli borsó kis, világos zöld bogyók jellemzik, amelyek előnye kellemes édes íz és kifejezett aroma. Az ilyen minták legfeljebb 15% fruktózt tartalmaznak, amely málnával és eperrel egyenértékű. Népszerű fajták a "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Édes Physalis receptek
A sárgás formájú gyümölcsöket általában frissen fogyasztják, valamint kompótok, zselék, lekvárok és egyéb édességek előállítására. A Physalis bogyó legjobb és megfizethető kiviteli kínálatát kínáljuk Önnek.
Tudod? A "Physalis" név görög eredetű és "buborék" -ként fordul elő. Nyilvánvaló, hogy az üzem neve a sajátos elnevezéseinek köszönhető.
lekvár
E finomság elkészítéséhez 1 kg florali típusú Physalisra lesz szüksége.
A szeleteket meg kell tisztítani, meleg vízzel le kell öblíteni, és minden tűt tűvel kell áttörni. Ezután készítsük el a szirupot egy kiló cukorból és fél liter vízből. Miután a keverék forral, álljon a tűzre további öt percig. Öntse a kész folyékony bogyókat és hagyja négy órán át. Ezután adjon hozzá még egy font cukrot, keverje meg mindent, és folyamatosan keverje kb. 10 percig forraljuk. A megadott idő után ismét tegye félre. 
Hat óra múlva egy másik font cukrot öntsünk a serpenyőbe, és keverjük, tedd a tűzre, amíg készen áll. Ezután öntsük a kész terméket tiszta edényekbe és tekercs fém fedelekbe.
Tudod? A Tádzsik a Physalis-t használják a megfázás és a szájgyulladás kezelésére gyermekeknél.
Kandírozott gyümölcs
Ez az étel friss Physalis lekvárból készül. Szükséges az egész gyümölcs eltávolítása a szirupból, és szárítani.
Ehhez néhány háziasszony egyszerűen megdönti a tartályt egy szitával, elzárja a bogyókat, és előmelegített sütőlapra teríti őket. Felső fedél kartonlappal vagy más vastag papírral, és 40 fokos hőmérsékleten a sütőben elszabadul.
Fontos! A kész lekvárban a hab a serpenyő közepére megy, a bogyók áttetszővé válnak és egyenletesen oszlanak el a szirupban, a cukorszirup vastagsá válik.Egyesek nem használják a sütőt, és szobahőmérsékleten szárítják, de ez a folyamat sokkal hosszabb időt vesz igénybe. A cukrozott szárítás után a tetejére porcukorral kezeljük, üvegedénybe öntjük és zárjuk le a fedelet.
kompót
Készítsen ízletes, egzotikus gyümölcsökből álló kompót, csak érett példányok kiválasztásával, puha bőrrel.
Először is meg kell tisztítani, mosni folyó vízzel a portól és a szennyeződéstől. Nincs szükség vágásra, mert meg kell őrizni a gyógyító gyümölcslét és az ízét. Ezután tegyük az elkészített bogyókat egy tálba, és forró vízzel lemosszuk, néhány percig ugyanabban a tartályban hagyjuk.
Óvatosan távolítsa el a terméket forró vízből egy kanállal vagy egy hornyos kanállal, és vigye át egy másik jeges víz tálba. A blanching megkönnyíti a terméket a nyálka és a keserű utóíz után. Ezután a cukor vízben feloldódik, a bogyókat hozzáadjuk, és alacsony hőmérsékleten főzzük. Az íz javítása érdekében szilva, szárított sárgabarack vagy más szárított gyümölcs és citromsav adható hozzá.
A kész kompót üvegbe öntjük és hengereljük. 
mazsola
A mazsola elkészítéséhez is nagyon érett gyümölcsre van szükség.
Mint minden recepthez, azokat meg kell tisztítani, mosni és ültetni. Ezután a bogyókra el kell távolítani a vékony, átlátszó bőrt, és vékony rétegben el kell helyezni őket a sütőlapra.
Szárítsuk a sütőben 60 fokos hőmérsékleten, esetenként fordulva. Az elkészített Physalis-t egy ruhadarabra vagy vastag papírra helyezheti, és a nap alatt száríthatja. Ezt a finomságot sütésre, párolt gyümölcsökre és pudingokra használják. 
Hogyan kell vásárolni növényi Physalis a téli
A pácolásra és a savanyúságra e növény növényi fajtája az íze könnyű keserűsége miatt alkalmas. De a bogyóikból elképesztő lekvár is lehet. Íme a Physalis zöldségének bármelyik szakácsához rendelkezésre álló receptek télen.
sózott
Minden egyes edény alján helyezzük el a fokhagyma szegfűszegét, egy torma gyökérdarabot és keserű piros paprikát, egy ágacskát, mogyoró és cseresznye mosott levelét. Tartragon, menta, bazsalikom, zeller, édeskömény, petrezselyem is hozzáadható (50 g fűszereket 1 kg bogyókhoz). Öntsük fel a hámozott és mosott fizikát.
Közben készítse elő a savanyúságot. Ehhez oldjunk fel 1 liter forró vízben 60 g sót, forraljuk fel. Töltse fel a dobozok tartalmát folyadékkal, és fedje le őket kétrétegű gézzel vagy egy másik, nem túl vastag ruhával. Tegyünk egy meleg helyet a fermentációra egy hétig. 
Rendszeresen távolítsa el a felülről megjelenő fehér habot. A gyümölcsök készen állnak, amikor a savanyúság savanyúvá válik. Drain, és forraljuk fel, majd öntsük vissza üvegekbe és tekerjük fel fémfedelekkel.
Fontos! A lekvár lerakása után a terméket legfeljebb 14 napig lehet hűtőszekrényben tárolni..
pácolt
A 1 kg Physalis zöldség pácként történő konzerválásához hámozott és mosott gyümölcsökre lesz szüksége.
Míg a víz a szűrőedényből elvezet, készítünk egy pácot. Forraljunk 1 l vizet, adjunk hozzá 50 g cukrot, 40 g sót, 10 g ecetet, babérlevelet, csipetnyi őrölt fahéjat, 4 borsóborsót és 5 szegfűt.
A bogyókat tégelybe tesszük és elkészített folyadékkal töltjük meg. Tedd fel egy fedéllel és sterilizálj egy további 15-20 percet. Ezután zárja be az edényeket egy tömítőgombbal, és egy meleg takaróba csomagolva hűtsön. 
kaviár
Ízletes kaviár készíthető egy kiló érett gyümölcsből. El kell távolítani őket a káposztából, meleg vízzel mosni és négy darabra vágni. Ezután melegítsük fel a serpenyőt és sütjük napraforgóolajban minden egyes darabtól külön-külön. Sót, borsot, csipetnyi cukorral meghintjük, babérlevelet, apróra vágott 4-5 gerezd fokhagymát, apróra vágott kaporot és petrezselymet, csavart hagymát és sárgarépát egy húsdarálóban (200 g).
Érdekelne, hogy kaviár is van a squashból.Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymes gyökeret, öntsük a rácsba, adjunk hozzá növényi olajat és pároljuk, amíg kész. Ez az étel elkészíthető a télre, vagy azonnal felszolgálható. A konzervdobozok esetében sterilizálni kell, és mindegyikhez fél evőkanál ecetet kell hozzáadni.
ázott
A mosott gyümölcsöket forró vízzel kell lemosni, majd hideg vízbe kell mártani. 
Ezután távolítsa el az átlátszó bőrt mindegyikből, és öntsön előkészített üvegbe. Tartalom: 1 liter vizet, 10 g sót és 35 g cukrot tartalmaz.
Az egyes konténerek tetején elnyomást helyezzen el, és egy héten belül vegye ki, és fedje le a dobozokat nejlonfedelekkel. Hűtőszekrényben tárolandó.
Tudod? Ázsiában úgy vélik, hogy a mazsolát kizárólag az árnyékban kell szárítani. Ebből a célból ott van a falakban lévő sok lyukkal rendelkező agyag faházak. Ez a technológia lehetővé teszi a termék természetes színének megőrzését.
lekvár
A Physalis bogyós zöldséggel ellentétben nem csak meleg vízzel kell öblíteni, hanem az íz és a nyálkahártya keserűségét is ki kell öblíteni. Miközben a bogyók szárítóban száradnak, készítsük el a szirupot. Ehhez 1 kg gyümölcsnek fél liter forrásban lévő vízre van szüksége, amelyben 500 g cukrot kell feloldania, és legfeljebb öt percig tűzzel kell tartania. Öntsük az előkészített folyadékot egy Physalis edénybe, és hagyjuk négy órán át. Ezután adjunk hozzá még egy kiló cukrot, óvatosan keverjük össze, és forraljuk fel még 10 percig. Körülbelül hat órán át állunk, majd 200 g cukrot adunk hozzá, forraljuk fel és főzzük 15 percig. A növényi Physalis lekvár kész. Öntsük konzervdobozokba és tartsuk meg.
