Mi a jégsaláta, ma talán mindenki tudja. Ez egyfajta saláta, amely úgy néz ki (akár vágva is) erősen hasonlít a fehér káposzta villákra. A levelek lédúsak és ropogósak (hosszú ideig a salátát „ropogósnak” nevezték). Elsősorban a saláták előkészítésének alapjaira, valamint más snackek és főételek vitamin kiegészítésére szolgál.
Iceberg saláta: kalória, tápérték, vitaminok és ásványi anyagok
Iceberg saláta kalóriaminimum - összesen 14 kcal, energiaérték - fehérjék / zsírok / szénhidrátok - 0,9 / 0,14 / 1,77. A saláta több mint 95% -aa vízből áll (minél több a víz a levelekben, annál inkább ropog), a többi levél mono- és diszacharidok, diétás rostok, hamu és telített zsírsavak.
Mint minden más saláta, a jéghegy rendkívül gazdag vitaminokban. Az aszkorbinsav mellett a levelek szinte az egész „B-vitamin-csoport” (B12 kivételével), E-vitamin, A-vitamin és elődje, a béta-karotin. Ezen túlmenően, a filoxinon (K-vitamin) jelen van a salátában, amely szinte valamennyi szerv és rendszer munkáját stabilizálja.
A jéghús salátákban a mikro- és makro-tápanyagok összetétele is feltűnő. Sok kálium, réz, foszfor, kalcium, nátrium, magnézium szükséges az emberi testhez, és vas, cink, mangán és szelén is jelen van, bár kisebb mennyiségben.
A saláta rostokban is gazdag, lé laktucin alkaloidot tartalmaz, amely számos gyógyhatású. 
Mi a hasznos jégsaláta a test számára?
A jégsaláta hasznos tulajdonságai nyilvánvalóak, mivel mindegyik eleme és vitaminja fontos szerepet játszik az emberi testben, és kiegyensúlyozott összetételük ezt a hatást sokszorosítja.
A jéghegyben található diétás rostok a testben lévő anyagcsere folyamatokat rendezik, normalizálják az emésztőrendszert és a beleket, segítik az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását, eltávolítják a testből a rossz koleszterint.
A zöld levelek használata javítja a látást és a vért, és egyesek szerint elnyomja a rosszindulatú sejtek fejlődését.
Megjegyezzük a terméknek a központi idegrendszerre gyakorolt pozitív hatását. A saláta használata komolyan segíti az erős idegterheléseket, stresszállapotokat, érzelmi instabilitást, depressziót, álmatlanságot és más idegrendszeri rendellenességeket.
Pozitívan érinti a salátát és a szív-érrendszert, a stroke és a szívinfarktus jó megelőzése, növeli a vér hemoglobinszintjét.
A jéghegyben a kalcium előnyei a fogak és a csontok számára jól ismertek.
Különben is meg kell mondani, hogy a jégsaláta salakos és alacsony kalóriatartalmú. Szinte bármilyen korban és bármilyen állapotban fogyasztható (beleértve a cukorbetegséget és a terhességet). Egyébként, a jégsaláta nagyon ajánlott, hogy rendszeresen eszik egy szoptató anyának, mert nemcsak a szükséges tápanyagokkal és vitaminokkal gazdagítja a tejet, hanem hozzájárul a fejlődéséhez.
Fontos! A saláta összetételében jelenlévő B9-vitamin több, mint sok más vitamin, a terhesség alatt szükséges, mivel közvetlenül részt vesz a gyermek elméjének és szellemi képességeinek kialakításában, valamint a csontvázában.
Ha hozzáad, jégsaláta saláta előnyei a szervezet számára - ez:- Az ábra megőrzése: a saláta alacsony kalóriatartalma és gazdag vitamin- és ásványi összetétele kiváló összetevője az egészséges és táplálkozási táplálkozásnak.
- A szív és az erek munkájának javítása: a saláta csökkenti az atherosclerosis és a szívbetegségek valószínűségét.
- Megerősített immunitás: a salátában levő antioxidánsok, a szabad gyökök ellen, ami viszont a testsejtek károsodásának fő oka.
- A vérszegénység megelőzése: ennek a betegségnek a fő oka a vashiány, amelyet a jégsaláta rendszeres használatával pótolhat.
- A gyomor-bél traktus stabilizálása: a saláták univerzálisan hatnak az emésztőrendszerre - mind székrekedés, mind hasmenés esetén. Segít megszabadulni a gyomorégésről.
- Serkenti az agy munkáját és kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre: számos idegrendszeri rendellenesség közvetlenül kapcsolódik a magnéziumhiányhoz, és ennek az elemnek a szükségessége növeli a nagyobb érzelmi stressz, amit az ember tapasztal. És a B9-vitamin, amely a jégsaláta része, néha „női boldogság hormonjának” nevezik.
Hogyan válasszuk ki a jégsalátát vásárolva
Bármelyik fejes salátahoz hasonlóan, a "helyes" jéghegynek szimmetrikusnak kell lennie, "leesik", és nem válik szét külön leveleken. A saláta ideális súlya egy kicsit kevesebb, mint 0,5 kg. A leveleknek frissnek és lédúsnak kell lenniük, a színnek világos zöldnek kell lennie. Lassú, száraz, sérült, és a rohadtabb levelek - az ok arra, hogy a fejét visszahelyezzék a tároló polcra. Emellett figyelmet kell fordítania a szár szárának színére is: ha elhalványul, a saláta elavult.
Fontos! A jégsaláta fejének sűrűsége jelzi annak érettségét, de fontos egy intézkedés: ha a saláta annyira „fa”, hogy nem lehet megkülönböztetni a téli káposztától, azt jelenti, hogy a betakarítást túl későn eltávolították, ez a saláta már elvesztette az ízét.
A jégsaláta, más salátákhoz hasonlóan, gyakran szeletelt és vákuumcsomagolt. Természetesen ez a lehetőség nagyon kényelmes azok számára, akik állandó szabadidőhiányt tapasztalnak, és egy ilyen terméket egy kicsit hosszabb ideig tárolnak. És mégis, a "vágás" megszerzése, nem lehet biztos abban, hogy a termék eredeti minősége, különösen, hogy a frissen megjelenő levelek nem vágtak félig rothadt fejből, és hogy minden darabot a csomagoláson keresztül teljesen nem valósítanak meg. Így jelentősen megnövekszik az elavult termék megvásárlásának kockázata, így ez az opció csak akkor lehetséges, ha jól ismeri a márkát és teljesen megbízik.
Tárolási szabályok
A jégsaláta eltarthatósága kissé hosszabb, mint a leveles salátáké, és közvetlenül függ a hőmérséklettől.
Tudod? Jelenlegi nevével ez a saláta csak azért van, hogy alacsony hőmérsékleten megőrizze tulajdonságait - mielőtt jégben tartanák, ezért jég keletkezett (jég jég) és egy kicsit később - jéghegy. A saláta másik neve a jéghegy.
Önmagát tisztelő gyártók garantálják a saláták minőségének megőrzése öt napig, ha két-öt fokos hőmérsékleten tárolják, és két nap 5 és 8 közötti hőmérsékleten..
Valójában sok háziasszony sikerül egy hónapig tartani a saláta leveleit, ha jól szárított és lazán csomagolva van műanyag csomagolásban vagy táskában. Néha eleget tudunk tenni a saláták nedves ruhával való becsomagolására, és csak akkor tegyük azt egy zsákba, de ez a módszer alapvetően helytelen, mert a zöldeket csak akkor lehet legjobban megőrizni, ha tökéletesen száraz.
A salátát üvegedényben tárolhatja, 2-4 darabra vágva, de így a termék pontosan egy hétig megőrzi a frissességet.
Saláta - nem az a termék, amelyet a téli fagyasztáshoz ajánlunk. Természetesen, ha hihetetlenül nagy termésű salátát gyűjtöttél össze az országban, és néhány nap múlva nem tudod megenni, megpróbálhatod a fagyasztást, míg a saláta megtartja előnyös tulajdonságait, de teljesen elveszíti a vizuális megjelenését és az éles ízét. Ezért friss, jó, friss salátát kell enni, az üzletekben egész évben megvásárolható.
Jéghús saláta főzés közben: azzal, amit kombinálunk
A jéghegy szinte íztelen, ami azonban nem akadályozza meg a saláták széles körben használt leveleit a főzés során. Leggyakrabban a zöldség-, hús- vagy hal saláták „zöld része”, de egzotikusabb lehetőségek is vannak.
Például, egy fagyasztott snacket készíthet egy egész jégsaláta-lapra, a tálat egy tálként felhasználva (a többi salátához képest nehezebb szerkezetének köszönhetően a jéghegy ilyen szerepet tölt be). "Csomagolási" anyagként a saláta leveleket is használják az eredeti tekercsek készítéséhez, a dió palacsintákhoz (nagyszerű kiindulópont azoknak, akik nézik az ábrát), és még a káposzta tekercseket is, amelyekben a jéghegy helyettesíti a káposzta leveleit.
A főételekben a jéghegy általában a díszítés szerepét szolgálja, miközben egyszerre könnyű megérintés.
A jéghegy saláták használatának előnyei:
- egy jéghegy vizuálisan nagyobbra teszi az adagot, feltöltve az ételeket nem kalóriákkal, hanem vitaminokkal;
- a jéghegy sűrűbb, mint a szokásos leveles saláta, így helyettesítheti a káposztát, miközben semleges ízű, és nem zárja el a fő összetevőket;
- A jéghegy majonézes vagy tejfölös öntettel készült előételekhez alkalmas, míg a legtöbb saláták túl könnyűek az ilyen mártáshoz.
Tudod? Az eredeti receptben a híres cézár saláta alapja a római saláta (romano) levele. A közelmúltban azonban egyre több szakács kezdett helyettesíteni ezt a látszólag nélkülözhetetlen összetevőt jégsaláta leveleivel. Ez a döntés motiválja, nem azt a vágy, hogy megmentse, hanem az a tény, hogy a jéghegy levelek, áztatott öntettel, megőrzik az éles ízlést, míg a római saláta elhalványul és "úszik", így az étel elveszíti ízét és vizuális vonzerejét, ami nem kívánatos nem engedélyezhetik a vendéglátóhelyet.
Semleges íze miatt a jégsaláta más termékekkel való kombinációja szempontjából teljesen univerzális. Ugyanolyan jól használható zöldségekre, főtt tojásra és sajtra (különösen parmezánra és cheddarra), gombára, bármilyen húsra és baromfira (beleértve a füstöltet is), valamint a hal (nyers, sózott, füstölt, főtt, konzerv) és tenger gyümölcsei.
A jéghegy telítettségéhez főtt rizst, ropogós kekszet vagy gombát adhat az eredetiséghez - gyümölcs (körte, alma, konzerv vagy friss ananász, citrusfélék). A fenyőmagok salátákat adnak a salátáknak, a cseresznye paradicsom pedig ragyog. Röviden, a fantáziához nincsenek korlátozások, és szinte lehetetlen hibázni.
Ami a tankolást illeti, akkor, mint már említettük, egy jéghegy könnyen „elvisel” majonézet, de ha érdekel az egészségünk és a derék, akkor jobb, ha valamit könnyebb helyett használni - joghurtot vagy olívaolajat (amit citrom hozzáadásával lehet megverni) gyümölcslé, szójaszósz, francia mustár, bor, balzsam, zúzott fokhagyma, fűszeres gyógynövények és egyéb finomságok).
Fontos! Az oxidáció elkerülése és az étel hitelesebbé tétele érdekében a szakácsok azt javasolják, hogy óvatosan apró darabokra repítsék a saláta leveleket, és ne vágjanak késsel.
Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában
A fenti salátának sok előnyös tulajdonsága már eléggé elhangzott. Nem meglepő, hogy a termék az orvostudományban, nem csak a népi, hanem a hagyományos alkalmazásban is megtalálható.
Az orvosok örömmel ajánlják az érzelmi zavarok, a belek és az erek problémáit, a vérnyomás ugrásokat, a gyomorhurutot és a fekélyeket, valamint a terhesség alatt (a vitaminok forrása mellett a jéghús saláta eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, és így segít a duzzanat elleni küzdelemben) ami nagyon gyakran kíséri a terhességet, és súlyosan károsíthatja a várandós anya egészségét, kiváltva a szív, vese, stb. fejlődését).
Emellett a salátát anémia, túlzott súlyú problémák jelzik.
A jégsaláta használata kozmetikában a kémiai összetételének köszönhető. Például a magnézium a termékben hozzájárul a kollagén előállításához, és így javítja a bőr színét és általános állapotát, megakadályozza a korai ráncokat, és pozitív hatással van a körmök és a haj minőségére.
A jéghegy maszkok és a saláta levelek alkalmazása hasznos elemekkel táplálja bőrünket, gyógyítja és táplálja. A haj erősítéséhez és zsírtartalmának csökkentéséhez ajánlatos a salátából facsart gyümölcslével öblíteni. 
Ellenjavallatok
Gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok a jégsaláta fogyasztására. Elméletileg lehetséges elismerni a test egyéni intoleranciájának lehetőségét a saláta részét képező bármely összetevőre (például az aszkorbinsavra vonatkozó allergia), de általában olyan ritka, hogy figyelmen kívül hagyhatja ezt a valószínűséget.
Egy másik (feltételes) ellenjavallat a túlzott lelkesedés a fogyás elképzelése és a friss levelek elfogyasztása érdekében reggelire, ebédre és vacsorára. Testünknek jó táplálkozásra van szüksége, és egyetlen termék sem felel meg az igényeinek.
Eszik salátával együtt más egészséges termékek, és a test lesz tele erő, energia és szépség!
