A különböző tényezők miatt otthon növekvő gombák egyre népszerűbbé válnak. Az otthon termesztett gombák vezetője az osztriga gomba. Ez nem meglepő, mivel a technológia, a termelékenység és a válogatós osztriga gombák egyszerűsége mindenki számára hozzáférhetővé teszi őket. Az ajánlásokat és utasításokat követve mindenki könnyen, csak a rendelkezésre álló szerszámok és anyagok felhasználásával gyűjthet 3 kg-ot az eredeti micélium kilogrammonként. A helyesen választott szoba szimbiózisa, a micélium és a szubsztrát minősége kulcsfontosságú az osztriga gombák sikeres termesztéséhez.
Hol termesztik az osztriga gombát, a helyszín választását
Az osztriga gombák termesztése otthon természetesen egy triviális, de nagyon fontos kérdés megoldásával kezdődik - a gombák helyének kiválasztása. Kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a természetes élőhelyeken szinte minden gomba és különösen az osztriga gomba a legjobban a jó légcserével rendelkező helyeken növekszik. Ezenkívül a növekedési helyek nedvessége általában meghaladja az 50% -ot.
Így a hazai gombák termesztését olyan helyiségekben kell megszervezni, amelyek képesek a természeti környezet újjáépítésére. Egy ilyen szoba lehet üvegház, fészer vagy pince - ez a fajta szállás a legnépszerűbb, de a valóságban a választás egyéni, és csak a helyiségnek az alábbi követelményeknek való megfelelésétől függ:
- A helyiség nedvességtartalma 70 és 90% közötti legyen;
- Az első három hétben a micélium zsákjait napfénytől el kell rejteni;
- Az első gyümölcslevelek megjelenése után az osztriga gombával legalább 8 órán át tartó zsákokat naponta naponta meg kell kapni;
- A helyiség levegő hőmérséklete nem lehet 20 foknál kisebb, de nem lehet nagyobb, mint 30;
- Az időszak alatt az osztriga gombák otthonában történő termesztésének technológiája jó szellőzést jelent.
Fontos! A kiválasztott szoba a hozam alapja és ígérete. Ennek a kérdésnek a kezelése rendkívül komolynak kell lennie, mivel a bemutatott követelmények bármelyikének be nem tartása nemcsak csökkenti a gomba termesztésének sebességét, hanem teljesen megszünteti.
Hogyan lehet az osztriga gombát termeszteni, előkészíteni és feldolgozni
Mielőtt elkezdené a gombát termeszteni, meg kell értenie, hogyan kell termeszteni az osztriga gombát, és mi a végeredmény. Az egyik alapvető pont a szubsztrát előállítása és feldolgozása, amely lényegében az osztriga gombák növekedésének alapja. Mint más szakaszok esetében, az előkészítési szakaszban esetlegesen bekövetkező hibák befolyásolhatják a hozamot, ezért ajánlott az egyszerű szabályok és tanácsok betartása.
A micélium megvásárlása
A micélium eladását számos szaküzlet és egyes osztriga gombák közvetlen termesztésével foglalkozó cégek végzik. Ilyen gyártóktól vásárol a leginkább kívánatos egy kezdő gombatartó. A masszív követelményeknek és technológiai jellemzőknek megfelelően a micéliumot általában nem használják több mint egy éve, de ebben az időszakban nem fejlett ki teljesen, azaz jelentős hozamot ad. Egy ilyen micéliumot már kifejlesztettek és gyümölcsöt viselnek, és költsége lényegesen alacsonyabb, mint az új micélium.
A megvásárolt micélium mennyiségét a kívánt hozamtól függően kell meghatározni - otthon kellő gondossággal lehetséges, hogy akár 3 kg osztriga gomba is kapható minden kilogramm micéliummal. Ne feledje, hogy az osztriga gombák termesztésére szolgáló zsákok rövid idő alatt akár három betakarítást is eredményezhetnek. A micélium megválasztásánál igen nehéz alapul venni, ha számos indikátort vesz igénybe, mivel számos nyilvánvaló értékelési tényező hiányzik, ezért fontos, hogy ne csak a micélium méretére és terjedelmére figyeljünk, hanem a bevált szállító-eladó javára is.
Hogyan készítsük el az aljzatot
A modern piac a különböző növények és gombák termesztésére alkalmas különböző szubsztrátokkal rendelkezik. Néhány gombafelszedő azonban mindig a saját kezével készült szubsztrát mellett dönt. Az ilyen alapok természetesen jobban figyelembe veszik az éghajlat, a gondozás és a fogva tartás körülményeinek egyedi jellemzőit, de meg kell érteni, hogy használatának hatékonysága a megfelelő alkotóelem-összetételtől függ, amely viszont készségeket és tudást igényel.
A növényi talajon kívül az osztriga gombák termesztésére szolgáló szubsztrátoknak jó minőségű bázist és ásványi összetételt kell tartalmazniuk. Elengedhetetlen, hogy a kiválasztott alap - fűrészpor, héj, szalma stb. - tiszta és előkezelt legyen. Erősen ajánlott elkerülni a kémiailag kezelt bázisok használatát - érdemes megjegyezni, hogy az osztriga gombát az étkezés céljából termesztik, ezért először a környezetbarát és a biztonságosság kell, hogy legyen.
A szubsztrát független létrehozása meglehetősen egyszerű folyamat, amely csak három szakaszból áll:
- A kiválasztott szubsztrátumot fertőtlenítse termikus és / vagy kémiai kezeléssel;
- A szubsztrátum őrlése legfeljebb 4-5 cm-es frakciókra és ismételt hőkezelés két órán át;
- Spin.
Tudod?Az étkezés mellett az osztriga gomba a hagyományos és a hagyományos gyógyászatban is megtalálható. Így a keleti országok népszerű receptjeiben az osztriga gomba szinte szerves része, és sok betegség számára csodaszerként van elhelyezve.
Aljzat előkészítése
A szubsztrát előállítása az osztriga gombák termesztéséhez a szokásos, de rendkívül fontos nyersanyagválasztással kezdődik. A csírázás és a hozam legjobb eredményét a búza vagy árpa szalma, napraforgó héj, zúzott kukoricacsutka és szárak, valamint a hajdina héj szubsztrátja biztosítja.
Fontos! A gyakorlatban a szubsztrátot gyakran különböző faanyag fűrészporok vagy forgácsok alapján találják meg, ugyanakkor az osztriga gomba hasonló módon növekszik.kezdőknek-egy meglehetősen bonyolult folyamat, amely egyúttal munkaigényesebb megközelítést igényel.Már a szubsztrátum előkészítésének első szakaszában erősen ajánlott a kiválasztott nyersanyagok tisztasága és a penész hiánya. A következő lépés a nyersanyagbázis csiszolása apró frakciókba, amelyek teljes mérete legfeljebb 5 cm.
Annak érdekében, hogy a szubsztrát mindenféle károsító szervezetből teljesen fertőződjön meg, ami természetesen elfogadhatatlan a tenyésztett osztriga gombák további felhasználása szempontjából, erősen ajánlott hőkezelésnek alávetni. Ezenkívül ez az eljárás növeli a nyersanyagok nedvességtartalmát a kívánt szintre.
A feldolgozási folyamat több műveletből áll:
- A megtisztított és zúzott nyersanyagok helyisége nagy mennyiségű fémáru;
- Az aljzat nagy mennyiségű vízzel való feltöltése (legalább 1: 2 arányban);
- A szubsztrátumot 2-2,5 órán át főzzük, amíg az alapanyag teljesen lágyul;
- A maradék vizet leeresztjük és a szubsztrátumot 30 ° C hőmérsékletre és teljes centrifugájára hűtjük.
Fontos! Az eredeti talaj víztelenítése, annak ellenére, hogy az osztriga gomba függ a nedvességtől, minden bizonnyal az aljzatot nem fogja alkalmassá tenni a gombák hazai termesztésére. Tehát, ha a nyersanyagokat összenyomjuk, csak kis mennyiségű csepp megengedett.
A gombablokkok kialakításának folyamata
A gombablokkok olyan ágyak, ahol osztriga gombát termesztenek. Általában egy műanyag zacskót választanak a blokk „kapacitásának”. Meg kell jegyezni, hogy a zsákot fertőtleníteni kell, vagy hőkezelés nélkül kell kezelni. A kezelés hatékony módja fehérítő oldattal történő mosás. Az optimális zsák térfogata legalább 5 kg legyen.
A felhasznált szubsztrátum fertőtlenítése és kapacitása után a gombablokkok kialakulása megkezdődik - a hordozó réteg és réteg közötti töltése a szubsztrátummal és a micéliummal. A tapasztalt gombafelszedők ajánlásai alapján minden 5-6 cm-es rétegnek körülbelül 0,5 cm-es micéliumot kell tartalmaznia. Meg kell jegyezni, hogy a zsákban az első és az utolsó rétegnek szükségszerűen hordozónak kell lennie.
A gombablokk kitöltésének végén a zsák szorosan kötődik a nyakhoz. A végső szakasz - blokk perforáció - a kis lyukak egymástól 10 cm távolságban történő vágását jelenti. És csináld őket a legjobban egy kockás mintával.
Hogyan ápolják az osztriga gombát
Általában nem nehéz az osztriga gomba micéliumot termeszteni otthon - elégséges a megfelelő éghajlati viszonyok megteremtése és a micélium megfelelő gondozása az érlelési időszak alatt, az ajánlásokat követve.
Az éghajlati viszonyok fenntartása, az érlelt osztriga gombák inkubációs ideje
A gombák termesztésének első napjaitól kezdve el kell döntenie, hogy milyen hőmérsékleten nőnek a gomba a teremtett körülmények között - a hőmérsékletnek állandónak kell lennie (20–30 ° C-on belül), és nem változhat több mint 1-2 foknál. A felső hőmérséklethatár túllépése minden bizonnyal hősokkot okoz az osztriga gomba micéliumában, és megöli a jövőbeni gomba hajtásokat. Az alacsonyabb hőmérsékletnek is pusztító hatása van.
A hőmérsékleti rendszer mellett a hazai gombák termesztését állandó páratartalom mellett kell kísérni. Szerencsére, még a kezdő gombatartó is, az osztriga gombák növekvő tapasztalata nélkül, öntözőrendszerrel rendelkezik automatikus nedvességtartó rendszerrel. Az öregedés optimális körülmények között történő inkubációs ideje általában 20-25 napot vesz igénybe.
Tudod? Az osztriga gomba sapka színe a kialakult termesztési körülményektől függ. Tehát a választott és folyamatosan fenntartott hőmérséklet kb° Сlehetővé teszi, hogy kap egy könnyű kalap, és 28-30° С- sötét. Ez azonban nem érinti az ízét.
Hogyan kell gondoskodni a gombákról a növekedés során
A gomba gondozása a látszólagos bonyolultság ellenére meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket és eszközöket. A fő követelmény a fogvatartási feltételek fenntartása. Az inkubációs időszak alatt a helyiséget nem szabad szellőztetni, mivel a kibocsátott szén-dioxid önállóan hozza létre a legkedvezőbb feltételeket, és enyhén növeli a nedvesség szintjét.
Annak érdekében, hogy az egyes négyzetméterek megfelelő világítási szintje legyen, legalább 5 wattos megvilágítás legyen. A napi lefedettség legalább 8 óra.
A szubsztrátum micéliummal történő öntözését naponta legalább egyszer vagy kétszer kell elvégezni (kivételesen meleg vízzel). Az osztriga gombák betegségeinek megelőzése érdekében ajánlatos napi tisztítást végezni klóralapú termékek használatával.
Fontos! Bizonyos esetekben, még a megfelelő gondossággal és a megfelelő karbantartási körülmények mellett is, a micélium egyes „blokkjai” kis terményt termelhetnek, vagy egyáltalán nem tehetnek gyümölcsöt. Ilyen helyzetekben fontos, hogy gondosan válogassuk ki az aljzatot, tisztítsuk meg és ellenőrizzük a gomba és a penész jelenlétét. Ha a szubsztrát és a micélium fertőzött, a zsákot azonnal el kell távolítani a többitől.
Hogyan kell betakarítani
Az osztriga gombák első betakarítását a leszállás után 1,5 hónappal kell várni. A gombák gyűjtését óvatosan kell elvégezni, a szeletet majdnem a talajon levágva. A sérülések elkerülése érdekében tanácsos kés használata. Érdemes megjegyezni, hogy az osztriga gombák betakarításakor nem szükséges minden egyes gomba levágása külön-külön, mint más fajok esetében, hanem egész családoknál. Ez lehetővé teszi a betakarítás hosszabb tartását és minőségének fenntartását.
Tudod? Már 2-3 héttel a betakarítás után várhat az újra betakarításra. És ahhoz, hogy felgyorsítsuk az érlelési folyamatot, elég ahhoz, hogy teljesen elvágjuk a szárat, és gondosan válogassuk ki az aljzatot.
Az osztriga gombák magas piaci értéke ellenére a termesztési folyamat meglehetősen egyszerű és mindenki számára hozzáférhető, akár otthon is. Figyelemre méltó, hogy az osztriga gomba termesztésének technológiája nem rendelkezik különleges titkokkal - az ajánlások egyszerű betartása minden bizonnyal garantálja az ízletes és környezetbarát gombák magas hozamát.
