A marhahús egy személy számára nélkülözhetetlen energiaforrás, mivel ez a hús a legjobban kielégíti a szervezet szükségleteit az alapvető nyomelemekhez és vitaminokhoz.
A húsfajták tehénei és bikái általában nagyon nagyok, gyorsan nőnek, és húsa magas kalóriát tartalmaz.
A hús tehenek szinte nem adnak tejet, és súlygyarapodásuk több, mint a tej- vagy hús- és tejtermelő területeken.
Hosszú ideig a termesztés során számos fajt azonosítottak, amelyek a legjobban tükrözik azt a célt, amelynek érdekében ezeket a szarvasmarhákat tenyésztik és tenyésztik.
Ezen fajták leírása ebben az anyagban.
Hereford fajta tehenek
A Hereford fajta a világ egyik leghíresebb és legnépszerűbb húsfajtája.
Ezeknek az állatoknak a színe sötétvörös, de a fej, a marmor, a has, a dewlap, a farok ecset és a végtagok alsó fele fehérre festett. Ezeknek a teheneknek az orrája halvány rózsaszín.
A fajta képviselőinek alkotmánya tipikusan hús. Az állat átlagos magassága 125 cm, hossza 150-155 cm, a test egy hordó alakú, inkább zömök, mély és széles.
A Fench erősen kiemelkedik, így oldalról jól látható. A szegycsont széles és mély. A hát és a karaj széles, de rövid. A szarvak elég vastagok, de kicsiek. A bőrt kis, puha szőrzet borítja, nagyon vékony, rugalmas.
A bikák súlya 850 és 1000 kg között lehet, és az üszők - 550 és 650 kg között.
Nagyon könnyű az ilyen fajta állatokat hízni, rendkívül kedvezően befolyásolják a legelőjük sétálását. Ezeknek a teheneknek és bikáknak a húsa nagyon jó minőségű, a "márvány" hús standardja. A vágás során az állat össztömegének 58-62% -a hús, felhasználásra kész és fogyasztásra kész.
Hereford tehenek nem igényelnek gondoskodást, elég hosszú távolságokat fedezhetnek, nem szenvednek bizonyos betegségeknek, és gyors akklimatizációra is képesek.
Nagyon vannak nyugodt temperamentumnagyon hosszú ideig élnek - 15-18 év.
Az élet minden évében az állatok nem veszítenek sok súlyt, és a termékenység is a szinten marad.
Számos kísérlet történt ezeken a teheneken. Ennek eredményeként arra a következtetésre jutottak, hogy a legelőn élő állatok e legelőn szinte mindenfajta füvet fogyasztanak, tekintet nélkül annak érdességére. Ezek a tehenek még gyomokat is eszik.
E fajta egyedüli hátránya, hogy a borjak kicsi, mindössze 25 kg élősúlyúak. De a testük elég erős ahhoz, hogy ne legyen beteg.
A pajta padlóján lévő fiatal állományok további védelméhez sok száraz almot kell elhelyezni. Aztán a borjak nem félnek a hidegtől. Hereford tehenek nem fejnek ki, mivel a tejességük nagyon alacsony. A borjakat szívás közben tartják, de a laktáció teljes időtartama alatt egy tehén 1000-1200 kg tejből nyerhető, amelynek zsírtartalma körülbelül 4%.
Belga kék tehén
A belga kék tehenet joggal tekintik a világ legígéretesebb fajtájának. Már régen visszavonták, a 19. században Belgium nyitott terében. Azóta a fajta állatait aktívan tenyésztik, hogy kiváló minőségű húst állítsanak elő.
E fajta állatai meglehetősen nagyok, a formák kerekek, az izmok nagyon jól kifejeződnek. A bőr alatti izmok különösen jól láthatóak a nyak, a váll, a medence, a dudor és a hát alsó részén.
Ezeknek a teheneknek hátsó része egyenes, a farka kerek, a farok nagyon jól látható, a bőr nagyon rugalmas és egészséges. Ezek a tehenek nagyon jól fejlett lábakezért könnyen mozoghatnak, leküzdve a nagy távolságokat.
A színezés nagyon változatos lehet, de a színcsoporton belül, ami miatt a fajta nevét kapta.
A bőr lehet fehér, kékes-pegovoy, fekete vagy az összes korábbi színárnyalat. Néha ezek a kék tehenek vörös foltokkal rendelkezhetnek, de ezt a színt egy külön genotípus adja át. Ezek az állatok természetük miatt nagyon nyugodtak.
Az erejükben a bikák 1100-1250 kg súlyúak lehetnek, de néha a súly meghaladhatja az 1300 kg-ot. a magas bika 145 és 150 cm között változhat, a tehenek átlagos súlya 850–900 kg, és 140 cm magas.
E tehénfajta megkülönböztető jellemzője magas fokú izomfejlődés.
A genetikusok azt találták, hogy az e fajta állatok DNS-je olyan gént tartalmaz, amely elnyomja a test által termelt myostatin fehérje termelését, hogy elnyomja az izomnövekedést egy bizonyos pont elérése után.
Ennek a génnek a jelenléte miatt a tehenek ezen fajta izmai gyakorlatilag soha nem hagyják abba a növekedést. A fajtatiszta belga tehenek DNS-je kettős példányt tartalmaz ennek a génnek, aminek köszönhetően, amikor keresztezve a fiatalok folyamatosan növekszik az izomtömeg.
A borjaknak nem születnek ilyen fejlett izmok születésük óta, és a születés után 4-6 héttel kezdik meg izomtömegüket.
A belga tehenek megkülönböztető képessége miatt a hasított testből a legnagyobb hústermelés - körülbelül 80%. Ezen túlmenően, ez a marhahús majdnem étrendű, mivel a zsír mennyisége csökken a tehén testében.
Auliekol tehénfajta
Az Auliekol tehénfajtát viszonylag nemrég tenyésztették, a 20. század végén Kazahsztán területén. A fajta megszerzése érdekében a tenyésztők több fajtát kerestek, nevezetesen Charolais, Aberdeen-Angus és helyi kazah fehérfejű fajta.
30 éven át az állattenyésztőknek sikerült magas minőségi színvonalon hozniuk e tehenek húsait, melynek köszönhetően ma már az auliekolsky tehenek nagy ipari gazdaságokban tenyésztettek.
A fajta többsége (kb. 70%) komolymi, azaz van nincs szarv.
E tehenek bőre világos szürke, az alkotmány erős, hordó alakú törzs. Télen vastag halom jelenik meg a bőrön, ami megvédi a tehén testét a hipotermiától. Ennek a hajnak a jelenléte miatt az auliekolskie tehenek jelentős súlyvesztés nélkül nyugodtan elviselik a súlyos fagyokat.
Ezek a tehenek nagyon gyorsan fejlődnek és fejlődnek. Egy felnőtt bika súlya 950-1050 kg, a tehén pedig körülbelül 540–560 kg-os súlyt kaphat.
Olyan előfordul, hogy a bika 1500 kg testtömeget tud enni.
hús ezek a tehenek kiváló minőségűek, "márvány", nem tartalmaz túl sok zsírt. Amikor a vágóhús termelése 60-63%. Ezeknek a teheneknek a húsa különleges keresletet élvez a kazahsztáni piacokon.
Az Auliekol tehenek nagyon gyorsan alkalmazkodni bármilyen, még nagyon változó időjárási viszonyokra. Érdekes tény, hogy ezeknek a teheneknek a bőre 4-5 rétegre rétegezhető, amikor más fajták maximálisan csak 3-at képesek.
Ezek a tehenek nem igényelnek különleges feltételeket a házhoz, és szinte mindenféle növényzetet lehet fogyasztani legelőn.
Érdekes olvasni a tehén fejésének jellemzőit is.
Kian tehenek
Az olaszországi Val di Chiana-völgyben Kyan tehenek tenyésztettek. Ez a fajta a világon a legnagyobb.
A FÁK-ban ezek az állatok viszonylag nemrégiben jelentek meg, a múlt század végén. Azóta a Kian fajta tehenek számos gazdaságban, és nem csak az ipari gazdaságokban láthatók.
E fajta tehenek festett fehér, de néha világos szürke bőrszínnel rendelkező állatok láthatók, és a bikákban a mellkas általában szürke.
Ezeknek az állatoknak a csontjai vékonyak, a fej közepes méretű, a profil egyenes, a szarvak kicsi. A marmagasság elég magas, a szegycsont széles, az izmok jól fejlettek, a dewlap mérsékelten fejlődött, a test hosszúkás, a derék és a hát széles, az izmok nagyon jól fejlettek, a farok sima és hosszú, a lábak hosszúak és hosszúak.
E tehenek bőre puha és vékony.
A felnőttek színe ellenére a születéskori borjak piros színűek. Mint ilyen, addig maradnak, amíg 3 hónapos korukig nem.
A bikák elérhetik a 158 cm-es magasságot, és az üszők - 172 cm-es hosszúságban - a tehenek 170 cm-ig nőnek, és a bikák - akár 195 cm-ig, a tehenek 720 - 1000 kg élősúlyt és 1300-1800 kg-os bikákat szerezhetnek.
E tehénfajták tejtermelése rendkívül alacsony. Az újszülött borjú súlya 42-48 kg.
Hat hónappal a születés után, normál fejlődéssel, megfelelő karbantartással és táplálkozással, a borjú legfeljebb 220 kg testtömegre képes. A nap folyamán egy fiatal tehén vagy bika átlagosan 1 - 1,4 kg-ot kap. A vágás során a hús százalékos hozama 60-65%.
Sajnos, ez a fajta tehénnek számos hátránya van. Például az ilyen fajta állatok erőszakos temperamentuma vanezért rúghat egy személyt, valamint harapni és megütni egy kürtel. Ezek túlságosan aktívak, így áthaladhatnak egy kerítésen, amelynek magassága elérheti a 2 métert.
Fehér Aquitanian fajta
A fehér Aquitaine tehénfajtát a franciaországi Aquitaine-ban választották. Ezt Goransky, Fehér Pireneus fajták és Querci tehén keresztezésével nyerték.
A fehér Aquitaine tehenek az egyik legértékesebbnek minősülnek, mivel az állattenyésztő szakemberei a termesztés teljes időtartama alatt biztosítják, hogy ezeknek a teheneknek a húsa megfelel a minőségi kiválasztás legszigorúbb követelményeinek.
A tehén bőrszíne vörösről fehérre változhat. A legjellemzőbbek az arany és a búza árnyalatai, míg a szemek körüli körök, a comb belső oldala, a gyomor és a váll lehet fehér.
Ezeknek a teheneknek a feje hosszúkás, a pofa és a homlok széles, az arc háromszög alakú. A szarvak jelen lehetnek vagy sem. Ők maguk is elég vastagok, az alap - fény, és a hegyek - sötétek.
A fajtatiszta fehér Aquitanian bikák 720–1200 kg súlyúak, de néha a súly akár 1400 kg-ot is elérhet. A tehenek 630-820 kg-ot kaphatnak.
E fajta állatok nagyon kemények, ellenállnak a legsúlyosabb fagyoknak és az intenzív hőnek.
izmok mind bikákban, mind csibékben nagyon aktívan fejlődnekkülönösen az első és hátsó lábakon.
Ezek a tehenek nagyon nyugodt jellegűek, fenntartása nem igényel sok gondot az „oktatás” kérdésében.
Ezeknek a teheneknek a húsa vörös és alacsony zsírtartalmú. Egy kocsival 65-70% -a lehet igazán táplálkozó húsnak.
Charolais fajta
A Charolais fajta tehéneket Franciaországban tenyésztették. Ezek az állatok hajlamosak az elhúzódó izomépítésre, ami lehetővé teszi, hogy a vágáskor sok alacsony zsírtartalmú húst kapjunk.
A Sharol tehenek meglehetősen nagyok, gyorsan növekednek, aktívan növekszik az izomtömeg, képesek gyors akklimatizálódásra. Ezeknek a teheneknek a színe fehér és sárga színárnyalatú lehet.
A bőr fejbőre rendkívül gyenge. Az állatok feje rövid, a homlok széles.
A nyak húsos, rövid. A mellkas elég mélyre van állítva, a hátsó szinte nem nyúl.
A test hátsó részén nagyon jól fejlett izmok vannak. A lábak egyenesek, közepes hosszúságúak, egy tehén átlagos magassága 135 cm, bika - 143 cm.
Gyakran ezek a tehenek megosztják a lapátot, a hátsó szabálytalan alakú, a test hátulja hipertrófia. Ezért nagyon nehéz megtenni a sharolez teheneknek a borjak szülését.
E hiányosságok ellenére ezek a tehenek elég hosszú ideig élnek. A tehenek egész életük során meg tudják szülni a borjakat. A bikák átlagosan 15 évet élnek, az üszőkben - 13-14 év.
A hizlalás során a tehenek több izomszövetet termelnek, nem zsírszövetet, ami a húst nagyon alacsony kalóriatartalmúvá teszi.
A bikák 1–1,2 tonna tömegűek, az üszők - 0,6–0,7 tonna, a Charolais pedig a húsfajták közé tartozik, de ezeknek a teheneknek is magas a tejtermelése, és nem csak a szoptatás ideje alatt.
Továbbá a választás a tiéd. Nyugodtan megvásárolhatja a tehéneket, amelyek leírása szerint alkalmasak. Egy idő után sok minőségi márvány marhahúst kap.
