A szokásos sertéseket a zsír előállításához emelik. De mégis, a sertéshús nem kevésbé tápláló és ízű.
A sertést széles körben használják sok étel elkészítéséhez a világ minden tájáról, csak muszlimok nem eszik meg. A népszerűség mellett a csirkével verseng, de ez utóbbi sokkal rosszabb a sertéshúsnál.
Ezen túlmenően, a modern világban, ahol sokan küzdenek az elhízással, sokkal jövedelmezőbb a sertéshús felnevelése.
Ezért megismertetjük Önt azoknak a sertéseknek a fajtáival, amelyek a termék legnagyobb mennyiségét termelik. Ne felejtse el megismerni az egyes fajták megjelenésének jellemzőit, teljesítményét és a szükséges ellátás szabályait.
Milyen különbségek vannak a sertéshús fajták között?
A sertéstenyésztés során ezeknek az állatoknak a termelésében három fő irány van, amely szerint a sziklák teljes megosztása következik be.
Az első az zsír típusú sertések fajtái.
Ezeket a fajtákat a külső külsejükkel is könnyen megkülönböztethetjük, mivel nagyon mély és széles testük van. Elülső részük nehezebb, mint a hát, bár a sonka is meglehetősen húsos. Ebből a névből nyilvánvalóvá válik, hogy meglehetősen magas zsírszövet-tartaléka van.
Az a tény, hogy már fél év alatt egy állatban az izomrostok növekedése egy kicsit megáll. Az ilyen sertés hasított teste a hasított test teljes tömegéből körülbelül 40-45% zsírt tartalmazhat, míg a húsa kevesebb, mint 53%.
Különálló típusba tartoznak az univerzális sertésfajták, vagy myasosalnye.
Az ilyen sertések fiatal korban nagyon jó minőségű húst termelhetnek. A húst sertéshús nagyon gyorsan él, és a felnőttek gond nélkül is sok zsírszövetet gyűjtöttek össze. Így az egyik hasított test húsának mennyisége 53-65%, zsír - 29-37%.
És végül ezek a sertések, azokról a fajtákról, amelyekről meg akarjuk mondani - hús vagy szalonna.
Külsőleg az ilyen sertéseknek általában hosszú testük van, és nem különösebben mélyen szegycsontja. Ellentétben a faggyú fajtákkal, ezek elülső része sokkal kisebb, mint a hátsó rész, amelyet nagyon masszív sonka képvisel.
Az ilyen egyének testének mérése általában nagyobb mutatókat mutat, mint a mellkas mérése. Egy másik különbség a faggyúsertésektől az, hogy a szalonnatípus nagyon intenzíven fejleszthet izomszövetet, míg a zsír lassan lerakódik.
Kisek malacok ilyen fajták nagyon gyorsan nőnek és már hat-hét hónapos korukig az élősúlyuk mutatói elérhetik a 100 kilogrammot (ha betartják az etetés minden szabályát). A fajta függvényében az egyik hasított test 58-67% -a húsból áll, míg a zsírban csak 21-32%.
Tekintsük a hústípus legjelentősebb képviselőit.
Bacon disznófajta Duroc: ismerkedjen meg az összes jellemzővel
A sertéshús Duroc képviselőinek megjelenése
Ez a fajta nagy méretű. A felnőtt férfi kétévenkénti test hossza elérheti az 1,8 métert, a kocák kicsit kisebbek.
A sertéshús-fajták általános jellemzői szerint megemlítettük, hogy jellemzőbb hosszúkás alakjuk van, azonban ebben az esetben nem minden.
hulla sertések duroc nagyon hatalmas és széles, kissé ívelt hátsó alakkal. Ezzel egyidejűleg a fej nagyon kicsi, éles fülekkel, vagy felakasztva.
Ezek a sertések nagyon aktívak, különösen fiatal korban. Ezt nagyban hozzájárulják a nagyon erős és tartós lábak, amelyek a talaj fölé emelik a hasított testet: függetlenül attól, hogy az állat milyen súlyt ér el, a föld hasa nem húzza.
Külsőleg ez a fajta bőrszínnel is megkülönböztethető. Különböző vörös árnyalatai lehetnek: sertések és világos arany és sötétbarna, valójában barna. A sörték közepes hosszúságúak, a színe megegyezik az állat bőrével.
Természetesen a sertések kevésbé aktívak az életkorban, mivel nagyon gyorsan elkezdenek súlyt szerezni. Tehát egy felnőtt akár 250 kilogrammot is mérhet. Ugyanakkor a zsír maximális vastagsága csak 3 centiméter lehet.
Érdemes megjegyezni, hogy még a szalonna típusú sertések esetében is nagyon alacsony mutató. Ennek következtében a Durok hasított testen a hús mennyisége 80% lehet.
Milyen magas a Duroc sertések termelékenysége és hogyan növelhető
A sertések termelékenysége során szem előtt kell tartani, hogy mennyi hús- és zsírterméket lehet egyetlen hasított testből beszerezni, minimális gazdasági költségekkel. A fentiekben említettük, hogy ez a fajta egyedüli hasított hústól akár 80% -át is képes előállítani, de ez csak célzott húsfogyasztással lehetséges.
Különösen az ilyen eredmények elérése érdekében nagyon fontos, hogy az állatok sok fehérjetartalmú élelmiszert kapjanak. De ne csalódj meg a Duroc sertésekben, mert megfelelő táplálkozással meg fog lepődni, hogyan a sertések mérete és súlya gyorsan növekszik.
Vagyis néhány hónapos intenzív táplálkozás - és legalább 100 kilogramm szép fiatal húsod lesz. Az életkorban a testtömeg megszerzésének folyamata szinte nem áll meg, ha nem veszi figyelembe a kocákat.
Kísérletileg igazolták, hogy a fogvatartás körülményei nagyon erősen tükröződnek a sertések termelékenységében. Az állati élet, a szellőztetés és a tiszta tollak elégséges helyéről, a hideg évszakban való melegíthetőségről és az idegen zaj és irritáló anyagok hiányáról beszélünk.
Tehát, miután teljesen megteremtettük a feltételeket a Duroc disznóinak, mind a lakhatás, mind a takarmányozás szempontjából, az amerikai tenyésztők 400 kg-os egyedeket tudtak termeszteni, amelynek aránya a hús és a zsírszövet arányában 6: 1 volt.
Röviden a fajtának fő előnyeiről és hátrányairól
A legfontosabb előnyök Ennek a sertéshúsnak a következőket kell tartalmaznia:
- A képesség, hogy nagyon gyorsan növekedjen, és élősúlyt szerezzen.
- Jó alkalmazkodóképesség a fogvatartás különböző feltételeihez, még a tollal való állandó járás esetén is.
- Az a képesség, hogy nagy mennyiségű húst kapjon jó ízlés.
- A szubkután zsír szinte teljes hiánya.
- Az állatok nyugodt elhelyezése: nem harapnak sem a tulajdonosokat, sem egymást, és nem mutatnak agressziót az utódaik felé.
Nem fogjuk megtéveszteni, hogy a Duroc sertések egyszerűen a szalonna típusú sertések ideális változata. Mindazonáltal ezeknek a sertéseknek saját hiányosságokat:
- Egyszer, a koca képes kis mennyiségű malac termelésére, a maximális szám 10 lehet. Ennek azonban van előnye, mivel kis számú utód magasabb túlélési arányt mutat.
- E fajta állatok nagyon érzékenyek a felső légúti betegségekre.
- A súlygyarapodás üteme, különösen az izomszövet kialakulása függ a sertéseknek biztosított fehérjetartalom mennyiségétől és minőségétől.
A Duroc sertések megfelelő gondozása
- Ezek az állatok nem szeszélyesek a tartalomra, az 5-6 meleg hónap alatt a nyitott tollak tartalma elég nekik megfelelő.
- Az etetésnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, magas fehérjetartalommal. A téli időszakban a táplálkozási gyakoriságnak naponta háromszor kell lennie, nyáron - 2.
- A fajta hajlamos a betegségekre, ezért nem szabad nagy mennyiségű szennyeződést és port, a friss levegő hiányát és a csövek és a tollak felhalmozódását megengedni.
A szalonna sertés Pietren összes tulajdonsága
Mi különbözteti meg ezt a fajta fajtát a külső jellemzőikben?
Ezt a fajtát a test alakja is megkülönbözteti, mivel rövid, de széles. Továbbá, a vékony és világos csontok ellenére az izmok nagyon jól fejlettek, a sonka is elég nagy.
A fej kicsi, világos, egyenes profilú. A Pietrens fülei meredekek, a fej mérete szerint is kicsi. Az állatok mellkasa széles, de nem mély.
A hátuk is széles, nagyon izmos. A Boca lekerekített, szintén nagy mennyiségű húst és nem zsírszövetet jelez.
A leírt fajta fajta bőrszíne fehér és sokszínű. Úgy véljük azonban, hogy a foltos kocák még alkalmasabbak a tenyésztési tulajdonságokhoz. Ezért a Pietrens tömeges tenyésztése során ajánlott, hogy a fehér vetőmag kocákat vágják le.
Ennek a fajtának a fő jellemzője és előnye, hogy a sertés Pietren igaz nem genetikailag hajlamos a zsírszövet felhalmozódására.
Ugyanakkor a fajtát a következő fontos paraméterek jellemzik:
- A felnőtt férfiak súlya elérheti a 240-260 kilogrammot, a kocák pedig 220 és 240 között.
- A test hossza rövid, az átlagos napi nyereség csak 700-750 gramm.
A fajta termelékenysége vagy milyen mennyiségű hús nyerhető a tenyésztésével?
Nehéz megmondani, mennyire nyereséges vagy nem nyereséges azt mondani, hogy egy adott fajta sertését tenyésztik egy háztartásban. Minden attól függ, hogy az állatok számára biztosítható-e a szükséges élelmiszerek és az állatok számára szükséges feltételek.
Általában érdemes megjegyezni, hogy a Pietrain fajtájú kocák kisméretű nyulakkal rendelkeznek - csak 8 malac. Ugyanakkor egyedül egy koca csak 6 malacot tud táplálni.
És bár a fiatalabb generáció életképeslassan nőnek. Ha hizlalásra jelentkezik, akkor csak 210-240 napos korban a sertések 100 kilogrammot kaphatnak. De mégis, az 1 kg növekedés költsége nem olyan magas - 4,5-5 takarmányegység.
A figyelmes gondoskodás és az intenzív táplálkozás eredményeképpen az átlagos hasított hús mennyisége átlagosan 62% -ot tesz ki, míg a zsírszövet mennyisége csak 28%. Kizárólag 8-9 kg-os súlyú, csak egy felnőtt gyomrája lehet.
Milyen gondoskodásra van szükség a Petroc fajtájú sertések esetében?
A legnagyobb nehézséget a fajta megtartása gondoskodik. Az a tény, hogy ezek az állatok nagyon rosszul tolerálják az akklimatizációt - nem kedvelik sem a hideget, sem a hőt. A szokásos takarmányon ezek a sertések nem adják meg a kívánt eredményt, ezért nemcsak tápláló, hanem a különböző nyomelemek és egyéb tápanyagok tekintetében is kiegyensúlyozott élelmiszerekre van szükség. A stressz nagyon negatív hatással van az állatok növekedésére is.
Érdekes olvasni a gyöngytyúkról.
Hampshire sertéshús fajta: a paraméterek és a termelékenység
Mi más és mi a különleges a fajta?
Ezt a fajtát leginkább az ezekre az állatokra jellemző bőrszín jellemzi: szinte fekete, de szükségszerűen széles, széles szalaggal rendelkezik, amely gyakorlatilag körülveszi a testet a válllapok és az előlapok területén.
A fajta sajátos jellemzője könnyű fej egyenes csigával kis méretű.
A fülek is kicsi, egyenesek. A leírt tenyésztett sertés teste hosszúkás, elég széles és erős háttal rendelkezik. Az állatok lábai nem túl hosszúak, de erősek, a paták egyenesek.
A Hampshire sertésfajta a legmagasabb hatékonyságot mutat, amikor más fajtákkal átlépi és új hibrid hústípusokat hoz létre.
Tiszta kereszteződésnél a magas termelékenység nem jelenik meg, azonban a fajta főbb paraméterei közül a következő:
- Az állatok általában közepes méretűek, bár a fent leírt fajtákhoz viszonyítva magasságuk van. A vaddisznó legfeljebb 310 kg súlyú, és egy koca - 250-nél.
- Bár a Hampshire fajta fiatalabb generációja elég erősnek bizonyult, míg 8 hónapos korukig meglehetősen lassú növekedést mutatnak, bár később nagyon gyorsan megkezdték a testtömeg növekedését.
Mennyire nyereséges a Hampshire sertések tenyésztése: a főbb érvek és ellenérvek
Ennek a fajtanak a háztartásban való használatára vonatkozó érvek lesznek a fajta nagyon adaptív. Szinte minden körülmények között fenntartható, minden esetben maximális eredményt adhat (ha természetesen ne felejtsük el a szükséges táplálkozást).
Ezenkívül ezek az állatok akár legelőn is legeltethetők. Húsfajtaként Hampshires szinte teljesen húshúst ad, nagyon vékony zsírréteggel. Ha magas minőségű és kiegyensúlyozott takarmányt használ, a napi növekedés 900 és 950 gramm között változhat.
A leírt fajta összetettsége abban rejlik, hogy ezek az állatok rendkívül félénkek. A stresszes helyzetek általában veszteséget, a növekedés lassulását okozhatják.
A hampshire-sertések kocákat is átlagos termékenység jellemez. Általában egy alomban nincs több, mint 8 malac, csak ritkán ez a szám elérheti a 10-12 egyed számát.
De ennek ellenére a kocák nagyon gondoskodó anyák szerepében jelentkeznek, képesek kiugrani és jól táplálni az utódok számát.
Megfelelő gondoskodást biztosítunk az állatoknak.
E fajta nagyszerűsége, hogy nagyon kemények. A nyílt tollak tartalmával még ne félj, hogy az állat megbetegedhet.
A tervezetek sem szörnyűek számukra. Ugyanakkor nem szabad elfelejtenünk a higiéniai és egyéb tisztasági intézkedésekről, mivel a szennyeződés minden esetben közvetlen betegségforrást jelent.
Egyéb húsfajták, amelyekre érdemes figyelni
Sertések Landrace: általános jellemzők
Nem kevésbé népszerű és produktív is a szalonna típusú Landrace sertésfajta.
Felnőttkorban a vaddisznó könnyen elérheti a 310 kg-ot.
A kocák nagyon sok szaporodásra képesek - körülbelül 12 sertést.
A napi súlygyarapodás körülbelül 700 gramm lehet, míg az 1 kg súlygyarapodás költsége csak 3,9-4 egység.
Külsőleg ezek a sertések világos színűek.
Ez a fajta a hústípusok közül a leggyakoribbak közé tartozik.
A Tamworth sertésfajta fő előnyei
Figyelemre méltóak a Tamworth-fajták sertései is.
Mint minden bacon sertés, erős testszerkezettel és jól fejlett izmokkal rendelkeznek. A felnőtt egyén teljes testének hossza 1 és 1,4 méter között változhat.
Ez a másik a húsfajták sokszínű fajtája, és a színe gazdag vöröstől a sötétvörösig terjedhet, és a fehér bőrű személyeket is láthatjuk, melyet hátul fekete foltok borítanak.
7-8 hónapig a sertés könnyen elérheti a 100 kg-os súlyt.
