Zöld bab - Ez a cukorfajtához tartozó hüvelyesek családja. A spárga babnak más neve van, például zöld, zöld vagy cukor. Ennek a kultúrának több mint 90 faja létezik, amelyek a virágzás idején és a virágzat alakjában különböznek. A spárga bab babában nincs pergamen réteg, amely lehetővé teszi, hogy az egész pod egészet enni. Ennek a terméknek a jellemzője, hogy nem szívja fel a környezetből káros anyagokat, mint más zöldségnövények.
Spárga bab: kémiai összetétel és tápérték
A kagylóbabhoz képest a paprika nem annyira gazdag fehérjében, de sokkal több vitamint tartalmaz, mint bármely más. A spárgabab összetétele vitaminok (A, B, C, E), ásványi anyagok és nyomelemek (vas, kálium, kalcium, cink, magnézium stb.), Valamint folsav. Ez a kompozíció nemcsak ízletes, hanem rendkívül hasznos diétás termékeket is tartalmaz. A tápértéke csak 47 kcal / 100 g: 2,8 g fehérje, 0,4 g zsír, 8,4 g szénhidrát. A szálas bab kevesebb rostot tartalmaz, mint más hüvelyesek, így gyorsan és könnyen emészthető.
Tudod? A zöldbab hazája Dél- és Közép-Amerika. Az emberek régóta ismerik a zöldség előnyös tulajdonságait és táplálkozási tulajdonságait. Például az ókori rómaiak nemcsak a főzéshez használt babot használnak, hanem kozmetikai termékként is használták - dekoratív port készítettek, amely lágyította az arc bőrét és simította a ráncokat. És az egyiptomi szépség Kleopátra készített egy arcmaszkot a spárgabab zúzott száraz hüvelyéből. Európában a babok a XVI. Században érkeztek, amikor az európai navigátorok Dél-Amerikából hozták. Egy idő után a babok megjelentek az orosz birodalomban, ahol "francia bab" -nak nevezték, és kertek és virágágyások díszítésére használták. Az ételeket csak a 18. század elején kezdték el enni.
Hasznos tulajdonságai a spárga babnak
A vitaminok és ásványi anyagok gazdag tartalmának köszönhetően a spárga bab számos előnnyel jár az emberi test számára. A folsav, magnézium és kálium együttes hatásának köszönhetően segít megelőzni a szívroham kialakulását. A termék hozzájárul a test gyors helyreállításához a SARS és a reuma során. A vörösvérsejtek képződését elősegítő nagy vasmennyiség miatt a növényi készítmények alkalmazása ajánlott az anaemia során. 
A spárgabab előnyei a test számára az összes idegrendszerre gyakorolt kedvező hatás mellett. Nyugtató hatású, a zöldséget antidepresszáns termékként használják: régóta megfigyelték, hogy a zöldbabra támaszkodó emberek rugalmasabbak és egészségesebbek. Kimutatták az ilyen babok és a cukorbetegek használatát. A zöldség arginint tartalmaz, amely inzulinként hat, csökkentve a vércukorszintet. A jó diuretikum egy másik dolog, ami segít a spárga babnak. Eltávolítja a felesleges sót és a folyadékot a szervezetből, segítve a köszvény és az urolitiasis leküzdését.
Hogyan használjuk a spárga babot a betegségek kezelésére
A spárga lé kiváló eszköz a bursitis fájdalmas krónikus betegségének enyhítésére. Ahhoz, hogy megszabaduljon az ízületek és inak fájdalmaitól, vegye be 150 g friss zöldbablét minden nap, és hetente többször is elkészítse az ételeket.
Vannak receptek szárított bab hüvelyekkel, amelyek segítenek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. A zöldbab előnye, hogy csökkenti a cukor szintjét, és semlegesíti a cukorbetegségben szenvedő emberek duzzanatát. 50 g aprított száraz hüvelyeket kell őrölni, forró vizet (400 ml) önteni és egy éjszakán át ragaszkodni. Ezután törjük meg és 120 percig igyunk 20 percig. étkezés előtt. Négy kanál apróra vágott hüvelyeket is öntsünk egy liter hideg vízzel, és hagyjuk 8-10 órát hagyni. Ezután feszítsük meg és vegyünk 1 poharat étkezés előtt.
Vannak kombinált receptek a cukorbetegség elleni küzdelemben, mint például az áfonya levelek. A szárított babdobozok és a fekete áfonya levelek (3 teáskanál) 0,5 liter forró vizet öntsenek, vízfürdőben forralják, hűtsék le és két órán át infundálják. Tüzelés és 120 g fogyasztás 15-20 percig az étkezés előtt. Az elhízásban szenvedő embereknek napi menüjében spárgababot kell magukba foglalniuk, és helyettesíteni kell a burgonya és a tészta ételeket.
A spárgabab használata a főzés során
A spárgababokat széles körben használják a főzés során, és különösen azok értékelték, akik figyelik a súlyukat, és betartják az egészséges táplálkozás elveit. A spárgabab ízét legjobban meg kell őrizni, ha a betakarítást követően legkésőbb három nappal főzik. A friss babot több napig tárolja a hűtőszekrényben. A tél betakarításához a babot is fagyaszthatja, így megtartja minden hasznos és táplálkozási tulajdonságát, és az íze nem veszít semmit frissen. A spárga babokat külön-külön, külön edényként és más termékekkel kombinálva készítjük el. A főtt babot saláták, levesek, rántotta, omlett, mártás, valamint hús, hal és tenger gyümölcsei melletti ételként használják. 
A fiatal babot nagyon gyorsan főzzük - kb. 5-6 percig, nem túl fiatal hüvelyek fognak főzni egy kicsit (10 perc), és ízük is különbözik. A főzés előtt a babot jól le kell mosni folyó hideg vízben, levágni a végeket, és félre vagy több részre vágni. A tapasztalt szakácsok azt is tanácsolják, hogy a zöldbabot a főzés előtt egy napig áztassa, hogy kiegyenlítse az elveszett nedvességet.
Fontos! A főzés során nem lehet megemészteni a spárga babot, különben elveszítheti vitaminjait és ásványi anyagait.
Spárga babot lehet párolni, főzni egy lassú tűzhely, főzni egy pár, sütjük és sütjük. A bab pörkölt főzéséhez egy mély serpenyőben 1 evőkanál kell önteni. l. kedvenc növényi olaj, finom apróra vágott hagyma, egy pohár húsleves (zöldség, hús, hal), és 25 percig pároljuk. A végén adjuk hozzá az ízlés szerinti vajat. A zöldbab megsütéséhez, melegítsük a rácsot növényi olajjal közepes hőre, helyezzük a babot.
Só és folyamatosan keverjük. Amikor a babok puhaak és gyengédek, le kell kapcsolnia a tüzet, és reszelt sajttal, apróra vágott fokhagymával és apróra vágott zöldséggel kell megszórnunk. Könnyű és gyors salátát készíthet spárgababból: a terméket egyszerűen citromlével, kedvenc növényi olajjal, sóval és borssal főzzük.
Károsíthatja a spárga bab használatát
A zöldbab használata elsősorban előnyös és jótékony hatással van a szervezetre, de a termék károsíthatja néhány embert.. Nem használhat babot azoknak, akik krónikus gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekélyek, valamint kolitisz, kolecisztitisz esetén súlyosbodnak. Nem ajánlott a babot a bél munkájával kapcsolatos problémákkal küzdő idősebb emberekre visszaélni.
A spárgabab betakarításának és tárolásának módszerei
Annak érdekében, hogy ezt az egészséges és étrendi terméket a lehető leghosszabb ideig tartsuk, vagy a babot télre szedjük, megőrizheti, meggyógyíthatja és megfagyaszthatja. Javasoljuk, hogy megőrizze a fiatal spárga babot, mert a frissebb, az egészségesebb és ízletesebb is. Egy ilyen tuskóhoz a babot 3 cm-es darabokra kell vágni, 5-6 percig csökkenteni. forrásban lévő vízben, a szűrőedényben összeragasztva és a korábban sterilizált bankokon elterjedt. 
Készítsük elő a marinátot 1 liter vízből és 50 g sóból, öntsük babkádba, fedjük le fedővel és sterilezzük egy forró víz tartályában körülbelül fél órán keresztül. Ezután öntsünk 1 teáskanál 80% -os ecetet az egyes edényekbe, és zárjuk le a tömítőgombbal. A pácolt zöldbab télen való főzéséhez babérlevelet, piros forró paprikát, fahéjat, szegfűszeget, ízesítendő fűszereket és sós marinátra van szükség, mint az előző receptben.
A hüvelyeket öt percig forraljuk, és egy szűrőedényben ürítjük. Mindegyik edényben egy babérlevelet, ízesítendő fűszereket, egy fahéj, szegfűszeg, forró borsot, tegye a tetejére. Ezután forró sós marinátot öntsünk és forró vízben 5 percig sterilizáljuk. Ezután zárja le a konzervdobozokat egy zakazatelny gombbal. Fagyaszthatja a spárga babot. Ha a fagyasztás helyesen történik, a bab a következő szezonig megtartja megjelenését, szerkezetét és hasznos tulajdonságait. 
Ahhoz, hogy a babot fagyasztásra készítsük, le kell vágni a hüvelyek és a szárak végeit. Bőséges hideg folyóvízzel való átöblítés és szárítás után a szűrőedényre vagy papírszalvétára dobjuk. A legjobb, ha speciális vákuumzsákokat vagy tárolóedényeket használnak, amelyekből a levegőt lefagyasztják. Tehát a tányér morzsás alakú lesz, és jobban megmarad. Csomagolás után csomagolja be a babot a fagyasztóba.
