A hagyma az egyik legkedveltebb növény, amely minden kertészet termeszt, függetlenül az éghajlati zónától vagy az esőtől. A betakarítás után a probléma gyakran a hagymák tárolásakor merül fel.
Szembesülve az elrontott termékek problémájával, a tulajdonosok csodálkoznak: szóval hogyan kell helyesen tárolni a hagymát a veszteségek elkerülése érdekében? Ez arról szól, és a cikkünkben fogjuk megvitatni.
Hogyan készítsünk és szárítsunk hagymát a hosszú távú tároláshoz
Furcsa, mint amilyennek látszik, de egy időben összegyűjtött és megfelelően szárított hagymát a kedvezőtlen körülmények között is jól fogják tartani, ezért a hosszú távú tárolásra szánt hagymát már jóval a gyűjtés előtt kell elkészíteni.
Gyakran a kertészek szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a gyökerek nem gyűjtik a szükséges súlyt a gyűjtés idején. Ez a probléma többféleképpen megoldható:
- A zöldnek a talajra hajlítása. Ez a módszer lehetőséget ad a hagyma számára, hogy energiát ne a zöld részen költjön, hanem a gyökérnövény tartalékainak növelésére. A kertészeknek ajánlatos a zöldeket hajlítani június-júliusban, az éghajlattól függően.
- A gyökerek vágása vagy az izzó eltávolítása. Ez a módszer segíti az üzemet abban, hogy megértse, hogy minden energiát, amire szüksége van a tápanyagok felhalmozódásához az izzóban. 14-15 nappal a betakarítás előtt a hagyma gyökerei enyhén vágva vannak. Ha attól fél, hogy károsítja a növényt, vagy az izzó túl szoros ahhoz, hogy üljön a földbe, akkor csak a földre van szüksége, feltárva a gyökeret. Az eljárás után nem hagyhatja meg a hagymát, különben veszélybe kerül a rothadt termékek gyűjtése. Ne felejtsük el, hogy csak száraz időjárás esetén kell elcsípni az izzót.
Tudod? Édes hagymafajtákat csak a déli régiókban termesztenek. Nagyszerűek és jó termést adnak, de rosszul tárolják és nem alkalmasak hosszú távú szállításra.
Most beszéljünk a betakarításról és a megfelelő szárításról.
Gyűjtsük össze a gyökereket kizárólag száraz időben. Az esős időben gyűjtött hagymák nagyon hosszú ideig száradnak, és elkezdhetnek rothadni. A betakarítás idején a gyökérnövényeket teljesen meg kell alakítani: a mérlegek piros színűek vagy árnyalatok, a külső rétegek szárazak és könnyen leválaszthatók a gyümölcsből, a zöldek teljesen szárazak. 
A kezdő kertészek gyakran érdekeltek a kérdésben: mikor van a legjobb ideje, hogy eltávolítsuk a hagymát, hogy jól tartsák. Az éghajlati övezettől függően a hagymát augusztus közepén vagy szeptember hónapban szüretelik. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a gyökérnövényt, gondosan felemeli és enyhén húzza a tetejét. A betakarítás után azonnal megszáradnak.
Fontos! A sérült vagy rothadt hagymát nem lehet megszárítani a gyökerek nagy részével. Az elutasított izzókat a lehető leghamarabb eldobják vagy elfogyják.
Száraz hagyma kétféleképpen: ágyon vagy lombkorona alatt. Ha biztos benne, hogy a következő két hét alatt meleg, száraz idő lesz, akkor a feltárt gyökérnövényeket az ágyakba hagyhatja. Ellenkező esetben az íj fedett fészer alatt van, amely megvédi az íjat az esőtől. A tárolóknak jól tisztítottak, szárazak és tágasak.
Gyakran felmerül a kérdés: mennyi hagymát kell szárítani, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
Minden attól függ, hogy az időjárás milyen összegyűjti az íjat, a szobában, a környezeti hőmérsékleten és az íjon. Átlagosan a hagymát körülbelül két hétig szárítjuk. Azonban, ha a talaj nedves vagy nedves időjárás alakult ki az utcán, a szárítási idő elérheti a 25-30 napot. 
A főbb szempontok, amelyeket figyelembe kell venni a hagyma szárításakor.
- Szárítás közben a hagymát egy vékony rétegben helyezik el a folyamat felgyorsítása érdekében.
- Szárítás előtt gondosan tisztítsa meg a hagymát a talajról és a növényi maradékoktól (a gyökerek vagy a felső részek vágása nem szükséges).
- Szárítás közben a hagymát többször meg kell fordítani, hogy megakadályozzák az alsó rothadását.
- Néhány héttel a szárítás megkezdése után a hagymát levágják (levágják a tetejét, 4-5 cm-es nyakot hagynak). A gyökereket enyhén metszik, hogy megakadályozzák a gyökér csírázását.
- A hagymát a vágás után rendezik és rendezik. A tárolás szilárd, vöröses színű vörös színű, látható sérülések nélkül.
Fontos! A hagyma szárítása során ki kell zárni a nedvesség vagy a törmelék behatolását a gyökerekre.
Milyen fajta hagymát tartanak a legjobban
Most beszéljünk a tárolásra szánt hagymák legjobb fajtáiról. Nem titok, hogy a tenyésztők számos kultúrafajtát különböztettek meg különböző igényekre: nagyszámú vetőmag, hatalmas termés, súlyos zöld rész vagy különleges íz megszerzéséhez. A tenyésztők figyelmét felkeltették és tartották a termékek minőségét, így lehetőségünk van arra, hogy többféle, jól megőrzött fajtát válasszunk, megőrizve annak szerkezetét és ízét.
Tudod? Éles fajtákban a hagymák nagy mennyiségű illóolajat és cukrot tartalmaznak, ami a gyökér élességét okozza.
Vörös báró.
Különböző korai érett kék hagyma. A gyökérnövények megfelelő formájúak és akár 150 g súlyúak. A hagymát különféle ételek főzésére és megőrzésére használják.
A gyökér termése éles, a marinádok számára is nagyszerű. A megfelelő gyűjtés és szárítás után a gyökerek tökéletesen tárolhatók bármely száraz helyiségben.
Strigunovsky helyi.
A sárga hagyma korai érettsége. Meleg és hűvös éghajlaton nő. Az izzók kerek alakja és súlya akár 80 g, a gyökérpép nagyon éles. Mind a tároláshoz, mind a különféle ételek elkészítéséhez használják.
Fontos! Minden éles hagymafajta előzetesen és jól tartott. Az ilyen fajták gyökérnövényei több réteg külső burkolattal vannak borítva.
Sturon.
Szezon közepén a különböző hagymafélék. A "Sturon" fajtának számos jellemzője van: ellenálló a puskával és a betegségekkel szemben. Az izzók kerekek, sűrűek, aranyszínűek. A gyökérnövény tömege 90-140 g, éles íze van. Használat közben az íj sokoldalú. A gyökérnövények tökéletesen tárolódnak anélkül, hogy elveszítenék formájukat és sűrű szerkezetüket.
Centurion F1.
Hibrid középszezon érett sárga hagyma. A hibrid ugyanazokkal a funkciókkal rendelkezik, mint a Sturon fajta. Az izzó cellulózja lédús, fehér, csípős ízű.
A gyökérnövény hosszúkás, kerek, körülbelül 80-140 g súlyú, a fenti fajtákhoz hasonlóan univerzálisan használható.
Fontos megérteni, hogy ezek a fajták is bomlanak, ha helytelenül betakarítják vagy rosszul szárítják.
Milyen hőmérsékleten tárolja a hagymát
Sok tulajdonos érdekli azt a hőmérsékletet, amelyen a hagymát télen tárolják. Szárítás után a hagymát össze kell gyűjteni és át kell vinni egy másik helyre a hosszú távú tároláshoz. A kijelölt szobában speciális mikroklímát kell létrehozni, amely megakadályozza a zöldség fagyasztását, rothadását vagy csírázását.
Tudod? A fájdalom csökkentése és a hólyagképződés megelőzése érdekében az apróra vágott friss hagymát alkalmazzák az égési sérülésekre. A gyökérnövény nemcsak a szükséges nedvességet biztosítja a károsodott területen, hanem elpusztítja az égés körül lévő mikrobákat.
A hagymák eltarthatósági ideje közvetlenül függ a hőmérséklettől, ezért több lehetséges lehetőséget is figyelembe veszünk.
A gyökérzöldségek tárolásának három módja van:
- hideg;
- meleg;
- kombinált.
Hideg tárolás a hőmérséklet -3 ° C-ra csökken. Ilyen tárolás esetén a hagyma vesztesége minimális, de az állandó hőmérséklet fenntartása meglehetősen nehéz, és a minimális ingadozások elronthatják a teljes termést (ha a helyiség hőmérséklete 4-5 C-ra esik, akkor a hagymát fagyasztja)
Ez a módszer alkalmas olyan speciális hangárakra, amelyekben a pontos hőmérsékletet ellenőrző rendszerek segítségével tartják fenn.
Meleg út feltételezi, hogy a hagymát kellően magas hőmérsékleten tárolja (+ 18-22 ° C). Az ilyen hőmérsékletet további költségek nélkül lehet fenntartani a házban, de érdemes megjegyezni, hogy a páratartalomnak legalább 60-70% -nak kell lennie. Az ilyen mikroklíma a falak megfeketedését vagy a bútorok károsodását okozhatja, így a legjobb, ha a fűtőtesteket az alagsorban vagy a pincében helyezik el, és ott áthelyezik az íjat. A páratartalom növelése érdekében tartályokat használjon vízzel.
Sok tulajdonos érdekli a hagymák tárolásának kérdését, hogy ne csírázzon. A gyökérnövények csak akkor szárnak, ha a helyiségben túl sok a nedvesség. Ezért, ha észreveszi, hogy a hagymát elkezdte kihajtni, csökkentse a levegő páratartalmát.
Kombinált módszer összetettsége eltér, azonban lehetővé teszi a termékek minimális veszteséggel történő mentését. A hideg időjárás megkezdése előtt a hagymát 18–20 ° C-os hőmérsékleten tárolják, a levegő páratartalmát 60–70% -on tartva.
Ha az ablakon kívüli hőmérséklet negatívvá válik, a hagymát lassan hűljük (több nap alatt), és mínusz 1–3 ° C-on tároljuk. Tavasszal, amikor a fagyok áthaladnak, a hagymát meleg helyiségbe helyezik, és legalább +18 ° C hőmérsékleten tárolják.
Fontos! A hagymák nem szeretik a hirtelen változást a hőmérsékleten, így mielőtt a hőről a hidegre költöznek (és fordítva), egyfajta "puffer" zónát kell létrehozniuk az átlagos hőmérsékletekkel.
Minden szabály szerint a gyökerek tárolása után 200 napig vagy annál hosszabb ideig tárolhatók.
Szabályok és módszerek a hagyma tárolására a pincében
A szoba fűtésének lehetősége lehetővé teszi a hagymák hosszú távú tárolását a pincében. Azonban egyszerűen lebontják a gyökerek a felszínen nem, különben üldöznek. Ezért figyelembe vesszük a hagyma tárolásának lehetőségeit és beszélünk arról, hogy milyen előnyei és hátrányai vannak.
Műanyag vagy fa tokok
A hagymák tárolásához nagy alsó területű dobozokat és egy kis oldalmagasságot használhat. Szükséges, hogy az íjat ne felejtse el 50 cm-nél nagyobb réteggel (a doboz magassága legfeljebb 60 cm legyen). Ez a tárolótartály helyet takarít meg, de érdemes megjegyezni, hogy a dobozok nem érintkezhetnek a pince padlójával és falával. Ezek állványra vagy padra helyezhetők. A hagymát dobozokban kell tárolni abban az esetben, ha kevés hely van a pincében vagy sok termékben.
A dobozokban való tárolás problémája az, hogy a tartály alján levő gyökerek fojtogathatnak és elkezdhetnek rothadni. Ezt csak szaggal vagy minden konténer kirakodásával lehet megtudni. A dobozok pozitívak.
Az ilyen tárolótartályok fő előnye - a rothadás nem terjed ki a dobozon túl (kivéve, ha közel állnak egymáshoz).
A hagymák hosszú távú tárolására szolgáló dobozok használatakor javasoljuk a termékek minőségének ellenőrzését havonta legalább egyszer, hogy elkerülje a nagy mennyiségű hagymát.
Ágynemű táskák
A vászonzsákokban télen is megmentheti a hagymát. Kicsi zsákokat kell használnod, mert minél kevesebb termelés van benne, annál kisebb az esélye annak, hogy megfojtja vagy penészes lesz.
A táskák használatának előnyei:
- olcsó;
- kapacitást;
- közepes erősségű;
- újrafelhasználhatóság.
Az ilyen csomagolások hátránya is elegendő. Ha a hagymát elkezd rothadni a zsákban, akkor nem láthatja azt a teljes tartalom kiürítése nélkül. Ezen túlmenően, ha a táska "fel van", akkor az alsó izzók fojtogatnak.Csak egyrétegű zsákokat kaphatunk, mert a dobozoktól eltérően nincsenek támogatásuk és az egész tömegprések a gyökérnövények alsó rétegén.
Így a legjobb, ha a zsákokban tárolják a kis mennyiségű terméket, amely rövid időn belül benne lesz.
Fontos! Tilos celofán zsákokat használni, mivel nem engedik át a levegőt, és nem gyűjti össze a nedvességet.
Capron harisnya vagy harisnya
Sok háziasszony hagymát tart a harisnyanadrágban. Furcsa módon ez a tárolási módszer nem olyan rossz, mint amilyennek látszik: a harisnya lélegző és nedvszívó; Ezen túlmenően a harisnyanadrágokon keresztül láthatjuk az izzók minőségét, és időben el kell utasítani a rothadtakat.
Kis mennyiségben ez a tárolási módszer nem rossz, de ha van néhány négyzetnyi hagymája, akkor a harisnya nem lesz elegendő a termék felére. Ne felejtsük el, hogy a harisnya eltörhet.
Ezért a harisnya használata csak kis mennyiségű gyökérnövény tárolására lehetséges.
Tojás konténerek
Ez a tárolási módszer csak kis és közepes hagymára alkalmas. A gyökérnövényeket olyan tartályokban helyezik el, mint a tojás, zárt és állványra helyezik. A konténereket csak akkor használhatja, ha sok hely van a pincében vagy kevés termékben. A tartályokban levő hagymát nem védik a rothadás ellen, azonban egy rothadt hagyma nem pusztít el százat, ezért ez a módszer minimalizálja a veszteségeket.
Fontos! Jobb félig nyitott műanyag vagy gumi tartályokat használni. A papír csomagolása tilos (nedvességet gyűjthet és gyorsan bomlik).
Az ilyen tartály hátrányai közé tartozik a gyökerek és a kondenzátum közötti rossz légáramlás, amely a tartály fedele alatt alakul ki, és az izzók elrepednek.
Kötegek vagy zsinórok
Emlékeztetve a hagyma tárolásának különböző lehetőségeit, érdemes emlékezni a régimódi módszerre - fonat szövés. Ha úgy dönt, hogy a hagymákat zsinórra vágja, akkor a szárítási szakaszban nem lehet vágni a tetejét.
A zsinór kötése sok időt vesz igénybe. Akkor azonnal gondolni kell arra, hogyan kell lógni a pincében, hogy a zsinórok ne érjenek egymáshoz, falhoz vagy padlóhoz.
Ennek a módszernek az előnye a jó levegőáramlás, az egyes gyümölcsökre nehezedő extra terhelés (mint a dobozok vagy zsákok esetében) és az izzók minőségének szabályozására való képesség.
Ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy a harisnyákhoz hasonlóan a felsők nem nagyon tartósak és rothadóak. Ezért a növekvő páratartalom mellett az összes "zsinór" a padlón lehet és gyorsan romlik.
Hogyan kell tárolni a hagymát az apartmanban
Beszéljen arról, hogyan kell otthon hagyni a hagymát. Sok tulajdonosnak nincs nagy pincéje vagy pincéje, és a hagymát télen kell tárolni. Ezért figyelembe vesszük a gyökérnövények tárolásának lehetséges lehetőségeit a lakásban.
Fonott kosarak
Ha otthonában több fonott kosarak vannak, akkor a hagymát a legjobban megőrzik. A kosárban lévő lyukak nem teszik lehetővé a hagymák romlását, mivel jó légáramlás jön létre. A kosár anyaga maga nem befolyásolja a gyökereket.
Az ilyen tartály egyetlen hátránya az alsó réteg nyomása. Ha túlzásba hozza, és túl sok hagymát helyez a kosárba, egyszerűen törje meg a gyökereket az alján, és elkezd rothadni.
A kosárban lévő lyukak negatív hatást gyakorolhatnak: ezeken keresztül a kártevők vagy a víz könnyen eljuthat az íjhoz.
Műanyag vagy fa tokok
Mint a pince esetében, a dobozok hasznosak lehetnek egy lakásban tárolva. Egy ilyen konténer segítségével hatalmas mennyiségű helyet takaríthat meg, de ne felejtsük el, hogy a nedvesség hiánya nem jelenti azt, hogy az íj nem hajlik össze a zúzódás vagy a rossz szellőzés miatt.
Javasoljuk, hogy minimálisra töltse be a dobozokat hagymával és időről időre keverje össze, hogy a hagyma jobban megmaradjon.
Tudod? Egy ilyen könnyes hagymának az oka egy különleges anyag - egy lacrimator -. Amikor a hagymát vágjuk, a lacrimátort felszabadítjuk és vízben oldjuk, és különösen az emberi könnyekben. Ez kénsavat képez, amely irritálja a szem nyálkahártyáját.
Karton dobozok
A télhagymát szokásos kartondobozokba lehet helyezni, de a zöldség tárolása ilyen tartályban nem a legjobb megoldás. A dobozok nemcsak rosszul lélegezhetők, de nedvesek vagy szakadhatnak. Ezen túlmenően, mint a dobozokban, a gyökerek alsó rétegére is nyomás van.
Ha úgy dönt, hogy a hagymát kartondobozban tárolja, akkor minden oldalról készítsen sok kis lyukat, hogy minimális hozzáférést biztosítson a friss levegőhöz.
Polipropilén háló
Az ilyen tárolóedényeket gyakran használják hagymák nagy szupermarketekben való tárolására. A polipropilén háló jó légáramlást biztosít és lehetővé teszi a sérült termékek időben történő megtekintését. Ha az ilyen konténer nem használható a pincében, akkor a lakásban a hagymát nem veszélyezteti magas páratartalom, és a háló az egyik legjobb lehetőség.
Érdemes azonban megjegyezni, hogy a hálón keresztül csak a hagymák legkülső rétegét látjuk. Ha a zacskó közepén rothadt gyökérnövények vannak, akkor az elkényeztetett anyag eltávolításához ki kell üríteni az egész zsákot. Ezért használjon kis zsákokat vagy gondosan ellenőrizze a termékeket a feltöltés előtt.
Szövet vagy papírzacskók
A szövet- és papírzacskókat csak abban az esetben használják, ha a hagymát egy lakásban tárolják, ha nincs más lehetőség. Ebben a zsákban nem láthatja a megrongálódott gyökereket, mindig nyomást gyakorol az alsó rétegre és a rossz légáramlást. Ha abbahagyta ezt az opciót, próbálja meg kiválasztani a kisebb zsákokat, vagy csomagolni a hagymát úgy, hogy a magassága a zsákban ne haladja meg a 30 cm-t.
Harisnya vagy harisnya
Ha senki sem lát ilyen „tarát” az alagsorban, akkor az apartmanban lógó orrú harisnyák nemcsak furcsaak és állandó szagot adnak, hanem rengeteg helyet foglalnak el. A harisnya még mindig jó lehetőség, ha nem veszi figyelembe az esztétikai megjelenést. Elnyelik a nedvességet és lehetővé teszik a levegő keringését az izzók között.
Fontos! A hagymát egy lakásban tárolva a tartályt nem lehet fűtőberendezések vagy ablakok közelében elhelyezni.
Kötegek vagy zsinórok
Talán az egyik legjobb lehetőség a hagymák tárolására az apartmanban. A fonott "zsinór" szekrénybe vagy szekrénybe helyezhető (ügyeljen arra, hogy a szoba száraz legyen). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
A negatív oldal - az idő nagy befektetése a "kötéshez"; alacsony szilárdságú "zsinórra".
Trükkök a hagymák hosszú tárolásához
CSzámos módja van annak, hogy megvédje a hagymát a nedvességtől vagy a csírázástól. Tippjeink segítségével az egész terményt veszteség nélkül mentheti.
- A kréta jól szívja fel a nedvességet, így a hagymát pincében vagy más nedves helyiségben tartva adjunk hozzá 200 g krétát 10 kg termékhez gyökérzöldséges tartályban.
- Agyag vagy mész segít megállítani a hagyma csírázását. Ha a gyökerek elkezdtek kihajtni, meg kell vágni a gyökereket, és agyaggal vagy mészoldattal kenetet kell kenni. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen íj nem alkalmas ültetési anyag formájában.
- A nyers hagymát sütővel, kandallóval vagy akkumulátorral lehet szárítani. Ahhoz, hogy a zöldségeket a sütőben megszárítsuk, egy vékony rétegben kell kibővíteni őket, be kell kapcsolni a minimális értéket, és hagyni kell az ajtót nyitni. Amikor a hagymát a hagymákon megszáradnak és könnyen elválaszthatók, a szárítás befejezhető.
- A páratartalom csökkentése érdekében a helyiségben hamu vagy homok vödörével telepíthető. Ezek az anyagok jól szívják fel a nedvességet, és újra felhasználhatók.
Tudod? A hagyma több természetes cukrot tartalmaz, mint az alma és a körte. A hagyma szeletek 6% cukrot tartalmaznak.
Most már tudod, hogy időben összegyűjtheted a termékeket, szárítod meg őket megfelelően, és tavaszig tartják. Elmondtuk, mit kell a hagymának otthon vagy a pincében tárolni, hogyan kell kezelni a lehetséges problémákat és milyen jobb. Kövesse a leírt szabályokat, és a betakarítás több mint egy évtizede lesz.
