majoránna Ősi idők óta az emberek használják fűszerként, amely sok ételhez fűszeres ízű és fényes aromát, valamint egy gyógynövényt, amely megnyugtatja az idegrendszert és elősegíti a pozitív hozzáállást. Ezért ma már ma is népszerűvé vált a kertben a majoránna termesztése.
Marjoram: egy lágyszárú növény leírása
Kerti majoránna (Orīganum majorāna) - Ez egy évelő növény, cserje, de évente termesztik. Számos elágazó szárú 30-50 cm hosszú majoránna egy fél méter magas cserje. A levelek kicsik (1-2 cm), hosszúkás spatulátumúak. A majoránna virágzatát nemezelt, bozontos, csomó, kicsi és hosszúkás. A majoránna gyümölcsei kis, sima, egymagú, tojás alakú dió.
A majoránna hazája a Földközi-tenger és a Kis-Ázsia, de ma már szinte mindenütt termesztik ezt a gyógynövényt. Sok tudós úgy véli, hogy a majoránna egy oregano (oregano) kapcsolódó növénye, aminek következtében gyakran összetévesztik őket. A majoránna szürkészöld levelei azonban édesebb és finomabb ízűek, mint az oreganoé.
Tudod? A "marjoram" név jelentése "összehasonlíthatatlan" az arab nyelv fordításában.
A majoránna leszállási helyének kiválasztása
majoránna - elég könnyű szerető növény. A leszálláshoz válasszon olyan területeket, amelyek erős széllökésekkel, napos és jól melegített területekkel vannak védve. Az északi lejtőkön található majoránna árnyalata és termesztése a keményfa hozamának csökkenéséhez és a majoránna illóolaj minőségének romlásához vezet.
Talajkövetelmények
A növény szereti a könnyű, laza, jól ürített talajot, amely mész. A homokos vagy agyagos homok alkalmas, mivel ezek a talajok jobban fűthetők a napra. Jó a majoránna ültetése a burgonya által elfoglalt helyszínen. Az ültetést megelőzően a talajt többször lazítják és egy szubsztrátot adnak hozzá. Ehhez használhatja a humuszot vagy a komposztot, melyet karbamid és kálium-szulfát (20 g) és 30-40 g szuperfoszfát keverünk össze.
Növekvő majoránna
A növekvő majoránna nem könnyű feladat minden kertész számára, mivel a növény minden egyes tényezőre igen igényes. Ezért gondosan tanulmányozni kell a majoránna mezőgazdasági technológiáját, és szigorúan be kell tartani. Napjainkban főként két majoránna fajtát termesztenek: leveles és virágos. A leveles majoránna erőteljesebb növény, amely nagyon elágazó szárral és gazdag levéltömeggel rendelkezik. A virág gyengén fejletlen szárral és sok virággal rendelkezik.
Növekvő majoránna magból
A majoránna a magban és a palántákban is szaporodik. Azt ültetik, amikor a talaj elég jól felmelegszik. A jó növekedéshez és betakarításhoz az ültetés előtt két héttel mélyre kell ásni egy ágyat, és a talaj minden négyzetméterére hozzá kell adni egy fél vödör szubsztrátumot. A majoránna ültetéséhez meg kell keverni a magokat száraz homokkal és vetni őket 1-1,5 cm mélységre, a sorok közötti szélesség 70 cm.
A csírákat az ültetés utáni 15-18 napon fog megjelenni.
Növekvő majoránta palánták
A majoránta palántákat bőségesen megnedvesített talajba ültették, előbb egy szubsztrátumot adva mindegyik lyukhoz, valamint a magvak ültetéséhez. Miután a palántát a földes csomóval együtt helyezték el, elaludni a talajjal, tömörítsük és vízzel töltsük fel. A palántákat egymástól 15-20 cm távolságra ültetik, és a sorok között körülbelül 50 cm-t hagyunk el.
Hogyan kell gondoskodni a majoránta növényekről
A majoránna jó növekedésének fő feltételei: a talaj gondos lazítása a sorok között, rendszeres öntözés és gyomlálás. Amint a palántákat jól ültették (kb. 14-18 nappal az ültetés után), az egyik öntözés kombinálva van a felső kötszerrel. A felső kötszer elkészítéséhez 15 g vizet kell feloldania 10 liter vízben, ez az összeg 1 négyzetméternyi ágyra kerül. Szintén műtrágya 10 g karbamid és káliumsó keveréke 20 g szuperfoszfáttal.
Betakarító majoránna
A betakarítás júliusban és augusztusban történik. Egy éles kést használva óvatosan vágja le a növény zöld részeit, hagyja a tarlót 1-1,5 cm-re, a megőrzéshez a majoránst szükség szerint levágják a szakaszokban. A szárított majoránna elkészítéséhez az egész területet egyidejűleg kaszálják.
A ferde leveleket szellőztetett helyeken szedik és szárítják, vagy csokrokba kötik, és az árnyékban lógnak. Szárítás után a nyersanyagokat szétválasztják, sárga és sérült leveleket dobnak ki, összetörik, feszes fedelű tartályokban helyezik el, és sötét helyen tárolják. A száraz majoránna sok évig tárolható lezárt edényekben, anélkül, hogy elveszítené a tápanyagokat és az ízeket.
Fontos! Lehetetlen hosszú időn keresztül elhagyni a napsütötte majoránst, ami az illóolaj elvesztéséhez vezet.
A majoránna használata
A növényi majoránna a főzés során széles körben használatos, elsősorban a zsírok lebontására és a nehéz ételek felszívódására.. Ezen túlmenően ez a növény a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban használt gyógyszerek egy része.
Marjoram gyümölcsök gazdagok esszenciális olajban (1 és 3,5% között), amelyek jellegzetes kifejezett aromájúak, ugyanakkor hasonlítanak bors, menta, kardamom és kamilla. A majoránba is beletartoznak az A, B, D, C-vitamin, lutein, folátok, fitoncidek, fenolok, szerves savak és ásványi anyagok vitaminai, amelyek számos előnyös tulajdonságáért felelősek.
A majoránna használata a főzés során
A majoránst helyesen nevezhetik kulinárisnak, ez egy egyedülálló összetevő, amelyet nemcsak fűszerként lehet használni. A levelek és virágbimbók szinte minden ételben friss és száraz formában vannak elhelyezve, sültek is. Otthon főzéskor a majoránna hússal, levesekkel, salátákkal és italokkal ízesül.
Javítja a pácolt uborka, a paradicsom, a squash és a cukkini ízét. A majoránna zöld levelei salátákba és levesekbe kerülnek, az ecet levelein is levele és salátával fűszerezett. Szinte minden ország rendelkezik saját hagyományos ételekkel, melyeket hozzá kell adni majoránhoz. Például Franciaországban nyúl pástétom; a Cseh Köztársaságban - sertésleves, burgonya- és gombaleves, Olaszországban - marha- és rizsleves. Németországban nem egyetlen kolbásztermék nem lehet majoránna, míg Örményországban elengedhetetlen fűszer, amely alapértelmezés szerint bármely asztalhoz, például fekete borshoz és sóhoz kerül.
Számos európai országban és az USA-ban a kolbásztermeléshez széles körben használják a szárított majoránna. Az emésztést javító tulajdonsága miatt a majoránna jól kombinálható a nehéz és zsíros ételekkel. Németországban „wurstkraut” -nak, „kolbászfűnek” is nevezik, mivel ez a fűszer segít a zsíros kolbászok megemésztésében.
Marjoramot is használnak sok növényi étel, különösen ajánlott használni nehéz zöldségek - burgonya, káposzta és hüvelyesek. Marjoramot hozzáadnak a tejföl és a paradicsom szószhoz, amelyet sör, bor, üdítőitalok gyártására használnak. Ez a fűszerezés egyben a cukorbetegek sóhelyettesítője.
Tudod? Az ősi időkben azt hitték, hogy Majorámot a szeretet és szépség görög istennője Aphrodité pártfogta, így egy különleges, gazdag bort készítettek belőle, amely nyugtató hatású és romantikus hangulatú volt.
A majoránna használata orvosi célokra
A majoránna bőrpuhító, fájdalomcsillapító, antibakteriális és nyugtató hatású. Ezt használják álmatlanság, depresszió és fejfájás, a légúti betegségek, asztma. Segíti a megfázást, valamint a reumát, a sprayt és a görcsöket.
A Marjoram illóolajának antiszeptikus, antioxidáns, felszívódó, diaphoretikus, kimerítő, gyógyító hatása van az emberi testre. Egy kenőcsöt készítünk a majoránstól, amely jól segít az orrfolyásnak, a kipörgéseknek, az izomfájdalomnak és a diszlokációknak.
Marjoram illóolajat külsőleg használnak orvosi és kozmetikai célokra. Elősegíti a vágások, a zúzódások, a sebek gyógyulását, a szemölcsök kiküszöbölését, a forralást és a durva bőr lágyulását. Az idegrendszeri megbetegedések és a megfázás kezelésére italokat fogyasztanak a majoránna vagy fürdőkáddal, néhány csepp marjoram illóolajat adva.
Tudod? Gondoskodni kell arról, hogy az alacsony vérnyomású embereknek olajat és teát használjanak. A majoránna nagy adagokban történő hosszú ideig tartó használata gátolja az idegrendszert és migréneket okoz.
