Lehet-e fagyasztott, főtt formában vagy egészben fagyasztani a sárgarépát? Leírjuk a megőrzési módszereket

Az egészség és a teljesítmény fenntartása az egész téli időszakban az emberi szervezetnek vitaminokra és nyomelemekre van szüksége. De van egy probléma - a hideg évszakban nem olyan könnyű megkapni őket, mint egy melegben.

A kibocsátás lehet az érleléskor korábban fagyasztott zöldségek és gyümölcsök fogyasztása. Ezek közül az egyik vezető a tápanyagok tartalmában a szokásos sárgarépa. Ebben a cikkben fontolja meg, hogyan kell tárolni a fagyasztóban, és ennek megfelelően adja meg ezt a zöldséget, és várja meg az új betakarítást.

A gyökér struktúrájának megőrzése

A gyermekkori ismerős gyökérzöldséget egész évben fogyasztják, mivel B, PP, C, E, K vitaminokban, valamint karotinban gazdag, mely a gasztrointesztinális traktus áthaladása során az A-vitaminba metabolizálódik.

FONTOS: A sárgarépa különösen hasznos azok számára, akiknek munkája a látásuk fokozott stresszével jár. Kisebb rövidlátással segít megelőzni annak további fejlődését.

Hogy megőrizze ezeket az értékes vitaminokat a gyökérben, óvatosan válassza ki a zöldségeket. A tárolásra alkalmas sárgarépa szerkezete a következő:

1. Ahhoz, hogy nagy sűrűségű, laza területek, még egy kis terület is jelen legyen, az ok arra, hogy a közeljövőben megtagadják az ilyen zöldség tárolását.
2. Az esős években a sárgarépán gyakran megjelenő hornyok és repedések - további fagyasztással - a felesleges nedvesség hatására a felszínre hatnak, és jéggé alakulnak, ami bonyolítja a felkészülést.
3. Előnyösebb gyümölcsöket választani kúp formájában. Ezek tartalmazzák a maximális tápanyagmennyiséget.
4. A fajták közül előnyben kell részesíteni a következőket: "Victoria", "Samson", "Moscow Winter" és "Forto". Milyen sárgarépa-fajtákat kell választania a hosszú távú tároláshoz, itt részletesen leírjuk.

Lehetséges a fagyasztó használata?

A sárgarépa hagyományos tárolásának módja a csomagolás dobozokban vagy zsákokban található, amelyek sötét és hűvös helyen, általában a pincében találhatók. A városi lakások körülményei között azonban általában nincs ilyen lehetőség, ezért előnyben kell részesítenie a fagyasztást (a sárgarépát az apartman körülményei között tartjuk meg).

A sárgarépa tárolása a fagyasztóban nagyszerű módja annak, hogy a hideg időjárás teljes időtartama alatt biztosítsa magának ezt a zöldséget. Amikor a sárgarépa gyümölcsében fagyasztott, sok tápanyagot mentettünk elamelyek segítenek elkerülni a vitaminhiányt.

A reszelt

A sárgarépa reszelt formában való tárolása az egyik leggyakoribb módszer az alábbi előnyök miatt:

1. A répa sárgarépa sokkal gyorsabban és nagy mennyiségben lehet, mint az apróra vágott.
2. Az ilyen sárgarépa kompaktabb, mint a szeletelt, ami fontos a kis fagyasztók számára.
3. Már őrölt sárgarépát nagyon könnyű használni, ha széles ételeket készítenek:
   • levesek;
   • pörköltek;
   • pitét.

Elég lesz egy zsákot a munkadarabbal és a leolvasztással. A reszelt sárgarépáknak hátránya van: gyakran előfordul, hogy az erős tömörítés miatt nehéz lehet részekre osztani. Ebben az esetben meg kell várni a jégkéreg minimális lágyulását, ami negatívan befolyásolja a fel nem használt termék szerkezetét.

Nézze meg a reszelt sárgarépa fagyasztására vonatkozó videót a téli időszakban:

teljesen

A gyökérzöldségek tárolása fagyasztóban teljesen lehetséges, ha a gyümölcsök vékonyak, és körülbelül egyforma méretűek a kompakt elhelyezéshez. A teljes sárgarépa fagyasztása jelentősen több helyet igényel, mint az apróra vágott. Ez a módszer nagy fagyasztó jelenlétére utal.

A hátrányok közé tartozik a zöldség hosszú távú leolvasztása és a szeletelés nehézsége, ha az edény kis mennyiséget igényel.

Blanšált

Megengedett a főtt sárgarépa tárolása, de érdemes megjegyezni, hogy ezzel a tápanyaggal a minimális mennyiség marad. Jellemzően ezt a készítményt gyermekpüré és különböző sárgarépával töltött pékáruk előállítására használják.

Ha meg akarja fagyasztani a hőkezelt terméket, ajánlatos blanšálás. Ez a módszer a sárgarépát forró vízben 2-3 percig meríti. A szitán vagy fúvóka segítségével gyorsan kinyerheti. A forró sárgarépát azonnal jeges vízbe kell önteni., amely segít megőrizni a maximális vitaminmennyiséget a gyökérben.

Nézze meg a fagyasztott sárgarépa betakarításáról szóló videót:

Mennyi ideig kell tárolni?

Fagyasztva a sárgarépa azonnal elveszi néhány előnyös tulajdonságát, amelyet egy fennsík követ, amelynek során ez a folyamat sokkal lassabb.

Ezt hitték A sárgarépát nem szabad 9-12 hónapnál tovább tárolni a fagyasztóban egészében 6-7 - szeletelt vagy reszelt. A téli szezon betakarítása után fennmaradó maradványokat a következő hidegig nem ajánlott tárolni. Mennyi ideig tárolható a sárgarépa a tárolás során különböző módon, olvassa el itt.

Növényi készítmény

A fagyasztásra alkalmas gyökérzöldségek kiválasztása után kövesse az alábbi utasításokat:

1. A sárgarépát mosószerek használata nélkül alaposan mossuk le, a tapadó szennyeződéseket távolítsuk el egy szivacs kemény felületével.
2. Törölje meg a törülközőt.
3. Távolítsa el a bőrt egy késsel vagy egy dedikált mechanizmussal.
4. Ha reszelt sárgarépát akar fagyasztani, használja a legnagyobb furatokkal ellátott reszelő oldalát. Ha az oldalt kis dörzsöléshez használjuk, nagy lesz a lé elvesztése.
5. Helyezze a sárgarépát konténerekbe vagy lezárt zsákokba.

FONTOS: A zipzárral ellátott kis csomagok használata lehetővé teszi, hogy sárgarépát tároljon egy edény főzéséhez szükséges adagokban.

A szabályok mentése

Az előfőzött sárgarépa tárolása a fagyasztóban különleges tulajdonságokkal bír.. Fontolja meg őket:

1. A sárgarépa csomagolásának teljesen lezártnak kell lennie. Ez a termék nagyon jól felszívja a szagokat, ha nem felel meg ennek a feltételnek, fennáll annak a veszélye, hogy a sárgarépát a hal sütemények vagy petrezselyem illata adja.
2. Annak érdekében, hogy ne kapjunk monolitot reszelt sárgarépából, nem ajánlott erősen tömöríteni, így megpróbálnánk helyet takarítani.
3. A kiolvasztás és a felolvasztás minden ciklusa negatívan befolyásolja a zöldséget, kemény lesz és elveszíti az összes vitamint, így amikor hűtőszekrényt leolvaszt, helyezze a terméket az erkélyre (a sárgarépa tárolásának lehetőségét az erkélyen itt írja le).
4. A sárgarépa fagyasztásához ajánlott hőmérséklet 18 és 25 fok között van.

Tárolás földi formában fagyasztás nélkül

A fent leírt módszeren kívül reszelt sárgarépát is meg lehet tartani éles készítményekként, konzervekkel és szárítással. Javasoljuk, hogy forduljon hozzájuk, ha a termés túl nagy a fagyasztóban való tároláshoz.

Sárgarépát otthon lehet szárítani a sütőben, de ez a folyamat folyamatos nyomon követést igényel, mivel a valószínűsége nagy a helyett a narancssárga "chips" helyett a szén megszerzéséhez.

Ha valami baj van?

Sárgarépa fagyasztásakor a következő nehézségek merülhetnek fel:

1. A sárgarépa dörzsöléskor túl lédús volt. Ebben az esetben jobb, ha gyümölcslét készítünk belőle, mivel a lé fagyasztása a darabok felületén csak növekedni fog, és 2 különálló terméket kap: sárgarépa jég és száraz sütemény.
2. Az ellenkező helyzet - a választott zöldség túl kemény, és nem lehet lédús. A cikkben tárgyalt blanšáló technika segít javítani a helyzetet.
3. Tél közepén megnyitott egy sárgarépa tartályt, és kiderült, hogy a fagyasztóból szagokkal áztatta. Valószínűleg a konténer vagy a csomag nem volt elég szoros vagy zárt.

   TANÁCS: A ruhába helyezett rizsből készült zacskó segít megszabadulni a szagtól.

Tippek és figyelmeztetések

A fenti tippekhez szeretném hozzáadni a következőket:

• a fagyasztott sárgarépából származó ízletes ételek garanciája télen - a megfelelő fajta választás ősszel;
• alaposan tisztítsa meg a bőrt;
• a sárgarépa fagyasztása gyorsan megtörténhet, ajánlatos -35 ° -ra csökkenteni a fagyasztó hőmérsékletét, majd -18-ról -25-re visszatérni a szokásos üzemmódba;
• Ügyeljen arra, hogy a már szeletelt zöldségeket papíron vagy rendszeres törölközőkön szárítsa;
• Ne csak fagyasztásra fókuszáljon, más tárolási módszereket használjon, beleértve a klasszikusokat is.

Normál tárolás esetén a sárgarépát nem lehet mosni, éppen ellenkezőleg, a gyümölcsök a tapadó talajjal jobban megmaradnak (itt részletesen ismertetjük, hogy szükség van-e a sárgarépa tárolására). Soha ne használjon sárgarépát, és fagyassza be a penész illatát., még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a pincében való tárolásából származik!

Talán néhány gyümölcs belsejében rothadt, az ilyen sárgarépa nyilvánvalóan nem sérült meg, de a főzés során való használata ételmérgezéshez vezethet.

következtetés

A sárgarépa fagyasztott formában való tárolása nagyszerű módja annak, hogy a friss zöldségekkel monoton téli étrendet diverzifikáljanak (hogyan lehet a sárgarépát frissen tartani tavaszig, külön cikkben mondják). A kiváló íz mellett az ilyen edények a szükséges vitaminokat biztosítják és megakadályozzák a fáradtságot. Nem minden sárgarépafaj alkalmas tárolásra, és az ebben a cikkben ismertetett ajánlások betartása segít elkerülni a kellemetlen helyzeteket.