Nagyszerű módszerek a sárgarépa téli tárolására. Tippek tapasztalt kertészek

A sárgarépa télen való tárolása sürgős kérdés, mivel ez a zöldség nagyon rosszul tolerálja az őszi-téli időszakot. De ez nem okozza a frusztrációt, mivel elegendő számú hatékony mód van.

Mindegyik egyszerű, megfizethető és nem igényel sok időt. A hasznos növényi megőrzés legjobb módszereiről olvassa el a cikket.

A növényi szerkezet sajátosságai a megőrzéshez

A betakarítás során a légzés folyamata. Ennek lényege a komplex szerves anyagok lassú oxidációja, amelyek egyszerűbbé válnak. Ez a folyamat az energia kibocsátásával történik. Légzés közben az oxigén felszívódik és szén-dioxid szabadul fel.

A hosszú távú tárolás során a CO2 túlzott felhalmozódása következtében a termék minősége romlik, és néha romlik. A gyökérnövények tárolását párásítja a nedvesség, a fakulás és a párásodás. A gyümölcs tömegének változása a nedvesség elpárolgásának köszönhető. Izzadás akkor következik be, amikor a zöldséget magasra öntik a mennyezet alá, és nem hagy helyet. A mennyezet hőszigetelése is befolyásolja a ködképződést.

Milyen fajták tárolhatók?

A korai és a szezon közepén kis hosszúságú fajták rosszul megtartják a nedvességet, így nem alkalmasak a hosszú távú megőrzésre. Használd őket hideg időjárás vagy konzerválás előtt.

A hosszú távú megőrzéshez válasszon késői érlelésű sárgarépát, a gyümölcs hossza legalább 20 cm.

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moszkva tél.
• Berlikum.
• Nuance.
• Őszi királynő.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

Körülbelül milyen fajta sárgarépa alkalmas a hosszú távú tárolásra a téli időszakban, olvassa el ezt a cikket.

Érdekes módszerek otthon

Hogyan lehet elmenteni az élelmiszerfilmet?

Ez a módszer az egyik leggyakoribb és leghatékonyabb. eljárás:

1. A betakarított növényeket alaposan betakarítjuk, vágjuk le a tetejét, értékeljük az állapotot. Ha a sárgarépa károsodik, akkor az oldalra kerül.
2. A hosszabb tárolás érdekében a gyökerek hagymás hámozással előfecskendezhetők. Ehhez 100 gramm nyersanyagot és 1 liter vizet kell venni. Ragaszkodjon 5 napig.
3. Ebben az infúzióban a gyökereket 10 percre meríthetjük, majd száraz ruhára helyezzük, hogy alaposan megszáradjanak.
4. Minden gyökérzöldség 4-5-ször az élelmiszerfóliában van.
5. Győződjön meg róla, hogy a sárgarépa minden része csomagolva van, és ne érjen hozzá a szomszédos zöldséghez.

A hamu

A sárgarépa tárolása a hamu nagyszerű a zöldségek tárolására az alagsorban. eljárás:

1. A hamut és a krétát 3: 1 arányban keverjük össze.
2. Helyezze a keveréket egy fából készült edénybe.
3. Növénymosás, vegye le a tetejét, száraz, tegye a hamu vastag végével a krétával, és enyhén megszórja a készítményt.

FONTOS: A krétának köszönhetően a baktériumok szaporodását meg lehet szüntetni, és hosszú ideig megőrizni a sárgarépa frissességét és ízét.

Vákuumcsomagolás

Ehhez a módszerhez 5-30 kg kapacitású filmzsákokat kell készítenie. Hűvös helyiségekben tárolt gyökérzöldségű műanyag zacskók. A zacskók nedvességtartalma 96-98%, így a sárgarépa nem fonódik le. És a zöldségek tárolása során nyitva kell lenniük.

Ha kötődnek, szén-dioxid halmozódik fel, amelynek koncentrációja többszöröse az oxigéntartalomnak. Emiatt a sárgarépa elrontja. Zárt zsákokban tárolható, de akkor gondoskodnia kell a szellőzésről. Csak egy pár lyukat. Az eljárás a következő:

1. Mossuk le és szárítsuk meg a sárgarépát (arról, hogy a répákat a tárolás előtt tároljuk, itt részletesen meg van írva).
2. Helyezzük el előkészített zsákokban (egy zsákban 5-6 sárgarépát).
3. A zsákok bezárásához használhatja a régi bevált módszert - vasat. Tedd össze a zsák két széleit, az újság tetején, és egy forró vasalóval járj. Magas hőmérséklet hatására a zsák szélei egymáshoz ragasztva vannak.
4. Továbbá, a zöldséges zsákból a levegőt porszívóval lehet eltávolítani.
5. Csomagokat csomagoljon bármilyen dobozba (műanyag vagy fa), és helyezze az alagsorba vagy a kamrába.

A tárolás során kondenzáció alakulhat ki a zsákok belső felületén. A szoba magas páratartalmáról beszél. Ezt megakadályozhatja a sárgarépa zsákjainak sárgarépa közelében történő szórással. Elnyelheti a felesleges nedvességet.

Sárgarépa tárolása vákuumcsomagolásban:

Kávézóban

A Caisson vízálló. Más szóval, ez egy doboz, amely kívülről van felszerelve úgy, hogy külső levegő ne kerüljön be. Ez egy nagyszerű módja a sárgarépa tárolásának, amelyhez számos intézkedést kell betartania:

1. A sárgarépát alaposan mossuk le, és távolítsuk el a tetejét (ahogy a sárgarépát a tároláshoz le kell vágni).
2. Szárítsa meg a gyökereket az árnyékban, majd alaposan szárítsa meg őket műanyag tasakba (5-6 db).
3. Készen áll a zöldség tárolására, hogy ugyanabban a napon helyezze el a kávét.
4. Maga a doboz a kamrában maradhat, vagy a pincébe kerülhet.

A zöldségboltban

Növényi tároló nagy mennyiségű gyökérzöldség tárolására. De ez a módszer egy mínusz - sárgarépát tartalmaz, ami a felesleges nedvesség miatt elkényeztet. De teljesen megfosztja a nedvességet, ezért nem fog megtörténni. A sárgarépa tárolásának kiterjesztése a zöldségboltban az alábbi egyszerű irányelveket kell követnie:

1. Rendszeresen (1-2 naponta) a zöldségboltot légteleníteni kell.
2. Fedjük le a sárgarépa zsákvászon tetejét.
3. A páratartalom növelése érdekében a levegő vízzel tölthető.

Az újságokban

Ez a módszer a legegyszerűbb és legkevésbé megbízható. Mindössze annyit kell, hogy a már megtisztított sárgarépa egy újságban legyen. Győződjön meg róla, hogy az egész gyökérzöldség teljesen papírban van. Készen áll a zöldség, hogy tegye a dobozba, és állítsa be egy hűvös helyiségbe (arról, hogy milyen hőmérséklet legyen a sárgarépa tartós tárolására szolgáló helyiségben, anyagunk szerint).

Alumínium tartályban

Nagyon érdekes módja a sárgarépa tárolásának alumíniumtartályban.. Ha ezt a tárolási opciót választotta, az eljárás a következő:

1. A sárgarépát alaposan mossuk ki, vágjuk le a tetejét, és szárítsunk egy száraz ruhára.
2. Helyezze a gyökérzöldséget a tartályba függőleges helyzetben, és fedje le a papírtörlővel.
3. Zárja le a tartály fedelét, és helyezze a tartályt hűvös helyre, ahol a levegő páratartalma magas.

TANÁCS: Ezzel a tárolási módszerrel a sárgarépa megőrzi eredeti megjelenését, amíg az új termés betakarításra nem kerül.

Megőrzési technológia a pincében

Használhatja az alábbi módszereket:

1. Fából készült dobozban. A fából készült dobozban hajtogatott gyökérzöldség fedéllel. Fedjük le és helyezzük a pincébe 10-15 cm távolságra a faltól. Az a tény, hogy a falak lehetnek nedvesek, majd a dobozok nedvessége nem csökken. Nem ajánlott a dobozokat a padlóra helyezni, a legjobb, ha alacsony állványt használ. Egy dobozban nem lehet több, mint 20 kg sárgarépát.
2. Krétaoldatban. A krétát vízzel hígítsuk, amíg homogén folyékony oldatot nem kapunk, minden gyökérzöldséget be kell meríteni az oldatba és szárítani. Készítsen kész példányokat a dobozba, és helyezze be egy hűvös helyiségbe. A kréta másképp használható. Porporok száraz por. 10 kg gyökérnövényen 200 g krétát hagyunk. A kréta alkáli tulajdonságai miatt a mikroorganizmusok szaporodása megáll.

Hogyan kell a sárgarépát a pincében tárolni?

Hogyan lehet elaludni?

A sárgarépa betakarításának megőrzése a töltéshez használt anyagok használatához.

Felsoroljuk a leggyakoribb:

1. Hagymahéj. Ha ezt az anyagot használja, nagy mennyiségben kell elkészítenie. A héj elveszíti a felesleges nedvességet, megvédi a gyökérnövényeket a rothadás és a patogén mikroflóra terjedésétől. Tekerje a héjat minden gyümölcsre, és szórja fel a tetejére, majd állítsa be a sárgarépa dobozát az alagsorban.
2. Tűlevelű fűrészpor. A tűkben lévő fenol védi a gyökereket a betegség és a rothadás kialakulásától. Tegye a sárgarépát egy dobozba, fedje le őket fűrészporral, tegye a zöldségeket, és szórja fel őket. Szereljen be egy fiókot az alagsorba, de ne a padlóra, hanem az állványra.
3. homok. A padlón a pincében, hogy egy vastag homokpárnát végezzen. Tegyük a sárgarépát egy sorba, és megszórjuk homokkal. A következő gyökérsor, amely az előzőnél fekszik egy kockás mintával. A homokot ismét porozzuk össze, és analógia útján folytassuk addig, amíg a piramis magassága 1 m. A homok felhordása előtt szitáld meg, és jobb, ha fertőtlenítésre gyújtod.

következtetés

Kiderült, hogy a sárgarépa tárolása teljesen egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy megtaláljuk a legjobb módot erre. Itt olyan kritériumokat kell követni, mint a fajta, az alagsori páratartalom szintje, és azt is, hogy mennyi ideig van szükség a termény friss és ízletes megőrzésére (a sárgarépa tárolási idejéről, olvassa el itt). Válasszuk ki az anyagot, mint a gyökérzöldséget, ha úgy dönt, hogy a pincében tárolja.