A nyári-őszi gomba szezonban a tűlevelű erdőket gyönyörű gombák - vaj formájában - ajándékként mutatjuk be. Ők megérdemelten népszerűek a "csendes vadászat" szerelmesei számára kiváló ízük és jó termésuk miatt.
Boletus gombák
Maslata a ragadós olajos kupak miatt kapta meg a nevét. Csoportokban nőnek. A természetben mintegy 50 fajta van a gomba. Az élőhelyük nemcsak az Eurázsia, hanem Afrika és Ausztrália is.
Olyan gyakori forma, amelyben a kupak félgömb alakú, a koronán lévő csővel. Sötétbarna (különböző típusoktól függően) színe ragadós bőrrel, amely könnyen elválik a cellulózból. A gomba teste lédús, puha, sárga színű.
A láb hengeres alakú, a sapka körül fehér ágytakaró, amely sötétbarnavá válik, amikor a gomba felülírja.
Az olaj növekszik a fenyők között vagy a vegyes erdőkben. A betakarítás július-októberre esik. Nem fogyasztható fajok vannak. Eltérnek abban, hogy a szünet színét megváltoztatják, sötétebb kupakkal és vörös pöttyös réteggel rendelkeznek.
Az olaj összetétele: kalória, tápérték, vitaminok és ásványi anyagok
Az olaj legtöbbje fehérjét tartalmaz - 2,4%, zsírt - 0,7%, szénhidrátokat - 0,5%, élelmi rostot - 1,2%, hamu - 0,5% és vizet - 83,5%. Meg kell jegyezni, hogy a kalóriaolaj alacsony. A termék 100 g-os energiaértéke 19 kcal.
Ezek a gombák sok vitamint és nyomelemet tartalmaznak. A zárójelben a szervezet napi bevitelének százalékos aránya 100 g olaj fogyasztásakor.
Az olajok vitaminokat tartalmaznak: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nikotin (33%) és aszkorbinsav (13,3%) savak
és nyomelemek: kálium (2,4%), szilícium (6,9%), foszfor (2,9%), bór (2,1%), kadmium (86%), vas (5,2%), réz (145, 6%), rubídium (225,8%), ólom (40%), ezüst (35,7%), szelén (10,8%), króm (10,5%), cézium (96,4%), cink (116,7%).
A vitaminok mindegyike részt vesz az emberi szervezetben előforduló redox reakcióban, és jelentős szerepet játszik a rendszereinek működésének normalizálásában.
Például a B2-vitamin fenntartja a bőr, a nyálkahártyák normális állapotát, és hiánya a fény és a szürkület látását sértené.
A B6-vitamin részt vesz a központi idegrendszer normális működésében, a vér és a bőr kialakulásában. A B6-vitamin hiányának első jele az étvágy csökkenése.
A C-vitamin fokozza az immunitást, elősegíti a vas felszívódását. Ennek a vitaminnak a hiánya hozzájárul a vérkapillárisok permeabilitásához és törékenységéhez, ami vérzést és orrvérzést okoz.
Hasznos tulajdonságai az olajnak
A főzőlapok kiváló ízű és univerzális termékek. Készíthetjük úgy, ahogy tetszik: pácolt, sült, párolt, sózott, a főételekhez és fő összetevőként. Mivel összetételükben sok vizet tartalmaznak, ezeket ritkán használják szárításra.
Fontos! A pácolt gombákat több mint egy évig tartsuk.Sok pozitív tulajdonságuk is van. Először is, a vaj alapjául szolgáló fehérje jó helyettesíti a húsételeket. Ez fontos a vegetáriánusok számára. A gombák sok vitaminot és nyomelemet tartalmaznak az emberek számára.
Másodszor, az olaj egyedi elemeket tartalmaz, amelyek segítenek a betegségek elleni küzdelemben és a test megfelelő működésének ellenőrzésében. Például a lecitin - megakadályozza a koleszterin képződését, aphrodisiacs - növeli a vitalitást és csökkenti a fáradtságot és a depressziót, a polifenolok és tokoferolok - antioxidáns hatásúak, a citromsav, a borostyánkősav és a fumársavak fontos szerepet játszanak az energia metabolizmusában, béta-glükán - gyulladáscsökkentő hatást mutat.
Az olaj fontos jellemzője, mint minden gomba, az ásványi anyagok felhalmozódásának képessége. Ezek makro- és mikroelemek, amelyek értékesek, de ezek is nehézfémek, nitrátok és nitritek, amelyek veszélyesek az emberre.
Tudod? A gomba ragasztófóliáján a gomba immunstimulánsokat tárt fel. Ezért a főzés során nem szükséges eltávolítani. A gomba sötét színű, és csak marináláskor ajánlatos levenni.
Az olaj használata a gyógyászatban
Az étrend kezelésének célja a vajból készült ételek, infúziók, tinktúrák és por.
Az orvostudományban a festékek köszvény, látásszervek, allergiás betegségek, cukorbetegség, anyagcsere-zavarok, szív- és érrendszeri betegségek, ideges kimerültség, csökkent gondolkodási folyamatok, stressz, krónikus fáradtság, depresszió, csökkent potencia és csontritkulás.
A boletusban található biológiailag aktív anyagok antivirális, tumorellenes, immunmoduláló, gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek.
Fontos! Annak érdekében, hogy a gombák ne veszítsék el gyógyhatásaikat, a főzési idő nem lehet több, mint 10 perc.A tudósok bizonyították az olaj előnyeit az emberi test számára. Ezeknek a gombáknak a metanolos kivonata az emlőráksejtek halálát okozza, és gátolja a gyomor- és leukémia rákos sejtek növekedését.
A köszvény esetében rendszeresen meg kell enni vajjal. Gyantás vegyületeket tartalmaznak, amelyek terápiás hatásúak. Ezenkívül ezeket a vegyületeket a gombák pácolásakor is megőrzik.
Amikor a migrén száraz olajat fogyaszt.
Tudod? A főtt olaj fejek nagy mennyiségű cinket tartalmaznak. Ezért szárított formában használják a szerelmi főzet készítéséhez. A cink növeli a szexuális vágyat, pozitív hatással van a spermiumok mozgékonyságára és a tojás érettségére.
A tudósok bebizonyították, hogy a boletusnak antibiotikus hatása van. Ezért a vizes kivonatok hatásai lehetnek, mint a levomycetin, a streptomicin.hasznos tinktúra olajreceptje egyszerű. A frissen zúzott gomba 1 literes edénybe öntjük, vodkával öntjük, és sötét helyen 14 napig hagyjuk. Ezután a nyersanyagot megszorítják, és a tinktúrát kiszűrjük.
Vegyünk naponta kétszer étkezést megelőzően, 1 tonna elterjedésével. tinktúra 50 ml vízben. A tinktúra segít az ízületi fájdalomban (külsőleg és belül), fejfájás, köszvény.
A psoriasis kezeléséhez a gombákat ragadós fóliákkal mosott üvegbe kell helyezni, üvegbe zárni, és zárni kell a kapronfedelet, és hűvös, sötét helyen 20 napig kell hagyni. A képződött sötét folyadékot meg kell kenni a beteg bőrt.
Mivel a gomba alacsony kalóriatartalmú és erősen emészthető ételek, segíthetnek a fogyásban. A gombákból származó ételek hosszú ideig megtartják a telítettségérzetet.
A kozmetikában olajat infúzióval kell használni, mint krémet. Tónusos, gyulladáscsökkentő hatása van. A gombából származó port hozzáadjuk az arc maszkához.
Kivonat a balzsamozáshoz használt olajból tel.
Az olaj káros tulajdonságai és ellenjavallatok
Nem szabad elfelejteni, hogy a kazánok, mint minden gomba, nehéz ételek. Ezt elősegíti a gombákban található fehérjék lassú lebontása. A kompozíció kitin tartalmazza. Ez hátrányosan befolyásolja az összes étel emésztését a szervezetben. Ezért veszélyes tulajdonságaik miatt veszélyes a főtt olaj nagy mennyiségben történő bevitele.
A gombák összegyűjtésekor ne feledje, hogy a talajból felszívhatják a radioaktív elemeket és a rákkeltő anyagokat. Ezért gyűjtsük össze őket az autópályáktól és a vegyi hulladékot ártalmatlanító üzemektől. És mielőtt a gombákat főzzük, jobban forraljuk.
Azok a kockázati csoportok, amelyekre korlátozások szerepelnek a vaj evésében, a következők:
- gyerekek (szigorúan tilos!);
- terhes nők;
- az emésztőrendszer krónikus betegségei, máj, hasnyálmirigy, epehólyag.
