Hogyan savanyú káposzta? Néhány egyszerű és gyors főzési recept

Ha pekingi káposztát főzünk különböző receptek alapján, nagyon ízletes és ajánlatos, annak ellenére, hogy a szakácsok hozzáadják a borsot. Az alábbiakban a legjobb receptek a kínai zöldségek gyors és egyszerű sózására.

A cikkben recepteket talál a kínai káposzta fűszeres fokhagymával és borssal, zöldségekkel, fűszerekkel, ecettel és körte segítségével. Próbálja ki és válassza ki a legjobbat magának! És megtanulod a titkokat, hogyan tartsd ezt az edényt sokáig, és mit tudsz enni.

Sózási funkciók

A villák sózása előtt sós hideg vízbe kerül, ezáltal a levelek élesek lesznek, és a rovarok, amelyek a levelek rétegei között lehetnek, elpusztulnak. Ezután vágjon egy durva szárat. Összefoglalva, a zöldséget folyó víz alatt jól mossuk.

Lépésről lépésre főzési utasítások

Akut opció

1 recept

összetevők:

• 1 pekingi káposzta fej;
• 2 db piros paprika;
• 1 db piros paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• néhány piros őrölt bors;
• 1 teáskanál sót.

A sózás sorrendje a következő:

1. A káposzta fejét 4 darabra vágjuk, ha a zöldség kicsi, 2 darabra vághatja.
2. Most elkészítjük a sóoldatot, a sót keverjük össze - 80 g, vizet - 1 l. A vizet előmelegítettük és sót adtunk hozzá. Miután a sóoldat lehűl, a káposztát öntjük. Ezután egy káposztát helyezünk a káposzta tetejére, például egy nagy vízmennyiségre, és mindez egy pár napig marad.
   Érdemes megjegyezni, hogy a káposzta teljesen sós lében kell legyen.
3. 2 nap elteltével meg kell kapnia a káposztát, kissé összenyomni és vágni a negyedeket szalagokba.
4. A fokhagymás szegfűszeg és a paprika (fűszeres és bolgár) összeragad. A koriander hozzá van adva.
5. Most ez az egész massza apróra vágott káposztával keveredik.
6. Ezután ismét elnyomja az elnyomást, a káposztát 2-3 napig meleg helyre helyezik az erjedéshez.
7. Naponta 1-2-szer kell keverni a káposztát.
8. A harmadik napon a káposztát üvegbe tesszük, fedővel lezárjuk és a hűtőszekrénybe küldjük.

2 recept

A termékek száma ugyanaz lehet.

1. A nedves káposzta leveleit sóssal dörzsöljük.
2. Ezután minden belefér egy fahordóba vagy zománcozott serpenyőbe.
3. A sóoldatot is elkészítjük: 50 g sót meleg vízben (1 liter) oldunk. A folyadékot főzzük és lehűtjük.
4. A zöldséget sós vízzel öntjük, és ha a levelek lebegnek, egy tányér kerül a tetejére.
5. 2 nap mindez meleg helyen van.
6. A sózás második szakasza egy éles keverék elkészítése.
   • Ehhez 2 kg káposzta kiszámítása alapján vegye be a fokhagymát és az 1 chili paprikát.
   • E összetevőket őröljük össze.
   • Fűszerként apróra vágott gyömbért és őrölt borsot adhat a keverékhez. Hozzáadott még egy evőkanál növényi olajat.
7. Miután a káposztát folyó vízben mossuk.
8. A káposztát durva aprítással vagy apró darabokra tépjük a kezével.
9. Most a fűszeres keveréket és a kínai káposztát összekeverjük és üveg vagy műanyag tartályba helyezzük.
10. Nos, zárja le a fedelet, és tartsa melegen a káposztát egy másik napig. A kész étel a hidegbe kerül, ahol hosszú ideig tárolják.

Videó recept pácolt káposzta pácolására:

Télen

Télen a káposztát a következőképpen pácoljuk.

Készítse elő az összetevőket:

• Közepes villa a káposzta számára.
• 1 evőkanál. sót.
• 5 evőkanál. l. cukor.
• 80-100 ml. 9% ecet.
• 1 chili paprika.

előállítás:

1. A káposztát csíkokra vágják, chili-ként kis kockákra.
2. A káposztát, a borsot és a sót egy mély tálba keverjük.
3. Miközben a tálcát hűtőszekrényben hűtjük, készítsük el a sóoldatot. Keverjük össze az ecetet cukorral és forraljuk fel a gázra. Ezután a folyadékot betakarított káposztába öntjük, minden jól összekeverik és előzetesen pasztőrözött edénybe helyezik.
4. Ezután keverjük össze a keveréket. Elkülönítve a káposzta levétől, az egészet ugyanabba az edénybe öntik.
5. Az edény fedelével történő lefedése után merítsük forró vízbe 15 percig.
6. Ezután a konténer szoros tömítéssel van ellátva, és a takaró alá kerül.

Amikor a tányér lehűl, a pincében vagy más helyen tárolható a marinádok tárolására.

Zöldségekkel

1. Ebben a receptben hozzáadunk sárgarépát (500 g). A koreai sárgarépa megrongálása.
2. Keverjük össze a sárgarépát darált fokhagymával (2 fej) és káposztával (2 kg), apró darabokra vágva.
3. A sóoldatot víz (1 l), ecet (1 evőkanál), só (3 evőkanál), növényi olaj (200 ml), cukor (200 g), bors (1/2 tsp. ) és babérlevél (3 db). Ezt az egész keveréket forraljuk.
4. További csavart hajtanak végre a szokásos módon.

Fűszerekkel

• 1 kg káposzta;
• 1,5 liter vizet;
• só (40 g);
• 300 gramm paprika;
• 4 hüvely chili;
• fokhagyma (1 szegfűszeg);
• 10 ml szójaszósz;
• néhány koriander;
• néhány gyömbér;
• néhány sót;
• csipetnyi fekete bors.

A káposztát a megállapított eljárás szerint állítják elő, csak a fent említett fűszereket adjuk hozzá a fokhagymás-paprika tömegéhez.

Ecettel

Az ecettel sózás télen készül:

1. Öntsünk 1,2 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. sót és 100 gramm cukrot.
2. Forralás után 0,1 liter almaborecetet adunk a vízhez. 15 perc elteltével a sóoldatot eltávolítjuk a hőből.
3. A káposztát nagy darabokra vágjuk.
4. Egy font bolgár paprikát csíkokra kell vágni.
5. Egy kiló hagymát gyűrűkké vágnak.
6. 1 forró borsot egy késsel őrölnek.
7. Most már mindent jól összekeverhet és bankba helyezheti.
8. Egy forró pácot öntünk felülről lefelé.
9. A bankok külön helyen helyezkedtek el és tároltak.

Körte

A körtéknek zöld fajtákat kell választania. Tehát nem válnak lágyabbá és szétesik a sóoldatban. Készítse elő a következő termékeket:

• Káposzta vezetője.
• 2 kis körte.
• 3 fokhagymás szegfűszeg.
• 5 zöld hagyma.
• Gyömbér gyökér - 2,5-3 cm.
• Egy kis őrölt paprika.
• 4 evőkanál. durva só.
• 200 ml vizet.

Ezután elkezdheti a sózást:

1. A zöldségeket apróra vágják, de nem túl kicsi.
2. A körte hámozott és vékony darabokra vágódik.
3. Most a körte és a zöldség mind sóval van dörzsölve.
4. Ezután a vizet a tetejére öntik, és minden egy éjszakára marad.
5. Ezután a vizet leeresztik, és apróra vágott gyömbért, fokhagymát és zöldhagymát adnak a zöldségekhez.
6. Miután elkészítettük a sóoldatot a szokásos módon, és forró öntjük a káposztába. Hagyja melegen tartani a tartályt 3 napig.
7. Három nap elteltével a dobozokat fel lehet húzni, és hideg vagy hűvös helyen helyezheti el.

Hogyan menthető?

A hosszú ideig tartó tárolás során a kínai káposzta elrontásához tartsa a tégelyeket hűvös helyen. Lehet hűtőszekrény vagy pince.

Mit lehet használni?

Sózott kínai káposzta tálalható salátakéntEhhez töltse fel növényi olajjal és apróra vágott hagymakarikákkal.

következtetés

Ez a zöldség számos adalékanyaggal - zöldségekkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel - kombinálva. Ha egy kis képzelet és tudás hozzáadódik, akkor egy páratlan és eredeti étel kap, amely ízében nem adja meg a hagyományos káposzta receptjét.