Miért pekingi káposzta keserű a salátában, és lehetséges-e megjavítani?

A legtöbb ember a keserű ízt ízléstelen, visszataszító és még veszélyesnek tartja. Bár sok természetes keserűség előnyös.

Ennek oka, hogy az önmegőrzés érzésétől függ. Végül is, elkényeztetett és mérgező termékek keserűek.

Ebben a cikkben megtudhatja, miért lehet a kínai káposzta keserű és milyen más összetevők is okozhatnak kellemetlen ízlést. És megnyitjuk azt a titkot, hogy hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől, és időben megérteni, hogy a kínai káposzta rosszul ment.

Miért történik ez?

Pekingi káposzta korai érésű, étrendi és gyógyító termék. A ropogós, lédús levelei, ahogy nőnek, hosszú ideig nem nőnek durva. A hő, mérsékelt nedvességhiány miatt, ne gyűjtsön keserűséget, nem kalória és kellemes ízlés. Miért van a pekingi (kínai) káposzta egy saláta keserűben?

A pekingi káposzta keserűségének fő oka:

• A káposzta-termesztési technológiában tapasztalható hibák esetén kellemetlen íze van.
  Segítség! A keserűség akkor fordulhat elő, ha a betakarítási időszak hiányzik, a növény már sikerült kiadnia egy virág nyílást.
• Egy nagyon száraz és meleg nyáron, ha a növény folyamatosan napsütéses oldalon nő. Ha nincs rendszeres öntözés, hetente legalább kétszer vagy háromszor. Az úgynevezett stressznövények miatt.
• Előfordul, hogy a rossz minőségű áruk az eladási polcokra esnek, a pekingi káposzta zöld tömegében felhalmozódik a nitrát. Általában kéntartalmú anyag. A kémiai vegyületek jelenléte keserű ízt ad a pekingi nyers leveleknek.
• Néha a keserűség a fajta jellemzője (hibrid). Korai káposztafajták, mint például a Khibinskaya fajta, melyet nyílt ágyakban termesztenek, 40-45 nap alatt érik, és általában nem keserű.
• Helytelen tárolás vagy szállítás. A tárolás során zöldségeket lehet felolvasztani. A leveleken rothadtnak tűnt, de a káposzta még mindig eladásra került.

Hogyan lehet meghatározni a keserűség igazi okait?

• Ha keserűség van jelen, és gyanú áll fenn, hogy a fejben lévő káros anyagok koncentrációja meghaladja a fokozott és kiegyensúlyozatlan ásványi táplálkozás hatására, lépjen kapcsolatba a egészségügyi laboratóriummal és végezze el a termék kémiai elemzését.
• Ha a kínai káposzta túlterhelt feje bejutott az élelmiszerbe. Meg lehet határozni megjelenése. A leveleken lévő csíkok valamit hasonlítanak a tejes léhoz, a növény íze kellemetlen lesz. Sem a saláták, sem a nyári levesek, sem a forró ételek, ugyanazok a káposztahengerek, az ilyen termék nem jó.
• Miután megvizsgálta a pekingi csőrét, a növényi tárolási technológia megsértésével járó bomlás vagy más betegség nyomai találhatók. Ez a fej jobb, ha nem használja az ételt.

Mit adhat a keserűség a kínai zöldség mellett?

A pekingi káposzta párolt és főtt, salátákban és levesekben, más zöldségekkel, fűszerekkel és gyümölcsökkel együtt használatos. A pekingi káposzta felejthetetlen könnyű ízű.

Figyelem! Néhány zöldség és fűszerezés keserű íze természetes és természetes. Ha egy pekingi káposzta hozzáadásával készült edény keserű, akkor talán ezt a sós ízt retek vagy torma, mustár vagy grapefruit adja. A valóban keserű ételek listája folytatható.

És ha az edény keserű ízét a recept szerint nem adták meg? Előfordul, hogy néhány zöldség szokatlan keserű ízű. Hagyma vagy saláta, spenót, más káposztafajták, például brüsszeli hajtások vagy kolbabi miatt jelentkezhet. Például van néhány fajta levél saláta, amelyek maguk is keserűek. Felvétel a keserűségre - a szokásos friss uborka.

Néha a saláta keserűségét, ahol pekingt adtak hozzá, csak másnap jelenik meg.

Mit kell tenni a kellemetlen íz megszüntetése érdekében?

Ha a növény keserű levelekkel van ellátva, akkor az alábbi egyszerű módszerek egyikéből eltávolíthatja a kellemetlen ízt.:

• Vessünk egy káposzta fejét, tegyük egy széles és mély edénybe (tálba vagy serpenyőbe), tele vízzel és sóval. A víznek hidegnek kell lennie. A jéget több hűtésre lehet helyezni. A Pekinki villák vízbe merültek, és fél órán át állni hagyják. Ezután a káposztát ki kell húzni és törölni kell egy törülközőre, hogy a víz üveg legyen.
• A káposzta villák rövid ideig, legfeljebb két percig forralják az alacsony hőmérsékleten.
• Liberálisan megszórjuk a pekingi káposztát citromlével. Vagy ecettel vagy citromsavval vízben áztatva.
• Óvatosan vágja a káposztát, gyúrja kézzel, sóval, majd ismét mnem. Hagyja állni néhány percig, hogy felszabadítsa a lé. Gyümölcslevek.
• Megakadályozhatja a keserűséget is, ha egy edényt készít egy kínai káposztával egy étkezéshez. A következő napon elhagyott káposzta keserűséget adhat.

Fontos! A keserűséges vízben történő főzés és áztatás során a vitaminok (aszkorbinsav) és más hasznos anyagok is beleérnek. A káposzta már nem keserű, de az egészségre gyakorolt ​​előnyök kevesebb.

Hogyan lehet megérteni, hogy a zöldség elrontott?

Pekingi káposzta egy finom és gyógyító termék, amely az asztalunkat diverzifikálja. Hogy megértsük, hogy a káposzta elrontotta, gondosan ellenőrizze:

1. Függetlenül attól, hogy szakszerűen be van-e zárva az élelmiszer-csomagolásban, nincs kár.
2. Akár rothadás van a leveleken, akár rovarok nyomában, tapogat.
3. A növény villáinak egyenletes színűnek kell lenniük minden oldalon, feszes és sűrűek.
4. A káposzta fejének egészségesnek kell lennie, sérülés nélkül, mosás nélkül, szárazon, sérült és gyenge levelekből tisztítva. A túlzott nedvességgel gyorsan elrepül.

Élelmiszer számára jobb, ha a káposztát kissé lapították a tetején.. Ha a szár a repedés helyén repedt, káposzta lesz lédús és nem keserű.

A kínai káposzta keserűsége, ellentétben az uborkával vagy a salátával, kellemetlen jelenség, de ritka. Az eltávolítási módszerek nem nehézkesek. Ne fosztogassa meg magát a kényeztetésnek, hogy kényeztesse magát egy lédús és egészséges pekingi ételekkel!