Hasznos és ízletes brokkoli és karfiol ételek. Főzés receptek

A káposzta jól ismert, széles körben használt termék a főzés során, kellemes ízű és egészséges tulajdonságokkal.

A gyermekkorától mindenki számára ismert fehér mellett két egyformán ízletes, és bizonyos szempontból hasznosabb káposzta alfaj - karfiol és brokkoli.

Hihetetlenül hasznosak, mert sok vitamint tartalmaznak. Próbáld meg főzni a legfinomabb ételeket ezeken a zöldségeken, és büszkék lesznek az asztalodra.

Előny és kár

Ezek a két káposzta hasonló mikroelemekben gazdag.például:

• C, B vitaminok;
• fehérjék;
• rost;
• vasat;
• cink;
• kálium.

A brokkoliban azonban ezeket az elemeket a karfiolhoz képest kvantitatívan megduplázzák. Így például 100 gramm brokkoli több C-vitamint tartalmaz az özvegyben, mint a színben. Mint minden termék, a karfiol és a brokkoli bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezikfigyelembe kell venni:

1. A karfiol esetében óvatosabbnak kell lennie az allergiákkal, valamint köszvényes és bélrendszeri betegségekkel (enterokolitisz, irritáció stb.) Szenvedő betegekkel, és ne feledje, hogy a napi használat során a pajzsmirigyre gyakorolt ​​hatás lehetséges.
2. A brokkoli nem ajánlott a hasnyálmirigy problémáival, valamint a magas savasságú gastritissal.

A karfiol energiaértéke (100 gr):

• kalória-tartalom - 30 kcal;
• fehérjék - 2,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 5,4 g.

A brokkoli káposzta energiaértéke (100 gr):

• Kalóriatartalom - 28 kcal;
• fehérjék - 3 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 5,2 gr.

Friss és fagyasztott zöldségek

Ha lehetséges, jobb a friss káposzta használata, különösen, ha önmagában termesztik, vegyi anyagok használata nélkül.

Ami a tárolást illeti, a legjobb megoldás itt a gyors fagyasztás a termék összes hasznos tulajdonságának a lehető legnagyobb mértékű megtartása érdekében. Jobb, ha mindkét típusú káposztát zománcozott edényben főzzük.a fém vegyi expozíciójának megakadályozása.

Hogy megtanulják, hogyan készítsünk finom ételeket a fagyasztott karfiolból és brokkoliból, olvassa el anyagunkat.

Négy lehetőség a gyors, ízletes és egészséges főzéshez

Négy fő főzési lehetőség van:

1. Főzni. Ehhez engedje le a karfiolot vagy a brokkolit virágzatokra szétszerelt sós vízben, és főzzük 7 percig, ha a káposzta friss, és 10-15 perc, ha fagyasztva (mennyi brokkoli és karfiol kell főzni, fagyasztani és frissíteni) itt található).
2. sült. Pre-főtt káposzta - karfiol vagy brokkoli - serpenyőben vajjal 5 percig sült. A sót és a fűszereket hozzáadjuk az ízléshez (hogyan lehet a serpenyőben sült brokkolit, valamint más főzési recepteket, itt olvasni).
3. Tedd ki. A káposzta szétszerelt virágzatát egy serpenyőben kis mennyiségű vízzel és kb. 20 perc elteltével adjunk hozzá tejföllel és pároljuk még 5 percig.
4. Sütéshez. Szórjuk szét szétszerelt és előfőzött virágzatot olívaolajjal, és a megízlelt ízesítéssel sózzuk, és 15-20 percig sütjük (hogyan lehet sütni a brokkolit, hogy legyen kedves és ízletes, itt találhatod).

A termék előkészítése

A főzés előtt egy kis előkészítést kell tennie. Friss káposzta esetében:

1. öblítse le víz alatt;
2. tisztítsa meg a leveleket;
3. szépen osztott virágzatra, megtartva alakjukat.

Mit tudok főzni, fényképes ételeket

A kétféle káposzta: karfiol és brokkoli ízletes és egészséges ételeket készít.

Egyszerű saláta

Amire szüksége van:

• 250 g karfiol és brokkoli.
• Hagyma vagy zöld hagyma.
• Majonéz - 2-3 evőkanál.
• Az átlagos zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál.
• Kedvenc fűszerkeverék (paprika, fokhagyma, őrölt, szárított gyógynövények, menta, kapor, stb.) Keveréke - csipet vagy ízlés szerint.
• Só és bors.

Hogyan kell főzni:

1. Töltsük fel a főtt káposztát papírtörölközőkre, majd szárítsuk meg (mennyi brokkolit kell tenni, hogy ízletes és egészséges legyen, olvassa el itt).
2. Vágjuk a hagymát és küldjünk káposztára.
3. Most meg kell készítenünk egy káposzta saláta mártást, ehhez keverjük össze a majonézet, a tejföllel és az összes fűszerezéssel, valamint a sóval és borssal.
4. A salátát elkészítse az elkészített mártással és jól keverje össze.

Növényi saláta

összetevők:

• Két kis karfiol és brokkoli.
• Egy főtt sárgarépa.
• Néhány kanál olívaolajat (4-5).
• Egy evőkanál citromlé.
• Kedvenc fűszerek és só keveréke - ízlés szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a közepes méretű főtt zöldségeket.
2. Egy külön csészealjban a keverék készítéséhez: olívaolaj fűszerekkel és fokhagymával, frissen zúzott fokhagymát használva - néhány szegfűszeg, száríthatsz.
3. Adjunk hozzá egy kanál citromlét a tapasztalt olívaolajhoz és keverjük össze.
4. Öntsük a mártást a zöldségekbe és keverjük össze.

Tudjon meg többet a karfiol és brokkoli saláta receptjeiről, és nézze meg a fotókat itt.

Krémes zöldekkel

Főtt apróra vágott káposzta (karfiol és brokkoli) vajjal és gyógynövényekkel.

Egy snack számára

összetevők:

• Két kis brokkoli és karfiol fej.
• Egy csomag krémet (200-250 gramm).
• Néhány fokhagyma fej.
• Kemény reszelt sajt - 2 maroknyi.
• Fűszerek és só.

előállítás:

1. Forraljuk fel a tejszínt a ropogós fokhagymával és fűszerekkel.
2. Óvatosan öntsük a káposztát a tejszínbe és főzzük az egész vállalatot 2 percig, keverjük, hogy a káposztát megpirítjuk. Ezért a zöldségeket, mielőtt a tűzbe küldenék, meg lehet zúzni, ahogy tetszik.
3. Ezután távolítsa el a tűz kilégző aromaterét, adjon hozzá sajtot és keverje össze.

Sült fokhagymával

Amire szüksége van:

• Kis mennyiségű karfiol és brokkoli - főtt.
• A fokhagyma legalább egy fejet helyezhet, itt hasznos lesz.
• A finom reszel reszelt sajt - egy kicsit több, mint egy fél pohár.
• Két evőkanál olaj, olajbogyó vagy zöldség.
• Só, zöldek.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát olívaolajjal serpenyőben sütjük meg, amíg az étvágygerjesztő bőrpírra nem kerül.
2. Tegye a főtt káposztát a serpenyőben a fokhagymába, keverje össze és kapcsolja ki a hőt.
3. Zsírozza meg a sütőedényt vajjal és tegye a káposztát, rácsosítsuk reszelt sajttal.
4. Most még mindig 10 percig sütjük ezt a finomságot előmelegített sütőben.

Egyszerű rakott

összetevők:

• Egy kis káposzta brokkoli fej és szín - előre forraljuk.
• Öt csirke tojás.
• Finom reszelt sajt - ízlés szerint átlagosan egy-két maroknyi.
• Vaj kenési formára.
• Só - egyedileg ízlés szerint.

előállítás:

1. Helyezze az elkészített káposztát egy enyhén olajozott sütőedénybe.
2. A tojást sóval alaposan megverjük, habverővel.
3. Óvatosan öntsük ezt a káposzta tojás keveréket, megpróbálva lefedni mindent, és megszórjuk sajttal. Vagy 5 perccel a készenlét előtt hozzáadhat sajtot - attól függ, hogy milyen sajtkonzisztenciát szeretne az ízlésének és ízlésének megfelelően.
4. A sütőt előzetesen be kell szedni, hogy egy káposztát egy már melegítettbe tegyünk, és kb. 20 percig sütjük 180-200 fokos hőmérsékleten.

Kínálunk egy brokkoli és karfiol rakott készítésére a videó receptje szerint:

Eredeti csirke tekercs

Amire szüksége van:

• Egy font brokkoli, főtt és virágzatra osztva vagy apróra vágva.
• 200 gramm karfiol - főtt.
• Négy darab csirke tojás.
• Kanál három asztali lisztet a legmagasabb fokozatú.
• A só megkóstolása.
• Bármilyen olaj kenésére.
• Főtt csirke filé - 300-350 gr.
• Kanál hat majonéz.

Hogyan kell főzni:

1. Brokkoli fúziós keverő.
2. Beat a tojást egy habverővel, megszórjuk sót és liszttel fokozatosan, jól keverve és verte őket.
   Amikor az összes liszt megzavarta, az volt a sor, hogy brokkoli pürét adjunk hozzá, és mindent alaposan keverjük össze egy habverővel.
3. Homogén tömegű, sütőlapra vagy sütéshez megfelelő formában elterjedt, az alját és a falakat sütőpapírral előkészítve és olajjal fogva a papírt fogva. Jobb, ha nagyobb formát vesz fel, mivel a káposzta-tojás tömegét ráhelyezve gondosan figyelemmel kell kísérni, hogy a rétegvastagság ne haladja meg a 2 cm-t, úgyhogy mindent sült és a tekercs nem túl vastag.
4. Küldje el a masszát a sütőben 25 percig 180 fokon.
5. Eközben apróra vágjuk a csirke és vágjuk le, lehetőleg egy turmixgéppel, hogy elérjük a pürészerű állapotot. Minél kisebb - annál jobb.
6. Töltsön majonézet burgonya filébe, és keverje össze, hogy mindent áztasson.
7. Eközben a sütőben levő káposzta tésztát főztük, el kell távolítani, és kissé lehűlni, fel kell tenni a kész csirke mashet, és fel kell húzni.
8. A kapott henger hűtőszekrénybe fagyasztva 3 órán át, nem kevesebb, és ezután részekre vágható.
9. Add hozzá a főtt karfiolot a kész tekercshez.

Lazac tekercs

Hasonlóan az előző recepthez készül, azzal a különbséggel, hogy a töltelékhez krémsajtot és könnyű sózott lazacot használnak.

A második

összetevők:

• A közepes méretű karfiol és brokkoli főszakács egyik főnöke.
• Tejföl - 2-3 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Sajt - 200 gr.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

előállítás:

1. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá tejföllel.
2. Keverjük össze, adjunk hozzá finoman reszelt sajtot a tejföllel és a fűszerekkel.
3. Tegyünk mindkét káposztát egy sütőedénybe, öntsük a keveréket a serpenyőből, és 180 percig sütjük kb. 20 percig.

A sütőben krémmel

összetevők:

• Brokkoli - 400 gr.
• Karfiol - 400 gr.
• Krém - fél liter.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Sajt - 150 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Fűszerek, só - ízlés szerint, valamint a sajt sótartalma.

előállítás:

1. A főtt káposztát mindkét típusú sütőedénybe tegye.
2. Olvassuk el a vajat egy serpenyőben és lisztet adjunk hozzá 5 percig.
3. Ezután öntsük a krémet, és adjuk hozzá a reszelt sajtot.
4. A következő lépés a fűszerek. Keverjük addig, amíg az összes sajt fel nem oldódik.
5. Öntsük a káposzta szósszal, amely a szárnyakban a sütéshez vár, és ezt a szépséget 180 ° C-on 20 percig tegye a sütőbe.
6. A kikapcsolás után ne távolítson el azonnal, majd 15 percig, majd az edény még szaftosabb lesz.

A leves először

összetevők:

• Virágzatba bontott karfiol és brokkoli - 200 gr.
• Kész hús - 3 liter.
• Apróra vágott zöldségek - sárgarépa, burgonya.
• Hagyma - 1 darab.
• Zöldborsó - 1 üveg.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Ahhoz, hogy a leves táplálóbb legyen, hozzáadhat valamilyen gabonát, a legjobb a rizs.

előállítás:

1. Adjunk hozzá minden zöldséget, kivéve a káposztát, forró húslevesre, főzzük 15 percig közepes hőre.
2. Küldje el ugyanazt a káposzta virágzatot.
3. Várja meg a forralást és öntsön zöldborsót.
4. Forralás után további 10 percig forraljuk.

Kínálunk, hogy készítsünk egy újabb változatot az első edényből brokkoli és karfiolból:

Csirke leves

összetevők:

• Brokkoli és karfiol - mindegyik fél kiló.
• Hagyma - 1 darab.
• Csirke húsleves - 1,5-2 liter.
• Krém - 100 ml.
• Fokhagyma - 3-5 szegfűszeg.
• Só, bors - ízlés szerint.

előállítás:

1. Egy üstben sült hagyma fokhagymával, adjunk hozzá brokkolit.
2. Sóval, borssal és alacsony hőmérsékleten pároljuk.
3. Öntsünk csirke húsleveset egy üstbe, és forraljuk fel hő nélkül.
4. Kapcsolja ki a hőt, tisztítsa meg a keveréket, és tegye vissza a tüzet.
5. Melegítsük a krémet egy serpenyőben, és öntjük a levesbe.

Itt megtekintheti a brokkoli és a karfiol leves receptjeit.

Diétás, büdös és vegetáriánus ételek

Kefirrel

Sütjük a főtt káposztát zsírmentes kefirrel 20 percig, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot.

Vegetáriánus rakott

Öntsünk főtt káposztát olívaolajjal, fűszerekkel és kb. Fél órán át sütjük.

Hogy hogyan készítsünk ízletes brokkolit és karfiol raklapot a sütőben, azt mondtuk ebben a cikkben.

Piros almával

összetevők:

• Mindkét típusú káposzta 200 gr - forraljuk.
• Egy nagy piros alma, az alma édes.
• Olívaolaj - pár evőkanál.
• Fokhagyma - 1 kis szegfűszeg.
• Méz - 1 evőkanál.
• Egy marék mandula dió.

előállítás:

1. Az olívaolajban citromlevet öntsünk, adjunk hozzá mézet és fokhagymát. Keverjük. Adjunk hozzá néhány kanál forró vizet.
2. Vágjuk az almát úgy, hogy a darabok a káposzta méretéhez illeszkedjenek, hozzáadjanak zöldségeket és apróra vágott mandula diót.
3. Éljen olívaolajjal és mézzel.

A fenti receptek mellett mindig rendelkezésre áll a főtt brokkoli vagy karfiol bármilyen ételhez, legyen az más zöldség, hús, baromfi, hal vagy akár gabonafélék.

Hogy megtudja, hogyan készítsen egy finom és egészséges brokkolit és karfiol oldalsó edényt, olvassa el itt.

Kiváló egészséges kombináció - hajdina kása brokkolival. A salátákban káposzta ételeket lehet díszíteni dióval, dióval, cédrussal, mandulával.

Ritkán találkozhat olyan termékekkel, amelyekből ilyen különféle finomságokat készítenek. A képzelet összekapcsolásával kísérletezhet a két összetevővel, és győződjön meg róla, hogy az étel kiváló lesz, minden alkalommal egy új csavarral.