Több évtizeddel ezelőtt a nyári lakosok és a kertészek a fehér káposztát a tápanyagok és mikroelemek valódi forrásának tekintették. Az idő azonban tovább folytatódik, és ma már több mint ötvenféle káposzta ismert, amelyek nem alacsonyabbak, mint a hasznos káposzta fehérje káposztája, sőt meghaladják azt.
Közülük: kínai káposzta, kelbimbó, brokkoli, karfiol, Savoy és sok más. Szeretném kiemelni a két leggyakoribb és legnépszerűbb fajtát: a brokkoli és a karfiol. Annak ellenére, hogy mindezek a növények ugyanabba a családba tartoznak, mind külső, mind egyéb jellemzőik között különböznek. Erről beszélünk a cikkünkben.
Általános információk a képekről készült nézetekről
Jelenleg az ilyen típusú káposzta nagy mennyiségben növekszik az amerikai kontinensen, Kínában és Indiában. Törökország, Németország, Franciaország és Olaszország szintén a káposzta fő gyártói.
karfiol
Az üzem éves, yucca gyökerei közel vannak a talajfelszínhez. A káposzta kerek szára magassága 15-70 cm felfelé. A levelek egyenesen vagy ferdén helyezkednek el. Néha hajlítottak, hengeresek. A felső levelek axiljeiben a rozetták alakulnak ki. Karfiol gyümölcsöt fogyasztanak. A fej alakja kerek és lapos. A virágzat színe krémtől fehérig.
brokkoli
Ez a faj Olaszországban tenyésztették, de sokáig nem volt népszerű. Az országon kívül senki sem tudta a zöldséget. Az olaszul fordított név a „káposzta virágzó szárát” jelenti a többes számban. Ez a szár általában 60-90 cm magas.
A tetején zöldrügyű virágszárak képződnek. A rügyek szépen összegyűltek egy nagy virágzatba - egy laza fejbe. A gyümölcsöket zöldre vágják, nem várnak, amikor sárga virágokkal borítják őket. A brokkoli kellemes illatú és fűszeres ízű.
Ismerje meg, hogyan lehet itt termeszteni brokkolit.
Ugyanaz vagy nem?
Hiba, ha feltételezzük, hogy a brokkoli és a karfiol egy és ugyanaz a növény.. Bár a növények ugyanabba a családba tartoznak, még mindig vannak különbségek, és nem csak külsőek.
A brokkoli és a karfiol szintén más táplálkozási összetételű, és ennek megfelelően különböző előnyökkel jár az emberi test számára.
Mi a különbség: részletes táblázat
A relatív kapcsolat ellenére ezek a fajták sok különbséggel rendelkeznek. Tekintsük a különbséget a brokkoli és a karfiol között?
brokkoli | karfiol |
megjelenés | |
| A káposzta színe zöld, néha lila. Felsõ szár. A virágzat nagyobb. | A rügyek színe túlnyomórészt fehér vagy sárga. |
Növekvő körülmények | |
| A növény ellenáll a hirtelen hőmérsékletváltozásoknak. Bármilyen talajban nő, de bőséges öntözést igényel. | A környezeti hőmérsékletnek + 14-18 ° C-nak kell lennie. A gazdag talajt magnéziummal, rézzel és borral részesíti előnyben. |
A terhességi időszak | |
| A palánták leszállása a földön 1 hónap. A termelékenység nagyobb, mint a karfiol. | A palánták megjelenésétől a műszaki érettségig 90-120 napig tart. |
struktúra | |
| Tartalmaz A, B és C vitamint. Gazdagabb ásványi összetételű. | Több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs és más káposztafajták. |
Mi hasznosabb?
A virágzatú karfiol számos hasznos anyaggal rendelkezik.. Jobb, ha a zöldségeket nem hosszabb távú hőkezelésnek vetjük alá, ez segít megőrizni a hasznos elemek teljes összetételét.
- Az ásványi elemek karfioljában a kalcium és a kálium dominál, az utóbbi létfontosságú a szív számára. Ez normalizálja a szívfrekvenciát és a vérnyomást.
- A magas C-vitamin-tartalom erősíti az immunrendszert, gátolja az öregedési folyamatot, pozitív hatást gyakorol a központi idegrendszerre.
- B1, B2, B3, B5, B9, E, K. vitaminokat tartalmaz.
- A megfelelő mennyiségben rendelkezésre álló biotin megakadályozza a bőrben a gyulladásos folyamatok kialakulását. Csökkenti a bőrgyulladás, a gombás fertőzések, a seborrhea kockázatát.
- A látásszervekre pozitív hatást fejt ki, megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
A brokkoli egyáltalán nem alacsonyabb, mint a karfiol, amelynek összetétele és értékes szerkezete meglehetősen változatos. A, C, E, K vitaminokat tartalmaz.
A brokkoli előnyei:
Ez normalizálja a lipidek mennyiségi összetevőjét.- A rost hatással van az emésztési folyamatra, segít tisztítani a méreganyagok és méreganyagok testét.
- A telítetlen zsírsavak és vitaminok összetételében a káposzta gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.
- Semlegesíti a toxinokat.
- A zöldség az agy jó minőségű munkájához is hasznos.
- A káposzta előnye, hogy fenntartja a glükóz szintjét a szervezetben, ami különösen fontos a cukorbetegségben.
Ez normalizálja a lipidek mennyiségi összetevőjét.Részletesen a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságairól, valamint a használatának ellenjavallásáról itt olvashat, és ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen brokkoli káposzta több vitamin.
A kiterjedt ásványi tartalék ellenére mind a karfiol, mind a brokkoli alacsony kalóriát tartalmaz. A súlyemelők gyakran csodálkoznak: mennyi kalória van ezekben a zöldségekben? 100 gramm brokkoli csak 34 kalóriát tartalmaz, és a karfiol 100 grammban csak 25 kcal tartalommal rendelkezik. Emiatt a túlsúlyosak is használhatják.
következtetés
A brokkoli határozottan egészségesebb, mint a karfiol (Ismerje meg, hogyan kell főzni a brokkolit, és nézze meg az ételek receptjeit ezzel a zöldséggel, itt lehet). Több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A hőkezelés során a zöldség nem veszíti el energiaértékét. Alkalmas diétához. De aztán fel akarok állni a karfiolért, amely a gyermek ételének fontos eleme.
Ez sokkal olcsóbb, mint az ellenfeled. Mindkét zöldség hasznos, be kell vonni az egész család étrendébe, de figyelni kell az egyéni toleranciára és az ellenjavallatokra.
