Nyelv nyelni! Ízletes káposzta eredeti receptjei, gyors és rendes főzés, pácolt

Milyen ünnepi asztal, de ízletes snack nélkül? Ma asztalunkon színes, ízletes, egészséges és - különösen a modern időkben - kedvező árú snack: pácolt káposzta szeletekkel! Nemcsak a fehér káposzta, hanem a vörös és még karfiol is alkalmas az ilyen pácolásra.

Nem csoda, hogy a snack nevezte a világot, vagy egyszerűen: nép. Az étel különleges színe a vágás módját adja: szeletek. Ebből a káposzta illatosabb, ropogós, lédús. Fontolja meg, hogyan mondhatnánk neki ízletes cikket a cikkünkben.

Nagy darabokban pácolva

A sárgarépát és a répát, ha ezek a zöldségek a receptben vannak, általában szintén nyersdarabokba, és gyűrűkbe vagy szalmába vágják. Ha a receptben fokhagyma van, egész szegfűszegbe vagy apróra vágva. Néha a káposztát forró paprika hüvelyekkel pácoljuk.. A paprikát gyűrűkké vagy szalmákra lehet vágni. Bolgár bors - vízszintesen vágva a szalma mentén vagy egyszerűen felét.

Előnyök és hátrányok receptje

Érdemes megjegyezni, hogy a szeletelt káposzta főzésének előnyeit és hátrányait. A savanyú káposztát, az erjesztettektől eltérően, nagyon gyorsan főzzük, de csak néhány órát készítenek! A savanyú káposztával ellentétben, amelynek fermentációs folyamata meglehetősen szeszélyes, pácolt a fiatal háziasszonyok kedvence.

Teljesen biztos, hogy még a kezdő konyha is képes megbirkózni a pácolt káposzta előkészítésével. Az egyetlen relatív hátrány a harapás jelenléte a receptekben.

Vásároljon jó minőségű ecetet. Használhat például szőlőt. Ennek költsége természetesen magasabb, mint egy közönséges alma ára. Egy üveg ecet 0,25 l - körülbelül 55 rubel. De ez az ecet íz, különleges pikáns és némi puha.

Ha nem talált ilyen terméket a bolt számlálóján, akkor a szokásos ecet lesz. A fő dolog az, hogy megfigyeljük a dózist a recept szerint, majd az edényből származó snack friss és ízletes lesz az elkészítés után több hónapon belül!

Minden látható előnnyel kötelesek figyelmeztetni azokat, akik a gyomorbetegségek súlyosbodása miatt szenvednek. A pácolt ételek tökéletesen diverzifikálják az asztalt, de a gyomornedv alacsony savasságú emberei, sajnos, ellenjavallták, ezt meg kell emlékezni. Ha pancreatitisben, vesebetegségben szenved, vagy allergiás reakciója van a termékre, akkor a legjobb, ha ilyen ételt nem eszik.

A zöldség választéka: fehér, színes vagy piros?

A káposzta választéka az ünnepi asztalon egy ízletes snack sikerének kulcsa. Leggyakrabban fehér és vörös pácolásra használják. De a karfiol szerelmesei sem fognak csalódást okozni: a receptet is megteheted.

1. Fehér káposzta - Vitaminok tárháza. A, C, PP, B csoportokat és ritka U-t tartalmaz. Az U-vitamin a gyomor-bél traktus betegségei miatt káposztát gyógyít, gyógyítja a fekélyeket és az eróziót. Ez a zöldség tartalmazza a szükséges szerves savakat, valamint:
   • fruktóz;
   • rost;
   • kálium;
   • kalciumot;
   • vasat;
   • mangán;
   • jód;
   • foszfor;
   • kén;
   • cink.

   Azok számára, akik étrenden vannak, nagyszerű hír: a 100 g-os pácolt káposzta kalóriatartalma csak 56 kcal. Ha 100 gramm ételt fogyaszt, 0,93 gramm fehérjét, 3,7 gramm zsírt és 4,5 gramm szénhidrátot kap. További információ a pácolt káposzta kalóriáiról, előnyeiről és veszélyeiről itt található.

2. Vörös káposzta a marinádra is jó. Általánosságban, megjelenésében a fehértől csak színes színű: a fej világos, lila színű. Ez a jelenség könnyen magyarázható: van egy speciális pigment - flavonoid antocianin.

   Az anyag erős antioxidáns, védi a sejteket a pusztulástól, elősegíti a toxinok kiválasztását a szervezetből. Ennek a káposztának a fő előnye: segítségével normalizálhatja a nyomást.

   Az a tény, hogy a káposzta rendszeres fogyasztása segít helyreállítani a vérerek rugalmasságát. A vörös káposzta másik előnye, hogy sokkal több C-vitamin, pontosan kétszer és karotin - akár 4!

3. karfiol érdemei is. A karfiol fő pluszja: összetételében 2-szer több fehérjetartalmú anyag, és C-vitamin - háromszor több.

Ami a vörös és karfiol mínusz, valószínűleg az egyetlen: az ár. A boltok polcainál magasabb a költség, mint a klasszikus fehér.

Milyen fokozatú?

A kérdés nem üres. A frissen tartós tárolásra alkalmas, a pácolási darabokat nem szabad venni. Ezek kemények és egyáltalán nem lédúsak!

1. Pácolásra alkalmas fehér káposztafajták:
   • Dicsőség 1305.
   • Ajándék.
   • Fehérorosz.
   • F1 Jubilee.
2. Pácolásra alkalmas vörös káposztafajták:
   • Kalibos.
   • Az F1-ről.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Pácolásra alkalmas karfiolfajták:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Nyári Resident.

Hogyan lehet a klasszikus utat pácolni?

Szóval, folytatjuk. Az összetevők száma bármi lehet, de fontos az arányok tiszteletben tartása!

leltár:

1. 3 literes tartály;
2. nejlonfedél;
3. pan;
4. vágódeszka;
5. egy kést

összetevők:

• Káposzta - 2 kg.
• Sárgarépa 2 db.
• Fokhagyma - 1 db.
• Bay leaf 4 db.
• Koriander - 1 teáskanál.
• Napraforgóolaj - 0,5 liter.
• Víz - 1 l.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Ecet 9% - 6 evőkanál.

előkészítés:

1. A káposzta fejét a letargikus leveleiből tisztíthatjuk, mossuk le, vágjuk le a szárat, mivel ez ronthatja a kész snack ízét. Az így elkészített darabokat apró darabokra vágjuk - amennyit csak akarsz, kb. 3 cm-es darabot, mindent a kezedtől függ.
2. Tisztítjuk a sárgarépát, és alaposan mossuk. Víztisztítás után vékony körökbe vagy körökbe vágjuk.
3. Óvatosan keverjük össze a kezével apróra vágott zöldségeket egy apróra vágott fokhagymával, babérlevéllel és korianderrel. Enyhén szövés. Egy steril, előre elkészített üvegbe helyeztük őket. Elég feszes volt. Olyan módon helyezzük el, hogy egy kis hely marad a tetején.
4. Pác. Forraljon fel egy liter vizet. Cukor, növényi olaj és só hozzáadása forró vízhez. Keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Három percig főzzük. Három perc múlva öntsük az ecetet. Cook még egy percet. Távolítsa el a hőből. Hagyja állni néhány percig.
5. Most arról, hogyan, valójában, savanyúság: öntsön forró (de nem forró!) Marinádot egy káposztában.

   tanács: Annak érdekében, hogy megakadályozzák a forró pác pácolását, helyezzen bele egy sterilizált evőkanál. Ez a kis trükk megmenti a bankot a repedésektől.

   A marinátot úgy kell önteni, hogy a nyak széléhez kb. Fedjük le a nejlon fedelét.

6. Miután a káposzta körülbelül egy órán át állt, lehűl. Tisztítjuk a hűtőszekrényben, és éjszakánként hagyjuk.

Már a reggeli reggeli pácolt káposzta, a klasszikus recept szerint készült népi snack készen áll. Az otthoni kezelést követően a maradék káposzta visszavehető a hűtőszekrénybe vagy hűvös helyen. Minél tovább áll, a finomabb!

Gyors recept, ecettel

Minden háziasszony vis maior. A vendégek vacsorázni fognak, és nincs megfelelő snack! Mi a teendő Ezután főzzük a káposztát a "Provencal" recept segítségével! Fűszeres, aromás és nagyon finom snack!

összetevők:

• Káposzta: 2 kg.
• Sárgarépa 1 db nagy.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
• Cukor - 0,5 csésze.
• Só - 1,5 st.l.
• Fekete bors 5 borsó.
• Őrölt koriander - 1/4 tl.
• Szegfű - 3-4 dolog.
• Olívaolaj 4 evőkanál.
• Ecet 9% 110 ml.

előkészítés:

1. Készítse elő a káposztát, mint a klasszikus recept. Ezután vágjuk a káposztát szeletekre. Vegyük. Csiszolja a sárgarépát a legnagyobb reszelőn, vagy vékony szeletekre vágja. A fokhagyma apróra vágva vagy a sajtón keresztül eladható.
2. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és fűszereket.
3. Egy zománcozott serpenyőben helyezzük el, és a fentiekben elnyomjuk az elnyomást! Tegyünk például egy üveg vizet.
4. Küldje el a potot hűvös helyen. Néhány óra elteltével az előétel jó gyümölcslé és készen áll! Az asztalra küldeni lehet áfonyával.

Itt további recepteket kaphatunk a pácolt instant káposztára.

Javasoljuk, hogy nézzünk egy videót a káposzta pácolásáról gyors darabokban:

Hogyan lehetne még főzni?

A két recept alapján különböző variációk állnak rendelkezésre.

A pácolt káposzta darabok nagyon élesek lehetnek. Ehhez hozzáadhatod a forró fűszerek marinádjához, hogy megkóstolhassuk, például a chili paprikát, vagy a koreai sárgarépa ízesítésére. Cikkünkben írtuk a fűszeres pácolt káposzta főzésének módszereit fekete vagy piros paprikával.

Nagy darab cékla

Ha répával pácol, akkor az alapvető klasszikus receptet követően adjunk hozzá céklát a káposztához és a sárgarépához. 1 kg káposztához 1 sárgarépa és 1 kis cékla gyümölcs szükséges. Cékla vágott cékla. Marinád pontosan úgy, mint a klasszikus receptben. Meglepő módon az ilyen káposzta a boltban többször is többet fizet, mint a klasszikus változatban!

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a káposzta pácolására cékla szeletekkel:

szín

Ha úgy dönt, hogy a vendégeket és a házi pácolt karfiolot kívánja kérni, akkor emlékezzen egy fontos pontra: a karfiol pácolását megelőzően forraljon vizet egy serpenyőben, sóval és forralja karfiolt 5 percig. Ezután kövesse a klasszikus receptet.

Javasoljuk, hogy nézz meg egy videót a karfiol pácolásával sárgarépa szeletekkel:

Hot Pepper és fokhagyma

Pácolt káposzta, paprikával különösen ünnepélyes lesz. Fontos emlékezni az arányokra: 1 kg káposztára 200-250 g-ra van szükség, lehetőleg piros paprikára. Vágjuk csíkokra, és adjuk hozzá a káposzta és a sárgarépa darabokra vágva. Ezután kövesse a klasszikus receptet.

édes

Olyanok, mint a pácolt káposzta édesség. Ebben az esetben a klasszikus receptet követően nem kell három, 5 evőkanál cukrot hozzáadni.

Jelentkezési lehetőségek

A snack-et nagyon könnyű kiszolgálni. A hagymás szeleteket félkörgyűrűre vágva egy tányérra tesszük. Hagyma áztatta a káposzta savanyúságát, és nagyszerű kiegészítő lesz az ételhez! Ezt az opciót is kipróbálhatja: olíva- vagy napraforgóolajat öntsünk, hozzáadjuk a zöldhagymát. Friss és elegáns.

Lenyűgöző káposztát kínál, áfonyával. Próbáld meg a savanyú káposztát szeletekben készíteni!

következtetés

Pácolt káposzta egy világ snack, amely nem kínos, hogy az asztalra kerüljön, és a családi költségvetés nem tönkreteszi! De hogyan! Ebből ő - és nemzeti előétel, a naoshenski!