Fekete ribizli - az egyik kevés olyan termék, amely meglepően egyesíti az egészséges és az ízét. És ami különösen érdekes, mint ez a bogyó még ízletesebb, mint a friss. Valamennyi háziasszonynak valószínűleg saját receptje van a ribizli lekvárra. Az alábbiakban az eredeti példányok találhatók.
Nincs főzés
Talán a fekete ribizli legértékesebb dolog aszkorbinsav (C-vitamin). Mondjuk még, a ribizli a harmadik helyen áll a vadrózsa és a piros bolgár paprika után az értékes elem tartalmában. De a legrosszabb az aszkorbinsav, amely hőkezelést szenved.
Hasznos tulajdonságai nemcsak a fekete, hanem a piros, a fehér és az arany ribizli is.
Fontos! A főzés és az ezt követő sterilizálás során a C-vitamin 30-90% -át visszavonhatatlanul elveszítették.Szerencsére, van egy egyszerű titok hogyan kell főzni a ribizli lekvárt főzés nélkül. Az a tény, hogy a tartósítószer szerepe, amely megőrzi a bogyókat, és megvédi őket a mikrobák romboló hatásától, a szokásos receptek során elpusztíthatja a cukrot és a savat, hosszan tartó magas hőmérsékleten. És a bogyók a fekete ribizli saját sav elegendő a "természetes megőrzése", úgy, hogy amellett, hogy a citromlé vagy citromsav, mint más receptek, ebben az esetben nem is szükséges.
De itt cukor nem lehet sajnálom semmi esetre sem, mert ebben az esetben nem annyira íze van, mint egy gyakorlati. A cukortömegnek kétszer nagyobbnak kell lennie, mint maguknak a gyümölcsöknek a száma. Ez az arány 1: 1,5 és akár 1: 1 arányra csökkenthető, de ebben az esetben a kész vitamin-készítményt először a hűtőszekrényben kell tárolni, és másodszor próbálja meg használni a lehető leggyorsabban (minden esetben) , egészen tavaszig nem fog állni). 
A frissen betakarított gyümölcsöket (a gallyakkal együtt) mossuk, majd papírtörölközőre helyezzük, és teljesen megszárítjuk, időnként megfordulva, hogy a víz bizonyos területeken nem stagnál.
Ezután óvatosan tisztítsa meg a ribizli a zöld gallyakból és sötét gyümölcsökből minden gyümölcs tetején.
A bogyók elkészítése minden recept esetében azonos, a jövőben nem fogjuk megismételni.
Öntsük a bogyókat cukorral, jól keverjük össze, majd húzzuk át a keveréket egy húsdarálón (használhatunk egy turmixgépet). 
Fontos! Az így kapott keveréket nem helyezzük el azonnal a bankokra, és öntsük egy zománc vagy üvegedénybe, fedjük le egy tiszta törülközővel és hagyjuk 48 órán át hűtőszekrényben hagyni. Keverje össze néhány óránként. A cukornak és a gyümölcsöknek "barátoknak" kell lenniük, ahogy kellene.A megadott időtartam után helyezze el az "élő lekvárt" a bankokon, előzőleg mosott és főzött vagy öregített a gőz felett. Hagyjuk kb. 3 cm-rel szabadon az edény tetejét, majd öntsük a cukrot a tetejére.
A bankok műanyag burkolatokkal vannak borítva, a tetején a pergamen tömítésével és kötéllel összekötjük.
Az állomány kész. A recept jó, nemcsak azért, mert megtartja a ribizli összes egészséges összetevőjét - az ilyen lekvár nagyon szépnek tűnik, és friss bogyós gyümölcsöket illat. Igaz, mindent meg kell fizetned: mivel az ilyen lekvár cukor tartalma nagyon magas, nagy mennyiségben történő felhasználása nem jó egészséget, hanem ártalmat okozhat. 
Öt perc
Sok háziasszony nem akar feketeribizli lekvárt csinálni, mert ezt nagyon nehéz feladatnak tartják. Valóban, a recepttől függetlenül ezeknek a gyümölcsöknek a gyűjtése és az azt követő tisztítása nagyon sok időt és erőfeszítést igényel: először, egy csomó ropogtat egy meglehetősen tüskés bokrából, majd minden bogyót el kell különíteni, és a farkát is le kell vágni. Rendben, de van egy recept, amelyben, miután elvégeztük az előkészítő munkát, csak néhány egyszerű manipulációt kell végezniük - és készen áll a téli felkészülésre.
Egy ilyen lekvárt főzve főtt, és a habot a főzési folyamat során nem szükséges összegyűjteni. Tehát a recept ideális olyan munkásszállók számára, akiknek heti két napja van, hogy betakarítsa és teljesen újrahasznosítsa. 
Az 1 kg előkészített ribizli gyümölcsön 1,5 kg cukorra és körülbelül fél pohár vízre lesz szükség.
Az alján a réz vagy zománc, öntsünk egy kis vizet, öntsünk cukrot, keverjük össze és olvassuk a tűzön, állandó keverés közben. Amikor a szirup felforral, teljesen elalszik a fekete ribizli gyümölcsei, és nem felejtve elfordulni, forraljuk fel. Minimálisan távolítjuk el a tüzet, és öt percet jelölünk (minden időkben zavarodnak).
Egy idő múlva öntsük a lekvárt előkészített üvegedényekbe, tekerjük fel a fedeleket, fordítsuk fejjel lefelé, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk teljesen lehűlni. 
A téli lekvár készítésének öt percre szóló receptje jó, mert a kis mennyiségű idő mellett a ribizli minimális hőkezelése miatt nincs ideje tápanyagokra (A C-vitamin természetesen kisebb lesz, mint a "hideg" készítményben, de a veszteségek jelentéktelenek lesznek). Azonban, mint az előző esetben, nehéz ilyen étrend-terméket nevezni.
A multicookerben
A fekete ribizli eredeti betakarítási módja megfelel azoknak a boldog háziasszonyoknak, akik divatos szerkentyűvel, "multicooker" néven kaptak, és izgalmas tevékenységet folytatnak képességeinek tanulmányozásában.
Sajnos, komoly tartalékokat biztosít a téli időszakban, hogy problémás legyen (az Ön rendelkezésére álló tálca csak egy adott kötetre korlátozódik, és a nagymama medencéje egyáltalán nem használható), de kísérletként könnyen elkészíthet néhány kiváló üvegelegyet. 
Az elkészített bogyókat 1: 1 arányban cukorral öntjük, keverjük össze, egy éjszakán át a hűtőszekrénybe tesszük (a ribizli gyümölcslé legyen, de soha ne erjedjen), reggel többször öntsük a multicookereket, állítsuk be a "Leves" vagy a "Lezárás" módot készülék márka), fedje le a fedelet, főzzön 60 percet. Ez idő alatt bankokat készítünk. A kész forró lekvárt forró kannákba öntjük és felborítjuk a fedeleket.
Elvileg a multicooker lehetővé teszi, hogy lekvárt bármilyen recept alapján készítsen, nem korlátozva a fentiekre. Csak szem előtt kell tartani, hogy a késztermék egy kicsit folyékonyabb lehet, mint korábban. Az a tény, hogy az ilyen készülék főzésének folyamata elpárolog, nem olyan intenzív, mint amikor egy ismerős tűzhelyen vagy nyílt tűzön főzünk. Ennélfogva a több lekvárt tartalmazó receptek esetében az összetevők listáján található víz nem adható hozzá többcsatornás használatakor. 
Fontos! A gadget legtöbb felhasználója azt javasolja, hogy a lassú tűzhelyben lekvárt főzve teljesen eltávolítsa a gőzszelepet, különben hab és szivárog.Ugyanezen oknál fogva ne töltse fel a sűrűséget a tetejére, ideális esetben legfeljebb 25% -át használja!
Főzéssel (egyszerű recept)
Természetesen a legfinomabb feketeribizli lekvár bogyókból készül, szitán át reszelt. Levegő homogén tömeg egyetlen csont nélkül - minden édesvér álma! Sajnos, nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen lehetőséget a téli felkészüléshez, ez az eljárás túl fárasztó. Ha van egy hatalmas termés, és nincs elég idő az újrahasznosításhoz, akkor nagyon egyszerű receptet használhat, és az eredmény elég jó lesz. 
Fontos! A bogyóknak érettnek kell lenniük, de nem túlérettnek kell lenniük, mert a technológia szerint a főzés előtt a vizet forrni fogják, így a lágy gyümölcsök azonnal elpusztulnak és elveszítik a lé.Töltsük fel az elkészített gyümölcsöt a tetejére hideg tisztított vízzel úgy, hogy teljesen fedje le a bogyókat. A vizet öntsük le egy külön edénybe, és forraljuk fel. Most öntsük újra a ribizli, ezúttal forró vízzel, forraljuk fel a vizet és a bogyókat, távolítsuk el a tüzet a legkisebbre, és pár perc múlva gyorsan dobja vissza a gyümölcsöt egy szűrőedénybe. A bogyóktól elvezetett víz hagyja!
Öntsük az előkészített zománcozott edénybe, amelyben bogyókat pácoltak, két vagy három pohár kilogrammonként (attól függően, hogy milyen vastag vagy folyékony lekvárt szeretne), keverjük össze egy kilogramm cukorral kilogramm ribizli, forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a szirup fényesebbé nem válik. Most a szirup egyharmadát külön tálba egyesítjük, bogyókat adunk a maradék sziruphoz, és főzzük, kb. 15-20 percig keverjük. Összefoglalva, a korábban leeresztett szirupot öntöttük, forraljuk fel a lekvárt, steril tégelybe tesszük, feltekerjük és hagyjuk lehűlni.
Ez a módszer felgyorsítja a bogyók gélesedését, és a lekvár szép és ízletes, minimális erőfeszítéssel.
zselé
Általában a "zselés" szóval elképzeljük a bogyókból, cukorból, vízből és zselatinból készült tömeget, amely étvágygerjesztően remeg egy lemezen. Azonban a fekete ribizli egyedülálló tulajdonsága a gélesedés, anélkül, hogy hozzáadná az állati eredetű ragadós anyagot.
Tudod? A zselatin mellett a gélképződést a főzés során két kevésbé ismert adalékanyag biztosítja: pektin és agar-agar. A zselatin nyersanyagai porc, vénák, csontok és állati bőr, agargésr hínárból készült, és a pektint jól ismert gyümölcsökből és gyümölcsökből nyerik ki, különösen a citrusfélék, a cukorrépa és a bingó bőréből! - fekete ribizli.
Tehát a fekete ribizli mindent tartalmaz, hogy zselét főzzön mindenféle további sűrítőanyag nélkül. A gyümölcsök mellett csak cukorra és vízre van szükség.
Fontos! A bogyók hibrid fajtái rosszul alkalmasak zselék készítésére, mert a pektinek (ugyanezek a gélesítő komponensek) sokkal kevesebbet tartalmaznak, mint a telivérben.Azonnal foglaljon le. A zselét sokkal egyszerűbbé teheti, kevesebb költséggel és veszteséggel. Ez az opció igazi perfekcionisták számára.
Szóval, a ribizli bogyók a klasszikus zselés receptben a cukorral és a vízzel kapcsolatosak: 2: 1: 1. 
Öntsük az elkészített gyümölcsöt a főzéshez készített edénybe, öntsük vízzel, és állandó keverés közben forraljuk, majd további 10 percig forraljuk minimális hő mellett, majd öntsük át egy szűrőedényre.
Most kell nyomja meg a ribizli levét - Ez a munka legnehezebb része. Először óvatosan törölje át a gyümölcsöt egy szitán, így megszabadulva a bőrtől és a csontoktól. Lényegében ebben a szakaszban lehet megállítani, de a klasszikus receptben azt javasoljuk, hogy a burgonyapürét több réteg gézzel préseljük úgy, hogy a cellulóz fő része is kegyetlenül eltávolítható legyen.
Fontos! Ebből a receptből a cellulóz és a sütemény nem kerül felhasználásra. Ha a gyümölcslé kiszorult a nyers bogyókból, akkor ezek a hulladékok nagyszerűek lennének vitamin-kompót készítéséhez, de ebben az esetben a bogyó már megadta.Folytassák a következő lépést - forrásban. Lassú tűz esetén a lé térfogatát legalább egynegyedre kell csökkenteni.
Amikor eljön a pillanat, fokozatosan, egy pohárban kezdjük hozzáadni a cukrot. Minden adag után keverjük össze a folyadékot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és csak addig adjuk hozzá a következő részt.
A kész szirupot forró steril edényekbe öntöttük, majd egy forró vízbe tesszük őket (ne felejtsük el elhelyezni a gézet vagy a törülközőt az alján, hogy az üvegek ne robbantjanak fel), fedjük le és sterilizáljuk: 1 literes üvegek - 15 perc, fél liter - kétszer kevesebb .
Most már bankokat is dobhat. Miután teljesen lehűlnek, a gélképződés befejezéséhez a tégelyeket hét napig hűtőszekrényben kell elhelyezni, és csak azt követően, hogy télig egy szokásos szekrénybe vagy tárolóhelyiségbe kell helyezni.
Ismerje meg a legjobb módszereket az őszibarack, a szamóca, a homoktövis, a hegyi kőris (berkenye), a szeder, a napraforgó, a galagonya, a Physalis, a fekete áfonya, az alma, a yoshta, a cseresznye, a viburnum, az áfonya, a kajszibarack és az egres.
Szárított sárgabarack
A fekete ribizli lekvár számos lehetőségét tekintettük. De úgy történik, hogy egyidejűleg több termény érett termése is van, és zavarba ejtik, hogy mit kell előkészíteni. Vagy csak a ribizli lekvár túl unalmasnak tűnik. Ebben az esetben készíthet egy összetettebb verziót a tél számára, ahol a ribizli a fő, de nem az egyetlen összetevő. Ez az opció biztosan élvezi a háziasszonyokat, akik szeretik a kulináris kísérleteket, és talán más, nem kevésbé érdekes ötleteket is nyomhatnak.
Az első kombináció - szárított sárgabarack. Ebben a receptben még túlérett ribizli is használhat, az eredmény nem árt. 
A bogyók kilogrammonként 1,2 kg cukorra és egy kis (akár 100 g) szárított kajszibarackra lesz szükségük.
Töltse fel a szárított kajszibarackot forró vízzel, majd duzzadjon ki és nyomja össze a kajszibarackot.
Átmegyünk a húsdarálón mindkét fajta elkészített gyümölcsét. 
Töltsük fel a gyümölcspürét cukorral, keverjük össze és hagyjuk néhány óráig hagyni a teljes feloldódásig. Ha szükséges, keverjük össze a keveréket.
Olvassa el a sárgabarack előnyös és gyógyító tulajdonságait.Most - két lehetőség. A keletkező masszát főzés nélkül steril edényekbe bonthatja, a fentiekben leírt "élő lekvár" előállítására, de ezt a terméket hűtőszekrényben kell tárolni, és 15-20 percig forraljuk, majd felfelé forraljuk. Az első esetben megőrzünk vitaminokat és ízeket de a másodikban kapunk felkészülést a hosszabb tárolásra.
A sütőtök
A recept jó, mert minimális mennyiségű cukrot feltételez, mert a tök önmagában elég édes.
Tudod? A sütőtök mérsékelten nemcsak lehetséges, hanem az első és a második típusú cukorbetegek számára is szükséges, mivel ez a zöldség (amit néhány ember véletlenül valamilyen okból gyümölcsnek nevez) segít a hasnyálmirigy természetes inzulin előállításában.
Egy kilogramm ribizli bogyókra csak 300 g cukorra, 1,2 kg hámozott tökre és egy kis darabra (kb. 30 g) van szükség.
Ismerje meg a sütőtök hasznos és gyógyító tulajdonságait.Egy serpenyőben olvassuk el a vajat, majd helyezzük el a bogyókat, a apróra vágott tököt és a cukrot, forraljuk fel és főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig. A felületen keletkező habot óvatosan eltávolítjuk.
Előkészített bankokban elbontjuk a kész lekvárt. A borítókat tekerjük.
citrom
Ebben a receptben a szokásos ribizli lekvár új jegyzetekkel kezd játszani, ami nagyon csekély kiegészítésnek köszönhető.
Minden gyümölcs kilogrammonként egy közepes méretű citromra van szükségünk. Szahara - 1 kg 200 g 
A bogyókat egy húsdarálón hagyjuk át, adjunk hozzá cukrot, ütni (egy álló keverő jelenlétében mindkét műveletet egybe keverjük). Óvatosan forraljuk fel a keveréket egy fakanállal keverve, csökkentjük a hőt és egy órát főzzük. A citrom, a bőre apró szeletekre vágva, vagy kocka - ahogy tetszik - és hozzáadja a lekvárt. Továbbra is alacsony hőmérsékleten melegítjük egy órán át, majd tiszta tégelyekbe helyezzük és hagyjuk lehűlni (nem kell fedéllel lefedni ebben a szakaszban, hogy a kondenzátum ne csepegjen a lekvárba).
Nézze meg a citrom hasznos és veszélyes tulajdonságait.Miközben a csemege hűti, körbe kell vágni az 5 cm-nél nagyobb átmérőjű papírt, ami a dobozok nyakának átmérője. Ugyanezeket a köröket vágjuk a ragasztófóliából. Amikor a lekvár szobahőmérsékletre hűl, az üveget az alábbiak szerint dugjuk: először tegyük a vodkába áztatott papírkört a tetejére, fedjük le a fóliával és húzzuk meg egy húrral.
narancs
Egy másik lehetőség ribizli-citrus lekvár főzés nélkül lehet főzni. Csak azt képzeljük el, hogy mi lesz a C-vitamin vágási adagja, mivel a citrusfélék, mint a ribizli, rendkívül gazdag aszkorbinsavban, és mindez teljesen megmarad a késztermékben!
A citrom helyett a narancsot, a bőrt is használjuk. A narancs és a ribizli aránya változó lehet, de a fő összetevőnek még mindig bogyónak kell lennie, a citrusoknak csak az alap ízét kell árnyalnia. 
A bogyókat egy húsdarálón és egy szeletekre vágott narancson hagyjuk át. Adjunk hozzá cukrot - két rész egy darab gyümölcspürére (ha citromot használ - hozzáadhat egy kicsit több cukrot). Keverjük össze és 48 órán át inkubáljuk a hűtőszekrényben. A "élő lekvár" technológiájával töltött dobozba helyezzük őket (ne felejtsük el elhelyezni a cukrot a keverék tetejére, ez is megőrzi a terméket).
málna
A málna és a fekete ribizli egyidejűleg a házunkban érik, így ezek kombinációja teljesen természetesnek tűnik. A ribizli és a málna aránya 2: 1 (beállíthatja az ízét). A cukor 1,2-1,5 kg-ra lesz szükség minden kilogramm gyümölcskeverékhez. Víz - körülbelül fél csésze. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze folyamatosan, hogy gyorsabban oldódjon, és a lekvár nem ég, és még öt perc múlva a kész terméket dobozba tesszük, feltekerjük és hagyjuk lehűlni.
Olvassa el a málna gyógyító tulajdonságait és használatát.Ha zavarba ejtik, mi a főzés a fekete ribizli a tél, használja az ötleteket. Ne korlátozza magát a recept szigorú betartásával, improvizáljon, mert egy jó háziasszony nem az, aki sok receptet ismeri, hanem egy olyan mesterművet hozhat létre, amely mindent megtalál, amit a hűtőszekrényében találtak, vagy egy ágyon nőtt. Fekete ribizli - nagyon hálás nyersanyagok minden kísérlethez. A termék elrontása szinte lehetetlen!
