Egy népszerű fűszer az egész világon oregánó. A fűszerezés jellemzői és alkalmazása, valamint a növény fotói

Az Oregano, amelyet gyakran oreganonak is neveznek, az egyik leghíresebb fűszer, és népszerű az egész világon.

Ezt az illatos gyógynövényt a hagyományos gyógyászatban, parfümökben és kozmetikában használt főzéshez használják.

Emellett a növény kiváló méznövény. A hagyományos orvostudomány szerelmesei és a séfek elsődlegesen ismerik előnyös tulajdonságait. Ez a cikk bemutatja a fűszerezés jellemzőit és alkalmazását, valamint a növény fotóját.

Mi ez a fűszer?

Mit néz ki az oregánó?

Az Oregano a yasnotkovy családból származó lágyszárú növény. Kis levelei hosszúkás alakúak, hasonlítanak egy tojásra. A virágok kicsik, fehérek és rózsaszínek, spikeletekben gyűjtöttek össze, amelyek egyfajta pánikot alkotnak.

fénykép

A fotó azt mutatja, hogy milyen ez a fűszerezés.

aroma

Az oregánó illata nagyon erős, balzsamos, nagyon kellemes.. Ennek a fűszerezésnek az íze keserű, tartós, enyhén összehúzódó. Az íz és a szag száradás után tökéletesen megmarad.

A felfedezés és az alkalmazás története

A görög Oregánó jelentése "hegyi öröm". A növény a Földközi-tenger és a Közel-Kelet hegyvidéki régióiból érkezett. Széles körben használták az ókori Görögországban a főzés során, és az első illatok az illatos fűszerekre a korunk első századából származnak, és Arisztotelész, a görög katonai orvos Dioscoride és a híres római ínyenc Celius Apicius írásaiban találhatók.

Az üzem nem ír elő különleges követelményeket a talaj minőségére vonatkozóan, inkább a hegyoldalakon, az erdőkben és hasonló helyeken, nyitott füves talajjal élve. A világon széles körben termesztik.

Az előnyök

• Az Oregano az antioxidánsok értékes forrása a magas rozmarinsav tartalma miatt.
• Emellett az illóolajok nagy mennyisége miatt antimikrobiális és gyulladásgátló hatásai vannak.
• Az oreganoolaj serkenti az epe áramlását, ami kedvező hatást gyakorol az emésztési folyamatokra.
• A zsírsavak kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre.

Kínálunk egy videót az oregano előnyeiről:

Kémiai összetétel

A növény csak vitaminok, esszenciális savak, mikro- és makro-tápanyagok tárháza:

1. Kalóriatartalom - 265 kcal.
2. Zsír - 4,28 g
3. Fehérje - 9,00 g.
4. Szénhidrátok - 68,92 g.
5. C-vitamin - 10 mg.
6. PP-vitamin (niacin) - 0,7 mg.
7. A-vitamin (ER) - 100 µg.
8. Kálium - 260 mg.
9. Kalcium - 40 mg.
10. Magnézium - 30 mg.
11. Nátrium - 70 mg.
12. Foszfor - 50 mg.
13. Vas - 0,5 mg.
14. Jód - 9 mcg.

Oregánó illóolaj, amelyet a ruházatra és a test kitett területeire alkalmaznak, megakadályozza a szúnyogokat és a kullancsokat.

Kár és ellenjavallatok

Minimális mennyiségben használva, amikor a fűszert fűszerként használják, a mellékhatások valószínűsége minimális. A túladagolás azonban gyomorveszélyt okozhat.

A következő esetekben nem használhatja az oreganót:

• azonosított allergiák esetén a yasnotk család növényeihez, amelyekhez az oregano mellett bazsalikom, levendula, majoránna, menta és zsálya is tartozik;
• a terhesség alatt a vetélés valószínűsége növekszik, a növényt gondoskodni kell a szoptató anyáktól, mivel a fiatal anya és újszülött testére gyakorolt ​​hatása nem ismert;
• a véralvadás megsértése esetén a vérzésigény elkerülése érdekében a menetrend szerinti műveletek előtt két hétig el kell hagynia a fűszert.
• a cukorbetegek óvatosan fűszerezhetők, a fűszer csökkentheti a vércukorszintet.

Hogyan kell használni a hagyományos orvostudományban?

Gyógyászati ​​célokra virágokat és a növény felső leveleit használják, amelyek legfeljebb hasznos anyagokat tartalmaznak. Oregano főzetet alkalmazunk:

• köhögés, torokgyulladás és a száj nyálkahártyái kezelésére;
• az ARVI, az influenza, a hörghurut és a tüdőgyulladás, mint kipufogógáz;
• a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a bélgörcsök enyhítése, a gázok kiválasztása, az epe áramlásának ösztönzése, a hasnyálmirigy javítása;
• bőrbetegségek, pelenka kiütések, források, gomba, Staphylococcus aureus kezelésére;
• idegrendszeri megbetegedésekkel.

Az oregánó levelei és infúziói késéssel késleltetik a menstruációkat, de semmilyen esetben nem használhatók az orvos előzetes egyeztetése és a megfelelő vizsgálat nélkül.

Miért használja ezt a gyógynövényt a főzés során és hová kell hozzáadni?

Az Oregano-t széles körben használják a szakácsok a világ minden táján, mint önálló fűszerezés, valamint az "olasz gyógynövények" vagy "Provence gyógynövények" összetevői. Nagy a húsételek, csirke, burgonya, a tészta és a pizza elkészítésének elengedhetetlen összetevője.

Hogyan készítsünk és szárítsunk?

Betakarított oregánó a virágzás idején, amely július-augusztus elején esik. A betakarítást legelőnyösebben tiszta időjárás előtt, délben, amikor a növények megszáradnak a reggeli harmatból.

Az oregano bokrok magasak lehetnek, de ajánlott csak a növény szárának felső harmadát gyűjteni virágokkal és levelekkel. Az ágakat késsel vagy sarlóval vágjuk, ha lehetséges, a gyökerek károsítása nélkül. Vágja le a padláson szárított gallyakat, vagy csökkenti a levegőt a tető alatt, védve a közvetlen napfénytől. A hajlandóság akkor jön, amikor a szárak törékenyek és a levelek könnyen összeomlanak.

A szárított oregano világos zöld színű.. Ezután a leveleket és a virágokat elválasztjuk a durva ágaktól, és a zárt üvegedényekben tároljuk.

Azt ajánljuk, hogy nézzünk meg videót arról, hogyan készítsük el az oregánó fűszereket otthon:

Mit lehet cserélni?

Ha az egész étel sikeressége függ az oregánó rendelkezésre állásától, és a szükséges fűszer nem volt kéznél, a hasonló ízű és szagú fűszerek megmentésre kerülnek:

• majoránna;
• bazsalikom egyenlő arányban keverve a mentával;
• Provence-i gyógynövények keveréke, amelyben az oregánó definíció szerint szerepel;
• kakukkfű vagy kakukkfű.

Az illatos és egészséges fűszer megérdemelten kitüntetett helyet foglal el a mediterrán országok főzésében, az egész világot meghódítva egyedi aromájával és kiváló ízlésével.