Retek már régóta szilárdan megalapozott életünkben, és büszkék vagyunk arra, hogy diétánkban vitaminokat és nyomelemeket tárol. Háromszáz évvel ezelőtt Oroszországhoz vezetett, az Első Péter uralkodó-innovátor, és azóta nyáron jelenik meg az oroszok asztalain. A cikk megmutatja, hogy hány kalóriát (kcal) tartalmaz 1 db és 100 gramm friss, pácolt és pörkölt gyökérzöldségekben, amelyek vitaminok egy retekben vannak, és hogy van-e bármilyen előnye, vagy ártalmas az emberi egészségre.
Miért fontos tudni a retek összetételét?
A retek a család népszerű termékévé és az emberek népszerű zöldségévé váltak. A középső sávban - vagyis nyáron - érlelésének időszakában nagy mennyiségben jelenik meg a piacok és üzletek polcain, valamint kerti ágyakon. Ebben az időszakban a saláták és egyéb ételek részévé válik, vagy csak egy hasznos snack.
Tekintettel arra, hogy a retek mustárolajat tartalmaznak, egy bot-keserű-ízűamely képes minden étel diverzifikálására.
Nem csak a mustárolaj része a reteknek. Vitaminok és ásványi anyagok széles választéka.
Szükséges tudni a retek összetételét, mert meglehetősen gyakori és viszonylag olcsó termék, amely megengedheti magának, hogy az asztalhoz juthasson. De mindenki használhatja? Tartalmaz-e olyan anyagokat, amelyek egy adott betegségben ellenjavalltak? Talán a retek összetételében lévő anyagok segíthetnek bármilyen betegségben?
A végén az ehető termék összetételének ismerete mindig a magas élelmiszer-kultúra mutatója és tudatos aggodalmuk az egészségükért, mert mi vagyunk az, amit eszünk. Ezután meg fogjuk érteni, hogy a retek kalóriát jelentenek-e és mi a kémiai összetétele.
Kémiai összetétel és tápérték (KBMU)
A táblázat a friss, pácolt és sült retek (gyökér, 100 és 10 gramm) kalóriatartalmát mutatja, valamint a BJU (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) mennyiségét.
| Kalória (100 g-on) | BZHU (100 g-ra) | Kalóriatartalom (1 db (10 gr)) | BZHU (1 db) | |
| Friss retek | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| pácolt | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Sült vajban | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
A retek nélkülözhetetlen termék azok számára, akik túlzott tömeggel küzdenek. Az alacsony kalóriatartalmú és nagy mennyiségű rost- és növényi fehérje miatt bármely étrend összetevőjévé válhat, miközben gyakorlatilag nem lesz kár, és az egészségügyi előnyök hatalmasak.
A retek frissen fogyaszthatók, Naponta 3-5 darab, snackként, amely:- jól megszakítja az étvágyat;
- felgyorsítja az anyagcsere-folyamatot;
- és nem adja fel a felesleges kalóriát a testnek.
Szintén friss retek lehet apróra vágni és hozzáadni a salátákhoz olyan összetevőként, amelyek egy keserű éles megjegyzést adnak, és így hozzáadják a fűszereket.
- Van egy másik népszerű módja a retek főzésének. A pácolt retek eléggé népszerűek az ínyencek körében a finom fűszeres íze, a finom aroma és az érdekes megjelenése miatt - a finom rózsaszín szeletek díszítik az ételeket.
Különösen jól kombinálható a húskészítményekkel. A másik előny, hogy a pácolt retek hosszú ideig tárolhatók a hűtőszekrényben.
- Retek sült vajban - Egy másik módja ennek a zöldségnek. A módszer meglehetősen szokatlan, de egyszerűen előkészíthető. Mint minden vajban sült termék, a retek sokkal táplálóbbak, mint a frissek, de hosszú ideig érzékenységet ad.
Sült retek lesz a jó étel a hús vagy a baromfi, és tökéletesen kiegészíti pilaf. Azonban azoknál, akik étrendben vannak, ajánlott szigorúan korlátozott mennyiségben használni.
A retek frissen fogyaszthatók, Naponta 3-5 darab, snackként, amely:Az alábbi táblázatban megvizsgáljuk, mely vitaminok, mikro- és makroelemek tartalmazzák a reteket.
| Vitaminok (100 g-ra) | Nyomelemek | makrotápanyagok |
|
|
|
A retek megbízható szállítója a vitaminoknak, mikro- és makrotápanyagoknak a testünk számára.
A zöldség szerkezete a következőket tartalmazza:
- Az A, B, C és K csoportba tartozó vitaminok A C-vitamin (aszkorbinsav) tartalma retekben különösen magas.
- Ami a nyomelemeket illeti, a retek nem nagyon gazdagok. Nyomelemek - olyan anyagok, amelyek az emberi szervezet számára csak nyomokban (kevesebb, mint 100 mg / nap) szükségesek. Az ilyen elemek közül a retek csak vasat (Fe) és fluorot (F) tartalmaznak. Ez utóbbi fontos szerepet játszik a csontszövet kialakulásában, a körmök és a fogak erősítésében.
- A makroelemeket nagyobb mennyiségben kell bevenni (több mint 100 mg naponta). Ezek közé tartoznak a retek:
- kálium (K);
- kalcium (Ca);
- foszfor (P);
- nátrium (Na) és magnézium (Mg).
Összesen - 8 mg.
Előny és kár
A retek nemcsak az elhízás elleni küzdelemben, az anyagcsere felgyorsításában és a szükséges vitaminok, mikro- és makro-tápanyagok biztosításában segítenek. A következő hatásokkal is rendelkezik:
- növeli az étvágyat (a mustárolaj tartalma miatt), ezért jó, hogy aperitifként használjuk;
- a készítményben lévő magas vízmennyiség miatt diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik;
- serkenti a gyomornedv-termelés növekedését;
- van choleretic tulajdonsága;
- tisztítja a beleket;
- csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet.
Ezen előnyös tulajdonságok némelyike azonban káros lehet, ha helytelenül használják. Például sokan érdekeltek abban a kérdésben, hogy lehet-e reteket enni a fogyás étrendjére, tekintettel az alacsony kalóriatartalmára. Azok számára, akik fogyni akarnak, a retek tulajdonsága, hogy étvágyat okozhat, rossz viccet játszhat, így csak más ételek részeként kell reteket fogyasztaniuk.
Ellenjavallatok
A reteknek a testre gyakorolt hatásai miatt káros lehet.
- A gyomornedv fokozott szekréciója a gyomor- és nyombélbetegségben szenvedők számára nemkívánatos nagy mennyiségű retek fogyasztását teszi lehetővé.
- A gyomor irritációját a retekgyökerekben levő illóolajok magas tartalma is kiválthatja.
- A cianogén glikozidok ennek a növénynek a összetételében is zavarokat okozhatnak a pajzsmirigyben. Azok, akiknek problémái vannak az endokrin rendszerrel, jobb a retek fogyasztásának korlátozása.
- Alacsony vércukorszint mellett nemkívánatos, hogy ezt a zöldséget nagy mennyiségben fogyasztják.
Végezetül ismét meg kell jegyezni, hogy a retek igazi kincs azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, és az egészséges táplálkozáshoz tartanak. Az alacsony kalóriatartalom és a magas vitamin-, mikro- és makroelemek miatt a reteket biztonságosan hozzá lehet adni az étrendhez. A gyomor-bélrendszeri megbetegedésekkel és az endokrin rendszerrel kapcsolatos problémákat azonban gondosan kezelni kell.
