A középkori sárgarépa népszerűségnek örvend Oroszországban, és a mai napig tart. A termék számosféle salátára épül, amelyeket levesek, ételek, desszertek főzésére használnak a hagyományos orvoslásban.
A narancssárga gyökér vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal van töltve - ez minden, ami szükséges az emberi egészséghez. A termék azonban nem hasznos mindenkinek: vannak olyan kórképek, amelyekben a sárgarépa eszik az egészségre ártalmas.
Miért fontos tudni a sárgarépa kémiai összetételét?
A világos narancssárga gyökerek értékesek az emberi egészség szempontjából a kémiai összetétel szempontjából. viszont a termék számos összetevője súlyos allergén. Ismerje meg a kémiai összetételét, a kalóriatartalmat, a friss vagy főtt gyökérzöldségek tápanyagát, hogy ha még 1 darab sárgarépát használ, a szervezet előnyös lesz, és megszünteti az allergiás reakciók vagy a krónikus betegségek súlyosbodását.
Ahhoz, hogy a friss (nyers) vagy előkészített termék összetételéről gondoskodjunk, a szükséges vitaminokról is szükség van ahhoz, hogy a szervezetben lévő vitaminok és ásványi anyagok hiányosságait betöltse a szükséges mennyiségű sárgarépát a napi étrendbe (ellenjavallatok hiányában).
fénykép
A képen a következő látható, hogy milyen vitamin-sárgarépa néz ki:
Kémiai összetétel
Táplálkozás és energiaérték, az átlagértékek táblázata
A cukor, fehérjék, zsírok és szénhidrátok (BJU) kalóriatartalma és tartalma 100 gramm sárgarépa esetében közvetlenül függ a főzés módjától, nevezetesen, hogy ez a zöldség nyers, párolt, sült, főtt, sült vagy szárított; Egy átlagos zöldség súlya körülbelül 80 gr.
| nyers | főtt | sült | sült | |||||
| 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | 100 g | 1 darab | |
| kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| fehérjék | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| zsírok | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| szénhidrátok | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| cukor | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
A táblázat tartalmazza a kalóriák, fehérjék, zsírok és szénhidrátok (KBRY), valamint a növényi cukrok átlagértékeit, részletezi a kalóriák számát (kcal) 1 db és 100 gramm friss (nyers), főtt (főtt), sült és sült sárgarépát.
A kalóriatartalom, a cukortartalom és a tápanyagegyensúly nemcsak a hőkezelés időtartamától, hanem a sárgarépa sokféleségétől is függ.
Milyen vitaminokat tartalmaz 100 g nyers gyökérzöldségben?
Gondoljunk bele, milyen vitaminokat fogyasszanak egy friss sárgarépa, milyen gazdag ez az egyedülálló és hasznos növény a test számára. 100 g gyökérzöldség vitaminokat tartalmaz.:
- A - 2000 mcg;
- béta-karotin - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 µg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 ug;
- Nikotinsav - 1 mg.
Az A-vitamin-tartalom szempontjából a sárgarépa kedvezőbb a többi zöldség között. Szóval mennyi A-vitamin a sárgarépa? A termék 100 g-jája az anyag napi szükségletének több mint 200% -át tartalmazza.
Mi tartalmaz ásványi anyagokat?
A nyomelem összetétele 100 g termékre vonatkoztatva:
- vas 0,7 mg;
- mangán - 0,2 mg;
- szilícium - 25 mg;
- Cink - 0,4 mg;
- réz - 80 mcg;
- szelén - 0,1 ug;
- jód - 5 mcg;
- molibdén - 30 mcg;
- króm, 3 μg;
- fluor - 55 mcg;
- bór - 200 mcg;
- kobalt - 2 mcg;
- lítium - 6 mcg;
- alumínium - 326 mcg.
A 100 g zöldség a következő makroelemeket tartalmazza:
- kálium - 200 mg;
- klór - 63 mg;
- foszfor - 55 mg;
- magnézium - 38 mg;
- kalcium - 27 mg;
- nátrium, 21 mg;
- kén - 6 mg.
Hogyan és mi ez a zöldség az A-vitamin felszívására?
Az A-vitamin a zsírban oldódó anyagok csoportjába tartozik, ami azt jelenti, hogy a vegyületet a gyomor-bél traktusban csak állati vagy növényi zsír jelenlétében osztjuk szét. A táplálkozási tanácsadók egy gyökérzöldséget eszik együtt:
- finomítatlan első préselt növényi olaj;
- zsíros tejtermékek;
- vaj;
- diófélék;
- szalonna.
A nyers sárgarépát étkezés előtt előnyösen reszelőre vágjuk, így a zöldséget jobban emésztjük a gyomor-bél traktusban, és a vitaminokat a lehető legnagyobb mértékben emésztjük. Hasznos enni és hőkezelt sárgarépát. Ebben az esetben a zöldség nem fogyasztható a fogyasztás előtt - a hőkezelés során a rostszálak lágyulnak és részlegesen elpusztulnak, ezért az A-vitamin könnyen felszívódik.
Az A-vitamin maximális felszívódásához ajánlott az apróra vágott sárgarépát egy serpenyőben sült olajjal 2-3 perccel az étkezés előtt. A rövid távú hőkezelés eléggé lágyítja a durva rostokat, és az A-vitamin rövid ideig tartó elvesztése a serpenyőben elhanyagolható.
A sárgarépát nem kedvelő gyermekek számára ajánlott friss sárgarépa gyümölcslé, amelyet vízzel vagy más zöldséglével kell hígítani. Az A-vitamin asszimilálásához hozzá kell adni egy kis nehéz krémet vagy tejet a gyümölcsléhez, különben a vitaminok nem szívódnak fel teljesen.
Napi fogyasztási ráta
- Az orvosok a napi sárgarépa napi fogyasztási arányát 250-300 g zöldségben (3-4 közepes sárgarépa vagy 150 ml gyümölcslé) állítják fel egy felnőtt számára. Ez az mennyiség elegendő ahhoz, hogy a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rostokkal, aminosavakkal, enzimekkel telítsük.
- Gyermekek esetében a fogyasztás mértéke más, és a gyermek életkorától és egészségi állapotától függ. Az anyának meg kell vitatnia a gyerekek napi fogyasztását a gyermekgyógyászban, külön-külön.
A sárgarépa előnyei és kárai
A termék hasznos tulajdonságai:
- béta-karotin javítja a vizuális funkciót, felgyorsítja a sebgyógyulást;
- C-vitamin erősíti az immunrendszert;
- cellulóz serkenti az emésztést;
- ásványok erősítse a csontokat, a fogakat, a hajat és a körmöket;
- magnézium és kálium nyugtassa az idegrendszert, szabályozza a vérnyomást.
A sárgarépát a fiatalok termékének is tekintik: a zöldségekben található biológiailag aktív anyagok megakadályozzák a ráncok megjelenését.
Káros gyökér:
- a sárgarépa használata a dohányosok háromszorosára növeli a daganat valószínűségét a tüdőben;
- A béta-karotin nagy mennyiségben allergiás reakciókat okozhat a bőrön;
- a durva rostszálak ronthatják a gyomor-bélrendszeri betegségek egészségét.
A sárgarépát eszik ellenjavallatok:
- allergiák;
- az emésztőrendszer patológiái: gyulladás, fekélyek, gastritis, colitis;
- májbetegség.
Az átlagos sárgarépa felét elegendő az A-vitamin napi szükségletének fedezésére. A táplálkozási tanácsadók naponta elfogyasztják a zöldségeket - ellenjavallatok hiányában csak a személynek a gyulladásos és légzőszervi megbetegedések és székrekedés elleni védelme. Azonban ne erőltesse a sárgarépát - ha túlzottan használják, a zöldség allergiát okozhat, és komoly terhelést okozhat a májban.
