Mi a kandírozott gyömbér, hasznos vagy káros? Lépésről lépésre főzés receptek és tippek az evés

Sokan hallottak arról, hogy milyen előnyökkel járhat az ilyen fűszerek mint gyömbér az élelmiszerben. A gyömbérgyökér valódi kincs, hasznos tulajdonságok. De a sajátos torta íze nem tetszik mindenkinek. A cukrozott gyömbérrel ellentétben.

Az ilyen desszert előnyei azonban vitathatatlanok, és sokan a természet adományait használják a szezonális betegségek ellen. A cukrozott gyümölcs előállításához friss gyökeret kell választania, sima, világos színű bőrrel. A fiatal gyömbér kevésbé csípős kandírozott gyümölcsöt termel, és az öreg - meglehetősen éles.

Mi az?

külsőleg a kandírozott gyümölcsök világos sárga áttetsző szeleteknek tűnnek, amelyeket cukor kristályok borítanakA boltokat értékesítik, de otthon is könnyen elkészíthetők.

Kémiai összetétel

Ez a finomság 80% gyömbérgyökérből áll, és a cukor tartósítószerként szolgál, és lágyítja az ízt.

A késztermék 100 gramm 3 gramm fehérjét, 0,4 gramm zsírt és 54,5 g szénhidrátot tartalmaz, az energiaérték körülbelül 215 kcal.

Az eredeti termékben nagy mennyiségű tápanyagot tárolnak., vitaminok, makro- és mikrotápanyagok, beleértve:

• C, PP, A, B1 és B2 vitaminok;
• kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, mangán, szilícium és vas;
• nikotin, olajsav és linolsavak;
• finger-szerű komponens gingerol;
• rost.

Előny és kár

Nagyon nehéz a gyömbércukor előnyeit túlzásba venni.mert a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

• gyulladáscsökkentő, melegítő, fertőtlenítő és diaphoretikus hatások segítenek a felső légúti fertőzések és a megfázás elleni küzdelemben;
• erősíti az immunrendszert;
• hozzájárul az emésztési folyamatok újjáélesztéséhez, növeli az étvágyat, javítja a gyomorszekréciót;
• görcsoldó hatású;
• javítja a vérkeringést;
• normalizálja a hormonrendszert;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• felgyorsítja az anyagcserét, ezáltal hozzájárulva a fogyáshoz;
• növeli a kitartást;
• megállítja a rákos sejtek fejlődését;
• serkenti a szexuális vágyat, mint aphrodisiac.

Egyidejűleg azért, mert gyömbérgyökér egy nagyon gazdag növény, annak használata káros lehet:

• kategorikusan ellenjavallt a cukrozott gyümölcsök, beleértve a gyömbért is, használata cukorbetegséggel;
• a nyálkahártyára gyakorolt ​​irritáló hatás a gyomor- és nyombélfekélyek súlyosbodását idézheti elő;
• a gyömbér stimuláló hatása negatívan befolyásolja a kövek mozgását a máj- és vesebetegségekben, különösen epekő és urolitiasis esetében;
• használata bármilyen ellenanyag esetén ellenjavallt, mivel a gyömbér intenzitását növelheti;
• figyelembe kell venni a gyömbér sajátosságát, hogy fokozzák számos gyógyszer hatását;
• elég magas kalóriatartalom, amely veszélyes az elhízásra;
• Allergiamentes termék.

Hogyan kell főzni a terméket otthon: lépésről lépésre receptek

A személyes preferenciák, a főzési képességek és a szabadidő rendelkezésre állása alapján megpróbálhat otthon főzni az alábbi típusú cukrozott gyömbért.

klasszikus

A klasszikus kandírozott gyümölcsök előállításához szükség lesz:

• 300 gr. gyömbérgyökér;
• 1 csésze cukor;
• cukor öltözködéshez.

A klasszikus recept hosszú sütési folyamatot tartalmaz. Itt van az eljárás.

1. A gyömbér hámozott és vékony szeletekre vagy szalagokra vágva.
2. Zománctálba helyezve vizet öntsünk úgy, hogy a szeletek teljesen folyékonyak legyenek.
3. 3 napig áztatva, miközben a vizet 6 óránként cseréljük, jelentősen lágyíthatja az ízt.
4. Főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig, majd cseréljük ki a vizet, és kétszer forraljuk fel 20 percig a vízváltással, majd húzzuk át egy szűrőedényben.
5. Egy másik tartályban szirupot készítenek: ehhez a cukrot vízzel 1: 0,5 arányban hígítjuk és forraljuk.
6. A főtt gyömbért szirupba helyezzük, és folyamatosan 20 percig főzzük.
7. Hagyjuk hűlni néhány órán át, majd a forrás- és hűtési eljárást még kétszer megismételjük.
8. A kész cukrozott gyümölcsöket pergamenre vagy egy speciális szilikon szőnyegre helyezik, amelyet mindkét oldalon cukorral meghintjük.
9. Száríthatja a szabadban a nap folyamán, vagy a sütőben 30-40 percig 40 fokos hőkezeléssel helyezheti el.
10. A kész finomságot egy edényben tárolják szorosan csavarozott fedéllel.

Nagyon fontos, hogy a cukrozott gyümölcsszirup elkészítésekor ne égjen, és az összes szelet egyenletesen borították folyadékkal.

Fahéjjal

Könnyedén módosíthatja a gyömbéres kandírozott gyümölcs klasszikus receptjét. A fűszer szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a fahéjjal díszített cukorkát. A klasszikus recepthez szükséges összetevők mellett őrölt fahéjra is szükség lesz.

A következő recept:

1. Hámozott és apróra vágott gyömbér 30 percig forraljuk.
2. Készítsünk 1 csésze cukrot és 0,5 pohár vizet tartalmazó szirupot, adjunk hozzá 1 botot fahéjat vagy fél teáskanál őrölt fahéjat a sziruphoz.
3. Ebben a szirupban főtt gyömbért fél órán át melegen főzzük.
4. A kész cukrozott gyümölcsök cukorral vannak hengerelve és szárítva.

Mézzel

Azok, akik csökkenteni szeretnék a kalóriát, vagy csak egy különféle ételeket használnak, a cukor helyett mézet használhatnak a szirup elkészítésekor.

A főzéshez szükség lesz:

• gyömbér gyökér - 200 gramm;
• méz - 200 gramm;
• víz - 2,5 csésze;
• porított cukor a cukrozott gyümölcs hámlásához - 100 gramm.

A cukrozott gyömbéres mézet főzni:

1. Hámozzuk a gyömbért, és vékony szeletekre vágjuk.
2. Öntsük őket 2 csésze vízzel és főzzük fél óráig alacsony hőmérsékleten.
3. Melegítsük a maradék vizet, és adjunk hozzá mézet, alaposan keverjük össze, hogy vastag szirupot kapjunk, és szükség esetén adjunk hozzá még egy kis vizet.
4. Helyezzük a gyömbérdarabokat a szirupba, és fél óráig főzzük alacsony hőmérsékleten.
5. Távolítsa el a gyömbért, hagyja csöpögni az extra szirupról, szárítsa meg a sütőben, majd habosítsa a porcukrot.

Citromsavval

A savanyúságos ventilátorok hozzáadhatják a fő összetevő listához 1/4 tl citromsavat. Ebben az esetben a főzés receptje a következő lesz.:

1. A gyömbért hámozzuk, vágjuk és vízben főzzük.
2. Készítse elő a szirupot, tegye a gyömbért és forralja 30-40 percig.
3. A kész cukrozott gyümölcsöket cukorral és citromsavval keverjük össze.
4. A sütőben vagy a szabadban szárított.

Főtt sóval

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 nagy gyömbérgyökér;
• 250 gramm cukor;
• 1 teáskanál só.

A már ismert étel ízének diverzifikálása érdekében próbálja ki a következő módszert: gyömbér forró forrása esetén minden alkalommal adjon hozzá 1/4 teáskanál sót, majd kövesse a klasszikus receptet.

Hogyan készítsünk gyors receptet?

Nem kevésbé ízletes cukrozott gyümölcsök állíthatók elő ugyanazokkal az összetevőkkel, mint a klasszikus recept esetében, de sokkal gyorsabbak, bár még inkább összehúzó ízük lesz.

1. A hámozott és apróra vágott gyökeret tiszta vízben fél órán át forraljuk, majd a vizet leeresztjük.
2. A cukrot öntjük a tartályba, fél pohár vizet adunk hozzá és keverjük össze.
3. Folyamatos keverés közben alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg majdnem az összes folyadék felszívódik, és a szeletek áttetszővé válnak.
4. A kész cukorkák cukorral vannak bevonva, szárítva a sütőben vagy a levegőben.

Hogyan kell használni az egészségügyi ellátásokat?

Ilyen gazdag finomság a cukrozott gyömbért óvatosan kell megenniKellemetlen érzések és mellékhatások esetén azonnal zárja ki őket az étrendből.

Az édességek helyett kis mennyiségű cukrozott gyümölcsöt kell használni az édességek helyett, minden nap nem szabad több mint 200 gramm finomságot fogyasztani. A termék étkezése a nap folyamán kis mennyiségben legyen, ne fogyasszon gyömbért üres gyomorban. A megfázás kezelésére a szájába egyszerűen feloldódhat egy szelet gyömbért a gyógyszeres nyalókák helyett.

Annak ellenére, hogy a gyömbért óvatosan kell használni az élelmiszerben, nem szabad teljesen elhagyni egy ilyen csodálatos terméket, mert A kandírozott gyömbér egyedülálló eredeti íze és sok hasznos tulajdonsága van, és még mindig kellemesen diverzifikálhatja a szokásos menüt.