Amellett, hogy a jövőben szárított gyümölcsöket alaposan meg kell tisztítani, hogy mindent megőrizhessünk vitaminok és tápanyagokFontos figyelembe venni néhány kulináris trükköt.
Néhányan engedélyezik tartsa világos árnyékban a gyümölcspép, és mások - a szeletek vagy szegfűszeg formájának és minőségének egységességének elérése érdekében.
Számos változatot találtak a megoldások megfogalmazásában, valamint a gyümölcsök szeletelésére szolgáló módszerekben, amelyek az almákról történő szárítás előkészítését még inkább hatékony és hasznos.
mosás
Szárítás előtt meg kell mosni az almát?
Így védi magát és családját mikrobák és baktériumokamely a hámra felhalmozódik. Ezután az almákat hagyjuk megszáradni, majd továbblépni a következő szakaszra - vágás.
takarítás
Mi és hogyan kell eltávolítani a gyümölcsből szárítás előtt?
A mosott gyümölcsöknek meg kell nézniük a témát sérülések, hornyok és lyukakrovarok maradtak.
Nem szükséges a gyümölcsöt kidobni, ha az egyik oldalon féreg nyomot találtak - szépen csökkentse a feleslegetúgy, hogy az alma túlélő része marad.
Ha azt tervezi, hogy teljesen tisztázza a gyümölcsöt héj, mag és farokmajd készítsen speciális eszközökkel. A bőr számára van egy kés-borotva a gyümölcse gyalulásához.
Ugyanezen elv szerint jár el rendszeres borotva - a gyümölcs héja sima mozdulatokkal borotválkozik. Az alma mag eltávolító eszköz önmagáért beszél. A farokról az alma másik végére áthaladva ez a kés gondosan kivágja a gyümölcs közepét a csontokkal együtt.
Tisztítani kell nyersbőr az almától szárítás előtt? Minden attól függ, hogy milyen receptek szükségesek. kész szárított gyümölcs. A héja nem zavarja a kompótok és a zselé elkészítését, és a karácsonyként, zselé és más desszertek esetében csak teljesen hámozott gyümölcsök lesznek optimálisak.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a bőr megtartja a fő szerepet tápanyagok tömegeezért nem szabad levágni. A bőr maga is gazdag kalciumban, foszforban, antioxidánsokban és A, C vitaminokban. Fontos azonban megvizsgálni, hol vásároltak a gyümölcsök.
Vásárlás alma sima, mintha teljesen borított viasz héja nem mindig hasznos. Ez a bőr jobban eltávolítható.
Vágási formák
Hogyan vágjuk le az almát szárításra? Formák és méretek változatai - hatalmas változatosság, körökből, szeletekből és kockákkal. Függetlenül attól, hogy milyen szeletelési módot választott, próbálja meg az alma szeleteket készíteni ugyanaz.
Az ilyen szárító almák nemcsak esztétikailag vonzó szárított gyümölcsöket biztosítanak, hanem garantálják, hogy az alma gyorsan és egyenletesen száradjon.
Lehet levágni kis lebenyek az egész almából, óvatosan tartva a szabad kezedben.
Fokozatosan levágja a gyümölcshéjjal együtt a bőrt, és csak a magot és a farkát kell kidobnia.
Abban az esetben, ha a szárítás az erkélyen, a tetőtérben vagy a friss levegőben lesz, és az almák maguk is lesznek ragaszkodjon egy sztringhezA legjobb megoldás a gyűrű vagy a sűrű lebenyek egy hónapos alakja lenne.
A szegmensek optimális mérete
Hogyan vágjuk le az almát szárításra? Ne készítsen lobulákat túl vékony vagy zsír. Az első esetben az alma kiszárad és íztelen filmré válik, a második pedig a szárítási folyamat nyúlik. Ha levágja a gyümölcsöt gyűrűkönezután mindegyik legfeljebb fél centiméter vastag. Ha az alma túl kicsi, akkor a legjobb, ha azokat levágják negyedek és ékek kb. 5-7 mm.
Milyen módszer és mentés a "rozsda" fényérzéke - ez egyéni kérdés. Attól függően, hogy milyen pénzeszközöket, a citromsav jelenlétét a házban és egyéb dolgokat, ezeket a tippeket használhatja, vagy a vágás után azonnal megszáríthatja az almát.
Oxidációs védelem
Mit tegyünk, hogy szeletelt almát készítsünk nem sötétült? Legalább három különböző módja van annak, hogy segítsen megőrizni a gyümölcsöt a pépben lévő oxidáló vasból. Az első és a legegyszerűbb blansírozás. Egy tágas vizet főzzünk, majd az alma szeleteket 2-3 percig forraljuk.
A második mód a használat sóoldat. 1% -os oldat esetén elegendő 100 g jódozott sót hígítani vödörben (1 teáskanál literenként). Miután a szárított almákat néhány percig ilyen oldatban tartottuk, szárítás után egy kellemes, világos sárga árnyalatú terméket kap, mint a friss alma.
A harmadik mód az, hogy az almát néhány percig tartsuk a megoldásban. citromsav, borkősav vagy ecetsav (2 g / liter hideg víz).
Egy másik út füstölés. Fumigálja az almát legfeljebb 10 percig, savanyú gáz.
Hasonló hatással 0,1 - 0,2% vizes oldatot kapunk. kénsavamelyre több mint 2-3 percre lesz szükség.
Ha fumigálással vagy kénsavval feldolgozta az almát, kész szárított gyümölcsöt győződjön meg róla, hogy forró vízzel leöblít közvetlen használat előtt.
Mit kell vágni?
Hogyan vágjuk le az almát szárításra? Természetesen tökéletes a munkához éles, éles késekakinek a keze könnyű és kényelmes a tenyerében.
Kis méretűek, lapos vagy ívelt él (a legkényelmesebb egy konkáv penge), ahol a penge egy része t nem haladja meg a 6-8 cm-t.
Melyek az alma szárítására szolgáló eszközök? A hagyományos módszerrel a hagyományos kést használva, vágott alma segít speciális szerszámok és szerelvények.
Az egyik az mechanikus eszközamely egyszerre törli a héjat, és az egész almát vékony spirálra vágja. Ezt követően az ezzel az eszközzel szeletelt almát könnyen fel lehet osztani különálló félgyűrűre.
Az Apple szeleteket is kifejlesztettük. kések egy kört formájában, amelyek a közepén futó pengék. Az éles pengéknek van egy további köre, amely egyidejűleg egyenlő lebenyekre vágva eltávolítja a magot.
A desszert változata a szárított gyümölcs nem felesleges tartani almát édes vízben vagy cukorszirupban.
Hagyjuk a hűtőszekrényben már hámozott és szeletelt almát szirupban az éjszaka, és reggel elkezdheti a szárítást.
Annak ellenére, hogy a növényi vágógépek és a gyümölcsök vágására alkalmas eszközök bőségesek, a leggyakrabban mechanikus eszköz biztonságosan rögzítve az asztalra (szívócsésze vagy bilincs).
Az alma a speciális fogak fölé csúszik, és egy speciális oldalsó penge a széléhez van nyomva. Segítségével forgatógombok Az almát, mint a nyársat, fokozatosan levágják, és ugyanakkor spirál- vagy egyenlő részekre vágható.
Hogyan kell használni speciális gép szárításra szánt alma vágásához a videóból megtudhatja:
Lásd még a használati útmutatót. speciális eszköz alma vágására szárításra:
Összefoglalva
Az alma szárításra való előkészítése nem sok időt vesz igénybe, és csak a betakarításhoz járul hozzá. minőségi és finom szárított gyümölcsök.
A betakarítás megkezdése előtt döntse el, hogy hány adag almát szállít bizonyos ételekre és italokra, majd használja a szükséges feldolgozási módszert, melyet a cikkünkben talál: „Alma szárítása háztartási készülékekkel”, „Szárított alma tárolása”, valamint „Szárítás alma főzéshez.
