Szárított répa: hogyan kell főzni a sütőben?

A cékla számos különféle étel részede normál körülmények között csak néhány hónapig tartják.

A tartósság meghosszabbítása lehetővé teszi a szárítást, a módszer magában foglalja a növényi folyadék elpárolgását, minden előnyös tulajdonság és nyomelem megmarad. A szárított répákat szorosan lezárt dobozokban vagy dobozokban tárolják a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Mi hasznos?

Cékla tartják az egyik leghasznosabb zöldség., sok tápanyagot, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az étrendbe kerül, a cukorrépákat súlyemelő emberek ajánlják.

A cukorrépa folsavat tartalmaz, amely részt vesz a fehérjék metabolizmusában és a vörösvértestek szintézisében. A zöldség összetétele tartalmazza a PP, B, vitamin, C vitaminokat isa B9-vitamin koncentrációja elegendő a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozásához.

A zöldség vasat és mangánt tartalmaz, a vas támogatja az immunrendszert, és oxigént szállít a vérsejtekhez. A cukorrépa összetétele magában foglalja a magnéziumot, a rézet, a nátriumot, a kalciumot isszükséges a vérerek normális működéséhez. A zöldségek rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást és lassítja az atherosclerosisot.

Feltételek és előkészítés

A szárított termék minősége a nyersanyagok minőségétől függ, ezért a gyümölcsöknek érettnek, éretlennek és túlérettnek kell lenniük. Az előkészítés válogatással és válaszfalakkal kezdődik.a csúnya és sérülteket külön kell elhelyezni.

Az előkészített céklát folyó vízben alaposan le kell öblíteni, egy serpenyőbe kell tenni, forró vizet öntsünk, főzzük egy órát. A hűtött céklát hámozzuk, vékony körökre vágjuk, megszórjuk fűszerekkel, alaposan keverjük össze.

A vágás növeli a víz elpárolgási területét, ami felgyorsítja a szárítási folyamatot. Teljesen előkészített céklát kell szórni egy vékony rétegű sütőlapraA levegő behatolásának biztosítása érdekében ajánlatos minden egyes fajtát külön-külön megnedvesíteni, még akkor is, ha azt később tervezik keverni.

Mi a cukorrépa szárítása, milyen hőmérsékleten? A legjobb, ha a cukorrépát a kemencében vetik, a hőmérséklet 100 fok, majd a szárítást szobahőmérsékleten végezzüka páratartalom fontos szerepet játszik a szobában, amikor a standard szint túllépi (30-45%), a folyamat lelassul.

tárolás

A szárított répákat nagyon hosszú ideig tárolják, a termék minősége fennmarad, ha a termék maradék nedvességtartalma 10-15%. Az eltarthatóság meghosszabbítása nem ajánlott, hogy lehetővé tegye a nedvesség behatolását., a hőmérséklet nem haladhatja meg a 15 fokot, és ugyanazon a szinten kell tartani.

Így a konyha nem alkalmas szárított cékla tárolására, szélsőséges esetben hűtőszekrényben tárolható.

Az ideális hely a szárított élelmiszerek tárolására Szellőztetett pincéknek, speciális szekrényeknek és raktáraknak tartják.

A szárított céklát nem szabad fokhagymával és hagymával tárolni, mivel a szagát nagyon gyorsan áztatni lehet. A szárított répákat ajánlatos üvegedényekbe helyezni vagy műanyag tartályok. A levegőnek és a nedvességnek nem szabad behatolnia a tartályokba, ezért ajánlott időnként ellenőrizni azok tartalmát.

A penészes répákat azonnal el kell dobni, ebben az esetben a közeli bankokat és konténereket is gondosan meg kell vizsgálni. Ha a levegő páratartalma 50%, a mikroorganizmusok aktiválódnak.amely helyrehozhatatlan kárt okozhat a szárított élelmiszereknek.

Ha a répa tárolása még mindig elrontottaz ok azonosítása szükséges, a probléma lehet a zöldségkoncentráció hiánya, vagy a kezdeti rossz minőségű, vagy a rossz csomagolásban.

Minden tartályt ajánlott a címkén feltüntetni a tartalommal és a dátummal.Ez egyszerűsíti a munkát. Ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy egy pillantással meghatározza, hogy mi a legjobb, és mikor.

Száraz receptek

Leggyakrabban a cukorrépát a kemencében szárítják, a receptek közötti különbség az összetevők összetételében és a cselekvési sorrendben van.

A leggyakrabban használt recept:

1. Hámozzuk meg a céklát, adjunk hozzá forró vizet, szeletekre vágjuk, borssal, sóval, ízesítsük ízlés szerint, hagyjuk két órán át.
2. Vágjuk a szeleteket egy sütőlapraSzárítsuk két órán át 100 ° C-ra előmelegített sütőben.
3. Távolítsuk el a céklát a sütőből, szárítsuk meg beltérben 1-2 napig a rugalmasságig, tedd őket dobozba.

Cukorrépa sziruppal

1. A gyökérzöldség tiszta, száraz, csíkokra vágva, tára öntve, cukrot öntsünk 0,2: 1 arányban, 16 órán át álljunk 15 ° C hőmérsékleten.
2. Töltse le a lé, újra öntsön cukrot ugyanarra az arányra, álljon újra ugyanolyan körülmények között.
3. Az így kapott tömeg öntsön fűtött szirup (300 g cukor 1 kg keverékben), keverjük össze, zárt tartályba tesszük, álljunk 90 fokkal.
4. Töltse le a szirupot, helyezze a céklát kétszer a sütőben 40 percig, a hőmérséklet 70-75 fok.

Szárított répa a sütőben

1. Óvatosan mosott céklát helyezünk egy serpenyőben, adjuk hozzá forralt vizet, főzzük egy órát.
2. Hűtött szeletelt gyümölcs vágás körök, fűszerek és fűszernövények keveréke.
3. A szeleteket egy rétegre tesszük egy sütőlapra, szárítsuk a sütőben egy órán keresztül 100 fokon, néha a sütő ajtaját kinyitva, hogy elengedjék a gőzt.
4. Húzza ki a serpenyőt a sütőből, hűtsük, tegyük előkészített dobozba, szorosan zárjuk a fedéllel, tegyük egy pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Főzés falga

1. Fóliahengerelt cékla helyezze a sütőbe, tartsa 40 perctől 1 óráig (a gyümölcs méretétől függően).
2. Öblítsük le a zöldségeket hideg vízzel, hámozzuk, hűtsük le, szeletekre vágjuk.
3. Adj hozzá ízesítésére fűszereket, sós fűszereket, keverjük össze, hagyjuk két órán át.
4. Rendezze a céklát a vaslemezre, szárítsa meg a szobában 1-2 napig.
5. Csomagolva dobozokban vagy üvegedények.

következtetés

A cukorrépa sok tápanyagot és nyomelemet tartalmazamelyek télen nagyon hasznosak. A szárítási folyamat során a nedvesség elhagyja a zöldséget, ami lehetővé teszi a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítását, mivel a mikroorganizmusok nedves környezetben a legaktívabbak.

Tárolja a hűtőszekrényben ajánlott szárított céklát vagy pincében hermetikusan lezárt üvegedényekben és műanyag dobozokban.