Válaszoljon az örök kérdésre: lehet-e fagyasztani a hagymát, a zöldhagymát és a póréhagyma télen?

Ma egyre több háziasszony választja ki a legjobban nyereséges és kényelmes módon termékek készítése a téli fagyasztáshoz.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy fagyasztva a maximális összeg vitaminok és tápanyagok, valamint a forma, a szín, az aroma és az íz.

A zöldségek és gyümölcsök mellett a hagymát fagyasztják - zöldség, amely nélkül sem borscsot, sem étvágygerjesztő pörköltet és különféle salátákat nem lehet elképzelni.

Csinálják a hagymát a télen? Cikkünkben már egy ilyen módszert alkalmaztunk a téli hagymák megőrzésére, mint szárításra. A fagyasztás a hagymák otthonra való tárolásának egyik módja is lehet.

Természetesen a zöldségek betakarítása a saját szüret vásárlásával vagy betakarításával kezdődik. Hogyan és mikor szükséges a hagymát betakarítani, olvassa el a cikkünket.

Alapszabályok

Hol kell fagyasztani a hagymát? Mielőtt megkezdené a hagyma fagyasztását, fontos, hogy a hűtőszekrény fagyasztó rekesze képes legyen tartsa a hőmérsékletet -18 ... -20 fok között.

Meghatározott hőmérsékleten a fagyasztott hagyma megtarthatja az összes előnyös tulajdonságát legfeljebb 6 hónap.

Ha a hőmérsékletet magasabb hőmérsékleten végezzük (0 ... -8 fok), akkor a hagyma eltarthatósági ideje felére csökken.

Mi a fagyasztó hagyma?

A hagymát felhasználásra alkalmas műanyag zacskóban kell fagyasztani. élelmiszeripari célokravagy egy műanyag tartályban, amely alkalmas az élelmiszerekkel való biztonságos érintkezésre is.

Fagyasztás történik kis adagokbanannak érdekében, hogy azokat a jövőben egészében használni lehessen, nem engedve újra fagyasztani, mivel oxigénnel érintkezve, a fagyasztott hagymák elveszítik ízüket.

Hogyan és mennyi tárolni a fagyasztott hagymát? A hagymát fagyasztva tároljuk 3 hónaptól hat hónapig, de a legjobb, ha az első 4-6 hétben használjuk a tésztát, mivel ezen időszak után a hagymája elkezd elveszíteni ízét és ízét. 6 hónap elteltével a betakarítás teljesen elveszíti ízét.

Mindenesetre ezek a periódusok jóval hosszabbak, mint a pincében vagy a pincében lévő hagymák tárolási ideje télen.

Jobb, ha a tartályt a munkadarabbal távolabb helyezzük más termékektől, vagy helyezzük a tetejére.

Hogyan kell fagyasztani a hagymát a télen? Érdekes módja a zöldhagymák fagyasztásának a téli műanyag műanyag palackokban:

zöld

Hogyan kell fagyasztani a zöld hagyma télen? A zöldhagymák megfelelő fagyasztásához először elő kell készítenie:

1. Szükséges a tollak elkülönítése a gyökerektől, kiküszöbölve sárgult és megfulladt rész.
2. Zöld hagyma jól öblítse le folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg a kóma kialakulását a fagyasztás során. A hagyma leválogatása lehet egy újság, szalvéta vagy törülköző.
3. Miután a hagymát megszáradták, szükség van rá vágj egy késsel ahogy azt általában egy friss növényrel csinálod.
4. A zsákokból, amelyekben zúzott hagymát helyeznek el, el kell távolítani a levegőt, majd szilárdan meg kell kötni (vagy használnia a zsákokat egy csattal) és elküldeni a fagyasztóba.

Hogyan kell fagyasztani a zöld hagyma télen? Lehetőség van egy friss hagyma friss és fagyasztására is hőkezelt. A fagyasztott sült vagy hámozott hagyma alkalmas az első és második tanfolyamok főzésére.

Lehet fagyasztani a hasábburgonyát vajjal? Ha úgy dönt, hogy megsütjük a gyógynövényeket, akkor állati zsírokat kell használni, mivel a növényi olaj nem fagy.

Egy jó módja a zöldhagymák betakarításának. vajjal. Ehhez:

• A kissé lágyított vajat finoman apróra vágott hagymával keverjük össze, és óvatosan keverjük össze.
• Helyezze a keveréket a műanyag fólia / fólia és tekercs kolbász szélére.
• A film / fólia végei rögzülnek.
• Helyezze a kapott csomagot a fagyasztóba, és szükség esetén használja a kis adagokat.

Az olívaolaj felhasználásával a téli metélőhagyma fagyasztására vonatkozó információkért kattintson ide:

A hagymákat jégdobozokban vagy szilikon formákban is fagyaszthatják. Ehhez meg kell aprítani a hagymás tollakat. egy turmixgép használata a gomba konzisztenciájához, öntsük a keveréket formákba és helyezzük a fagyasztóba. Ezt a készítményt felhasználhatjuk hagymás jégkockák közvetlenül az edénybe való dobásakor, amikor főzünk.

A zöld hagyma fagyasztásának módja a videó fagyasztójában:

A zöld hagyma tárolásának egyéb módjainál olvassa el a cikkünket.

napiform

Lehet-e fagyasztani a hagymát a téli időszakban? A hagymák fagyasztását érdemlő viták sokáig nem esnek le tapasztalt háziasszonyok körében. Azt állította, hogy a hagymát teljesen elpusztíthatja minden termék saját illata a hűtőben.

Mindez akkor történik, ha a fagyasztási folyamat rossz. Fagyasztott hagyma nem vesztette el a tulajdonságait, ezt lépésről lépésre kell betakarítani, néhány szabályt követve:

1. A téli szüreteléshez csak friss hagymát, éles, szaftos szag és felületi foltok nélkül.
2. Hámozzuk a hagymát a felső rétegből (héj).
3. Vágjuk a hagymát 0,5-1 cm vastag szeletekre.
4. A apróra vágott hagymát részekre kell osztani, és csomagokra kell bontani, és hagyjuk őket szabad hely (fagyasztott hagyma térfogat növekedése).
5. Óvatosan préselje ki a felesleges levegőt a zsákból, kössön vagy rögzítse.
6. Rázza meg a csomagot egységes eloszlás szeletelés benne.
7. Helyezze az adagokat a fagyasztóba.

Hagyma is fagyasztható enyhén pörkölt és blanšált. Olvasson el erről és más módszerekről a hagymák tárolására honlapunkon.

póréhagyma

Hogyan fagyasztható leek a téli időszakban? A póréhagyma íze és illata sokkal enyhébb és édesebb, mint a megszokott növényé, így a fagyasztás sokkal kevesebb bajt okoz nincs éles aroma.

Gyakran a háziasszonyok elutasítják a sötétzöld hagyma leveleit rostos szerkezete miatt.

Azonban ez a növény koncentrált része van maximális tápanyagmennyiségezért sötét leveleket kell betakarítani. A póréhagyma fagyasztása a következő módon történik:

1. A hagymát hámozzuk meg a sárgás, fodros levelek eltávolításával.
2. Öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg vászon ronggyal vagy törölközővel.
3. A levelek eltávolítása nélkül a póréhagyma apró darabokra (2-3 cm) kell vágni, és műanyag tasakba kell helyezni.
4. Távolítsuk el a felesleges levegőt, szorosan kötjük össze a fagyasztóba.

Van még egy módja a póréhagyma befagyasztásának gyümölcsszár:

1. Tisztítás után a növény szárait le kell hűteni. A hűtés -2 ... +2 hőmérsékleten történik csomagolás nélkül.
2. 1-2 óra elteltével a hűtött hagymát műanyag zacskókba helyezik (legfeljebb 8 szár 1 csomagban).
3. Miután eltávolítottuk a levegőt a zsákokból, további tárolás céljából a fagyasztóba kell helyezni őket.

Olvassa el a póréhagyma tárolására vonatkozó hasznos információkat honlapunkon.

Schnitt

Hogyan lehet fagyasztani a metélőhagyma-t? A metélőhagyma, az úgynevezett metélőhagyma fényes, gazdag illatú, ami hasonlít a gyakori hagyma és a fokhagyma keveréke. Nagyon gyakran, metélőhagyma használják különleges fűszerezés a legváltozatosabb ételekhez.

Ha Ön e növény rajongója, és azt szeretné, hogy a téli időszakban tartsa, akkor a legjobb módja a betakarításnak. Annak érdekében, hogy jól fagyjon metélőhagymait, kövesse az utasításokat:

1. Öblítse le a hagymás tollakat hideg folyó vízzel.
2. Vágja el a hagymát és a hagymát.



3. A hagymát törölje törölközőn vagy papírlapon. Fontos, hogy a hagymát a fagyasztóba helyezze teljesen megszáradt, mert amikor a növényt vízzel fagyasztja, ízt az üresek jelentősen lecsökkennek.

   Fontos az is, hogy a külső metszés után a metélőhagyma önmagában megszáradjon mechanikai stressz rajta (például törölköző) károsíthatja a finom tollakat és az ízvesztést.

4. A hagymát késsel vágjuk a főzéshez szokásosan használt méretre.
5. Csomagolt hagymát csomagoljon fagyasztásra.
6. Helyezze a zsákokat a fagyasztóba.
7. Csiszolja ki a vágást egy csomagolásban egy vízszintes réteggel (még fagyasztás érdekében), távolítsa el a felesleges levegőt, szorosan zárja be vagy szorítsa össze.

Néhány hasznos tipp

A blanch a fagyasztás előtt hagyma nem lehet alacsonyabb, mint 3 perc, kis mennyiségű víz hozzáadásával. A vitaminok és tápanyagok maximális megőrzése érdekében a vágott hagymát legjobban fémszűrőbe helyezik, és forró vízbe merítik. 30 másodpercigmajd öblítse le hideg vízzel.

Fagyasztott hagyma nem használható főtlen. Csak különféle ételek készítésére alkalmas.

Nem leolvasztott hagymamivel ebben az esetben a termék elveszítheti az ízét, megváltoztathatja a textúrát és a színt. Jobb, ha a főzési folyamat során hozzáadjuk az edényekhez.